Comment déterminer le moment de récolter les oignons du jardin pour les conserver

Pour obtenir une récolte de qualité, il est important non seulement de bien entretenir les semis, mais aussi de récolter les fruits au bon moment. Pour savoir quand récolter les oignons, tenez compte de la variété, des conditions de culture, du climat et de nombreux autres facteurs. Un calendrier lunaire de jardinage peut vous aider à cultiver et à récolter.

Quand arrêter d'arroser les oignons

Les oignons sont considérés comme une culture à maturation lente ; leur récolte coïncide donc souvent avec la saison des pluies. Cela nuit à leur conservation ; il faut donc accélérer artificiellement leur maturation. Pour ce faire, arrêtez l'arrosage 2 à 3 semaines avant la récolte prévue, lorsque les bulbes ne sont pas encore complètement formés. L'arrosage du sol doit être interrompu même par temps sec.

L'excès d'humidité réduit la durée de conservation des oignons et, dans certains cas, stimule leur croissance, les faisant mûrir plus longtemps que nécessaire. Pour éviter que la pluie ne détrempe les semis, il est recommandé de recouvrir la planche d'un film plastique ou d'une autre bâche imperméable.

Quand récolter les oignons du jardin

Précis Dates de récolte des oignons dans les régions sibériennes La période de récolte dépend de plusieurs facteurs. Le plus important est la variété, car chaque variété a une période de maturation différente en raison des caractéristiques de la graine. Les conditions climatiques influencent également la période de récolte. Si le temps est sec, la période de maturation varie considérablement.

Vous pouvez déterminer le moment du nettoyage grâce à des signes extérieurs, notamment les suivants :

1. Les tiges vertes commencent à sécher et prennent une teinte jaunâtre.
2. Le col des bulbes devient plus fin et plus doux au toucher.
3. Les plumes poussant verticalement se courbent vers le sol. Cette caractéristique est déconseillée pour la culture sous des climats froids.
4. Les écailles des bulbes deviennent sèches et s'enlèvent facilement. Vous pouvez déterrer quelques bulbes pour vérifier.

En utilisant le calendrier lunaire, vous pouvez récolter tout au long du mois, à partir de la mi-juillet.En général, la lune est décroissante durant cette période, ce qui influence positivement la qualité de la récolte. Cependant, il est important de noter que la période peut être légèrement décalée ; pour plus d'informations, consultez le calendrier lunaire.

Vous pouvez également utiliser une méthode mathématique pour calculer les dates de récolte. Cela consiste à compter un certain nombre de jours à partir de la plantation des oignons, selon la variété choisie.

La plupart des variétés de cette plante arrivent à maturité en 70 à 80 jours. Il est important de tenir compte des conditions climatiques : si la saison a été chaude et sèche, les semis pousseront plus vite que s'il y a eu des pluies et une humidité fréquentes. Si vos graines indiquent une date de récolte entre 68 et 83 jours, prévoyez une moyenne de 75 jours, en vous concentrant sur les signes visibles de maturité.

Comment creuser correctement

Une fois que vous avez décidé quand récolter vos oignons, il ne vous reste plus qu'à attendre qu'ils soient bien mûrs pour commencer la récolte. Il est préférable de les cueillir par temps clair et ensoleillé. Récoltez tôt le matin, en laissant sécher la récolte au soleil tout au long de la journée, en secouant et en retournant les oignons régulièrement pour qu'ils sèchent rapidement.

Vous devez retirer les bulbes très soigneusement, car si vous retirez le haut, ils pourriront.

Pour faciliter la récolte, vous pouvez utiliser une fourche à foin ou une fourche à bêcher compacte. S'il reste de la terre sur les bulbes, retirez-la à la main pour éviter d'endommager leur intégrité, car les fissures peuvent favoriser l'infection. Évitez également d'endommager les bulbes pour éviter la pourriture.

Récolte sous la pluie

Si la récolte par beau temps est impossible, vous pouvez déterrer les bulbes pendant la saison des pluies. La récolte pendant ces périodes est compliquée car il est plus difficile de vérifier la maturité des bulbes humides. De plus, certains bulbes pas encore mûrs et à la texture aqueuse peuvent être récoltés avec ceux déjà bien mûrs.

Les oignons cueillis sous la pluie doivent être soigneusement séchés dans un endroit fermé, bien aéré et à température élevée. Pour accélérer le séchage, disposez-les en une seule couche et retournez-les régulièrement, au moins une fois par jour. Une fois les oignons secs, une partie de la terre et de la saleté se détachera d'elle-même, et le reste pourra être lavé délicatement, en veillant à ne pas abîmer la chair.

Si les fruits cueillis sous la pluie commencent à pourrir, mettez-les de côté. Une fois secs, ils peuvent être congelés, coupés ou mis en conserve.

Il peut être nécessaire de récolter pendant la saison des pluies, car une récolte tardive peut avoir des conséquences néfastes. Si les oignons sont récoltés trop tôt, ils ne pourront pas se conserver longtemps sans risque de détérioration. Comme les fruits ne seront pas complètement mûrs, leur durée de conservation sera considérablement réduite.

Retarder la récolte peut entraîner le pourrissement d'un grand nombre de bulbes. Après les avoir déterrés et stockés en cave, le risque de pourriture augmente et la plupart des fruits seront gâtés.

Tailler les oignons

Après avoir déterré les oignons et mis de côté les plus abîmés, il faut les tailler. Cette procédure prévient les maladies et la germination de nouveaux bulbes. De plus, les bulbes taillés sont plus faciles à conserver, surtout dans les espaces restreints.

Les bulbes sont taillés une fois complètement secs. Il faut généralement environ deux semaines pour que les fruits soient prêts à être taillés. Durant cette période, les agents pathogènes sont entièrement détruits. Vous pouvez vérifier régulièrement que les bulbes d'oignon sont prêts en les palpant.

Il existe différentes façons de tailler les oignons, selon la façon dont vous prévoyez de conserver la récolte pendant l'hiver. Dans tous les cas, il est conseillé de tailler les racines et d'enlever les autres parties si nécessaire. Par exemple, si vous conservez la récolte dans une caisse, il faudra tailler le haut de chaque oignon afin que chaque bulbe ait une petite tige d'environ 5 cm de long.

Comment sécher correctement les oignons

Si vous prévoyez de conserver les oignons récoltés, il est essentiel de bien les sécher. Si votre récolte est petite, vous pouvez utiliser un four à gaz standard. Préchauffez le four à environ 40 °C (104 °F) et réglez la température à ce niveau. Disposez 2 kg d'oignons maximum en une seule couche sur une plaque de cuisson. Laissez sécher les oignons pendant deux heures, en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Retournez les oignons plusieurs fois pendant le séchage, sinon ils sécheront de manière inégale.

Si vous avez la possibilité de placer des poutres transversales sous le plafond de votre cuisine, vous pouvez alors placer la récolte en bottes et la sécher sur les brûleurs de la cuisinière. attacher les têtes d'oignon en bottes ou les tisser Sinon, il est important de couper les plumes à une distance d'au moins 4-5 cm de la tête.

Vous pouvez sécher la récolte sans utiliser d'appareil de chauffage spécialisé. Étalez simplement les fruits en une seule couche, en plaçant du papier sulfurisé ou un tissu épais en dessous. Gardez toutefois à l'esprit que sécher la récolte dans une pièce chaude sans poêle retarde considérablement le séchage, qui peut prendre de 10 à 20 jours.

Comment conserver les oignons à la maison

Si vous récoltez de grandes quantités, vous pouvez en conserver une grande partie pour le stockage. Après séchage et taille des bulbes, vous pouvez les stocker dans une cave ou un abri de jardin spécialement conçu à cet effet, en les empilant en vrac. Si vous avez peu d'espace, vous pouvez également facilement stocker les bulbes pour une conservation à long terme.

Il existe plusieurs façons de conserver les fruits, notamment :

1. Tressage de couronnes ou de tresses. Laissez environ 5 cm de tige sèche après avoir élagué les plumes et attachez plusieurs bulbes ensemble. Après séchage, tressez une longueur appropriée et fixez-la aux poutres ou aux crochets du plafond de la cuisine ou du garde-manger.
2. Conservez-les dans des caisses en bois à fond plat ou des paniers en osier. Empilez les têtes sur plusieurs couches et conservez-les dans un garde-manger ou sur un balcon, à condition que celui-ci soit suffisamment isolé pour éviter le gel. Il est également important d'éviter une humidité excessive dans la zone de stockage.
3. Chaussette de Noël. Remplissez des bas de nylon propres à ras bord avec la récolte et suspendez-les au plafond ou disposez-les en une seule rangée serrée sur les étagères du garde-manger, nœuds vers l'extérieur.

Pour que les fruits récoltés conservent leurs valeurs nutritionnelles pendant une longue période de stockage, il est essentiel de maintenir une humidité adéquate dans la pièce. Un taux d'humidité de 60 % est idéal pour la récolte. Un taux d'humidité inférieur peut entraîner un dessèchement des fruits. Si nécessaire, augmentez l'humidité de la pièce ou ajoutez des coques dans les contenants de stockage. Si le taux d'humidité est trop élevé, il est recommandé de placer des contenants remplis de sciure ou de cendre dans la zone de stockage.