18 recettes faciles de caviar de carottes qui vous feront lécher les doigts pour l'hiver

Chaque ménagère devrait pouvoir préparer une grande variété de plats, dont ce caviar de carottes sain pour l'hiver, grâce à la recette « à s'en lécher les doigts ». Et pour surprendre ses invités avec un repas spécial, il est essentiel de varier son alimentation. Ce plat mérite d'être préparé, même si beaucoup ont oublié les variations de recettes à base de caviar de légumes et la polyvalence des aliments sains.

Les carottes, les aubergines, le caviar de courge et une variété d'autres hors-d'œuvre polyvalents doivent être servis au dîner ou sur les tables de fêtes tous les jours pour ajouter de la variété au régime alimentaire de toute la famille.

Caractéristiques gustatives du plat, règles de service

Les mères et les grands-mères ont l'habitude de préparer du caviar d'aubergine, sans savoir qu'il est possible de préparer du caviar de carotte en hiver. Son goût sera encore meilleur que celui des plats traditionnels souvent servis à table. Bien sûr, les carottes sont très différentes des courgettes et des aubergines, mais pour varier les plaisirs, il est conseillé d'essayer de nouvelles recettes pour toute la famille.

Autrefois, le caviar était assez épicé, mais les méthodes de cuisson ont évolué et les goûts sucrés sont de plus en plus appréciés. Après tout, de nombreux gourmets ne peuvent se permettre de se contenter de mets épicés et salés. Selon les régions, les cuisiniers ont développé des méthodes de préparation du caviar de carotte totalement différentes.

Certains ajoutent des oignons à la base d'un apéritif froid ou chaud, d'autres préfèrent les tomates, et d'autres encore la semoule ou d'autres céréales. Les ménagères aiment préparer du caviar et le servir immédiatement, tandis que les grands-mères préfèrent le conserver pour l'hiver.

Le caviar le plus délicieux à base de carottes sucrées est l’un des plats les plus copieux pour la table des fêtes.

Le profil aromatique du plat varie d'une cuisinière à l'autre, car le caviar est préparé avec des ingrédients et des proportions variés. Une femme prépare le plat avec une râpe, une autre avec un hachoir à viande, et une troisième bat les carottes au rouleau à pâtisserie ou à la louche. La créativité culinaire est sans limite, et les ménagères expérimentent avec les légumes, les fruits, les céréales et les épices de mille et une façons.

Les règles de présentation varient : certaines familles préfèrent servir le caviar chaud, d'autres le refroidir et le servir froid au dîner. Les ménagères expérimentent également avec des accompagnements et des viandes, en ajoutant des salades de légumes ou en le mélangeant à du porridge chaud.

Mais ce plat se marie mieux avec des oignons et des tomates. La saveur est riche et vive lorsqu'on y ajoute des tomates et un peu d'oignon. Les cuisiniers ont de nombreux secrets pour obtenir un arôme et une saveur exquis, et c'est pourquoi ils mélangent parfois le caviar avec une petite poignée d'épices plutôt qu'avec des kilos de légumes.

Pour les femmes au régime, les betteraves ou les haricots verts avec des poivrons sont une alternative aux tomates. Naturellement, tout le monde aime cuisiner selon ses propres recettes, et il n'y a pas de règles claires pour préparer le seul vrai caviar de carotte.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Le caviar contient plusieurs ingrédients essentiels :

1. Carottes - 1 ou 2 kg.
2. Huile végétale - 100 ou 200 ml.
3. Poivre noir moulu en sachets - 0,5 petite cuillère.
4. Sel ou sucre.
5. Vinaigre - 1 ou 2 cuillères à soupe de concentration à 8-9 pour cent.
6. Oignons - 2 ou 3 pièces.
7. Tomates - 2 ou 4 pièces.
8. Betteraves - 2 ou 3 pièces au choix.
9. Ail - 2-3 gousses.
10. Cannelle - 0,5 cuillère à café au goût.

Les variations peuvent être importantes, mais les carottes et l'huile sont toujours incluses, ainsi que le vinaigre légèrement salé. Il vous faudra d'abord des carottes fraîches avec de l'huile végétale, des betteraves et des tomates.

Le plus important est de choisir les bonnes proportions et de déterminer les éléments clés d'un plat sucré ou salé. Une fois l'objectif défini, le cuisinier sait comment utiliser le caviar et préparer au mieux un repas pour toute la famille.

Les meilleures recettes de caviar de carottes pour l'hiver

Les méthodes les plus courantes pour préparer ce plat pendant la saison froide sont conçues pour une conservation longue durée en bocaux, et il est souvent servi froid pendant les fêtes. Impossible d'affirmer qu'une recette est supérieure à toutes les autres ou unique en son genre. Cependant, il existe des méthodes uniques pour préparer le caviar de carottes, où les ingrédients sont sélectionnés dans les bonnes proportions et harmonieusement combinés dans un seul plat.

La recette exclusive d'un chef peut être meilleure que celle d'une ménagère lambda. Et parfois, c'est l'inverse. Tout dépend du talent du cuisinier qui pense savoir préparer un caviar de courgettes, carottes et aubergines.

Version classique du blank

De nombreuses familles préparent ce plat avec des carottes et des tomates, en ajoutant un ou deux oignons pour une saveur particulièrement relevée. On y ajoute également de la cannelle et du vinaigre en très petites quantités.

Le classique de la cuisine maison réside dans la simplicité et la facilité de préparation de plats connus, à la fois sains et délicieux. Il est particulièrement important que chaque membre de la famille apprécie ce plat.

Les recettes maison simples surpassent les chefs-d'œuvre du restaurant en termes de fraîcheur et de polyvalence, car les personnes au régime ne devraient pas manger d'aliments malsains.

La méthode classique nécessite un petit nombre d’éléments pour préparer le caviar végétal :

• Carottes - de 500 g à 3 kg.
• Oignons - de 1 à 5 bulbes.
• Tomates - de 1 à 7 pièces.
• Huile végétale - de 50 à 300 ml.
• Vinaigre de cidre de pomme - de 0,5 à 3 cuillères à soupe.
• Cannelle.
• Poivre noir.
• Sel.
• Sucre.

Une recette à s'en lécher les doigts

Les ménagères pragmatiques inventent de nouvelles saveurs dans leurs plats ordinaires. Après tout, elles doivent nourrir chaque jour plusieurs enfants et leur mari bien-aimé. Et pour lui, elles doivent préparer un caviar de carottes spécial pour le régaler après une longue journée de travail. C'est pourquoi elles inventent d'étonnantes recettes de caviar et partagent leurs méthodes avec les amateurs de cuisine sans fin.

Cette recette de caviar de carottes maison, à s'en lécher les doigts, étonnera même les connaisseurs les plus exigeants de la cuisine russe :

1. Prenez des carottes, des betteraves et des pommes. Lavez-les, épluchez-les et hachez-les finement à l'aide d'une râpe ou d'un hachoir à viande.
2. Versez l’huile dessus et remuez.
3. Ajoutez une cuillère à café ou une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué et remuez à nouveau pour obtenir la consistance obtenue.
4. Ajoutez du poivre noir et remuez bien dans une tasse.
5. Saupoudrer de sel ou de sucre selon votre goût.
6. Mettre le mélange de caviar dans une casserole et cuire pendant environ 1,5 à 2,5 heures, selon la quantité.
7. Servir chaud ou transférer dans des bocaux et réfrigérer.

Caviar de carottes au hachoir à viande

Les recettes de ces plats varient considérablement d’une personne à l’autre, tant au niveau du goût que de la quantité de collation nutritive qu’ils contiennent.

Il existe une façon unique de préparer le caviar de carotte, destiné aux personnes ayant de mauvaises dents ou une digestion lente :

1. Vous devez prendre des légumes : 2-3 carottes, 1 kg de betteraves, 1 ou 2 tomates.
2. Ensuite, lavez tous les ingrédients, épluchez-les et placez-les dans une tasse.
3. Préparez une surface propre et hachez les légumes dans un hachoir à viande. Les morceaux seront plus petits qu'avec une râpe classique, ce qui réduira le temps de digestion du caviar.
4. Ajoutez ensuite des épices comme du poivre noir moulu, de la cannelle et des herbes. Ajoutez les ingrédients souhaités selon votre goût et mélangez le tout.
5. Versez ensuite le vinaigre sur tout le plat. La solution doit être diluée en petites quantités. Mélangez à nouveau le caviar avec les carottes et les betteraves.
6. Ajoutez ensuite 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de coton, de préférence inodore. Remuez le mélange de légumes.
7. Placez le caviar dans une casserole pour le faire cuire pendant 2 à 3 heures et surveillez la préparation de ce délicieux plat.
8. Servez chaud ou transvasez dans des bocaux et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez également attendre que le caviar de carottes refroidisse et le déguster comme un repas sain pendant les mois les plus chauds.

Apéritif épicé

De nombreux gourmets préfèrent les aliments épicés et malsains au caviar sucré, afin de ne pas abîmer leurs dents et leur estomac. Pourtant, presque personne ne se souvient que ce plat était à l'origine épicé. Le caviar est originaire de Tunisie, en Afrique du Nord, où les goûts étaient spécifiques. Aujourd'hui, les ménagères aiment expérimenter en cuisine et préparent parfois un apéritif épicé pour varier les plaisirs.

La recette pour faire du caviar épicé est vraiment simple et prend 3 heures de votre temps libre :

1. Pour commencer, vous devez prendre 1 à 3 kilogrammes de carottes, 3 à 6 tomates rouges, 1 ail, 5 à 7 piments et 1 à 2 poivrons doux.
2. Vous devez laver tous les légumes, les éplucher si nécessaire et les placer sur une planche en bois.
3. Broyez les ingrédients à l'aide d'une râpe ou d'un hachoir à viande, puis placez-les dans un bol et mélangez le caviar. Pensez à broyer les ingrédients un par un. Commencez toujours par les carottes, puis les tomates, les piments et les poivrons. C'est dans cet ordre que les experts culinaires recommandent de préparer le caviar épicé.
4. Versez le vinaigre dans une tasse, salez et poivrez. Remuez le porridge et préparez-vous à une véritable cuisson à la poêle.
5. Ensuite, placez une casserole de 5 à 10 litres sur le feu et versez l'huile. Dès que l'eau bout, ajoutez le mélange de légumes et remuez toutes les 5 minutes.
6. Le caviar épicé doit être cuit au moins 1h30 à 2h. Si le volume dépasse 7 litres, comptez 2h30 à 3h. Éteignez ensuite le feu et goûtez l'apéritif épicé. Dans ce cas, servez une partie du caviar chaud et conservez le reste pour l'hiver.

Recette de caviar de carottes sucrées

La jeune génération de ménagères préfère cuisiner des plats sucrés et des tartes. C'est pourquoi de nombreuses jeunes filles et femmes préfèrent préparer des en-cas sucrés plutôt que salés ou épicés, soucieuses de leur santé.

Cette recette sucrée surpasse considérablement ses homologues salées en termes de popularité et de nombre de fans :

1. Vous devez prendre 1 à 2 kg de carottes, 5 à 6 pommes, 1 à 2 betteraves et 1 tomate.
2. Lavez et épluchez les légumes et les fruits, passez-les dans un hachoir à viande ou une râpe, mettez-les dans un bol.
3. Ajoutez le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Remuez le mélange de légumes.
4. Prenez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et mélangez le caviar sucré. Saupoudrez d'un peu de cannelle et de sucre glace, puis ajoutez quelques herbes. Goûtez et faites cuire dans une casserole d'huile végétale bouillante.
5. Laissez reposer 2 à 2,5 heures. Éteignez le feu et attendez 15 minutes. Servez ou conservez le caviar sucré en bocaux pour l'hiver.

Caviar aux tomates

Un mélange d'oranges avec des tomates ajoutées est extrêmement bénéfique pour les enfants et les adolescents, et convient également aux adultes pour un régime temporaire et un nettoyage du corps.

La méthode de préparation de ce plat est simple et peut être réalisée rapidement à la maison :

1. Prenez 3-4 carottes, 6-7 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail et éventuellement un poivron. Lavez, épluchez et râpez finement les ingrédients.
2. Ajoutez le vinaigre et les épices, puis assaisonnez avec du sel et du sucre selon vos préférences. Remuez le mélange obtenu et transférez-le dans une casserole bouillante avec de l'huile végétale.
3. Laissez cuire 2 heures à feu moyen ou 2,5 heures à feu doux. Éteignez le feu et laissez épaissir la sauce. Servez pour un déjeuner ou un dîner festif. Conservez les restes dans des bocaux pour l'hiver.

Recette avec ajout d'oignons

De nombreuses femmes se soucient de l’immunité de leur famille et de leurs amis, c’est pourquoi elles ajoutent souvent beaucoup d’oignons à n’importe quel plat.

Cette recette de caviar pour renforcer l’immunité étonne les ménagères par sa polyvalence et son côté pratique :

1. Prenez 4 à 5 carottes, 3 tomates, 4 à 5 oignons moyens et 1 poivron doux.
2. Le plat est cuit pendant 2 à 3 heures, comme dans d'autres recettes, on ajoute seulement un peu plus d'oignons et de poivrons que d'habitude.

Préparation sans vinaigre

Le caviar de carottes sans vinaigre aigre modifiera considérablement la saveur de ce plat familier pendant la saison froide. Cependant, il est conseillé de préparer le caviar presque exactement comme dans la recette classique, en omettant simplement 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Prenez les légumes, hachez-les et mixez le porridge, puis ajoutez les épices, le sucre et le sel, et laissez mijoter plusieurs heures dans une grande casserole. Conservez dans des bocaux ou servez en entrée.

Recette "Ryzhik"

La méthode hivernale de préparation du caviar de carottes est la plus simple de toutes les méthodes existantes, et la quantité minimale d'ingrédients la rend pratique pour les femmes.

Comment préparer le caviar appelé « Ryzhik » :

1. Prenez 2 à 3 kg de carottes, de concentré de tomates ou de sauce tomate piquante et lavez-les.
2. Ensuite, hachez soigneusement les légumes.
3. Mettre le caviar dans un bol et remuer.
4. Ajoutez du vinaigre, environ 1 à 2 cuillères à soupe.
5. Sel et sucre en petite quantité.
6. Placez une casserole avec de l’huile de coton sur le feu ; quand elle bout, ajoutez le caviar et remuez.
7. Laissez cuire pendant 2h30. Éteignez le feu et laissez reposer 20 minutes.
8. Préparez des bocaux et placez-y le caviar pour le conserver pendant l'hiver.

Délicieux caviar de citrouille et de carotte

De nombreuses femmes et ménagères aiment ajouter du potiron à tous leurs plats. Le caviar de carotte ne fait pas exception. La recette est similaire, mais il faut ajouter 300 à 500 grammes de potiron cru et le broyer à l'aide d'une râpe ou d'un hachoir à viande. Il faudra également ajouter au moins 3 cuillères à soupe de sucre. Sinon, procédez comme pour la recette classique de carottes et de tomates.

Avec une pomme

Les femmes aiment expérimenter en cuisine et remplacent parfois quelques tomates par des pommes. Cela rend le caviar sucré et faible en calories, idéal pour les femmes suivant un régime à base de fruits. Suivez la recette classique, mais remplacez les tomates par des pommes.

Avec des betteraves

Perdre du poids et se débarrasser des kilos superflus exige souvent des sacrifices et un régime alimentaire adapté. C'est pourquoi certains cuisiniers ont imaginé une recette de caviar de carottes à la betterave. Au lieu des tomates, épluchez et coupez 3 à 5 betteraves. Faites-les ensuite cuire à la casserole et conservez-les dans des bocaux ou servez.

Apéritif "Original"

Ce caviar de carottes exclusif est préparé avec des quantités égales de tous les légumes des recettes précédentes. Carottes, tomates, potiron, pommes, poivrons doux et forts, oignons et ail sont tous acceptés. L’essentiel est de ne pas exagérer avec la quantité de poivre et d’ail afin de maintenir la santé et les papilles gustatives au même niveau.

Caviar de carottes au poivron cuit au four

De nombreuses femmes cuisinent souvent avec des légumes et ajoutent différents types de poivrons à tout type de caviar. Parfois, les piments doux et forts ne suffisent pas, alors les ménagères s'équipent de leurs poivrons préférés et les hachent avec d'autres ingrédients. D'autres fois, elles préfèrent les poivrons grillés aux crudités. Le résultat final est un caviar unique, à la fois sucré et épicé, que beaucoup de femmes qualifient de délicieux et piquant.

Caviar de carottes et de courgettes

Les experts culinaires connaissent le caviar de courgettes, d'aubergines et de carottes. Mais il existe un cas particulier où le caviar est préparé à partir de carottes, mais la courgette figure également dans la liste des ingrédients. Il existe deux recettes pour ce plat. La principale différence réside dans les proportions de carottes et de courgettes. La première méthode utilise seulement 2 à 3 carottes et 6 à 7 courgettes. La seconde version utilise des parts égales des deux légumes. Le choix appartient à chaque cuisinier.

Avec l'ajout de champignons

Les gourmets ne connaissent aucune limite en matière de diversité d'aliments sains. Le chef doit donc être un expert culinaire pour préparer le caviar de carottes aux champignons. Tout cela pour impressionner invités et nouveaux venus par son savoir-faire. Cette méthode est idéale pour un apéritif hivernal, à servir chaud immédiatement après préparation.

Caviar de carottes au paprika doux et aux tomates

Beaucoup de jeunes filles sont accros aux aliments et plats sucrés. En panne d'inspiration, vous pouvez essayer de préparer du caviar avec du concentré de tomates et beaucoup de sucre. Diluez le concentré avec de l'eau, remuez et ajoutez-le au mélange de carottes. Saupoudrez ensuite le porridge d'épices, comme du paprika et de la cannelle. Sucrez et laissez mijoter pendant 2 à 2,5 heures.

Épicé

Le caviar, avec ses innombrables variantes, émerveille même les chefs les plus exigeants. Les chefs professionnels rivalisent de saveur lors de concours culinaires. Le caviar le plus relevé est préparé à partir d'un porridge composé d'ingrédients variés : carottes, potiron, piments, pommes, poivrons, pâtes, tomates, courgettes et oignons à l'ail. Nombreux sont ceux qui savent qu'il n'y a pas de limites à la cuisine. C'est pourquoi les chefs perfectionnent constamment leur savoir-faire en matière de préparation du caviar de carottes.

Durée et règles de conservation des conserves

Une fois le plat prêt et mis en bocaux, choisissez un endroit frais et sombre pour une conservation longue durée. Une fois le bocal fermé, le caviar de carottes peut être conservé dans un placard, un garde-manger ou une cave. Placez-le dans l'endroit le plus frais de la maison, en évitant l'humidité et tout autre risque pour les aliments.

Beaucoup de gens ne se demandent pas combien de temps ils peuvent conserver le caviar. Mais pour éviter une intoxication et une hospitalisation nécessitant un lavage gastrique, il est important de planifier à l'avance. Ce plat se conserve idéalement de 3 à 6 mois. Ainsi, le caviar de carotte conserve ses propriétés bénéfiques et ses vitamines essentielles. Les ménagères qui laissent les bocaux pendant un ou deux ans mettent sérieusement en danger la santé de leurs proches. En fin de compte, mieux vaut consommer du caviar fraîchement en conserve et savourer un autre festin en famille.