De délicieuses recettes de confitures de fraises épaisses pour l'hiver à la maison, 5 minutes

La confiture de fraises est un dessert hivernal incontournable, une garniture idéale pour les pâtisseries aromatiques et une gourmandise tout simplement adorée. Elle allie des saveurs uniques à une consistance parfaite. Même la recette traditionnelle ravira les fins gourmets par sa qualité exceptionnelle. La confiture peut également être préparée avec n'importe quelle méthode : gélatine, pectine ou menthe.

Spécificités de la préparation

La confiture de fraises se prépare sans trop de temps ni d'efforts. Contrairement aux conserves, elle a la particularité de ne pas nécessiter de conserver la forme des fruits juteux pendant la cuisson.

On ajoute souvent des épaississants à la confiture, lui donnant une consistance visqueuse. Les proportions de sucre et de fruits sont ajustées individuellement. Vous pouvez hacher les fruits rouges à la main ou utiliser un mixeur, un blender ou un hachoir à viande.

Comment sélectionner et préparer les fraises

La règle principale pour choisir les ingrédients est d'utiliser les baies les plus mûres et les plus juteuses. La forme des baies importe peu ; même des fraises écrasées ou trop mûres peuvent être utilisées. Rincez-les soigneusement à l'eau courante et placez-les dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau. Il est recommandé de les rincer plusieurs fois. Retirez ensuite les queues, les feuilles et les baies abîmées.

Comment faire de la confiture de fraises à la maison

Il existe plusieurs façons simples de préparer de la confiture de fraises pour l'hiver. Les fraises étant faciles à préparer, vous avez le choix entre de nombreuses recettes.

Une recette simple pour l'hiver

Cette méthode est considérée comme l'une des plus simples et des plus rapides, idéale pour les novices en confiture de fruits rouges. Ingrédients :

• 1,5 kilogramme de baies;
• 1 kilogramme de sucre;
• acide citrique.

Comment cuisiner :

1. Les baies pelées doivent être recouvertes de sucre et laissées pendant une heure.

Remarque ! Ceci permet aux baies de libérer leur jus.

2. Versez le jus obtenu dans un récipient séparé et placez-le sur le feu. Attendez qu'il bout.
3. Ajoutez les fraises et le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez l'acide citrique.
4. Pendant la cuisson, de la mousse se forme – il est préférable de la retirer avec une cuillère en bois.
5. Il faudra mixer le mélange et le porter à nouveau à ébullition. Laissez cuire une demi-heure.
6. Versez la confiture dans des bouteilles propres.

Cinq minutes

La recette de confiture de fraises 5 minutes est très populaire car elle préserve toutes les vitamines. Ingrédients :

• 2 kilogrammes de baies mûres;
• 1 kilogramme de sucre;
• acide citrique.

Comment cuisiner :

• Broyez les baies préparées en utilisant n’importe quelle méthode disponible et mélangez-les avec du sucre.
• Mettre le mélange de sucre dans un récipient, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Astuce ! Pour évaporer un maximum d'humidité et obtenir une confiture aussi épaisse que possible, refaites bouillir le mélange après 8 heures.

• Ajoutez une pincée d'acide citrique dans le pot et versez la confiture préparée. Laissez refroidir et attendez qu'elle épaississe.

Dans un multicuiseur

Vous pouvez faire de la confiture de fraises sans utiliser de casserole : il vous suffit d’avoir un multicuiseur dans la cuisine.

Ingrédients:

• 1,5 kilogramme de fraises;
• 1 kilogramme de sucre;
• acide citrique.

Comment cuisiner :

1. Recouvrez les baies de sucre et laissez infuser. Inutile de les moudre, il suffit de les couper en morceaux.
2. Placez le mélange fruits rouges-sucre dans le multicuiseur et sélectionnez le programme « Mijoter » ou « Confiture » ​​selon votre modèle. S'il n'y a pas de minuteur automatique, laissez cuire la confiture pendant une heure.
3. Versez la confiture de fraises préparée dans des récipients propres, fermez et attendez qu'elle épaississe.

Avec de la gélatine

Parfois, la confiture n'est pas aussi épaisse que souhaité. C'est pourquoi une recette à base de gélatine a été développée : elle garantit une consistance parfaite et un goût identique. Ingrédients :

• 2 kilogrammes de baies;
• 800 grammes de sucre;
• 1 cuillère à café de gélatine.

Comment cuisiner :

1. Mixez les fraises, recouvrez de sucre semoule et laissez infuser.
2. Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition. Laissez cuire 7 minutes en remuant de temps en temps. Laissez mijoter 5 heures.
3. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir.
4. Dissoudre la gélatine dans 100 g d'eau. Ajouter à la confiture refroidie et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
5. Verser dans des pots.

Avec de la pectine

La pectine est une bonne alternative aux autres épaississants. La confiture préparée selon cette recette sera à coup sûr dense et épaisse. Ingrédients :

• 1 kilogramme de fraises;
• 500 grammes de sucre;
• 1 cuillère à café de pectine (20 grammes).

Comment cuisiner :

1. Hachez les baies et versez-les dans un récipient. Ajoutez la pectine et mélangez bien.
2. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ébullition. Réduisez le feu, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 7 minutes.
3. Laisser refroidir légèrement et rouler dans des bocaux.

Sans pépins

Cette délicieuse gourmandise à la fraise sans pépins a une consistance gélatineuse et un goût de gelée. Ingrédients :

• 1,5 kilogramme de baies;
• 700 grammes de sucre;
• un demi-litre d'eau.

Comment cuisiner :

1. Placez une casserole avec les baies et l’eau sur le feu et portez à ébullition.
2. Après ébullition, laissez cuire 15 minutes.
3. Attendez qu'il refroidisse et retirez les graines : filtrez la pulpe à travers une étamine et une passoire. Vous pouvez également utiliser un tamis à mailles fines.
4. Sucrez le jus filtré et portez à nouveau à ébullition. Laissez cuire une heure.
5. Verser dans des pots.

Dans une machine à pain

Vous pouvez également préparer de la confiture de fraises à la machine à pain. Le procédé est beaucoup plus simple : vous n'avez même pas besoin de remuer la préparation.

Ingrédients:

• 500 grammes de fraises;
• 300 grammes de sucre;
• épaississant.

Comment cuisiner :

1. Hachez finement les baies préparées et placez-les dans le bol de l'appareil. Ajoutez un épaississant (vous pouvez utiliser un sachet de « Zhelfix »). Ajoutez le sucre.
2. Sélectionnez le programme « Confiture » ​​ou « Gelée », selon la marque choisie. Laissez cuire pendant une heure et demie.
3. Versez la préparation dans des bocaux, fermez-les et laissez infuser.

À la menthe

Cette recette unique est destinée à ceux qui sont toujours à la recherche d'un goût exquis.

Ingrédients:

• 1,5 kilogramme de fraises;
• 1 kilogramme de sucre;
• deux brins de menthe;
• épaississant.

Comment cuisiner :

1. Versez d'abord de l'eau bouillante sur la menthe et laissez infuser une heure. Pendant ce temps, préparez les fraises : épluchez-les et coupez-les en dés.
2. Ajoutez la teinture de menthe et le sucre dans la casserole. Remuez jusqu'à ébullition.
3. Placer les fraises dans le sirop sucré et porter à nouveau à ébullition.
4. Ajoutez l'épaississant et laissez cuire une minute en écumant la mousse.
5. Verser dans des pots et laisser reposer.

Comment conserver la confiture de fraises

Vous pouvez conserver la confiture de fraises dans n'importe quel endroit pratique : au réfrigérateur, à la cave ou sur le balcon. La seule exigence est une température fraîche. Si vous conservez les bocaux au réfrigérateur, vous pouvez utiliser des couvercles en plastique. Pour une cave ou un sous-sol, les couvercles en fer blanc sont idéaux. La confiture de fraises à la pectine se conserve jusqu'à deux ans.

Après avoir fait le plein de cette baie incroyablement parfumée et sucrée cet été, vous pouvez préparer une délicieuse confiture de fraises. Cette création culinaire ravira non seulement toute la famille, mais enrichira également votre corps en vitamines essentielles.