Recettes simples pour congeler correctement les radis frais pour l'hiver et savoir s'il est sécuritaire de le faire

Les jardiniers rencontrent souvent des difficultés pour conserver leurs récoltes. Si certains légumes sont mis en conserve, on a l'impression qu'il n'y a pas de place pour les autres. Pourtant, en pratique, ce n'est pas le cas. Par exemple, il est possible de congeler certains produits. Dans ce cas, il est important de se demander si les radis mûrs peuvent être congelés pour l'hiver, et comment procéder. Conserver les légumes permet de préserver leurs valeurs nutritionnelles et leurs vitamines.

La congélation est-elle autorisée ?

Les radis mûrs, comme beaucoup d'autres légumes, peuvent être facilement congelés, préservant ainsi leur saveur et leurs vitamines essentielles. Pour cela, il est nécessaire de suivre les procédures de congélation appropriées et de suivre les recommandations des jardiniers expérimentés. Les radis ont une saveur particulière et sont riches en nutriments. Pour préserver leurs valeurs nutritionnelles, la congélation doit être effectuée avec précaution.

Les radis peuvent être conservés longtemps sans congélation, mais cela ne suffit souvent pas. Pour conserver une récolte mûre jusqu'à la fin de l'hiver, il est essentiel de maintenir de bonnes conditions de stockage après la congélation.

Sélection et préparation des fruits

Pour préserver la valeur nutritionnelle des légumes, ainsi que leurs propriétés bénéfiques, il est nécessaire de bien sélectionner puis préparer les fruits.

Pour ce faire, il est recommandé de suivre les recommandations suivantes :

1. Utilisez uniquement des spécimens entiers et non endommagés.
2. Choisissez une variété qui se conserve mieux pendant longtemps.
3. Avant la congélation, les échantillons sont soigneusement nettoyés de la saleté.
4. Il n’est pas nécessaire de laver les radis sélectionnés pour la conservation.
5. Choisissez la bonne option pour conserver les légumes surgelés.
6. Créer les conditions nécessaires à la congélation des fruits.
7. Si nécessaire, déplacez les légumes vers un lieu de stockage spécial.

Préparer des radis mûrs pour la congélation implique de récolter ou d'acheter les ingrédients. Il faut donc choisir des radis non équeutés. De plus, pour ce type de conservation, il est recommandé de récolter les radis verts, qui sont à environ une semaine de leur pleine maturité.

Le radis est un légume sain et nutritif qui conserve la plupart de ses vitamines et de sa saveur même après avoir été soigneusement séché et pressé.

Comment congeler

Différentes techniques de congélation permettent de conserver les aliments pendant l'hiver. Découvrons les plus courantes. radis pour l'hiver:

• préparation en sachets;
• préparer des légumes dans des bocaux en verre avec de l'eau ;
• congeler des radis verts avec leurs fanes;
• séchage des légumes et stockage ultérieur.

Dans chaque cas individuel, une technique spéciale est utilisée qui assure une conservation à long terme des fruits.

Les fruits entiers sont sélectionnés pour être congelés pour l’hiver, car les légumes endommagés ont une durée de conservation nettement plus courte.

Dans le paquet

Cette option de stockage des fruits implique l’algorithme d’actions suivant :

• les têtes mûres sont libérées des sommets ;
• les rhizomes sont également débarrassés du sol, mais non coupés ;
• si nécessaire, les dommages cutanés sont réparés ;
• laisser une petite queue (2-3 centimètres) ;
• Ensuite, les légumes sont placés dans un sac.

Il n'est pas nécessaire de congeler les fruits préparés, car cette méthode permet de les conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Cette méthode préserve les vitamines et les nutriments des légumes racines. Vous pouvez également congeler les fruits préparés pendant 2 à 3 mois.

Avec de l'eau dans un bocal

Pour conserver les radis en utilisant cette méthode, l'algorithme d'actions suivant est exécuté :

• de l'eau bouillie refroidie est versée dans le bocal ;
• les navets sont essuyés avec un chiffon pour enlever la saleté (non lavés) ;
• les sommets sont complètement coupés ;
• Les fruits sont placés dans un bocal, qui est recouvert d'un couvercle.

La préparation est ensuite conservée un ou deux mois.

Il est indispensable de changer l'eau régulièrement (idéalement, pour la conservation, changer le liquide du bocal tous les cinq jours).

Avec des hauts

Lors de la récolte des radis frais, les fanes ne sont pas retirées. Il n'est pas nécessaire de les laver. Il suffit d'enlever la terre ou les impuretés. Les radis sont ensuite mis en bottes. Ils sont ensuite placés dans un sac ou un récipient humide rempli d'eau. Pour prolonger leur conservation, il est conseillé d'arroser régulièrement les fanes. Pour une conservation longue durée, congelez les radis et conservez-les à une température négative.

Les radis frais se conservent environ une semaine. Les radis surgelés se conservent plusieurs mois.

radis séché

La technologie suivante pour préparer les fruits pour le stockage est fournie ici :

• le légume mûr est coupé en tranches ;
• l'ébullition s'effectue dans de l'eau bouillante et salée (pendant plusieurs minutes) ;
• la pièce est ensuite séchée au four ;
• Les tranches séchées sont emballées dans des sacs en cellophane ou des sacs en tissu.

La pièce est stockée dans un endroit sec pendant plusieurs mois.

Combien de temps peut-on conserver les radis ?

Pour garantir que les radis mûrs se conservent longtemps (jusqu'en février), suivez ces recommandations :

1. Pour le stockage, vous devez disposer d'une cave avec une humidité et une température de l'air suffisantes.
2. On sélectionne la bonne variété de radis, résistante au stockage à long terme dans les caves et les sous-sols.
3. Pour le stockage, une boîte ordinaire est préparée, dans laquelle on place du sable ou de la sciure de bois.
4. Les radis sont nettoyés de leurs fanes, laissant de petites tiges (il n'est pas nécessaire de laver les fruits).
5. Le sable ou la sciure utilisée est humidifié puis versé au fond de la boîte.
6. Ensuite, les racines de radis sont disposées.
7. Ajoutez ensuite du sable (sciure) et du radis en couches.

Pour un stockage longue durée, la dernière couche doit être laissée sablonneuse.

Ici, une attention particulière est portée à la sélection de fruits pouvant se conserver longtemps et mûrir tardivement. En cave, les fruits préparés peuvent se conserver de plusieurs mois à six mois.