Comment préparer des tomates séchées au micro-ondes pour l'hiver : recettes et conditions de conservation

Il existe une multitude de méthodes de conservation des tomates. Chaque ménagère choisit selon ses goûts et les préférences familiales. Les tomates séchées au micro-ondes sont bien connues. Et pour ceux qui ne connaissent pas, sachez que le produit fini est de haute qualité et conserve toutes ses propriétés nutritionnelles.

Comment préparer des tomates séchées au soleil pour l'hiver

Les ingrédients bien préparés ont une longue durée de conservation et contribuent à ajouter de la variété à votre cuisine hivernale.

Afin de faire tomates séchées au soleil pour l'hiver, il s'ensuit :

1. Choisissez la bonne variété.
2. Coupez et retirez les graines ; elles contiennent beaucoup d’humidité, qui met beaucoup de temps à s’évaporer.
3. Préparez les ingrédients et suivez exactement les instructions de la recette.
4. Les épices sont ajoutées au bocal juste avant sa fermeture. Elles libèrent ainsi davantage de propriétés bénéfiques et un arôme épicé.
5. Le mélange préparé est conservé dans une pièce spéciale ou au réfrigérateur.

Les légumes peuvent également être séchés au soleil, mais c'est un processus très long. Un équipement spécial simplifie et accélère ce processus. L’utilisation d’un four à micro-ondes réduit considérablement le temps nécessaire à la préparation des tomates séchées au soleil pour l’hiver.

Comment choisir les tomates

L'ingrédient principal est la tomate ; la choisir correctement garantira un résultat positif.

Sélection de tomates :

• seuls les spécimens mûrs sont sélectionnés ;
• la taille des fruits est moyenne ou grande, il est déconseillé d'en utiliser de petits ; après séchage des petits fruits, il ne reste que la peau ;
• Les variétés sélectionnées sont charnues, pas trop juteuses ;
• La couleur n'a pas d'importance, tout dépend des préférences du ménage.

Selon leur taille, les fruits sélectionnés peuvent être séchés rapidement ou lentement. Avant de commencer, il est important de déterminer le temps nécessaire à la préparation. En fonction de cela, choisissez les fruits les plus adaptés. Les légumes sont triés et préparés pour l'étape suivante.

Préparation des légumes

Les spécimens sélectionnés pour le séchage sont soigneusement lavés et mis à sécher. Pour accélérer le processus, ils sont essuyés. Ils sont ensuite découpés en morceaux selon leur taille.

Les plus petits peuvent être simplement coupés en deux. Les plus gros fruits sont coupés en quartiers. Le cœur est frappé avec un couteau ou une cuillère. Il contient une grande quantité de liquide, qui doit s'évaporer longuement.

Les noyaux sélectionnés sont utilisés pour fabriquer de la pâte de tomates ou d'autres préparations à base de tomates.

Placez les tranches finies sur des plaques de cuisson spéciales ou des plats allant au micro-ondes.

Méthodes pour faire des tomates séchées au soleil à la maison

Il existe plusieurs façons de conserver les tomates. Le choix dépend de chaque ménagère, de ses préférences personnelles et des souhaits de son foyer. En suivant scrupuleusement la recette, vous obtiendrez un délicieux ajout à vos plats hivernaux.

Recette classique

La préparation est un peu longue, mais le résultat est excellent. Les classiques sont toujours rapides et délicieux.

Ingrédients:

• tomates;
• jus de tomate;
• ail;
• basilic;
• sel;
• poivre;
• huile;

Lavez soigneusement 1 kg de tomates à l'eau froide courante et séchez-les avec un torchon. Coupez-les en quartiers selon leur taille. Les petites tomates sont coupées en deux, les plus grosses en deux. Le cœur est toujours retiré.

Disposer sur une assiette, saler et arroser d'un filet d'huile. Cuire au micro-ondes à puissance maximale. Placer le mélange au micro-ondes pendant 10 minutes, puis laisser reposer 5 minutes supplémentaires sans ouvrir la porte. Retirer ensuite le plat et égoutter le jus qui s'est formé au fond.

Remettez la plaque au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Surveillez attentivement les tomates pendant la cuisson. Selon la variété, le temps de cuisson peut être plus ou moins long. Surveillez attentivement les tomates ; les tomates trop séchées sont impropres à la consommation. Répétez l'opération si nécessaire jusqu'à évaporation complète de l'humidité.

Mettez quelques herbes dans les bocaux stérilisés. Hachez une tête d'ail et placez-la entre les tomates cuites. Ajoutez 15 g de piment et le reste des herbes. Portez à ébullition 1 litre de jus de tomate et ajoutez 100 g de sel. Portez à ébullition et versez le mélange dessus. Roulez les bocaux et conservez-les.

Aux clous de girofle et au thym

L'ajout d'herbes aux tomates séchées au soleil crée une saveur et un arôme uniques. Cet apéritif est parfait avec les plats de viande.

Ingrédients:

• tomates;
• ail;
• œillet;
• thym;
• sel;
• huile de tournesol;
• feuille de laurier.

Pour réaliser cette recette de tomates séchées, utilisez 2 kg de tomates moyennes. Coupez-les en deux et retirez le cœur. Placez-les, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Salez à votre goût. Enfournez 10 minutes en surveillant attentivement la cuisson pour éviter qu'elles ne sèchent.

Placez les tomates préparées dans des bocaux contenant 15 g de thym, 1 à 2 gousses d'ail, une tête d'ail écrasée et une feuille de laurier. Faites chauffer l'huile, remplissez les bocaux à 50 % de leur capacité, laissez reposer un moment, puis remplissez-les à ras bord. Fermez et conservez.

Stockage

Le produit fini est conservé au réfrigérateur ou à la cave. Seuls les bocaux remplis de liquide et fermés hermétiquement sont conservés à la maison à température ambiante. Les tomates séchées se conservent dans des récipients huilés ou au réfrigérateur. Leur cuisson au micro-ondes est simple et rapide.