Recettes pour congeler des courges fraîches à la maison pour l'hiver et si c'est possible

Les jardiniers qui cultivent leurs propres légumes sont souvent confrontés au défi de conserver une partie de leur récolte pour l'hiver. Si cela peut paraître évident, cela soulève néanmoins une question : Comment bien congeler les courges ou autres légumes pour l'hiverDans ce cas, il est nécessaire de considérer attentivement la procédure de congélation de cette variété de culture, ainsi que les méthodes de décongélation ultérieures, pour garantir que les fruits conservent leur contenu nutritionnel et leurs vitamines.

La congélation est-elle autorisée ?

Cette variété de légume est apparentée à la courge et à la citrouille. Elle est riche en nutriments, vitamines et composants bénéfiques. En pratique, pour préserver la saveur de la courge pendant l'hiver, il est essentiel de suivre les recommandations de congélation. À défaut, le légume perdra la plupart de ses propriétés bénéfiques et de sa saveur.

Après congélation, le produit nécessite également des conditions de stockage appropriées ; pour préserver sa saveur et ses vitamines, il est recommandé de maintenir une température constante dans la zone de stockage.

Caractéristiques de la procédure

Lors de l’exécution de cette tâche, vous rencontrerez certaines nuances auxquelles vous devrez prêter attention :

1. Les petits fruits sont sélectionnés pour être conservés congelés.
2. Lors du choix d'un produit, il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits trop mûrs.
3. Pour préserver les vitamines et la saveur du produit, il est nécessaire de suivre la technologie.
4. Avant la congélation, il faut effectuer quelques travaux préparatoires.
5. En fonction de la taille du fruit, la méthode de congélation est choisie.
6. Après la procédure, le produit est placé en stockage.

Si vous tenez compte de ces points, vous pourrez conserver des aliments pour l’hiver qui contiendront de nombreux composants et vitamines utiles.

Si une décongélation est nécessaire, il est également nécessaire de suivre la technologie du processus afin que le goût des fruits ne se détériore pas à ce stade.

Sélection de fruits

Une attention particulière doit être portée au choix des courges. Voici quelques recommandations :

• n'utilisez pas de courge trop mûre ;
• stocker de petits spécimens;
• sélectionner des spécimens sans dommage ;
• surveiller la présence de la tige.

La meilleure option pour la congélation et la conservation est celle des légumes partiellement verts qui ont encore 1 à 2 semaines avant de mûrir.

Si des légumes non mûrs sont sélectionnés pour la congélation, ils doivent être laissés reposer pendant plusieurs jours après la récolte avant d'être congelés.

Préparation de la procédure

La phase préparatoire comprend la série d’actions suivantes :

• les produits sont soigneusement lavés pour éliminer la saleté ;
• Ensuite, vous devez sécher la courge pour éliminer l’humidité ;
• les grosses courges doivent être pelées ;
• Après séchage, les échantillons sont placés dans des sacs.

Les petits légumes sont conservés entiers, tandis que les plus gros doivent être prédécoupés en tranches.

La culture congelée peut être conservée dans les conditions requises jusqu'à 10 mois.

Options de congélation

En pratique, il existe deux excellentes méthodes pour congeler les courges :

• conservation congelé frais;
• conserver des légumes surgelés coupés en petits morceaux.

En général, la technologie de stockage ne présente pas de différences significatives, ce qui ne peut pas être dit de la préparation des fruits pour la congélation.

Frais

Pour congeler cette récolte fraîche, choisissez de petits fruits. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de saleté. Vérifiez qu'ils ne présentent pas de défauts. Disposez-les ensuite sur des assiettes plates et placez-les dans des sacs. Placez ensuite le contenu au congélateur pendant deux heures, puis conservez-le dans un local à basse température.

En morceaux

Ce type de gel implique l’algorithme d’actions suivant :

• de grands spécimens sont sélectionnés ;
• les légumes sont soigneusement lavés et séchés ;
• la peau est vérifiée pour déceler tout dommage ;
• puis la peau est retirée du fruit ;
• le spécimen sélectionné est coupé en petits morceaux ;
• des plats plats sont préparés ;
• les morceaux de courge sont répartis uniformément;
• On met le tout dans un sac puis on le met au congélateur pendant deux heures.

Pour éviter que les morceaux ne se congèlent ensemble, utilisez des plats plats et répartissez les tranches uniformément.

Stockage

Les légumes se conservent à basse température en permanence. Si vous utilisez un réfrigérateur, il n'est pas nécessaire de sortir les courges du congélateur. La température optimale de conservation est de -18 °C (-18 °F). À des températures autour de -10 °C (-14 °F), les courges ne se conservent pas plus de trois mois.

Pour préserver le goût et les vitamines essentielles des courges, des températures basses sont nécessaires (plus cette température est basse, plus les légumes se conserveront longtemps).

Décongélation du produit

Si nécessaire, sortez les aliments du réfrigérateur et décongelez-les. L'idéal est de conserver les légumes au réfrigérateur pendant une journée. Cependant, si vous devez préparer un plat rapidement, vous pouvez conserver les aliments congelés à température ambiante pendant quelques heures.

Il n'est pas recommandé de placer les morceaux congelés sous l'eau chaude, car ils perdent rapidement leur saveur et leurs nutriments.