Top 16 des recettes de confitures de bananes d'hiver

La confiture de bananes est une excellente façon de régaler vos collègues, vos amis et votre famille pendant l'hiver. Disponible toute l'année, vous pouvez préparer cette délicieuse gourmandise à tout moment. C'est plus facile en automne, lorsque les fruits et baies de saison sont disponibles. On peut les ajouter à confiture de banane, confitures, conserves. À propos, les bananes peuvent être séchées, congelées, marinées ou conservées pour l'hiver.

Les subtilités de la préparation des bananes pour l'hiver

Les bananes destinées à la mise en conserve sont achetées légèrement vertes. Leur peau est verdâtre et leur chair ferme et claire. À la maison, on ne les conserve pas au réfrigérateur, car elles noircissent rapidement. Elles se conservent mieux dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

La texture du fruit est tendre mais ferme, ce qui le rend facile à écraser. La maturité des bananes influence le goût et la couleur du dessert. Si les bananes sont trop mûres, le dessert sera moins appétissant et plus foncé. Les personnes suivant un régime peuvent préparer ces confitures sans sucre, mais elles ne se conservent pas longtemps et doivent être conservées au réfrigérateur.

Préparez les ingrédients

Les recettes précisent le poids des bananes sans peau. Il est donc conseillé d'utiliser 40 % de bananes pelées de plus que la quantité indiquée. Les bananes sont lourdes. Pour rehausser la saveur de la confiture de banane, on y ajoute des fruits ou des baies aigres-douces. Cuisiner en petites portions.

Quel type de récipient est nécessaire pour la mise en conserve ?

Les petits pots en verre de 500 ml maximum conviennent à la préparation de confitures. Ils sont faciles à stériliser au micro-ondes. Vous pouvez chauffer plusieurs pots à la fois pendant 5 à 10 minutes. Avant de les passer au micro-ondes, remplissez-les au quart d'eau chaude.

Délicieuses recettes d'hiver à la banane

Les ménagères pragmatiques ne négligent pas les bananes bon marché. Elles sont indispensables. Elles les utilisent pour préparer de délicieux desserts, des pâtisseries et des conserves qui se conservent des années.

Préparation des fruits confits

Les fruits restants sont confits pour une utilisation ultérieure. Pour les gourmands, c'est un substitut de friandise. Les personnes qui mangent sainement l'ajoutent à leur porridge du matin et garnissent leur fromage blanc.

Le produit est riche en vitamines et microéléments.

En hiver, les bananes confites aident à prévenir les rhumes. Elles renforcent le système immunitaire. Leur richesse en fibres améliore la fonction intestinale. Pour préparer ce délice sain, les cuisiniers amateurs utilisent un minimum d'ingrédients :

• 1 partie d'eau;
• 3 parties de sucre ;
• 3 parts de bananes fermes, pas trop mûres.

Une portion pèse 300 à 350 g. Pendant la cuisson du sirop, les fruits sont coupés en tranches. Les tranches sont plongées dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Pour faciliter la préparation, placez-les dans une passoire. Après blanchiment, plongez brièvement la passoire dans l'eau froide. Les tranches ne noircissent pas après la cuisson.

Laissez mijoter le sirop environ 10 minutes. Ajustez la température pour maintenir un frémissement. Ajoutez les tranches de banane et laissez cuire 15 minutes. Retirez la casserole du feu et couvrez. Laissez les tranches de banane tremper dans le sirop pendant au moins 8 heures. Ensuite, transvasez-les dans une passoire à l'aide d'une écumoire.

Après 4 heures, les cercles sont disposés en une seule couche sur du papier sulfurisé. Les fruits confits sont ensuite séchés. Les méthodes de séchage varient :

• au soleil;
• au four;
• dans la sécheuse.

La température optimale est de 70 °C. Pour assurer un séchage uniforme, les fruits confits sont retournés plusieurs fois. Les tranches sont refroidies, saupoudrées de sucre glace et placées dans une boîte en carton ou un sac en papier.

Séchage des fruits

Les chips séchées contiennent de la vitamine B₆, qui normalise le métabolisme. C'est un en-cas pratique à emporter au travail.

C'est une bonne friandise à manger par temps nuageux ; elles stimulent la production de sérotonine, une substance responsable de l'humeur.

Les tranches sont séchées de différentes manières :

• au soleil;
• dans une sécheuse électrique;
• au four.

On les dispose en une seule couche sur du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne brunissent et on les arrose de jus de citron. Dans des conditions artificielles, le séchage dure 10 à 12 heures à une température ne dépassant pas 50 °C.

Recette de sirop de banane aromatique

Les sirops de fruits entrent dans la composition de cocktails et de desserts. Ils sont souvent utilisés en sauce. Préparer du sirop à partir de bananes est facile. Utilisation :

• 500 fruits pelés ;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe d'eau.

À l'aide d'un mixeur, réduisez les fruits en purée. Versez l'eau dessus, ajoutez le sucre et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures. Versez le sirop obtenu dans une bouteille hermétique. Il se conservera 30 à 60 jours au réfrigérateur.

confiture de banane

Pour l'hiver, préparez une confiture à la cannelle et au citron. Cette confiture aromatique est parfaite avec le thé après une promenade dominicale.

Pour le sirop vous aurez besoin de :

• 150 ml d'eau;
• 400 g de sucre;
• jus d'1 citron.

Portez à ébullition, laissez mijoter 3 minutes, puis ajoutez les morceaux de banane, la cannelle et le zeste de citron non écrasé. Au bout de 20 minutes, retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron. Mixez les bananes au mixeur, réduisez la confiture en purée et ajoutez enfin la liqueur.

Consommation alimentaire :

• bananes 1 kg;
• 30 ml de liqueur;
• 1 bâton de cannelle;
• le zeste d'un citron.

Confiture exquise au rhum et aux pommes

Il faut 1 heure pour préparer un pot de confiture. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les tranches de banane et les tranches de pomme pelées. Pressez le jus d'un demi-citron. Ajoutez le sucre et le rhum. Mélangez bien le tout.

Placer la casserole sur le feu et cuire 40 minutes. Laisser refroidir, puis mixer au mixeur plongeant. Porter la confiture à ébullition, laisser bouillir 3 minutes, puis verser chaude dans un bocal stérile.

Coller

Le fruit utilisé pour la pastila est trop mûr, sa couleur est donc peu appétissante. On le réduit en purée au mixeur. La purée obtenue est étalée en fine couche sur une feuille de papier sulfurisé. Les plaques contenant la pastila sont ensuite placées au four à 50 °C.

Laissez sécher la pâte de banane pendant 8 à 12 heures. Laissez la porte du four ouverte pour permettre à la vapeur de s'échapper. La pastila séchée se décolle facilement du papier sulfurisé. Roulez-la en rouleau et coupez-la en morceaux aléatoires.

Est-il possible de congeler des fruits pour l'hiver ?

Pour les smoothies, le porridge et les pâtisseries, les bananes sont congelées avec leur peau et placées dans un sac de congélation. Pour les desserts et les garnitures de glaces, les bananes sont congelées pelées. Elles sont coupées en tranches, disposées sur un plateau et placées dans le compartiment de congélation rapide. Après seulement deux heures, elles sont ensachées, datées et conservées au congélateur.

Confiture

Conservez la marmelade dans un récipient hermétique. Il conserve son arôme longtemps et cuit rapidement.

Ils prennent :

• 0,5 kg de bananes;
• presser le jus de 4 oranges et de 2 citrons ;
• 350 g de sucre;
• 20 g de gélatine.

Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette ou mixez-les. Faites cuire la purée de bananes, le jus d'agrumes et le sucre à feu doux. Lorsque le mélange prend une couleur bordeaux, ajoutez la gélatine, mélangez et versez dans les bocaux.

Confiture

Pour de nombreuses ménagères, les bananes en conserve sont une nouveauté. Ces conserves sucrées sont généralement composées de baies et de fruits cultivés dans le jardin ou achetés au marché.

Classique

Faites d'abord bouillir le sirop. Une fois réduit, ajoutez les rondelles de banane. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éteignez le feu et laissez la casserole allumée. Laissez refroidir la confiture, puis transvasez-la dans un bocal. Conservez-la au réfrigérateur.

Pour préparer la confiture de banane classique, prenez :

• 3 bananes;
• Pour le sirop, 1 tasse de sucre et ⅓ tasse d'eau bouillante.

Avec du citron

Le citron s'accorde harmonieusement avec la saveur légèrement fade de la banane. Pour réaliser un pot de confiture, il vous faudra :

• 1 kg de bananes;
• 1 citron;
• 750 g de sucre.

Il vous faut des fruits verts à la chair ferme. Coupez-les en tranches, placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron. Au bout d'une heure, ajoutez le sucre, remuez et mettez sur le feu. Réglez le feu à doux au début, puis augmentez-le dès l'ébullition.

Laissez mijoter le mélange 30 minutes en remuant fréquemment. Une mousse se formera à la surface. Écumez-la et versez la confiture dans un pot. Une fois refroidie, déposez dessus un cercle de papier imbibé de cognac et fermez le couvercle.

Avec de l'orange

Pelez les fruits et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau. Laissez cuire 35 minutes à feu doux. Remuez fréquemment. Le mélange brûle facilement. Ingrédients :

• 1 partie d'eau;
• 1 part d’oranges;
• 2 parties de bananes;
• 2 parts de sucre.

Une partie - 500 g. Deux parties - 1000 g.

Avec des pommes

Pelez les pommes, coupez la chair en quartiers et versez-la dans une casserole. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter. Ajoutez les rondelles de banane un peu plus tard. Une fois les fruits tendres, mixez-les avec un mixeur plongeant. Ajoutez le sucre à la purée, remuez, laissez mijoter 15 minutes, puis tassez.

Les proportions suivantes sont maintenues :

• pommes 2 kg;
• bananes 1 kg;
• eau ½ tasse;
• 700 g de sucre

Avec de l'acide citrique et de l'anis étoilé

Pour rehausser la saveur, des baies d'anis étoilé, en forme d'étoile, sont ajoutées à la confiture. Elles contiennent de nombreuses substances biologiquement actives et des huiles essentielles. Ingrédients :

• 1 anis étoilé;
• 1 cuillère à café d’acide citrique;
• 180 g de sucre;
• un peu de vanilline;
• 4 bananes (grosses).

Commencez par écraser les bananes à la fourchette. Mélangez-les ensuite avec l'acide, le sucre et la vanille. Portez à ébullition en ajoutant l'anis étoilé. Le mélange risque de brûler ; remuez donc constamment. Dès que la purée bout, éteignez le feu. Au bout de 4 heures, laissez mijoter 10 minutes.

Aux groseilles rouges

Les groseilles restent intactes sur les buissons jusqu'aux gelées. Leur saveur acidulée se marie parfaitement à la douceur fade de la banane. Leur jus est ajouté à la confiture. Il faut environ 2 kg de groseilles pour préparer 1 litre.

Produits:

• 1 litre de jus;
• 4 bananes;
• 0,5 kg de sucre.

Écrasez les bananes à la fourchette, mélangez-les avec le jus et le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant constamment.

Avec du melon mûr

Cette confiture est longue à préparer. Il est préférable de commencer le soir. Pelez et épépinez le melon. Coupez-le en dés. Placez-le dans un bol, saupoudrez de sucre et remuez. Couvrez le bol et laissez reposer toute la nuit. Le matin, pressez le jus d'un citron dans la confiture, remuez et mettez sur le feu.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez un citron non pelé, des rondelles et des bananes coupées en rondelles au mélange bouillant. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les fruits soient complètement ramollis. Vous devriez obtenir une purée. Laissez cuire jusqu'à épaississement, puis transvasez dans un bocal.

Pour cette confiture prenez :

• 800 g de sucre;
• 800 g de morceaux de melon ;
• 500 g de bananes pelées ;
• 2 citrons.

Conditions et périodes de stockage

La façon la plus simple de conserver la confiture de banane est de la conditionner dans de petits pots avec couvercle en fer blanc. Elle se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante. Tenir à l'écart des appareils de chauffage.

La lumière directe du soleil peut endommager les conserves. Il est important de s'en souvenir. Les pots avec couvercle en nylon doivent être placés à la cave ou au réfrigérateur. Dans ces conditions, la confiture de banane se conserve 24 mois. Les fruits confits bien préparés se conservent jusqu'à un an.