TOP 12 des recettes pour faire de la purée de fraises au sucre pour l'hiver

Les jardiniers cultivent souvent des fraises dans leurs jardins. Beaucoup les consomment fraîches, mais certaines ménagères les conservent pour l'hiver. Avant de commencer, il est important de comprendre les recettes de base pour préparer une purée de fraises sucrée pour l'hiver.

Sélection et préparation des ingrédients et des contenants

Tout d'abord, il est recommandé de sélectionner des fraises aptes à une conservation plus longue. Privilégiez des fraises exemptes de signes de pourriture ou de zones ramollies en surface. Les baies trop mûres ou non mûres ne doivent pas non plus être utilisées, car elles ont un mauvais goût.

Une fois les fraises sélectionnées, vous pouvez commencer à choisir un contenant pour les conserver. Les cuisiniers amateurs expérimentés recommandent d'utiliser des bocaux en verre, généralement d'un demi-litre ou d'un litre. Avant de préparer les conserves, les contenants doivent être nettoyés et stérilisés.

Calcul des proportions

Avant de préparer une confiture de fraises, il est essentiel de bien calculer les proportions des ingrédients. Pour une confiture sucrée, on mélange les fraises et le sucre dans une proportion de 1 pour 1. Cependant, il arrive que le plat soit trop sucré et, pour l'adoucir, il faut réduire la quantité de sucre glace. Dans ce cas, on mélange les ingrédients dans une proportion de 2 pour 1.

Délicieuses recettes de purée de fraises au sucre

Il existe douze recettes populaires que les ménagères utilisent pour préparer des confitures de fraises.

Une version classique des préparatifs d'hiver

Cette recette classique est largement utilisée par de nombreuses ménagères. Elle est préparée avec les ingrédients suivants :

• un kilo de baies;
• 700-900 grammes de sucre.

Les fraises sont préalablement triées pour éliminer celles qui sont abîmées. Les fruits sélectionnés sont ensuite saupoudrés de sucre cristallisé. Le récipient contenant les fraises est placé dans un endroit sombre et laissé macérer pendant 4 à 5 heures. Ensuite, les fraises sont mixées et versées dans un récipient de mise en conserve.

Une recette rapide et délicieuse à congeler au congélateur.

Parfois, les gens n’ont pas la possibilité de stocker leurs aliments dans une cave et doivent les congeler.

Pour utiliser cette recette, vous aurez besoin des produits suivants :

• un demi-kilo de sucre;
• un kilo de baies.

Les fraises sont lavées, séchées et réduites en purée. On y ajoute ensuite du sucre, puis on verse le mélange confit dans des contenants en plastique. Les contenants remplis sont ensuite fermés hermétiquement et placés au congélateur.

Cuisson des baies entières avec du sucre

Il n'est pas nécessaire de couper les baies, car elles peuvent être confites fraîches. Dans ce cas, on prépare les produits suivants :

• 3 à 4 kilogrammes de baies;
• un kilo et demi de sucre cristallisé;
• 2-3 tranches de citron.

Les fraises sont placées dans un bol, mélangées au sucre et laissées infuser pendant quatre heures. Le mélange est porté à ébullition, puis les fraises cuites sont soigneusement retirées et transférées dans un récipient. Le sirop est porté à ébullition pendant 10 minutes supplémentaires, puis versé dans des bocaux.

Confiture froide sans cuisson

Parfois, on n'a pas envie de passer du temps à faire de la confiture, alors on utilise des fraises crues. Les principaux ingrédients sont :

• 900 grammes de fruits;
• un demi-kilo de sucre cristallisé.

Placez les fraises dans une casserole profonde, trempez-les dans de l'eau froide pendant 3 à 4 minutes, puis rincez-les. Transférez-les ensuite dans un bol sec et mélangez-les avec le sucre. Lorsque les fraises commencent à rendre du jus, transférez-les dans des bocaux stériles et conservez-les.

Recette avec de la vodka

Voici une recette originale qui ajoute un peu de vodka. Pour réaliser une confiture de fraises, il vous faudra :

• 65 millilitres de vodka;
• un kilo de sucre cristallisé avec des fraises.

Les baies sont triées, lavées et hachées. Les fraises râpées sont ensuite mélangées à du sucre et placées dans un récipient préparé. Une cuillerée de vodka est ensuite ajoutée à chaque bocal rempli.

Avec du citron

Pour donner au plat un arôme et une saveur uniques, on y ajoute un peu de citron. La confiture de fraises contient les ingrédients suivants :

• un demi-kilo de baies;
• 300 grammes de sucre;
• un citron.

Mélangez d'abord les fraises avec le sucre et laissez infuser deux heures. Mixez ensuite le citron et ajoutez-le au mélange fraises-sucre. Placez le récipient sur le feu et laissez bouillir 10 à 15 minutes. Versez le liquide bouillant dans un récipient en verre et fermez-le hermétiquement.

Fraises réduites en purée avec du sucre comme de la confiture

Cuisiner confiture de fraises, vous aurez besoin des produits suivants :

• deux kilos de fraises;
• 1200-1500 grammes de sucre;
• citron.

Les fraises sont lavées, séchées et réduites en purée. Elles sont ensuite mélangées au sucre et laissées à macérer pendant une heure et demie. Le jus de citron est pressé et versé dans la purée de fraises.

Le mélange est placé sur feu doux, bouilli pendant une demi-heure et roulé dans des bocaux.

Préparation de fraises confites au mixeur

Vous pouvez réaliser cette confiture de fraises d'hiver avec un mixeur classique. Les ingrédients sont les mêmes que pour la recette standard.

Les fraises sont préalablement trempées et rincées à l'eau. Elles sont ensuite placées dans un blender et mixées jusqu'à obtenir une préparation liquide et lisse.

Le liquide préparé est mélangé avec du sucre, réparti dans des bocaux, mis en conserve et transféré dans une cave fraîche pour un stockage ultérieur.

Baies dans leur jus

Cette méthode permet de cuire les fraises sans les faire bouillir. Ingrédients nécessaires :

• kilogramme de fruits;
• un demi-kilo de sucre cristallisé.

Les fraises lavées sont versées dans un grand bol, saupoudrées de sucre, mélangées et laissées macérer 8 à 10 heures. Le mélange de fraises est ensuite soigneusement mélangé et transféré dans des bocaux de conserve.

Méthode de préparation à l'aide d'un hachoir à viande

Parfois, on utilise un hachoir à viande manuel classique à la place d'un mixeur. Pour préparer le mélange avec un hachoir manuel, vous aurez besoin des mêmes ingrédients qu'avec un mixeur.

Les fraises sont soigneusement lavées pour éliminer toute trace de saleté en surface. Elles sont ensuite broyées dans un hachoir à viande et le mélange obtenu est mélangé à du sucre. Avant la mise en conserve, les conserves sont mises à macérer pendant 4 à 5 heures.

Chèvrefeuille aux fraises et au sucre

Les ingrédients suivants vous aideront à préparer ce plat en utilisant cette recette :

• 550 grammes de chèvrefeuille;
• 1 à 2 kg de fraises;
• un kilo et demi de sucre cristallisé.

Les fraises sont pelées, lavées et mixées avec du sucre dans un blender. Le tout est ensuite réparti dans des moules et congelé. Une fois le mélange congelé, il est transféré dans un récipient alimentaire.

Purée de fraises surgelée avec sucre glace

Avant de préparer le blanc, préparez les ingrédients suivants :

• 250 grammes de poudre;
• 900 grammes de baies.

Les fraises sélectionnées sont placées au congélateur pendant deux heures. Elles sont ensuite transférées dans un récipient et mélangées à du sucre glace. Les récipients remplis sont ensuite placés au congélateur pour une conservation ultérieure.

Comment et combien de temps conserver la friandise

Pour garantir que vos conserves de fraises préparées ne se gâtent pas pendant longtemps, vous devez comprendre à l'avance les exigences de stockage de base.

Il est recommandé de conserver les conserves dans des caves sombres, où la température dépasse rarement 10 °C. À température ambiante, les conserves ne se conservent pas longtemps et commencent à se détériorer.

Le dessert glacé aux fraises se conserve jusqu'à un an et demi au congélateur. Il est conseillé de le consommer avant qu'il ne se gâte.

Conclusion

Les ménagères cultivent souvent des fraises pour les conserver pendant l'hiver. Cependant, avant de préparer des en-cas, il est conseillé de se familiariser avec de délicieuses recettes qui vous aideront à créer un savoureux plat à base de fraises.