Est-il possible de congeler des poires pour l'hiver et comment le faire correctement à la maison ?

La congélation permet de conserver le produit pour l'hiver. Les ménagères disposant d'un petit congélateur peuvent le faire sans difficulté. Nombreux sont ceux qui se demandent comment congeler correctement des poires pour l'hiver. En réalité, rien de compliqué ; il suffit de suivre ces quelques étapes simples et un complément vitaminé ravira votre famille en plein hiver.

Particularités de la congélation des poires pour l'hiver

Pour congeler des poires pour l'hiver, il est essentiel de bien les préparer. Avant de commencer, il est important de déterminer la variété et la période de récolte.

Si les poires sont trop vertes, elles n’auront pas bon goût une fois congelées ; si elles sont trop mûres, elles seront difficiles à congeler.

Caractéristiques de la congélation des fruits au réfrigérateur :

1. Il est recommandé de couper les poires ; dans certains cas, il faut retirer la peau.
2. Le fruit conserve sa structure et sa saveur même après décongélation, tout en préservant ses propriétés bénéfiques.
3. Avant de placer le produit coupé, arrosez-le de jus de citron ou ajoutez de l'acide citrique.
4. Il existe de nombreuses méthodes de congélation, vous devez choisir celle qui convient le mieux à votre famille.

Aucune mesure particulière n'est requise, il suffit de suivre les proportions et les recommandations de cuisiniers expérimentés. Cette préparation délicieuse et saine se conservera au moins un an.

Sélection et préparation des poires avant de commencer le processus

Il existe de nombreuses variétés de poires. Pour congeler un fruit, il suffit d'en choisir un et d'attendre qu'il atteigne la température souhaitée. Ensuite, cueillez-le soigneusement et commencez à le préparer.

Rincez d'abord soigneusement les poires et étalez-les pour les faire sécher. Pour accélérer le processus, séchez-les en les tamponnant avec un torchon. La suite de la préparation dépend de la méthode de congélation choisie.

Les poires sont coupées en tranches, en cubes ou en quartiers, le cœur est retiré et un traitement supplémentaire a lieu.

Préparation du congélateur

Chaque foyer possède un réfrigérateur, mais toutes les ménagères ne disposent pas d'un grand espace pour stocker les aliments surgelés. Celles qui peuvent en stocker de grandes quantités congèlent toutes sortes de fruits, de baies et de légumes.

Décongelés au milieu de l'hiver, dans les plats cuisinés, ils ont un goût qui ne diffère pas beaucoup des produits fraîchement cueillis.

Le congélateur doit être puissant. S'il s'agit d'un réfrigérateur standard, l'étagère supérieure est réservée à la congélation des poires. C'est là que la congélation a lieu, et plus vite la poire gèle, plus elle conservera ses nutriments.

Comment congeler des poires à la maison : instructions étape par étape

Il existe plusieurs façons de réaliser cette intervention. Il est important de choisir la méthode la mieux adaptée aux besoins de la famille.

Même les fruits entiers peuvent être congelés. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que plus tard pour préparer des compotes, des boissons diverses et des jus de fruits.

Pour les garnitures de tartes ou pour décorer des produits de boulangerie, il est recommandé de congeler des fruits tranchés avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires.

Au sirop

Plus la préparation est complexe, plus le produit fini est savoureux. Il est préférable de prolonger la congélation dans le sirop plutôt que de simplement ajouter des tranches.

Ingrédients:

• poires;
• eau;
• sucre;
• jus de citron.

Laver les fruits et les couper en quartiers. Porter l'eau à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter les fruits coupés en tranches et les blanchir 5 minutes. Retirer et disposer dans les contenants préparés.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Pour 2 kg de fruits, utilisez 0,3 litre d'eau et 0,5 kg de sucre. Portez à ébullition. Retirez du feu.

Arrosez les fruits blanchis d'une cuillère à café de jus de citron et nappez de sirop. Laissez refroidir complètement, puis placez au congélateur.

En tranches ou en morceaux

Cette méthode est un peu plus simple et rapide à préparer. Commencez par laver les fruits, les sécher et les couper en petits morceaux.

Disposez-les en une seule couche sur du film alimentaire et arrosez-les de jus de citron. Laissez ensuite sécher légèrement à température ambiante.

Certaines ménagères utilisent du vinaigre de cidre à la place du jus de citron. Le principe est le même : les morceaux ne noircissent pas et conservent ainsi une apparence présentable.

Disposez les tranches sur une plaque de cuisson ou une planche de bois et placez-les au congélateur pendant plusieurs jours. Placez les morceaux congelés dans un sac, retirez l'air restant et conservez-les.

En sucre

De nombreuses ménagères préparent les fruits de cette façon. Pour cette méthode, il vous faudra un peu de sucre cristallisé et des poires. Coupez-les en tranches et disposez-les de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Saupoudrez de sucre.

Placer au réfrigérateur et congeler pendant plusieurs jours. Ensuite, mettre dans des sacs et conserver au congélateur.

Stockage

Les poires correctement congelées se conservent jusqu'à un an. Si elles ne sont pas congelées et décongelées fréquemment, elles conservent toutes leurs propriétés bénéfiques. Une décongélation fréquente réduit considérablement leur durée de conservation. Conservez les poires au congélateur pour éviter qu'elles n'interfèrent avec vos autres aliments du quotidien.

Décongélation

Les conserves correctement préparées et congelées doivent être décongelées correctement. Pour simplifier le processus, remplissez rapidement les sachets portionnés avec les ingrédients, en mesurant la quantité nécessaire pour une seule utilisation. Les poires en surplus perdront leur saveur à la recongélation.

Si le produit est utilisé pour préparer une compote, une boisson aux fruits, des tartes ou cuit dans une tarte, ne le décongelez pas. Placez-le directement tel quel.

Si vous utilisez les tranches préparées pour décorer des gâteaux ou des crêpes, décongelez-les à l'avance et placez-les sur une grille du réfrigérateur pendant environ 3 à 4 heures. Disposez-les ensuite dans la cuisine ou une autre pièce.

Congeler des poires est facile ; cela demande juste un peu d'effort, et cette gourmandise est toujours un vrai régal en plein hiver. Outre la préparation de boissons et de tartes, les poires sont aussi utilisées pour préparer du porridge et d'autres desserts sucrés.