Recettes d'apéritifs froids, chauds et originaux pour la nouvelle année 2020

Autrefois, lors des préparatifs du Nouvel An tant attendu, les ménagères échangeaient les recettes de leurs chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui, c'est beaucoup plus simple : consultez un site web et vous y trouverez une multitude de recettes originales. Elles vous donneront de nouvelles idées d'amuse-gueules pour le Nouvel An 2020. Avec ces plats, votre table de fête sera magnifique et ravira votre famille et vos invités.

Entrées froides simples pour la table du Nouvel An

Les recettes d'entrées froides sont remarquables par leur variété et leur originalité. La plupart sont faciles à préparer et ne demandent que peu de temps.

Apéritif au fromage blanc et poisson rouge

Pour la base, utilisez des crackers croustillants. Vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage Philadelphia.

Nécessaire:

• biscuits (salés);
• fromage blanc;
• poisson rouge (légèrement salé) ;
• concombre.

Schéma des actions :

1. Tartiner les biscuits de fromage frais. Vous pouvez ajouter des herbes hachées.
2. Coupez le poisson en fines tranches et disposez-les sur le fromage.
3. Déposez dessus une tranche de concombre frais.

Boules de fromage pour la table du Nouvel An

Un merveilleux apéritif original.

Nécessaire:

• fromage - 240 g;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 3 c. à soupe;
• chapelure (farine) - 6 c. à soupe;
• huile pour friture - 250 ml;
• sel.

Séquence d'actions :

1. Battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le fromage râpé, la farine, le sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte collante.
2. Former des boules et les tremper dans la chapelure.
3. Faites chauffer l'huile et faites frire les boules obtenues, elles doivent flotter.
4. Placer sur une serviette pour enlever l'excédent d'huile.
5. Transférer sur une feuille de laitue ou de légumes verts avant de servir.

Rouleau de printemps aux carottes coréennes

Un apéritif lumineux et beau.

Composants:

• Carottes à la coréenne - 240 g;
• feuilles de laitue - 5-6 pièces;
• mayonnaise;
• lavash fin.

Procédure:

1. Étalez de la mayonnaise sur le lavash, disposez dessus des feuilles de laitue et parsemez les carottes.
2. Roulez en rouleau, fixez avec un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
3. Couper en morceaux et disposer sur des feuilles de laitue.

Rouleaux de jambon et de fromage

Une entrée copieuse et originale.

Nécessaire:

• jambon - 340 g;
• fromage fondu - 370 g;
• ail - 3 gousses;
• mayonnaise;
• œuf dur - 2 pièces

Schéma des actions :

1. Couper le jambon en fines tranches.
2. Hachez le fromage, les gousses d'ail et les œufs, mélangez. Assaisonnez de mayonnaise.
3. Déposez la garniture au milieu du jambon, roulez-le en rouleau et décorez avec des herbes.

Rouleaux d'aubergines à la caucasienne

La garniture peut être composée de viande ou de légumes.

Composants:

• aubergine - 3 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• mayonnaise;
• ail - 2 gousses;
• sel;
• noix - 0,5 tasse;
• huile de friture - 35 ml.

Actes:

1. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, salez et faites-les revenir dans l'huile.
2. Râpez les carottes, mélangez-les avec les noix hachées, l'ail et assaisonnez avec de la mayonnaise.
3. Disposer les carottes sur le bord de l'aubergine refroidie et former un rouleau. Garnir d'herbes.

Tartelettes à la salade de crabe

Une présentation inhabituelle de salade de crabe.

Composants:

• tartelettes - 12 pièces;
• bâtonnets de crabe - 10 pièces;
• mayonnaise;
• concombre;
• œufs durs - 3 pièces;
• fromage fondu - 120 g;
• sel.

Actes:

1. Hachez les œufs et les bâtonnets, mélangez avec le fromage, ajoutez du sel et assaisonnez avec de la mayonnaise.
2. Répartissez la salade dans des tartelettes et décorez de petits morceaux de concombre.

Sandwichs au foie de morue

Une délicieuse collation rassasiante.

Ingrédients:

• baguette;
• oignons verts - 6-7 plumes;
• foie - 120 g;
• œuf;
• olive.

Actes:

1. Coupez la baguette en tranches et faites-la cuire au four pendant un quart d'heure.
2. Hacher l'oignon et l'œuf, mélanger avec le foie et répartir sur les baguettes.
3. Garnir d'olives.

Apéritif au fromage en tartelettes

Les tartelettes fourrées sont toujours un apéritif original et délicieux.

Composants:

• tartelettes - 10 pièces;
• fromage râpé - 340 g;
• œuf dur - 3 pièces;
• carottes bouillies;
• sel;
• mayonnaise.

Actes:

1. Hachez les œufs, râpez finement les carottes, mélangez avec le fromage, ajoutez du sel et assaisonnez avec de la mayonnaise.
2. Répartir la garniture dans les tartelettes et garnir d'herbes.

Canapés sur brochettes

Le canapé est un apéritif original composé de divers ingrédients embrochés sur une brochette. L'association de l'avocat et du saumon semble originale.

Nécessaire:

• avocat;
• saumon - 130 g;
• concombre.

Mesures:

1. Coupez l'avocat en dés et le saumon en fines tranches.
2. Coupez le concombre en rondelles, il servira de base.
3. Enfilez le saumon, l'avocat et le concombre sur des brochettes de manière à ce que la pointe de la brochette ne dépasse pas, sinon ils seront instables.

Canapés au fromage et au caviar

Une combinaison originale de pain croustillant et de caviar.

Ingrédients:

• gressins - 10 pièces;
• fromage cottage - 140 g;
• caviar - 210 g;
• aneth.

Mesures:

1. Tartinez les petits pains de fromage frais, empilez-les les uns sur les autres avec le fromage à l'intérieur, enveloppez-les dans du film plastique et laissez reposer 2 à 3 heures jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
2. Tartinez un peu de caviar sur un petit pain moelleux, roulez-le et disposez-le sur une assiette. Garnissez d'un peu de caviar et décorez d'aneth.

Canapés au fromage et aux raisins

Une autre variété de canapé au goût sucré provenant du raisin.

Nécessaire:

• raisins doux - 15 baies;
• brochettes - 15 pièces;
• fromage à pâte dure - 240 g;
• feuilles d'estragon (facultatif).

Actes:

1. Coupez le fromage en morceaux de 2 x 2 cm.
2. Enfilez un raisin, puis une feuille d'estragon (pour la décoration), puis le fromage. La pointe de la brochette ne doit pas dépasser du fromage, sinon les canapés ne tiendront pas debout.
3. Déposer sur une assiette recouverte de laitue.

Tomates au fromage

Une façon rapide et savoureuse de servir des tomates.

Composants:

• tomates - 5 pièces;
• fromage râpé - 170 g;
• une gousse d'ail;
• jaune d’œuf (bouilli);
• mayonnaise.

Mesures:

1. Hachez l’ail, mélangez-le avec le fromage et assaisonnez avec de la mayonnaise.
2. Coupez la tomate en deux.
3. Déposez le mélange de fromage sur la moitié et saupoudrez de chapelure de jaune d'œuf.

Rouleaux de saumon

Une collation originale dans du pain pita.

Ingrédients:

• saumon - 340 g;
• jus de citron;
• oignons verts - botte;
• fromage à la crème - 120 g.

Actes:

1. Hachez l’oignon, mélangez-le avec le fromage, assaisonnez avec le jus de citron.
2. Tartinez le lavash avec le mélange de fromage, ajoutez le saumon et roulez fermement.
3. Fixer avec un film alimentaire et conserver au réfrigérateur.
4. Couper en morceaux, garnir d'herbes.

Salade de manteaux de fourrure à l'envers

Une version originale d'une salade familière.

Nécessaire:

• betteraves bouillies;
• carottes bouillies;
• hareng;
• mayonnaise.

Actes:

1. Déposez le filet de hareng sur le film et battez-le au marteau.
2. Râpez les betteraves, les carottes, assaisonnez avec de la mayonnaise.
3. Répartir le mélange de légumes sur le hareng, l'enrouler en rouleau à l'aide d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
4. Couper et servir.

Rouleau de fromage du Nouvel An

Une entrée copieuse et originale.

Nécessaire:

• œufs - 2 pièces;
• fromage râpé - 130 g;
• saumon légèrement salé - 210 g;
• fromage cottage - 120 g;
• aneth.

Actions étape par étape :

1. Battre les œufs et ajouter le fromage râpé. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, la beurrer et y verser la préparation. Enfourner 15 minutes à 180 °C.^OLaisser refroidir, retirer le papier sulfurisé.
2. Tartiner le gâteau de fromage frais, déposer le saumon dessus et rouler.
3. Conserver au froid une demi-heure, couper en morceaux.

Maquereau mariné aux graines de moutarde

Le poisson mariné à la maison est un merveilleux apéritif.

Composants:

• maquereau - 2 pièces;
• sauce soja - 35 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre - 15 ml;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• Moutarde française - 1 c. à soupe

Actes:

1. Nettoyez le poisson et coupez-le en tranches.
2. Préparez la saumure : mélangez le sel, le sucre, les graines de moutarde, le vinaigre et la sauce soja. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices comme des clous de girofle et du piment de la Jamaïque.
3. Versez le mélange sur le poisson, laissez reposer 24 heures et le poisson est prêt.

Sandwichs au poisson rouge et au beurre

Une collation simple et très savoureuse.

Ingrédients:

• poisson salé - 270 g;
• beurre - 55 g;
• baguette;
• persil;
• citron.

Mesures:

1. Graisser les morceaux de baguette avec du beurre.
2. Déposez dessus un morceau de poisson et une tranche de citron.
3. Garnir de persil.

Salade de foie et de légumes

Une collation copieuse et savoureuse.

Nécessaire:

• foie - 540 g;
• poivre noir moulu;
• poivron doux;
• épinard;
• tomate - 2 pièces;
• sauce soja - 35 ml;
• vinaigre - 15 ml;
• sel;
• huile d'olive - 25 ml;
• ampoule.

Actes:

1. Coupez le foie en petits morceaux, faites-le revenir dans l'huile, salez et poivrez. Placez-le dans un récipient séparé.
2. Dans la même huile, faire revenir le poivron coupé en lanières.
3. Mélangez la sauce avec le vinaigre et faites-y mariner les demi-rondelles d’oignon.
4. Disposez les épinards dans une assiette, puis disposez dessus les poivrons chauds, les oignons marinés, les tranches de tomates et le foie.
5. Arroser de sauce soja et servir.

Sandwichs au caviar

Une collation familière et savoureuse.

Ingrédients:

• baguette;
• caviar - 85 g;
• beurre - 35 g;
• citron.

Mesures:

1. Graisser les tranches de baguette avec du beurre.
2. Déposez une couche de caviar et posez une tranche de citron dessus.

« Langue de belle-mère » à la crème fraîche et aux noix

Une entrée végétale originale et délicieuse.

Nécessaire:

• aubergine - 2 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• crème sure - 120 ml;
• gousse d'ail;
• noix - ½ tasse;
• huile pour friture - 35 ml;
• aneth pour la décoration;
• sel.

Actes:

1. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, salez et faites-les frire.
2. Mélangez la crème sure avec l’ail haché et les noix.
3. Coupez les tomates en rondelles.
4. Graisser le bord de l'aubergine avec de la crème sure, ajouter la tomate et recouvrir avec le deuxième bord.
5. Déposer sur une assiette et parsemer d'aneth.

Apéritif royal au caviar rouge et noir

Cet apéritif est vraiment royal.

Composants:

• baguette;
• beurre - 25 g;
• persil;
• deux types de caviar - 35 g chacun.

Actes:

1. Beurrez une tranche de baguette et tracez une ligne en deux. Déposez le caviar rouge sur une moitié et le caviar noir sur l'autre.
2. Décorez d'une feuille de persil et servez.

Entrées chaudes

Les entrées chaudes séduisent toujours par leur parfum chaleureux. Délicieuses et originales, elles raviront tous les gourmets.

Goûter du Nouvel An « Avec de la vodka »

Portion originale de pommes de terre.

Nécessaire:

• petites pommes de terre (bouillies) - 5 pièces;
• sprats;
• mayonnaise;
• concombre (mariné).

Actes:

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
2. Tartiner de mayonnaise. Déposer un poisson dessus et garnir d'une tranche de concombre.
3. Saupoudrer d’herbes hachées.

Apéritif copieux « Champignons au lard »

Une délicieuse collation rassasiante.

Ingrédients:

• champignons (pas petits) - 15 pièces;
• poivre noir (moulu);
• huile d'olive - 15 ml;
• sel;
• bacon (tranches fines) - 15 pièces;
• fromage râpé - 270 g.

Actes:

1. Lavez les champignons, séchez-les et retirez les pieds. Assaisonnez-les de sel, de poivre et d'huile.
2. Coupez des tranches de bacon suffisamment grandes pour envelopper le champignon. Enroulez chaque tranche et fixez-la avec une brochette.
3. Saupoudrer de fromage à l'intérieur et cuire au four à 180^O un quart d'heure.

Pain de viande aux champignons et au fromage

Une collation de viande copieuse.

Nécessaire:

• viande hachée - 540 g;
• œuf;
• champignons - 140 g;
• poivre noir;
• fromage - 170 g;
• sel;
• ampoule.

Préparation:

1. Battez l'œuf avec la viande hachée, salez, poivrez et mélangez. Étalez le tout en rectangle sur du film alimentaire.
2. Coupez les champignons en dés et faites-les revenir avec les oignons. Répartissez-les uniformément sur la viande hachée.
3. Saupoudrer les champignons de fromage râpé.
4. À l’aide du film, formez un rouleau.
5. Placer dans un plat allant au four. Graisser le dessus avec de la mayonnaise, si désiré.
6. Cuire au four à 180^O une demi-heure.

Important ! Ne couper qu'à froid.

Apéritif « Poisson en manteau de fourrure »

Une entrée originale à base de pâte feuilletée.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 0,5 kg;
• saumon - 340 g;
• fromage - 360 g;
• œuf.

Mesures:

1. Étalez la pâte et coupez-la en triangles de 5 à 6 cm de long.
2. Déposer une tranche de poisson et du fromage dans chaque morceau. Rouler en croissant. Badigeonner d'œuf battu.
3. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 180^O une demi-heure.

Bâtonnets de fromage panés

Une délicieuse collation croustillante.

Nécessaire:

• bâtonnets de suluguni - 15 pièces;
• œuf;
• chapelure - 3 c. à soupe;
• huile pour friture - 140 ml.

Mesures:

1. Battre l'œuf. Mettre la chapelure dans un bol séparé.
2. Chauffer l'huile.
3. Trempez un bâton de suluguni dans un œuf, puis dans de la chapelure, puis à nouveau dans un œuf et de la chapelure.
4. Faites frire jusqu’à ce que les bâtonnets flottent dans l’huile.
5. Déposer sur une serviette (en papier) pour enlever l'excédent d'huile.
6. Garnir avec des herbes.

Julienne de poulet

Une entrée originale à base de filet de poulet.

Nécessaire:

• filet - 470 g;
• fromage râpé - 240 g;
• sel;
• ampoule;
• poivre noir;
• crème sure - 180 ml;
• huile de tournesol - 45 ml;
• beurre - 25 g;
• farine - 1 c. à soupe

Schéma des actions :

1. Faire dorer la farine, ajouter le beurre, remuer, puis verser la crème fraîche. Saler.
2. Hachez l’oignon et les champignons et faites-les revenir.
3. Hacher finement le poulet et le faire revenir. Mélanger avec les champignons.
4. Placer dans des moules en céramique ignifuges, saupoudrer de fromage, cuire au four à 180^O un quart d'heure.

Bateaux de pâte feuilletée au fromage frais

Un substitut original aux tartelettes.

Nécessaire:

• pâte feuilletée - 0,5 kg;
• poisson rouge - 470 g;
• fromage cottage - 340 g;
• aneth.

Mesures:

1. Étalez la pâte et découpez-la en carrés. Pincez les extrémités pour former des barquettes. Faites cuire à 180 °C.^O une demi-heure.
2. Pour la garniture : hachez le poisson, ciselez l'aneth, mélangez avec le fromage.
3. Avant de servir, disposer dans des « bateaux » refroidis.

Paniers de pommes de terre au hareng

Les paniers de pommes de terre croustillants ne laisseront personne indifférent.

Nécessaire:

• pommes de terre - 450 g;
• hareng - 220 g;
• fromage cottage - 260 g;
• œuf;
• pomme;
• concombre;
• fromage râpé - 170 g;
• sel.

Actes:

1. Râpez les pommes de terre, pressez-les pour en extraire le jus, salez et mélangez avec l'œuf et le fromage râpé. Versez la préparation dans des moules en silicone, formez des paniers et enfournez à 180 °C.^O un quart d'heure.
2. Pour la garniture : hachez finement la pomme et le concombre, mélangez avec le fromage et mélangez.
3. Déposez un morceau de hareng au fond du panier et étalez la garniture dessus. Décorez d'herbes.

Rouleaux de saumon cuits au four dans du pain pita

Portion chaude originale de lavash farci.

Nécessaire:

• lavash fin;
• saumon (frit au soleil) - 420 g;
• fromage râpé - 180 g;
• jus de citron;
• moutarde - ½ c. à thé;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• sel;
• feuilles d'aneth et de persil.

Mesures:

1. Mélanger le jus de citron, la moutarde, le miel et le sel.
2. Coupez le poisson en fines tranches. Disposez-les sur du pain pita et tartinez-les de sauce moutarde-miel.
3. Saupoudrer de fromage râpé, rouler en rouleau, cuire au four à 180^O une demi-heure.
4. Coupez le rouleau refroidi et décorez-le d'herbes.

Terrine de poulet aux légumes

Un excellent apéritif à base de viande. Les légumes qui conviennent le mieux sont : tomates, carottes, maïs et asperges.

Nécessaire:

• poulet haché - 470 g;
• œufs - 2 pièces;
• fromage râpé - 340 g;
• sel;
• légumes coupés en dés (multicolores) - 2 c. à soupe;
• poivre noir.

Mesures:

1. Battre un œuf avec la viande hachée, saler, poivrer, ajouter la moitié du fromage et les légumes. Mélanger.
2. Placer dans un moule graissé et cuire au four à 180^O 30 minutes
3. Parsemer la terrine chaude du reste de fromage. Couper en tranches une fois refroidie.

Pommes de terre au four farcies au fromage feta

Une façon inhabituelle de servir des pommes de terre ordinaires.

Nécessaire:

• pommes de terre - 10 pièces;
• poivre;
• gousse d'ail;
• feta - 210 g;
• fromage râpé - 85 g;
• sel.

Préparation:

1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau. Coupez-les en deux et retirez le cœur à l'aide d'une cuillère.
2. Mélanger la feta avec l’oignon finement haché, la pulpe de pomme de terre et le sel au goût.
3. Farcir les pommes de terre avec le mélange de fromage et cuire au four pendant 20 minutes à 180^OSaupoudrer les pommes de terre chaudes de fromage râpé.

Poulet farci aux crêpes

Une façon inhabituelle de servir le poulet.

Nécessaire:

• carcasse - 1,4 kg;
• crêpes - 7-8 pièces;
• poivre noir;
• fromage râpé - 140 g;
• champignons - 240 g;
• œuf;
• mayonnaise;
• ampoule;
• gousse d'ail;
• sel.

Préparation:

1. Laver la carcasse et retirer délicatement la peau, ne laissant que les pattes et les ailes. Assaisonner la peau de poivre et de sel.
2. Préparez le poulet haché, ajoutez les oignons sautés, les champignons frits, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez.
3. Étalez la garniture sur la crêpe, saupoudrez de fromage râpé et roulez-la.
4. Farcir la carcasse de poulet avec les galettes. Maintenir le cou et le ventre avec un cure-dent. Attacher les cuisses avec du fil.
5. Mélangez la mayonnaise avec l’ail haché et graissez la carcasse.
6. Cuire au four à 180^O heure. Réfrigérer la carcasse finie pendant 5 à 6 heures. Trancher froide.

Rouleaux de poulet du Nouvel An

Présentation intéressante de la viande de poulet.

Nécessaire:

• filet - 340 g;
• sel;
• fromage râpé - 120 g;
• champignons - 100 g;
• poivre noir.

Mesures:

1. Coupez le filet en deux, battez-le, salez et saupoudrez de poivre.
2. Faire revenir les champignons.
3. Déposez le fromage râpé et les champignons sur le filet, roulez-le et attachez-le avec du fil.
4. Cuire au four à 200^O une demi-heure.
5. Couper quand c'est froid.

Rouleau de foie

Un apéritif copieux à base de foie.

Nécessaire:

• foie - 850 g;
• sel;
• beurre - 35 g;
• carotte;
• fromage - 130 g;
• poivre noir;
• ampoule.

Mesures:

1. Faire bouillir le foie.
2. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés.
3. Dans le bol d’un mixeur, broyez le foie, les légumes et le beurre.
4. Déposez le pâté sur le film et saupoudrez de fromage râpé. Roulez-le bien serré et réservez au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
5. Retirer le film et trancher. Garnir d'herbes.

Tartare de truite aux légumes

Un agréable apéritif de poisson.

Nécessaire:

• truite (fumée) - 340 g;
• concombre;
• crème sure - 80 ml;
• poivron doux (rouge);
• sel;
• craquelins.

Préparation:

1. Hacher la truite, les concombres, le poivron, mélanger avec la crème sure.
2. Déposer sur des craquelins et garnir de poivrons coupés en dés.

Julienne cuite en tartelettes

Un apéritif copieux aux champignons.

Nécessaire:

• filet de poulet - 360 g;
• champignons - 240 g;
• ampoule;
• sel;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• fromage - 75 g;
• tartelettes.

Mesures:

1. Faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez les champignons hachés.
2. Couper le filet, saler, faire revenir et mélanger avec les champignons. Ajouter la farine et faire revenir jusqu'à épaississement.
3. Répartir la préparation dans des tartelettes, saupoudrer de fromage, cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.^O.

Rouleaux de porc aux courgettes

Une entrée copieuse et originale.

Nécessaire:

• porc - 440 g;
• sel;
• courgettes;
• poivre noir;
• fromage - 220 g.

Mesures:

1. Coupez le porc en dés et battez-le. Assaisonnez de sel et de poivre.
2. Couper les courgettes et le fromage en fines tranches. Disposer sur les côtelettes.
3. Roulez la viande et fixez-la avec un cure-dent. Enfournez pour une demi-heure à 200 °C.^O.

Rouleau de lavash à la viande hachée au four

Le petit pain cuit sera une décoration de table.

Nécessaire:

• pain pita;
• viande hachée - 320 g;
• œuf;
• fromage - 120 g;
• ampoule;
• concentré de tomates - 25 ml;
• épices.

Mesures:

1. Faites revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée, la pâte de tomate, le sel, assaisonnez avec des épices et continuez la friture.
2. Mélanger avec du fromage râpé et de l'œuf.
3. Divisez le lavash en trois morceaux. Disposez la garniture sur chaque morceau et roulez-le en rouleau.
4. Placer dans un moule en forme d'escargot. Cuire au four à 180^O un quart d'heure.

Apéritif à la betterave et à la carotte

Décoration colorée pour la table de fête.

Nécessaire:

• betteraves bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies - 2 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• hareng - 110 g;
• noix - 1/3 tasse;
• mayonnaise;
• fromage - 420 g.

Mesures:

1. Râpez les légumes, les carottes et les betteraves séparément.
2. Ajoutez du fromage râpé (en deux) dans chaque récipient.
3. Râpez les jaunes d'œufs dans les betteraves et les blancs dans les carottes. Assaisonnez de mayonnaise.
4. Roulez les boules : mettez un morceau de hareng à l'intérieur de la betterave, et une demi-noix à l'intérieur de la carotte.
5. Déposer sur un plateau et garnir d'herbes.

Apéritifs originaux pour la nouvelle année

Chaque ménagère possède un assortiment de mini-amuse-gueules originaux qui surprendront même les gourmets les plus exigeants. Ces amuse-gueules sont délicieux et impressionnent par leur originalité.

Raffaello aux bâtonnets de crabe

La plus belle décoration pour une table de fête.

Nécessaire:

• bâtonnets de crabe - 15 pièces;
• fromage râpé - 170 g;
• mayonnaise;
• tête d'ail;
• sel;
• olives dénoyautées - 110 g;
• noix - ½ tasse

Mesures:

1. Mélanger l’ail haché avec la mayonnaise.
2. Hacher les bâtonnets de crabe, les mélanger avec le fromage et assaisonner avec le mélange d'ail. Le mélange doit être aussi lisse que possible.
3. Insérez un morceau de noix à l’intérieur de l’olive.
4. Mouillez-vous les mains, formez des boules et déposez-y une olive. Garnissez d'herbes.

Apéritif au saumon et à l'avocat

Magnifique présentation du saumon.

Nécessaire:

• craquelins salés - 10 pièces;
• saumon salé - 160 g;
• avocat;
• citron;
• beurre - 25 g.

Mesures:

1. Pelez l'avocat et réservez 10 cubes pour la garniture.
2. Mixez le saumon, l'avocat et le beurre au blender. Placez le tout dans un sac de cuisson.
3. Pressez le mélange sur un cracker et décorez d'avocat et d'une tranche de citron.

Apéritif de crêpes « Macramé »

Une façon inhabituelle de servir des crêpes farcies est de les faire frire en forme de treillis.

Nécessaire:

• crêpes - 10 pièces;
• feuille de laitue - 10 pièces;
• champignons - 270 g;
• mayonnaise;
• jambon - 170 g;
• fromage - 210 g.

Mesures:

1. Faites revenir les champignons, mélangez-les avec les cubes de fromage et de jambon et assaisonnez avec de la mayonnaise.
2. Déposez une feuille de laitue sur la crêpe en treillis, étalez la garniture dessus et roulez le tout.

Snack "Gâteaux" pour la table du Nouvel An

Gâteaux colorés originaux.

Nécessaire:

• œufs - 3 pièces;
• farine - 120 g;
• crème sure - 45 g;
• levure chimique - 3 g;
• sucre - 1,5 c. à soupe;
• sel;
• épinards - botte;
• fromage cottage - 170 g;
• poisson rouge - 240 g.

Mesures:

1. Broyez les épinards jusqu’à obtenir une pâte.
2. Battre les œufs, ajouter le sucre, le sel et la crème fraîche, et continuer à battre. Ajouter la levure chimique et la farine, et pétrir la pâte. Cuire le gâteau à 180 °C.^O 20 minutes
3. Laisser refroidir, couper en deux. Tartiner de fromage frais, plier comme un gâteau et conserver au réfrigérateur.
4. Une fois le fromage pris, coupez-le en carrés. Garnissez-le d'une tranche de poisson.

Œufs farcis aux crevettes

Magnifique présentation d'oeufs.

Nécessaire:

• œufs durs - 5 pièces;
• crevettes bouillies - 120 g;
• mayonnaise;
• jus de citron - 10 ml.

Mesures:

1. Coupez l'œuf en deux et retirez le jaune.
2. Hachez les crevettes, mélangez-les avec le jaune, ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec de la mayonnaise.
3. Remplissez les œufs avec le mélange de crevettes et décorez avec des herbes.

Canapés au porc bouilli et aux concombres

Une autre version originale de canapés.

Nécessaire:

• baguette;
• beurre - 35 g;
• porc bouilli - 240 g;
• concombre;
• olives;
• feuille de laitue.

Mesures:

1. Cuire la baguette au four pendant 15 minutes à 180^OGraisser les tranches refroidies avec du beurre.
2. Coupez le porc en fines tranches et le concombre en rondelles.
3. Enfiler l'olive, le porc, le concombre et la baguette.
4. Déposer sur une assiette recouverte de feuilles de laitue.

Escalopes de poisson

Ils sont incroyablement savoureux même froids.

Nécessaire:

• poisson haché (colin, merlu) - 470 g;
• ampoule;
• œuf;
• poivre noir;
• carotte;
• sel;
• huile de friture - 160 ml;
• pain - 2 pièces;
• chapelure - 85 g.

Mesures:

1. Battez un œuf dans la viande hachée, ajoutez du sel, saupoudrez de poivre et ajoutez le pain ramolli.
2. Faites revenir l'oignon et la carotte, hachez-les dans un mixeur et ajoutez-les à la viande hachée.
3. Mélangez le mélange obtenu et formez des escalopes avec les mains humides.
4. Roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Salade de sushis

Le snack porte un autre nom : « sushi paresseux ».

Nécessaire:

• poisson rouge (salé) - 340 g;
• riz bouilli - 240 g;
• concombre;
• carottes bouillies;
• œuf (à la coque) - 4 pièces;
• oignon - botte;
• wasabi - 25 g;
• mayonnaise.

Mesures:

1. Mélanger la mayonnaise avec le wasabi.
2. Coupez le poisson en morceaux et le concombre en cubes.
3. Râpez les carottes.
4. Râpez les œufs et mélangez-les avec l’oignon haché.
5. Superposez les ingrédients suivants et tartinez-les de mayonnaise : riz, concombre, poisson, œufs et carottes. Répétez les couches. Décorez le dessus avec des morceaux de poisson.

Avocat aux crevettes

Excellente présentation des crevettes.

Nécessaire:

• avocat - quelques morceaux;
• sel;
• crevettes (bouillies) - 230 g;
• mayonnaise;
• jus de citron;
• oignon - 2-3 brins.

Mesures:

1. Coupez l'avocat et retirez délicatement le noyau à l'aide d'une cuillère.
2. Hachez la pulpe d’avocat et mélangez-la avec les crevettes hachées.
3. Ajoutez l’oignon haché, arrosez de jus de citron, assaisonnez de mayonnaise.
4. Farcir les moitiés d’avocat et garnir d’oignons nouveaux.

Apéritif à la tomate en peau de mouton

Les cerises dans un manteau de fourrure décoreront parfaitement une table de fête.

Nécessaire:

• tomates - 10 pièces;
• fromage - 55 g;
• jambon - 6-8 tranches;
• œufs (à la coque) - 2 pièces;
• gousse d'ail;
• mayonnaise;
• plumes d'oignon vert.

Mesures:

1. Râpez les œufs, le fromage, mélangez avec la mayonnaise et l'ail haché.
2. Couper le jambon en tranches. Couper chaque tranche en deux.
3. Fixez les moitiés avec une feuille d'oignon et mettez la garniture au fromage à l'intérieur.
4. Disposer sur une assiette, poser une tomate dessus, garnir d'herbes.

Pingouins

Un bel apéritif joyeux à base d'olives.

Nécessaire:

• grandes et petites olives - 10 chacune ;
• carottes bouillies;
• fromage à la crème.

Mesures:

1. Mettre le fromage à la crème dans une poche à douille.
2. Coupez les carottes en rondelles, en découpant un petit triangle dans chaque rondelle pour le bec. Le reste constitue les pattes.
3. Coupez une grosse olive dans le sens de la longueur et remplissez-la de fromage de manière à ce que le ventre blanc soit visible.
4. Découpez un trou dans une petite olive pour le bec et insérez-y un triangle de carotte.
5. Assemblez un pingouin sur un cure-dent.

Plateau de viande « Queue de coq »

Présentation originale de différents types de saucisses.

Nécessaire:

• saucisse - 4-5 types;
• œuf à la coque;
• carottes bouillies;
• olives.

Actes:

1. Couper les saucisses en fines tranches.
2. Fabriquez deux crêtes et deux becs avec des carottes. Divisez l'œuf en deux, faites une fente sur le dessus et insérez les crêtes, becs sur le côté. Fabriquez des yeux avec des clous de girofle.
3. Commencez à disposer : placez un œuf sur une assiette, disposez les tranches en forme de queue, décorez avec des olives.

Salade de tranches d'orange

La plus belle présentation de la salade.

Nécessaire:

• filet de poulet bouilli - 360 g;
• mayonnaise;
• fromage - 240 g;
• champignons (marinés) - 270 g;
• œufs - 5 pièces;
• carottes (bouillies);
• oignon.

Actes:

1. Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangez-le aux carottes râpées. Réservez une partie des carottes râpées pour garnir les tranches.
2. Séparez les jaunes et les blancs des œufs et râpez-les séparément. Râpez le fromage. Coupez le filet en fines lamelles.
3. Hacher finement les champignons.
4. Disposez les ingrédients en couches, en formant une tranche et en graissant les couches : oignons avec carottes, viande, fromage avec jaunes, champignons et blancs.
5. Ne graissez pas la dernière couche, décorez avec des rondelles de carottes râpées.

« Boules de Noël » du Nouvel An

Un ajout original aux décorations d'arbre de Noël, uniquement comestible.

Nécessaire:

• filet de poulet bouilli - 450 g;
• fromage - 240 g;
• noix - 170 g;
• sel;
• mayonnaise;
• persil;
• olives;
• poivre noir.

Mesures:

1. Râpez le fromage, hachez le filet, salez, poivrez, ajoutez les herbes hachées (laissez les tiges de persil pour la décoration), la mayonnaise, mélangez.
2. Râpez les noix, réservez-en quelques-unes pour rouler les boulettes et versez le reste dans le filet.
3. Former des boules, les rouler dans les noix et les disposer sur une feuille de laitue. Déposer une moitié d'olive dessus, puis insérer une tige de persil pliée en deux dans l'olive. Cela formera une boule.

Gâteau au pain

Gâteau salé original.

Nécessaire:

• pain rond;
• jambon - 560 g;
• champignons (marinés ou frits) - 450 g;
• gros oignon;
• fromage à la crème - 150 g;
• mayonnaise - 230 g;
• sel;
• crème sure - 230 g.

Actes:

1. Coupez le pain en 3 couches.
2. Pour la crème : battez la crème fraîche, ajoutez le fromage, la mayonnaise, le sel, continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Assembler le gâteau : étaler la crème sur la couche inférieure, puis garnir de champignons et de jambon. Répéter l’opération pour les deux couches suivantes.
4. Recouvrez le gâteau fini de crème, décorez d'herbes et saupoudrez de poivre noir moulu.

Salade d'aspic Olivier aux sprats

Une présentation inhabituelle de la salade Olivier habituelle.

Nécessaire:

• pommes de terre bouillies - 230 g;
• œufs durs - 5 pièces;
• pois et maïs - 120 g chacun;
• mayonnaise - 230 ml;
• poivre noir;
• gélatine - 15 g;
• sel;
• sprats - 170 g;
• concombres marinés - 170 g.

Actes:

1. Faire tremper la gélatine dans l’eau (25 ml).
2. Couper les pommes de terre, les œufs, les concombres et les sprats en dés, saler et poivrer. Ajouter les petits pois et le maïs. Remuer.
3. Faites chauffer la gélatine gonflée jusqu'à ce qu'elle se dissolve, mélangez-la avec de la mayonnaise tiède.
4. Ensuite, faites-le très rapidement : versez la mayonnaise sur les légumes, mélangez, placez dans des moules en silicone et placez au réfrigérateur pendant une heure.
5. Démouler sur une assiette et garnir d'herbes.

Apéritif au fromage et aux fruits pour le vin

Une salade de fruits est toujours un accompagnement agréable pour un dîner de fête et un verre de vin. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits si vous le souhaitez.

Nécessaire:

• banane;
• pomme;
• fromage à pâte dure;
• lait concentré.

Mesures:

1. Couper tous les ingrédients en cubes.
2. Recouvrir de lait concentré (peut être remplacé par de la crème fouettée). Disposer dans des bols.
3. Décorer avec du chocolat râpé.

Avec l'une des recettes proposées, le plat final sera incroyablement délicieux. Si vous vous sentez d'humeur aventureuse, laissez libre cours à votre créativité en matière de décoration et surprenez vos invités avec une présentation originale.