Comment faire cuire des tomates cerises douces séchées au soleil au four, au micro-ondes et à la mijoteuse

Tous les amateurs de cuisine méditerranéenne doivent maîtriser la recette des tomates cerises séchées au soleil. Ce produit possède une saveur unique. Il peut également être utilisé comme ingrédient complémentaire dans les pizzas, les salades, les pâtisseries et même avec des plats de viande ou de poisson.

Comment faire des tomates cerises séchées au soleil

Lorsque vous préparez des tomates douces pour l'hiver, vous devez prendre en compte plusieurs caractéristiques de préparation simples :

• Pendant la cuisson, soyez attentif à l'arôme. Si un arôme prononcé de tomate se dégage, c'est que l'ingrédient principal a été bien choisi.
• Les tomates cerises sont généralement vendues en bottes. Chaque tomate doit être soigneusement sélectionnée avant cuisson. Évitez les tomates présentant des marques visibles.
• Il est recommandé d'utiliser des fruits frais. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 10 jours avant d'être séchés.
• Pour que le plat soit délicieux, il est recommandé de respecter toutes les règles de cuisson et les proportions.

Il est important de noter que les tomates cerises sont contre-indiquées chez les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. Par conséquent, si vous présentez une telle contre-indication, il est préférable d'éviter de consommer le produit préparé.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Les tomates cerises sont l'ingrédient clé de ce plat. Pour choisir vos tomates, tenez compte de plusieurs facteurs :

• vous devez choisir uniquement des fruits avec une structure dense et intacte ; ils ne doivent pas avoir de bosses ou de dommages ;
• Les tomates cerises doivent être de couleur rouge vif ;
• Avant la cuisson, il faut retirer la tige de chaque produit ;
• Avant de sécher, vous devez bien laver chaque tomate et la couper en 2 moitiés ;
• Si les légumes sont très juteux, il est recommandé d'en retirer la pulpe ou une partie de la pulpe ; sinon, leur traitement peut prendre plusieurs heures ou ne pas produire du tout le résultat souhaité.

En plus du produit principal, vous aurez également besoin d'un équipement de séchage et, bien sûr, d'un peu de temps libre.

Comment faire des tomates cerises séchées au soleil à la maison

Selon le type d'appareil électroménager et les composants supplémentaires, il existe plusieurs façons de préparer des tomates cerises séchées.

Recette classique

Pour préparer des tomates cerises séchées selon la recette classique, vous aurez besoin de :

• tomates cerises fraîches - 1 kg;
• ail - 2 gousses de taille moyenne;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• poivre moulu - une demi-cuillère à café.

Pour préparer ce plat, vous devrez suivre quelques étapes de base :

• faire tremper les tomates coupées en deux dans de l’eau froide pendant 15 à 20 minutes ;
• égouttez l'eau et séchez légèrement chaque légume sur une serviette ou un chiffon ;
• Préchauffer le four à 90 à 100 degrés ;
• Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposez les moitiés de tomates serrées les unes à côté des autres dessus ;
• saupoudrer de sel, de poivre moulu et d’ail râpé sur le dessus des tomates;
• Déposez 1 à 2 gouttes d’huile sur chaque tranche.

Placez la plaque au four et laissez sécher les tomates pendant 5 à 6 heures. Il est recommandé de laisser la porte du four légèrement entrouverte. Les tomates obtenues doivent être souples, juteuses, mais pas trop sèches.

Au thym et aux épices

Vous pouvez également utiliser des épices pour rehausser la saveur de votre plat. Par exemple, les tomates se marient parfaitement avec :

• thym;
• basilic;
• romarin;
• sarriette.

Vous pouvez saupoudrer le produit d'un seul assaisonnement ou d'un mélange de plusieurs herbes. La quantité est à déterminer individuellement, selon vos préférences gustatives.

Dans un séchoir à légumes

La meilleure façon de préparer des tomates cerises séchées au soleil est d'utiliser un déshydrateur de légumes. Bien que cet appareil ne produise pas de résultats rapides, il permet d'obtenir la consistance souhaitée.

Le procédé est simple. Disposez soigneusement les légumes sur les étages de l'appareil et activez le réglage approprié. Il est recommandé de faire pivoter les étages pendant la cuisson pour que tous les légumes sèchent uniformément.

Au micro-ondes

Il y a fort à parier que tout le monde possède un four à micro-ondes à la maison. Grâce à cet appareil, vous pouvez préparer l'un des plats méditerranéens les plus populaires en quelques minutes. Pour cela, vous aurez besoin de :

• placez les tomates au fond d’un récipient spécial ;
• régler le mode de chauffage au maximum ;
• Placer les plats au micro-ondes pendant 5 minutes.

Dès que le bip retentit, ne vous précipitez pas pour sortir les tomates du four. Laissez-les sécher 7 à 15 minutes.

Si le plat s'avère trop juteux, il vaut la peine d'égoutter le liquide et de répéter la procédure.

Au four

Beaucoup de gens apprécient le goût de la chair de tomate séchée, mais détestent totalement celui de la peau. Dans ce cas, vous pouvez préparer une recette spéciale.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• faire une petite incision dans le haut de chaque tomate;
• plongez-le dans l’eau bouillante pendant 30 secondes ;
• retirer du liquide et retirer soigneusement la peau ;
• couper chaque légume en 4 morceaux;
• Utilisez une cuillère à café pour retirer la pulpe de chaque quartier ;
• préchauffer le four à 120 degrés;
• Déposer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie ;
• Placer les tomates sur du papier sulfurisé ;
• ajouter du sel et des épices;
• Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé pendant 1h30.

Après cuisson, transvasez les légumes dans un récipient en verre et conservez-les dans un endroit frais et sec. Le mélange préparé doit être consommé au plus tôt deux jours plus tard.

Au soleil

Si vous ne disposez pas du matériel nécessaire pour sécher vos tomates chez vous, vous pouvez les faire sécher directement au soleil. Pour cela, vous aurez besoin de :

• Placer les légumes lavés et coupés sur une plaque ou un plateau à pâtisserie ;
• ajouter du sel et des épices;
• couvrir avec une moustiquaire pour empêcher les insectes d'entrer ;
• Placez le plateau ou la plaque de cuisson sur le balcon ou à l'extérieur.

Le temps de préparation du produit est de 4 à 5 jours. Il est important de sécher les tomates en plein soleil et avec un vent chaud.

Dans un multicuiseur

Vous pouvez cuire des tomates cerises séchées à la mijoteuse, comme au micro-ondes ou au four. Placez les tomates lavées et coupées en dés dans le bol de la mijoteuse et réglez la mijoteuse sur « Cuisson » ou « Maintien au chaud ». Le temps de cuisson est de 5 à 6 heures.

Stockage ultérieur du produit

Recommandé conserver les tomates séchées au soleil Dans des sacs en tissu ou en coton. La durée de conservation maximale est de 6 mois. Comme toutes les conserves, elles peuvent également être conservées dans des bocaux en verre à couvercle hermétique ; dans ce cas, la durée de conservation est prolongée jusqu'à 12 mois. Il est recommandé de conserver les tomates cerises séchées au soleil au réfrigérateur ou au congélateur.