Top 6 des recettes de jus de citrouille et de carotte pour l'hiver

Le jus de potiron et de carotte est une source naturelle de nutriments bénéfiques. Boire un verre de jus par jour maintient votre corps en bonne forme. Beaucoup pensent que déguster du jus de potiron et de carotte n'est possible qu'en été, mais il est facile de le savourer en hiver si l'on connaît la bonne recette de confitures pour temps froid. Il existe de nombreuses façons de préparer cette boisson magique.

Particularités de la préparation du jus de carotte et de citrouille

Les carottes et le potiron sont les ingrédients principaux. Ils sont généralement mélangés dans des proportions variables, mais le plus souvent, le ratio est de 1:1. Si le potiron est sucré, aucun sucre n'est ajouté pendant la cuisson.

La citrouille doit être mûre. Son apparence le permet facilement. Le fruit sera de couleur vive et aura un fini mat, la tige se dessèchera et les feuilles deviendront ternes. De plus, si vous devez forcer pour la couper, la citrouille est prête à être cuite.

Bienfaits du jus de carotte et de citrouille

L'association de ces produits a un effet positif sur l'organisme dans son ensemble. Leurs substances sont bénéfiques pour les organes responsables de la vision. Une consommation régulière de citrouille et de carottes améliore la qualité du sang et normalise la digestion.

Sélection et préparation des ingrédients principaux

La variété de citrouille joue un rôle crucial, la courge butternut étant le choix idéal. Elle mûrit plus tard que les autres variétés, mais possède une saveur et un arôme incroyables.

Le fruit ne doit pas présenter de bosses ; une couleur uniforme est souhaitable.

N'importe quelle carotte peut être utilisée pour le jus. Les ingrédients sont préparés séparément. Le potiron et les légumes racines sont pelés, coupés en morceaux et passés à la centrifugeuse. Le tout est mélangé pendant l'ébullition.

Exigences relatives aux conteneurs

Les bocaux en verre de toutes tailles conviennent aux jus. Choisissez ceux qui sont les plus pratiques pour conserver la boisson. L'essentiel est que le contenant soit parfaitement intact.

Méthodes de cuisson

Le jus de citrouille et de carotte est préparé selon diverses recettes. Il peut être pur ou élaboré avec d'autres ingrédients. La boisson est scellée, évitant ainsi le processus de stérilisation.

Une recette classique pour l'hiver

La quantité d'ingrédients est calculée pour une portion de jus. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• citrouille - 1 kg;
• carottes - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• eau - 1 l;
• acide citrique - 1 c. à soupe

Processus de mise en conserve :

1. La citrouille et les carottes sont pelées et coupées en morceaux.
2. Les produits sont remplis d’eau et saupoudrés de sucre.
3. Les ingrédients doivent mijoter sur la cuisinière pendant 30 minutes.
4. Lorsque les ingrédients deviennent mous, ils sont broyés à l’aide d’un mixeur ou de toute autre méthode pratique.
5. L’eau restante est portée à ébullition et ajoutée au mélange.
6. De l'acide citrique est ajouté aux ingrédients. La quantité peut varier selon la saveur souhaitée.

Laissez mijoter le jus sur le feu pendant encore 10 minutes. Sans éteindre le feu, versez le liquide chaud dans les bocaux. La masse de mise en conserve doit être chaude.

Sans stérilisation

Les ménagères évitent souvent la pasteurisation, car elle laisse peu de nutriments. Les ingrédients sont : potiron, carottes, eau et sucre. Préparation :

1. La citrouille et les carottes sont hachées et le jus est extrait de la masse obtenue.
2. Du sucre et de l’eau sont ajoutés au liquide.
3. Après ébullition, le récipient est maintenu sur le feu pendant 5 à 10 minutes.

Après ébullition, la boisson est filtrée à travers une étamine ou un syto. Le liquide préparé est versé dans des récipients hermétiquement fermés.

Avec du sucre et du citron

Sa préparation est identique à celle de la version classique. À la place de l'acide citrique, utilisez le jus d'un ou deux citrons. Après ébullition, versez dans des bocaux en verre.

Avec de l'orange

Le jus de fruit remplace non seulement l'acide citrique, mais lui confère également une saveur incroyable. Pour la quantité standard d'ingrédients, il vous faudra une grosse orange ou deux oranges moyennes. Vous pouvez également utiliser un mélange d'orange et de citron.

Avec des pommes

Le potiron, les carottes et les pommes sont passés à la centrifugeuse. Les proportions des ingrédients peuvent être ajustées selon les goûts. Le liquide n'est pas laissé mijoter trop longtemps, car cela entraînerait l'évaporation des substances bénéfiques. Après avoir versé le jus, les bocaux sont hermétiquement fermés.

Aux abricots secs

En raison de leur texture dense, les abricots secs peuvent ne pas libérer leur jus. C'est pourquoi on les trempe d'abord dans l'eau puis on les fait mijoter à feu doux. L'ajout d'abricots secs rehausse leur saveur.

Règles de conservation du jus de citrouille et de carotte

Conservez les bocaux dans un endroit sombre, à l'abri de la chaleur. La pièce doit avoir un taux d'humidité ne dépassant pas 75 % et une température de 25 °C. Cela permettra au jus de conserver sa saveur originale.

Date d'expiration du produit

Conservée dans une cave ou un garde-manger, la boisson se conserve jusqu'à deux ans. Si le récipient a été ouvert, conservez-la au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Il est déconseillé de la conserver plus longtemps, car elle perdrait ses propriétés bénéfiques et perdrait son goût.