13 meilleures recettes pour préparer de la confiture de pommes ambrées en tranches pour l'hiver

À l'approche de l'automne, les pommes mûrissent. On peut en faire plein de choses. Par exemple, on peut préparer une confiture de pommes ambrée avec des tranches pour l'hiver. Mais le principal avantage de la confiture de pommes est qu'elle permet de réutiliser les pommes gâtées, devenues impropres à la consommation. En les parant, on peut les recycler. On peut la tartiner sur du pain blanc frais ou l'utiliser dans diverses pâtisseries.

Comment faire de la confiture de pommes en tranches pour l'hiver

Avant de commencer à faire de la confiture, il faut rassembler tous les ingrédients nécessaires. Choisissez les pommes et préparez les pots. Il est également conseillé de laver et de stériliser les pots au préalable.

Sélection et préparation des produits

Le plus important est de bien choisir les pommes pour la confiture. Toutes les variétés conviennent. L'essentiel est qu'ils soient mûrs et aromatiques, sans signes de dommages, de pourriture ou de moisissure. Les fruits tombés au sol conviennent également. Veillez simplement à les couper avant la cuisson pour éviter que les vers ne s'introduisent dans la confiture.

Pour ajouter une saveur unique au dessert, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, tels que des agrumes, des épices et d’autres baies et fruits.

Comment préparer le récipient pour le processus

Les conserves doivent être cuites dans une casserole en émail. Les récipients en aluminium ne conviennent pas à cet usage.

Lors de la cuisson, un processus d'oxydation se produit et le dessert acquiert un goût désagréable.

Les conserves sont placées dans des bocaux en verre. Les bocaux sont d'abord lavés au savon et au bicarbonate de soude, puis stérilisés. Vous pouvez les stériliser en les plongeant dans de l'eau bouillante ou en les cuisant à la vapeur.

Combien de temps faut-il pour cuire de la confiture ?

Le temps de cuisson dépend de la recette. Pour donner au dessert une belle teinte ambrée, faites-le bouillir plusieurs fois pendant 5 minutes. Si vous ne voulez pas perdre de temps, vous pouvez préparer le dessert immédiatement. La cuisson prend environ 30 minutes. Cependant, le mélange ne sera pas translucide.

Comment faire de la confiture de pommes à la maison

Les meilleures options pour la mise en conserve des pommes.

Recette classique étape par étape

Ce dont vous aurez besoin :

• pommes;
• acide citrique;
• eau filtrée;
• édulcorant.

Comment faire de la confiture épaisse :

1. Retirer les graines des fruits et les moudre à votre goût.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, battre le liquide dans un mixeur.
3. Ensuite, mettez sur le feu. Une fois à ébullition, ajoutez les pommes.

Le temps de cuisson dépend de la vitesse d'évaporation de l'eau. Écumez la mousse dès qu'elle apparaît. Les tranches de pomme doivent devenir translucides. Quatre minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'acide citrique. Pour savoir si la confiture est prête, versez quelques gouttes sur une assiette. Si elles ne coulent pas, le dessert est prêt et prêt à être servi en bocaux.

Une recette rapide et facile pour « Cinq minutes » sans mise en conserve

Ce dont vous aurez besoin :

• pommes;
• Sucre en poudre;
• une petite quantité d'eau.

Comment cuisiner :

1. Évidez les pommes. Vous pouvez les couper comme vous le souhaitez, pas forcément en quartiers. Cependant, pour cette recette, il est préférable de les couper en fines tranches pour une cuisson rapide.
2. Faites bouillir le sirop de sucre et placez-y les tranches.
3. En moyenne, la cuisson à feu doux dure 5 à 6 minutes.

Avec cannelle

Si vous avez envie d'une expérience originale, c'est le moment d'y ajouter des épices. Vous obtiendrez un dessert délicieux en trempant des tranches de pomme dans de la cannelle pendant 40 minutes avant la cuisson.

Aux raisins de Corinthe

Ce dont vous aurez besoin :

• pommes sucrées;
• cassis;
• tout édulcorant;
• eau bouillie.

Comment préparer des conserves pour l'hiver à base de groseilles :

1. Triez les raisins de Corinthe, retirez les débris et rincez-les. Placez-les dans une passoire pour égoutter l'excédent d'eau.
2. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le sirop. Placez-y les tranches de pomme (pendant qu'il bout) et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajoutez ensuite les raisins secs. Remuez constamment et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est également important d'écumer la mousse qui se forme. Si vous la laissez, le dessert tournera vite.
4. La cuisson prendra environ 30 à 38 minutes.

Aux airelles rouges

Ce dont vous aurez besoin :

• pommes;
• airelle rouge;
• Sucre en poudre.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients. Faites cuire le sirop de sucre.
2. À ébullition, ajouter les tranches et les baies. Cuire 40 minutes.
3. Retirez ensuite du feu et laissez reposer le dessert 15 heures afin qu'il infuse et acquière une saveur riche.
4. Au bout de 15 heures, remettez le dessert sur le feu et laissez cuire encore 15 minutes.

Avec des noix

Vous pouvez faire une délicieuse confiture à partir de pommes sucrées en y ajoutant des noix.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• pommes;
• fruits à coque (noix et noisettes) ;
• Sucre en poudre.

Processus de cuisson :

1. Les noix peuvent être hachées ou laissées entières. Retirez les noyaux et les graines des fruits et coupez-les en quartiers ou en dés.
2. Faire cuire le sirop de sucre.
3. Tout d'abord, faites bouillir les noix. Placez-les dans le sirop et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
4. Laissez ensuite refroidir le mélange. Ajoutez ensuite les pommes et laissez mijoter encore 30 minutes.
5. Si vous utilisez des noix hachées, vous pouvez les ajouter au sirop bouillant avec les tranches et les faire cuire pendant 45 minutes.

Au melon

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• un gros melon;
• plusieurs grosses pommes;
• Sucre en poudre.

Caractéristiques de cuisson :

1. Coupez le melon en deux et retirez les graines.
2. Hacher finement et broyer au mixeur.
3. Les pommes sont toujours évidées et épépinées. Elles sont ensuite coupées en tranches ou en dés.
4. Recouvrir le melon d'édulcorant.
5. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ébullition.
6. Ajoutez les pommes. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.

Avec des bananes

Ce dont vous aurez besoin :

• pommes aigres;
• eau;
• bananes mûres et sucrées (vous pouvez utiliser des bananes trop mûres) ;
• une petite quantité de sucre cristallisé.

Comment faire:

1. La coupe de la pomme n'est pas critique. Vous pouvez utiliser des quartiers ou des cubes.
2. Écrasez les bananes à la fourchette. Mixez l'eau et l'édulcorant au blender.
3. Mixez les fruits jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Versez le sirop dessus et placez sur le feu.
5. Le temps de cuisson est de 30 minutes.

À l'abricot

Une autre option pour faire de la confiture de pommes est d'ajouter des abricots. Faites d'abord mijoter les tranches de pomme dans du sirop de sucre, puis ajoutez les moitiés d'abricots. Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans un multicuiseur

Si vous ne voulez pas passer trop de temps à cuisiner vos conserves, vous pouvez les préparer à la mijoteuse. Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de confiture de pommes avec différents ingrédients.

Placez le mélange préparé dans une mijoteuse et réglez-le sur « Mijoter ». Il sera prêt en 40 minutes environ.

À partir de pommes fourrées blanches

Vous pouvez faire des conserves de cette variété en utilisant n'importe quelle recette de confiture de pommes.

Au sirop ambré clair

Ensemble de produits :

• variétés de pommes sucrées;
• Sucre en poudre;
• curcuma;
• eau filtrée.

Comment faire de la confiture dorée :

1. Lavez les fruits, disposez-les sur un torchon et séchez-les.
2. Retirer le cœur et couper en dés.
3. Faites ensuite cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne clair.
4. Ajoutez une petite quantité de curcuma au sirop. Il est déconseillé d'en mettre trop, car cela lui donnerait une saveur et un arôme particuliers. Une cuillère à café suffit.
5. Après cela, vous pouvez ajouter les pommes et cuire le mélange pendant 30 minutes à feu doux, en écumant constamment la mousse.
6. Laissez refroidir légèrement les conserves préparées et placez-les dans des bocaux.

Des pommes sauvages

Ce dont vous aurez besoin :

• pommes sauvages;
• édulcorant;
• eau fraîche.

Comment faire un dessert à partir de petites pommes :

1. Lavez les fruits et coupez les tiges. Faites bouillir les pommes sauvages entières.
2. Préparez le sirop de sucre. Il est déconseillé d'ajouter trop de sucre, car la confiture risque de cristalliser dans les pots.
3. Plongez les pommes dans le sirop et laissez mijoter 20 minutes. La confiture obtenue doit être liquide ; elle durcira avec le temps. Une cuisson excessive peut également provoquer une cristallisation ; il est donc préférable de ne pas la cuire suffisamment.

Durée de conservation et conditions de stockage du produit fini

Il est préférable de conserver les conserves dans un endroit frais et bien aéré. Les bocaux ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil. Vous pouvez par exemple les stocker dans une cave ou un sous-sol. Les étagères inférieures d'un réfrigérateur, d'un garde-manger ou d'un balcon (s'il n'est pas vitré) conviennent également. Les bocaux stérilisés se conservent jusqu'à deux ans.

Les aliments en conserve non stérilisés peuvent être conservés jusqu’à 1 an.