33 recettes de sandwichs chauds, à la viande, au poisson et sucrés pour le Nouvel An 2019

Difficile d'imaginer une table de Nouvel An digne de ce nom sans sandwichs. Ils servent d'entrée pour commencer le repas et apaisent la faim jusqu'au plat principal. C'est aussi un en-cas délicieux et original, facile à consommer tout au long du repas. Les sandwichs sont une excellente façon de passer le réveillon du Nouvel An. buffet.

Sandwichs chauds du Nouvel An

Les sandwichs chauds classiques sont des amuse-gueules traditionnels à base de saucisse, de jambon et de fromage, assaisonnés de divers ingrédients. Ils doivent être originaux, festifs et joliment présentés.

Les classiques avec saucisse bouillie

La saucisse cuite est pratique car elle se découpe en jolies formes pour une décoration plus originale. La recette utilise des morceaux normaux. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser la tête d'un animal, comme un cochon ou un chien, et la décorer de légumes colorés et d'olives.

Nécessaire:

• pain, fromage, saucisse - 6 tranches chacun;
• œuf;
• sel;
• lait - 45 ml.

Séquence de cuisson :

1. Battez l'oeuf, ajoutez le lait et ajoutez un peu de sel.
2. Trempez les morceaux de pain dans le mélange œuf-lait et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
3. Déposez dessus une tranche de fromage et de saucisse.
4. Cuire au four pendant 15 minutes à 180^O.
5. Garnir d'herbes et d'olives.

Exquis avec de la mozzarella

La mozzarella satisfera tous les goûts des gourmets.

Nécessaire:

• tranches de baguette;
• huile d'olive - 25 ml;
• olives dénoyautées;
• basilic séché;
• tomate - 2 pièces;
• mozzarella - 240 g.

Séquence d'actions :

1. Coupez les tomates et le fromage en tranches.
2. Badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive, garnissez-les d'une tranche de tomate et de mozzarella. Décorez de rondelles d'olives et d'une pincée de basilic.
3. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes.

Au saumon

Outre le saumon, l'ingrédient principal est des oignons frits dans de la sauce soja et du miel. Il vous faudra :

• tranches de pain;
• ampoule;
• huile d'olive - 25 ml;
• sauce soja - 15 ml;
• miel - 15 g;
• poivre noir moulu;
• tranches de saumon;
• aneth, citron pour la décoration.

Séquence d'actions :

1. Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile. Ajoutez le miel, la sauce soja et le poivre.
2. Déposez un oignon sur une tranche de pain et posez dessus une tranche de poisson.
3. Cuire au four à 180^O environ un quart d'heure.
4. Garnir d’aneth et d’une tranche de citron.

Avec des aubergines

Pour que l'apéritif soit beau, il est important de respecter les proportions : les diamètres des rondelles, de la baguette, de l'aubergine et de la tomate doivent être les mêmes.

Nécessaire:

• baguette;
• fromage - 170 g;
• tomate - 2 pièces;
• aubergine;
• œuf;
• lait - 25 ml;
• vert;
• huile de tournesol - 45 ml.

Séquence d'actions :

1. Coupez l'aubergine en rondelles, salez et faites-la frire des deux côtés.
2. Coupez les tomates en rondelles.
3. Râpez le fromage.
4. Battez l’œuf, ajoutez le lait, le sel, le poivre et continuez de battre.
5. Trempez les morceaux de baguette dans le mélange d’œufs et faites-les frire.
6. Retournez la baguette dans la poêle, disposez dessus l'anneau d'aubergine, la tomate et le fromage râpé.
7. Garnir avec des herbes.

Dans un multicuiseur

Cet ustensile miracle est désormais présent dans presque toutes les cuisines. Il remplit de multiples fonctions. Les ménagères sont désormais expertes dans la préparation d'amuse-gueules chauds. On peut y utiliser une grande variété de garnitures. L'essentiel réside dans le principe de fonctionnement du multicuiseur. Les parois du bol sont chauffées uniformément, le fromage fond et le pain est cuit :

1. Préparez un sandwich en utilisant les ingrédients de votre choix.
2. Placez-les au fond du bol et fermez le couvercle.
3. Réglez le mode « friture » ou « cuisson » sur 5 à 10 minutes.

Sandwichs au poisson et aux fruits de mer

Les fruits de mer occupent une place de choix sur la table des fêtes. Ils sont uniques et étonnamment variés.

Au saumon

Une collation simple et savoureuse.

Composants:

• baguette;
• beurre;
• saumon;
• persil (vert).

Mesures:

1. Coupez le saumon en fines tranches.
2. Graisser la baguette avec du beurre et y déposer le poisson.
3. Garnir avec des herbes.

Avec hareng, œuf et mayonnaise maison

La mayonnaise maison est plus sûre que la mayonnaise industrielle ; elle ne contient ni conservateurs ni additifs chimiques.

Nécessaire:

• baguette;
• filet de hareng;
• œuf cru et bouilli;
• huile raffinée - 140 ml;
• sel - 1 c. à thé;
• sucre - 2 c. à thé;
• vinaigre - 10 ml;
• moutarde - 1 c. à thé

Mesures:

1. Préparez la mayonnaise. Cassez un œuf cru dans un bocal d'un demi-litre, placez-le dans un blender et mixez. Ajoutez lentement l'huile jusqu'à épaississement. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et la moutarde, puis mélangez.
2. Coupez la baguette, tartinez-la de mayonnaise, mettez dessus une tranche d'œuf et un morceau de hareng.

Au caviar rouge

Un apéritif solide et savoureux.

Ingrédients:

• baguette;
• beurre;
• caviar - 210 g;
• persil frisé.

Actes:

1. Graisser la baguette coupée en tranches avec du beurre.
2. Répartir le caviar sur le beurre et garnir de persil.

Avec de la chair de crabe

Il est considéré comme un en-cas royal.

Composants:

• chair de crabe - 240 g;
• mayonnaise;
• pain de seigle;
• concombre.

Préparation:

1. Hachez la viande, ajoutez la mayonnaise, mélangez.
2. Coupez le pain en fines tranches, tartinez-le de chair de crabe et garnissez-le de concombre.

Avec du saumon et de la sauce à la crème sure

La sauce à la crème sure donne au sandwich un goût particulier.

Nécessaire:

• baguette;
• herbes de Provence;
• crème sure - 120 ml;
• aneth;
• tranches de saumon.

Mesures:

1. Battez la crème sure, ajoutez les épices, l'aneth haché et le sel.
2. Répartissez la préparation sur les morceaux de baguette et déposez le saumon dessus.

Pain noir aux sprats

Les sprats se marient bien avec du pain noir.

Composants:

• une gousse d'ail;
• pain;
• mayonnaise;
• sprats;
• concombre mariné;
• œuf (à la coque).

Assemblée:

1. Mélanger la mayonnaise et l’ail haché.
2. Coupez le pain en fines tranches et tartinez-le de mayonnaise.
3. Disposez joliment un sprat, une tranche d'œuf et un concombre.

Toasts au thon en conserve

Des toasts croustillants plairont à tous.

Ingrédients:

• thon;
• mayonnaise;
• baguette;
• vert.

Mesures:

1. Coupez la baguette en tranches et faites-la griller au four pendant un quart d'heure.
2. Hachez le thon, ajoutez les herbes hachées et la mayonnaise.
3. Tartiner sur des toasts et garnir d'un brin d'herbes.

Toasts aux crevettes bouillies

Un bel apéritif festif.

Nécessaire:

• pain grillé;
• jus de citron;
• œuf à la coque;
• crevettes bouillies;
• ketchup;
• feuilles de roquette.

Mesures:

1. Faites griller le pain et tartinez-le de ketchup.
2. Arrosez les crevettes de jus de citron.
3. Déposez la roquette sur le pain, puis les crevettes et une tranche d’œuf.

Avec de la viande et des produits carnés

Tout le monde, sans exception, aime les sandwichs à la viande, contrairement à ceux au poisson.

Avec du fromage brie et du jambon

Le brie se marie bien avec le jambon.

Composants:

• baguette;
• huile d'olive;
• fromage;
• moutarde à grains;
• jambon.

Mesures:

1. Coupez la baguette en tranches, beurrez-la et faites-la griller au four.
2. Étalez du fromage sur la baguette et posez une tranche de jambon dessus.
3. Arroser le jambon de moutarde.

Hamburgers à la viande

Pourquoi ne pas régaler vos invités avec un hamburger maison dont le secret réside dans le pain.

Nécessaire:

• pains à hamburger;
• côtelettes plates et rondes;
• salade verte;
• concombre mariné;
• ketchup;
• fromage.

Mesures:

1. Coupez le pain en deux et étalez du ketchup sur les deux moitiés.
2. Déposez une escalope, des rondelles de concombre, un morceau de fromage et de la salade sur la base du pain.
3. Recouvrir avec l'autre moitié. Chauffer au micro-ondes avant de servir.

Avec de la dinde et du fromage

La dinde est reconnue comme une viande diététique et saine.

Composants:

• filet - 240 g;
• miche de pain;
• fromage - 190 g;
• tomate;
• huile de friture - 75 ml;
• poivre noir;
• mayonnaise;
• sel.

Actes:

1. Coupez le filet en morceaux, battez-le, salez, poivrez et faites-le revenir.
2. Coupez le pain en tranches, tartinez-le de mayonnaise, mettez dessus une côtelette, une tranche de tomate et un morceau de fromage.
3. Chauffer au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Au poulet "Hennebrod"

Une collation originale et copieuse.

Composants:

• miche de pain;
• jambon bouilli;
• ketchup;
• sauce de soja;
• ampoule;
• verdure pour la décoration.

Mesures:

1. Coupez le pain en tranches et faites-le sécher au four.
2. Hacher l'oignon et le faire revenir. Ajouter le jambon haché, le ketchup et la sauce soja. Remuer.
3. Déposez le poulet sur le pain et saupoudrez d’herbes hachées.

Avec du bœuf et de la sauce pesto

La sauce pesto donne à l'apéritif son originalité.

Composants:

• filet de veau - 340 g;
• sel;
• huile pour friture - 65 ml;
• poivre noir;
• pesto - 45 g;
• roquette;
• pain de seigle;
• tomate.

Actes:

1. Battez le filet, salez, poivrez et faites-le revenir.
2. Coupez le pain en tranches et faites-le frire dans une poêle.
3. Étalez du pesto sur le pain, mettez de la roquette dessus, puis déposez une escalope et une rondelle de tomate par-dessus.

Sandwichs aux légumes et aux champignons pour le réveillon du Nouvel An 2019

Ces sandwichs plairont à tout le monde, en particulier aux végétariens.

Aux épinards et aux courgettes

Les courgettes doivent être jeunes, sinon il vaut mieux les faire frire plutôt que de les faire mariner.

Nécessaire:

• courgettes;
• sel;
• vinaigre;
• une botte d'épinards;
• sucre;
• aneth;
• miche de pain.

Mesures:

1. Couper les courgettes en rondelles. Mélanger le sel, le sucre et le vinaigre. Laisser mariner les courgettes 1 à 2 heures.
2. Coupez le pain en tranches et faites-le griller au four.
3. Déposez les épinards sur une tranche de pain, mettez les courgettes dessus et saupoudrez d’aneth haché.

Avec du brocoli, de l'ail et du piment

Une collation piquante et épicée avec une belle présentation.

Composants:

• tête de brocoli;
• gousse d'ail;
• piment;
• huile d'olive;
• miche de pain;
• roquette.

Préparation:

1. Divisez la tête de chou en fleurettes et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2. Coupez le pain en tranches, graissez-le avec du beurre et faites-le griller au four.
3. Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'ail écrasé et le piment finement haché. Ajouter le brocoli.
4. Tapissez une tranche de pain de roquette et ajoutez du brocoli.

Avec des pommes de terre et de la crème fraîche

Ce sandwich est considéré comme un apéritif chaud.

Composants:

• miche de pain;
• fromage - 170 g;
• pommes de terre - 220 g;
• sel;
• Crème fraîche;
• persil;
• œuf.

Actes:

1. Épluchez les pommes de terre, râpez le fromage, ajoutez l'œuf, salez et mélangez. Faites cuire des petites galettes (draniki) de la taille d'une miche de pain.
2. Déposez une galette de pommes de terre sur le pain et garnissez de crème sure fouettée et d'un brin d'herbes.

Avec du pâté de haricots

Pâté végétarien original.

Ingrédients:

• haricots - 230 g;
• sel;
• baguette;
• beurre;
• poivre noir;
• gousse d'ail;
• persil (vert).

Mesures:

1. Faire bouillir les haricots.
2. Mettre les haricots, l'huile et l'ail écrasé dans un blender et mixer. Placer dans un sac plastique.
3. Coupez la baguette, essorez le pâté et décorez d'herbes.

Avec du fromage et des tomates

Un apéritif incroyablement délicieux. Il est conseillé de choisir le diamètre de la tomate en fonction de la taille de la baguette.

Ingrédients:

• tomate;
• fromage râpé;
• gousse d'ail;
• mayonnaise;
• baguette;
• vert.

Mesures:

1. Mélanger la mayonnaise et l’ail écrasé et étaler sur les tranches de baguette.
2. Déposez une rondelle de tomate dessus, parsemez de fromage et décorez d'un brin d'herbes.

Aux courgettes

Une entrée végétale délicate. Le diamètre des courgettes doit être adapté à la taille de la baguette.

Nécessaire:

• courgettes - 2 pièces;
• huile de friture - 65 ml;
• baguette;
• sel;
• mayonnaise;
• fromage râpé;
• gousse d'ail.

Actes:

1. Mélanger la mayonnaise et l’ail haché.
2. Coupez les courgettes en rondelles et salez. Laissez reposer une heure, jusqu'à ce que le jus s'écoule. Égouttez le liquide. Faites dorer les deux côtés.
3. Étalez de la mayonnaise sur les tranches de baguette, ajoutez les courgettes et saupoudrez de fromage.

Aux champignons

Une collation copieuse et savoureuse.

Composants:

• champignons - 340 g;
• ampoule;
• poivre noir;
• miche de pain;
• fromage râpé - 120 g;
• huile de friture;
• sel.

Préparation:

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons hachés, salez, poivrez et faites revenir.
2. Coupez le pain, ajoutez les champignons et saupoudrez de fromage.

Sandwichs sucrés du Nouvel An

Que seraient des fêtes sans une petite douceur ? Ces sandwichs apéritifs feront le bonheur des petits et des grands.

Toast à la ricotta et aux myrtilles

Les baies congelées conviennent à la cuisine.

Composants:

• myrtilles - 170 g;
• miel liquide - 35 ml;
• fromage ricotta - 210 g;
• sucre glace - 25 g;
• miche de pain.

Mesures:

1. Coupez le pain en tranches et tartinez-le de fromage.
2. Disposer les myrtilles sur le fromage, arroser de miel et saupoudrer de sucre glace.

Apéritif chaud à la banane « Exotica »

Une collation parfumée et délicieuse.

Composants:

• banane - 4-5 pièces;
• fromage cottage - 240 g;
• miche de pain;
• flocons de noix de coco - 15 g;
• chocolat.

Préparation:

1. Tartiner le pain tranché de fromage à la crème et saupoudrer de flocons de noix de coco.
2. Déposez les rondelles de banane et faites cuire au four à 180^O un quart d'heure.
3. Saupoudrer de chocolat râpé (ou arroser de Nutella).

Avec du kiwi

Dessert original et coloré.

Composants:

• baguette;
• fromage cottage - 230 g;
• sucre - 65 g;
• kiwi - 3-4 pièces

Préparation:

1. Battre le fromage à la crème et le sucre.
2. Tartiner les tranches de baguette de fromage et garnir d'un anneau de kiwi. Saupoudrer de sucre glace si désiré.

Avec ananas et fromage

Une entrée originale et belle.

Ingrédients:

• rondelles d'ananas;
• pain carré;
• tranches de fromage (carrées);
• airelle rouge.

Préparation:

1. Déposez une rondelle d’ananas sur une tranche de pain.
2. Placez un morceau de fromage et faites chauffer au four jusqu'à ce que le fromage fonde.
3. Placez les airelles rouges dans la cavité.

Aux pommes et au miel

Cette délicatesse est délicieuse aussi bien froide que chaude.

Composants:

• pommes - 3-4 pièces;
• miche de pain;
• miel - 75 ml;
• cannelle;
• sésame ou noix.

Mesures:

1. Étalez du miel sur les tranches de pain.
2. Disposer les demi-rondelles de pomme, saupoudrer de cannelle, cuire au four à 180^O 15 minutes
3. Garnir de graines de sésame ou de noix hachées.

Avec de l'avocat

L'avocat peut également être utilisé dans les desserts sucrés.

Nécessaire:

• avocat;
• baguette;
• fromage cottage - 130 g;
• sucre - 45 g;
• des noix.

Mesures:

1. Pelez l'avocat, retirez le noyau et mixez-le avec le fromage à la crème et le sucre.
2. Répartir le mélange sur des tranches de baguette et parsemer de noix hachées.

Avec du fromage cottage

Un dessert délicieux et copieux.

Composants:

• baguette;
• fromage cottage - 240 g;
• crème sure - 140 g;
• sucre - 45 g;
• raisin.

Préparation:

1. Battre la crème fraîche et le sucre. Ajouter le fromage blanc et continuer de battre. Verser dans une poche à douille.
2. Pressez le mélange de caillé sur les tranches de baguette et décorez avec des raisins secs.

Baguettes sucrées à la confiture et aux fruits secs

Ces en-cas sont non seulement délicieux, mais aussi sains. La confiture peut être préparée avec n'importe quelle baie.

Nécessaire:

• baguette;
• Confiture;
• fruits secs;
• des noix.

Préparation:

1. Tartiner la baguette coupée en tranches de confiture.
2. Hacher les fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs, figues).
3. Déposer sur une baguette et parsemer de noix hachées.

En utilisant les recettes classiques proposées, vous pourrez préparer quelque chose d'original, en faisant preuve de créativité et d'ingéniosité dans le choix des ingrédients et de la décoration.