Description du cépage Cardinal et règles de culture

Le Cardinal est l'un des cépages les plus raffinés, alliant à la fois attrait visuel et saveur incomparable. Développé en Amérique, il a rapidement gagné en popularité dans toute l'Europe, y compris en Russie. Vous trouverez ci-dessous des informations sur la culture du Cardinal, sa multiplication au jardin, ainsi que des conseils et recommandations de vignerons expérimentés.

Description et caractéristiques

Le Cardinal est un cépage de table précoce. La récolte a lieu en août. Les baies sont ovales ou semi-ovales, et leur couleur varie du rouge au violet. Plusieurs variétés ont été développées à partir du Cardinal.

Anapa

Les grappes pèsent entre 450 grammes et 1 kilogramme. Les baies sont sucrées, avec un goût muscaté, et arborent une palette rouge-bleu. Le raisin Anapa est recommandé pour la culture dans la région du Caucase du Nord.

de Crimée

C'est un cépage précoce : les baies mûrissent 100 jours après le débourrement. Elles sont grosses et roses. Les grappes nécessitent une protection contre les oiseaux.

Azos

Le cépage Azos est né du croisement des cépages Cardinal et Criulyansky à la Station zonale d'horticulture et de viticulture d'Anapa. Il a hérité des meilleures qualités de ses parents : précocité et saveur du premier, résistance aux maladies et rendement élevé du second. Les raisins Azos sont rouges ou bleu foncé, recouverts d'une pruine cireuse.

Noir

Ce cépage doit son nom à ses baies bleu foncé, presque noires. Ses grappes sont très prisées : elles atteignent 15 cm de large et 30 cm de long et sont composées de gros fruits ovales.

Lux

Ce raisin de table précoce est issu des cépages Cardinal et Criuleni. La récolte est effectuée 125 jours après le débourrement. Ses baies sucrées sont rouges ou bleu foncé et contiennent 21 % de sucre. Lux est l'autre nom du cépage Azos.

Histoire de la sélection

Le Cardinal a été développé dans les années 1930 en Californie par croisement entre Queen of the Vineyards et Alphonse Lavallée. Ce cépage a rapidement gagné en popularité en Europe. Il a été introduit en Russie en 1958, mais n'a été inscrit au registre national qu'en 1974. Plusieurs sous-variétés ont été développées à partir du cépage Cardinal.

Principales caractéristiques de la variété

Le cardinal mûrit en 105 à 120 jours à compter du début de la saison de croissance. Les dégustateurs lui ont attribué une note de 8 à 9 sur 10.

Propriétés médicinales

Le raisin cardinal contient une grande quantité de vitamines, de minéraux, d'acides et d'oligo-éléments. Grâce à cette composition, il possède les propriétés médicinales suivantes :

• antiseptique;
• sédatif;
• antioxydant;
• anti-inflammatoire;
• normalise la digestion;
• améliore la fonction hématopoïétique.

Intéressant ! L'ampélothérapie est une technique spécialement développée pour traiter diverses affections à base de raisin.

Teneur calorique

Le raisin contient du sucre, ce qui lui permet de calmer la faim et de reconstituer ses réserves énergétiques. 100 grammes de baies de cardinal contiennent 64 calories et 17 grammes de glucides. Consommé avec modération, il est peu probable qu'il prenne du poids, malgré sa valeur énergétique relativement élevée.

Avantages et inconvénients

Les raisins cardinaux offrent les bienfaits suivants au corps :

• améliore la fonction gastro-intestinale;
• prévient la formation de calculs rénaux;
• active l'activité mentale;
• calme le système nerveux;
• réduit la pression;
• favorise le nettoyage des vaisseaux sanguins.

Les raisins peuvent être nocifs pour les diabétiques, les personnes souffrant de troubles de la coagulation sanguine ou celles souffrant d’ulcères à l’estomac ou à la bouche.

Acidité

Les fruits cardinaux sont sucrés, avec une teneur en sucre de 17 à 18 %. Leur acidité est de 6 à 8 grammes par litre.

Baies et buissons

Les raisins sont gros, pesant entre 6 et 10 grammes. De forme ovale, ils sont d'un rouge pourpre et ont une saveur douce et muscatée. Les fruits charnus contiennent de 2 à 4 pépins.

Les arbustes poussent rapidement, leurs tiges atteignant 3 mètres de long. Les fleurs sont bisexuées, ce qui rend la pollinisation superflue.

La vigne mûrit bien, les feuilles adultes sont grandes, vertes, moyennement disséquées.

Résistance aux maladies

Le cépage cardinal est sensible aux principales maladies de la plante : l'oïdium, le mildiou et le chancre bactérien. Ces maladies peuvent se propager rapidement à l'ensemble de la vigne. Pour les prévenir, les vignes sont traitées avec des antifongiques plusieurs fois par saison.

Résistance au gel

Les cépages cardinaux ne supportent pas les températures inférieures à -20 °C. Il est donc nécessaire de les couvrir soigneusement pour l'hiver, en particulier les jeunes plants de moins de 3-4 ans.

Productivité

Un pied de vigne produit 20 à 25 kg de baies mûres. Les rendements peuvent varier selon les conditions climatiques. Les raisins supportent mieux une légère sécheresse qu'une humidité excessive.

Transportabilité

Les baies ont une peau épaisse, ce qui leur permet de bien supporter le transport longue distance. Pour assurer une conservation à long terme, les grappes sont transportées dans des caisses ne dépassant pas 20 centimètres de hauteur. Grâce à leur excellente transportabilité, les raisins Cardinal peuvent être vendus dans tout le pays.

Avantages et inconvénients

Les qualités positives de la variété comprennent :

• maturation précoce;
• longue durée de conservation des baies;
• goût agréable;
• bonne transportabilité;
• rendement élevé;
• résistance à la sécheresse.

Les caractéristiques négatives comprennent une faible résistance aux maladies et au gel, ainsi qu'une maturation inégale des fruits en grappes.

Comment planter

Le matériel de plantation doit être acheté dans la région où il sera planté. Sinon, les semis auront besoin de plus de temps pour s'adapter.

Recommandations pour le choix des délais

La vigne est plantée une fois passée la menace des gelées printanières. Dans les régions plus chaudes, cela peut se faire dès fin mars. Une vigne plantée au printemps aura le temps de se renforcer avant l'arrivée des gelées.

La vigne peut également être plantée à l'automne, mais cela comporte certains risques. Les jeunes plants doivent avoir le temps de s'établir avant les premières gelées, qui peuvent survenir plus tôt que d'habitude. Les plants plantés à l'automne doivent être isolés.

Sélection et préparation du site

La vigne s'épanouit dans des conditions chaudes ; choisissez donc un emplacement ensoleillé. Le niveau de la nappe phréatique doit être bas, sinon le système racinaire risque d'être gorgé d'eau. La vigne préfère un sol fertile, mais s'épanouit dans un sol sablo-limoneux ou limoneux.

Si le sol est acide, ajoutez de la farine de dolomie ou de la craie. Deux à trois semaines avant la plantation, creusez un trou de 60 centimètres de profondeur.

Si le sol est limoneux sableux, le drainage n'est pas nécessaire ; s'il est limoneux, une couche d'argile expansée ou de petites pierres est placée au fond du trou.

Comment sélectionner et préparer le matériel de plantation

Les jeunes plants doivent être achetés immédiatement avant la plantation. Le tronc doit être sain, intact et les bourgeons bien attachés. Pour vérifier la viabilité des racines, on les coupe et on les inspecte : les racines saines sont blanches et humides à la coupe. La veille de la plantation, on plonge le système racinaire dans un seau d'eau à température ambiante.

Schéma de plantation

Une tranchée de 60 x 60 x 60 centimètres est creusée pour la plantation. La plantation se déroule comme suit :

• le trou est rempli aux ⅔ avec le substrat préparé ;
• placez le plant, redressez les racines, ajoutez un peu de terre;
• verser 2 seaux d’eau;
• ajoutez le reste de terre et compactez-le légèrement.

Le cercle du tronc de l'arbre est paillé avec du compost et de la paille.

Conseils d'entretien

Les semis nécessitent un arrosage modéré, une fertilisation et un traitement plusieurs fois par saison, ainsi qu'un paillage autour du tronc. Au printemps et à l'automne, les arbustes sont taillés et couverts en prévision de l'hiver rigoureux.

Arrosage

Les jeunes plants sont arrosés généreusement dès la plantation pour assurer un bon enracinement. L'arrosage est ensuite ajusté, car un excès d'humidité peut entraîner la pourriture des racines et l'éclatement des baies. Les arbustes nécessitent un arrosage pendant la formation des ovaires et des bourgeons.

Top dressing

La vigne pousse longtemps au même endroit, absorbant les nutriments du sol. Il est donc nécessaire de fertiliser les arbustes plusieurs fois par saison. Au début du printemps, du superphosphate granulaire est épandu autour des plants.

En mai, pour stimuler la croissance de la masse verte, les raisins sont fertilisés avec de l'azote. On utilise à cet effet du nitrate d'ammonium ou de l'urée. Au début du débourrement, les vignes reçoivent un engrais minéral complexe, principalement composé de potassium et de phosphore. En fin de saison, après les vendanges, les raisins sont fertilisés avec du potassium.

Important ! Avant d'appliquer l'engrais, arrosez généreusement le tronc de l'arbre pour éviter les brûlures des racines par le sel.

Paillage

Lors de la plantation, les arbustes sont paillés avec du compost, de l'humus et de la paille. Le paillis permet de conserver l'humidité du sol et d'empêcher la croissance rapide des mauvaises herbes.

Formation

Dès la première année suivant la plantation, la vigne doit être palissée. Les jardiniers la cultivent généralement en un seul muret. Ainsi, la plante bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'une bonne circulation du vent, ce qui prévient les maladies et les ravageurs.

Traitement préventif

Le cépage Cardinal présente une faible résistance aux micro-organismes pathogènes et aux insectes nuisibles. De ce fait, il nécessite plusieurs traitements fongicides et insecticides tout au long de la saison.

Installation du support

Immédiatement après la plantation, un piquet de soutien est installé à côté de la vigne. Les sarments ainsi attachés ne se briseront pas au moindre coup de vent. De plus, le vigneron utilise le tuteurage pour assurer la bonne orientation des ceps.

Un abri pour l'hiver

Si un hiver rigoureux est prévu, les arbustes ont besoin d'être protégés. Pour ce faire, la zone racinaire est paillée avec du compost, de l'humus et de la paille avant le début des gelées. Les pousses sont retirées de leurs supports et recouvertes de branches d'épicéa et de tissu non tissé.

Protection contre les guêpes et les oiseaux

Pour vous protéger des guêpes et des insectes à plumes, placez des épouvantails et suspendez du film plastique bruissant près des raisins Cardinal. De plus, vous pouvez recouvrir chaque grappe d'un sac spécial à fines mailles. La fumée d'un feu de camp éloignera également les insectes nuisibles de la vigne.

Rationnement des récoltes

Il ne faut pas laisser plus de deux grappes sur un même rameau. Cela permettra aux baies de grossir et de se gorger de jus plus rapidement. Soulager le buisson lui permettra de mieux résister aux maladies.

Taille sanitaire

À l'automne, supprimez les branches sèches, cassées et malades. Au printemps, taillez les vignes gelées, ainsi que les pousses superflues qui encombrent le buisson. Laissez trois à six bourgeons sur la vigne.

Greffe de boutures sur un porte-greffe adulte

Une méthode efficace de multiplication de la vigne est le greffage sur porte-greffe mature. Cette opération s'effectue le matin ou le soir, ou en journée par temps nuageux. Le greffage peut être réalisé de différentes manières au printemps, en été ou en automne.

Comment préparer les boutures

À l'automne, des boutures ligneuses (jeunes plants) sont prélevées sur des vignes bien développées, mesurant 5 à 8 millimètres de diamètre. Chaque bouture doit avoir au moins 2 à 3 bourgeons. Avant d'être stockées, les boutures sont vaporisées d'une solution de sulfate de cuivre. Une fois sèches, elles sont enveloppées dans du film plastique et stockées au sous-sol jusqu'au printemps.

Choisir un terme

Le printemps est la meilleure période pour greffer les vignes. Pour que la greffe soit réussie, la température de l'air doit atteindre 15 °C. Le mois optimal pour greffer est avril.

Stimulateur de croissance

Pour garantir un greffage réussi, les boutures peuvent être placées dans un stimulateur de croissance pendant 15 à 20 minutes. On peut utiliser de l'Epin ou un autre stimulateur de croissance. Les boutures sont ensuite aiguisées et placées dans la solution.

Comment greffer

La procédure de vaccination se déroule comme suit :

• le buisson utilisé comme porte-greffe est déterré jusqu'à une profondeur de 15 à 20 centimètres ;
• la vigne est débarrassée de son écorce et les racines supérieures sont coupées ;
• une fente de 3 à 4 cm de profondeur est pratiquée au centre du porte-greffe ;
• une bouture pointue préparée est insérée dans l'espace ;
• Le site de greffe est enveloppé d’un film et recouvert d’argile.

Greffe printanière des vignes Cette méthode est considérée comme la plus efficace. La multiplication peut se faire en été en greffant un greffon vert sur une pousse verte. Si aucune pousse n'apparaît sur le greffon au bout de 2 à 3 semaines, il faut répéter l'opération. Pour cela, il suffit de couper le haut du porte-greffe, de pratiquer une nouvelle fente et d'y insérer le greffon.

Attention ! Immédiatement après le greffage, il faut arroser et butter la vigne, et ameublir le sol autour du tronc pour améliorer l'oxygénation.

Maladies et ravageurs

Le cépage Cardinal a un système immunitaire faible et est sensible aux principales maladies de la vigne.

Oïdium

Cette maladie est également appelée oïdium car les feuilles semblent recouvertes de farine. Ce phénomène est particulièrement visible en juin. Pour prévenir cette maladie, les arbustes et leurs abords sont traités avec des fongicides.

Moisissure

La maladie est causée par des champignons microscopiques qui hivernent dans les débris végétaux. Avec l'arrivée des beaux jours, ils se propagent rapidement à toute la vigne. Elle survient également en cas d'excès d'azote et de carence en potassium. À titre préventif, les raisins sont traités avec des antifongiques au printemps et en été.

Récolte et stockage

Les baies mûrissent de manière inégale ; la récolte se fait donc progressivement, au fur et à mesure de leur maturation. La récolte s'effectue par temps sec et ensoleillé. Les raisins fêlés sont utilisés en priorité. Les raisins destinés à la conservation doivent être en parfait état.

Applications des baies

Le cardinal est un cépage de table, principalement consommé frais. Il est également cultivé commercialement, car ses raisins à maturité précoce sont très recherchés. Ses baies peuvent également être utilisées pour faire des compotes, des jus et du vin.

Conseils et astuces de jardiniers expérimentés

Les vignerons proposent les conseils et recommandations suivants pour la culture des raisins Cardinal :

1. Choisissez un endroit bien éclairé pour les semis, sinon les baies risquent d'être moins sucrées que ce qui est indiqué dans les caractéristiques.
2. Arrosez les buissons modérément : ils toléreront mieux la sécheresse que l’humidité excessive.
3. Coupez les pousses et les grappes en excès.
4. Pour prévenir l’apparition de maladies et de ravageurs, retirez les débris végétaux du cercle du tronc de l’arbre et pulvérisez les buissons avec des insecticides et des fongicides.
5. En prévision d’un hiver glacial et sans neige, retirez la vigne du support et recouvrez-la de paillis et de matériau non tissé.

Le cardinal est un cépage capricieux, mais en étudiant les informations sur sa culture, un jardinier peut faire pousser des arbustes aux baies aromatiques rose-violet sur sa parcelle.