7 recettes simples pour préparer des groseilles à maquereau au sucre pour l'hiver sans cuisson

La fin de l'été est le moment idéal pour préparer des conserves pour l'hiver. La confiture est particulièrement appréciée parmi les confitures sucrées. Par exemple, vous pouvez préparer des groseilles à maquereau avec du sucre sans les cuire pour l'hiver. Ce plat est plus sain que la confiture classique, car les baies ne sont pas cuites.

Les spécificités de la préparation des groseilles à maquereau moulues au sucre

Faire de la purée de groseilles au sucre n'a rien de compliqué. Ce plat est plus facile à préparer que la recette de confiture la plus courante.

Sélection et préparation des baies

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de baies pour faire de la purée de groseilles sucrée. Il est toutefois préférable que les baies soient bien mûres et tendres. Cela facilitera la purée et le mélange sera lisse.

Avant la cuisson, rincez abondamment les baies à l'eau courante. Ensuite, étalez-les sur un torchon pour les sécher. L'étape suivante est la plus longue : couper les queues et les sépales. Vous pouvez bien sûr sauter cette étape et laisser les baies telles quelles, mais elles risquent de rester coincées dans la confiture, ce qui peut gâcher leur saveur.

Outre les baies, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, l'important étant qu'ils se complètent harmonieusement.

Vous pouvez par exemple ajouter des agrumes ou des kiwis.

Quelle capacité sera nécessaire ?

Pour éviter que le produit ne se gâte le plus longtemps possible, il est recommandé de le conserver dans des bocaux en verre sous un couvercle fermé. Les contenants sont préalablement soigneusement lavés au savon et à la soude. Ils peuvent ensuite être stérilisés, ce qui optimisera leur durée de conservation.

La méthode la plus simple pour stériliser des bocaux est la vapeur. Pour cela, versez un peu d'eau dans une bouilloire et placez-la sur le feu. Lorsque l'eau bout, placez le bocal à l'envers dans l'ouverture du couvercle. Comptez environ 15 minutes pour stériliser un bocal.

La deuxième méthode consiste à utiliser une casserole. Placez un torchon fin au fond et remplissez la casserole d'eau à moitié. Portez l'eau à ébullition. Placez les bocaux remplis dans la casserole. Le temps de stérilisation est de 15 à 20 minutes.

Méthodes de préparation des baies avec du sucre

Les meilleures recettes de purée de groseilles à maquereau avec du sucre ajouté et d'autres ingrédients faciles à préparer à la maison.

Recette traditionnelle

De quels produits aurez-vous besoin :

• groseilles à maquereau fraîches;
• Sucre en poudre.

Comment préparer la préparation :

1. Vous devez d’abord préparer les baies.
2. La quantité de sucre dépend de la quantité de fruits rouges utilisée. En général, il faut 1 à 1,5 kg de sucre cristallisé pour 1 kg de fruits. Cependant, la quantité d'édulcorant dépend du degré de sucre souhaité pour le produit fini.
3. Placez les baies dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Transférez ensuite le mélange dans un grand récipient et ajoutez le sucre.
5. Bien mélanger.
6. Le plat peut être immédiatement placé dans des bocaux.

Préparation pour le stockage ultérieur au congélateur

De quels produits avez-vous besoin :

• groseilles à maquereau mûres;
• Sucre en poudre.

Comment faire cuire des groseilles à maquereau surgelées:

1. Pour préparer cette recette, vous devez tout faire exactement de la même manière que dans la méthode traditionnelle de préparation de la purée de groseilles à maquereau.
2. Les baies sont passées dans un hachoir à viande.
3. Ensuite, les fruits torsadés sont mélangés avec du sucre.
4. Le mélange fini doit être transféré dans des sacs ou des récipients épais et placé au congélateur.
5. Le produit congelé convient à la pâtisserie et au thé.
6. Il est préférable de congeler en petites portions pour éviter de devoir décongeler et recongeler le plat plusieurs fois. Une décongélation trop fréquente peut gâcher la saveur.

Solution de cinq minutes pour l'hiver

Quels produits seront nécessaires pour cuisiner :

• groseilles à maquereau mûres et sucrées;
• Sucre en poudre;
• cannelle moulue.

Comment faire pour l'hiver :

1. Passez les fruits dans un hachoir à viande.
2. Mélangez-les avec le sucre et ajoutez la cannelle moulue. Laissez reposer 20 minutes pour que le sucre se dissolve.
3. Transférez ensuite les groseilles moulues dans une casserole.
4. Placez la casserole sur le feu et réduisez le feu après ébullition.
5. Lorsque le mélange commence à bouillir, augmentez légèrement le feu. Le temps de cuisson est de 5 minutes. Il est préférable de remuer constamment pendant la cuisson pour éviter que le mélange ne brûle. Vous pouvez sauter l'étape de cuisson ; cela n'altérera pas le goût.

Une fois le plat prêt, laissez-le refroidir légèrement et versez-le dans des bocaux. Vous pouvez le laisser tel quel ou le fermer hermétiquement. Ainsi, il se conservera tout l'hiver.

Assortiment au citron

De quels produits aurez-vous besoin :

• groseille;
• gros citron;
• édulcorant.

Comment préparer les conserves :

1. La purée de groseilles à maquereau sera encore plus savoureuse et plus saine si vous y ajoutez du citron.
2. Broyez les baies jusqu'à obtenir une masse homogène à l'aide d'un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande.
3. Pelez les citrons.
4. Pour éviter que le plat ne devienne amer, on retire la peau blanche des citrons.
5. Il faut également hacher la pulpe.
6. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sucre au goût.
7. Vous aurez peut-être besoin de plus d’édulcorant que d’habitude pour rendre le produit moins acide.

Délice d'agrumes aux groseilles à maquereau et au sucre

De quels produits aurez-vous besoin :

• groseille;
• oranges;
• citrons;
• édulcorant.

Comment faire des conserves :

1. Broyez les baies dans un hachoir à viande.
2. Pelez les agrumes et retirez la pellicule blanche de la pulpe pour éviter tout goût amer.
3. Broyez les oranges et les citrons.
4. Mélangez soigneusement les baies râpées et les agrumes, ajoutez du sucre cristallisé au goût.
5. Laissez reposer le mélange 1 heure pour permettre aux fruits et aux baies de libérer leur jus.
6. Placez ensuite le mélange dans une casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
7. Une fois le plat prêt, versez-le dans des bocaux.
8. Conservez les groseilles confites aux agrumes dans un endroit frais.
9. Il n'est pas nécessaire de cuire le produit, mais la durée de conservation sera alors légèrement plus courte.

Recette au kiwi

De quels produits aurez-vous besoin :

• groseille;
• kiwi;
• Sucre en poudre.

Processus de cuisson :

1. Les fruits confits sont très faciles à préparer. Triez les fruits, retirez les sépales et les tiges.
2. Épluchez le kiwi.
3. Mélangez tous les ingrédients et broyez le tout dans un hachoir à viande.
4. Ajoutez le sucre à la fin. Mélangez à nouveau soigneusement.
5. Transférez le mélange dans une casserole et placez sur le feu.
6. Laisser cuire 5 minutes après ébullition.
7. Ensuite, retirez le mélange du feu, laissez-le refroidir à température ambiante et faites-le bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
8. Répétez ces étapes 3 à 4 fois. Cette méthode garantira une belle couleur translucide au produit et évitera qu'il ne se gèle pendant l'hiver.
9. La cuisson du dessert est facultative. Cependant, cela réduira sa durée de conservation. Il est conseillé de le consommer le plus rapidement possible.

Broyer les baies avec du sucre dans un hachoir à viande

De quels produits aurez-vous besoin :

• groseilles à maquereau mûres et sucrées;
• sucre cristallisé (ajouté au goût).

Comment cuisiner :

1. Rincez soigneusement les baies à l’eau, puis étalez-les sur une serviette pour les sécher.
2. Coupez les tiges et les sépales des fruits.
3. Passez les fruits dans un hachoir à viande.
4. Mélanger la masse obtenue avec du sucre.
5. Laissez reposer le mélange 2 heures pour que les baies aient le temps de rendre leur jus.
6. Transférez le mélange dans des bocaux, couvrez-les avec des couvercles et roulez-les.
7. Conservez le mélange dans un endroit frais, comme le réfrigérateur ou le garde-manger. Vous pouvez éventuellement ajouter de la cardamome ou des clous de girofle pour une saveur plus aromatique et épicée. Vous pouvez également utiliser d'autres épices pour donner une touche originale à ce mélange traditionnel.

Caractéristiques et durée de stockage

La conservation optimale du plat préparé est un endroit sombre et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il est préférable de le conserver dans une cave ou un sous-sol. Si ce n'est pas possible, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.

La durée de conservation des blancs stérilisés est d’environ 2 ans.

Si les groseilles râpées n'ont pas été stérilisées, il est conseillé de les consommer le plus rapidement possible. Après quelques semaines de cuisson, des moisissures peuvent commencer à apparaître sur le produit..