10 recettes simples pour préparer de la marmelade de groseilles à maquereau pour l'hiver

La marmelade est une gourmandise délicieuse et saine, appréciée des petits comme des grands du monde entier. Une grande variété de recettes permet aux ménagères de savourer un produit naturel et riche en vitamines, issu de leur propre récolte. Les groseilles à maquereau sont considérées comme l'un des ingrédients les plus populaires pour cette gourmandise. Nous vous expliquons ci-dessous comment préparer une marmelade de groseilles pour l'hiver.

Sélection et préparation des baies

Lorsque vous choisissez des baies pour faire de la marmelade, faites attention à :

• sa maturité;
• sur l'intégrité de la peau.

La préparation consiste à traiter soigneusement le produit avec beaucoup d'eau et à retirer les feuilles et les brindilles.

Quel épaississant dois-je choisir ?

Pour préparer cette gourmandise, vous aurez besoin de :

• gélatine;
• pectine;
• agar-agar.

Stérilisation des conteneurs

Algorithme de préparation des conteneurs :

• laver le récipient avec de l’eau additionnée d’une petite quantité de soude ;
• stériliser au four ou à la vapeur.

Comment faire de la marmelade de groseilles à la maison

Vous trouverez ci-dessous des recettes utilisées par des millions de femmes au foyer à travers le monde.

La manière classique

Prenez 1 kg de groseilles à maquereau encore vertes et réduisez-les en purée au mixeur. Passez le mélange obtenu au tamis. Versez la purée dans un récipient et ajoutez un quart de tasse d'eau. Laissez réduire de moitié, puis ajoutez 500 grammes de sucre. Chauffez encore 5 minutes, puis versez dans des bocaux stérilisés. C'est la méthode la plus simple et la plus rapide, recommandée aux cuisiniers amateurs débutants.

Remarque : des groseilles à maquereau non mûres sont utilisées pour éliminer le besoin d'épaississant dans la recette.

Recette de marmelade de groseilles à l'agar-agar

L'algorithme de cuisson ne diffère pratiquement pas de la version classique, à l'exception de deux étapes :

• nous prenons des baies mûres;
• Une fois la purée de groseilles bouillie, mélangez la solution d'agar-agar dans le récipient.

Préparez la solution 20 minutes avant utilisation. Dissolvez 5 grammes d'agar-agar dans l'eau et laissez-la bien dissoudre.

Groseilles à maquereau entières en marmelade pour l'hiver

Préparez selon la recette classique. Placez les fruits rouges lavés dans un récipient séparé. Versez la marmelade chaude dessus et réservez au réfrigérateur.

Une recette insolite au cognac

Préparez les moules à marmelade. Graissez-les avec du cognac. Remplissez les moules avec la marmelade chaude, préparée selon la méthode traditionnelle. Laissez refroidir, puis conservez dans des bocaux stérilisés.

Assortiment de myrtilles

Une recette intéressante et délicieuse. Elle se prépare en deux étapes :

• Tout d’abord, nous préparons de la marmelade de groseilles à maquereau en utilisant la recette classique ;
• Ensuite, nous cuisinons la marmelade de myrtilles en utilisant une technologie de préparation similaire.

Répartissez le produit fini dans deux moules séparés et laissez-les refroidir complètement. Assemblez les deux couches et conservez.

La marmelade de cerises la plus délicieuse

Si votre famille n'aime pas les plats à base de myrtilles, remplacez-les par des cerises. Elles se marient à merveille avec les groseilles à maquereau, leur apportant une saveur fraîche et nouvelle.

Une gourmandise parfumée au citron

Pressez deux citrons. Prélevez un peu de zeste d'un citron. Ajoutez les ingrédients à la purée de groseilles, puis laissez mijoter 20 à 30 minutes.

Recette en cinq minutes

Convient aux ménagères qui n’ont pas beaucoup de temps pour préparer le produit :

• presser le jus des groseilles à maquereau;
• ajouter un peu d'épaississant et de sucre;
• chauffer sur le feu jusqu'à ébullition;
• verser dans des récipients de stockage et attendre que le liquide durcisse ;
• enrouler le couvercle.

Marmelade "Arôme vanille"

Cinq minutes avant la fin de la préparation, ajoutez un sachet d'extrait de vanille au mélange selon la recette classique. Portez à ébullition, laissez refroidir et conservez.

Bonbons gélifiés

Versez 25 grammes d'épaississant dans un verre de jus de groseille, puis laissez infuser 1 heure. Ajoutez le sucre semoule et laissez mijoter à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre et de la gélatine. Versez dans des moules et réservez au réfrigérateur.

Durée de conservation et conditions de conservation du plat

Le produit fini est stocké dans un endroit frais, à l'abri du soleil. La durée de conservation du produit est de 1 à 3 mois. Peut être conservé congelé jusqu'à 1 an.