Les 42 meilleures recettes de desserts du Nouvel An 2020

Le dessert est le dernier plat de la table du Nouvel An. Chaque femme au foyer peut régaler ses invités et sa famille avec des créations incroyables. Aucune compétence particulière n'est requise. Il suffit de suivre attentivement les instructions.

Sélections de desserts du Nouvel An 2020

Il existe une multitude de recettes parfaites pour les fêtes de fin d'année, comme des gelées, des glaces, des gâteaux, des soufflés et autres douceurs. Et le meilleur, c'est que vous pouvez les réaliser vous-même.

Gâteau Oreo

Ingrédients pour le biscuit :

• farine - 220 g;
• sucre - 240 g;
• lait - 170 g;
• œufs - 2 pièces;
• huile végétale - 90 ml;
• eau bouillie - 170 ml;
• cacao - 60 g;
• levure chimique - 0,5 c. à soupe;
• soda - 0,5 c. à soupe

Pour la crème :

• sucre glace - 120 g;
• beurre - 190 g;
• Biscuits Oreo;
• fromage à la crème - 500 g.

Préparation:

1. Les ingrédients sont mélangés pour former une pâte.
2. Le mélange est versé dans deux moules et cuit au four pendant 40 minutes à 170 degrés.
3. Les gâteaux refroidis sont coupés en 2 parties, ce qui donne 4 morceaux.
4. Les ingrédients de la crème sont mélangés et fouettés.
5. Les biscuits sont émiettés et ajoutés à la crème.
6. Le gâteau est formé à partir de la masse sucrée et des couches de gâteau.

Le dessert est parsemé de miettes de biscuits et décoré de biscuits en pain d'épices entiers.

Dessert « Reine de l'automne »

Ingrédients pour la base :

• farine - 2 tasses;
• sucre - 1 c. à soupe;
• huile végétale - 3 c. à soupe;
• œufs - 1 pièce;
• citrouille - 350 g;
• sel - une pincée;
• levure chimique - 1 c. à soupe;
• vanille - une pincée;
• amidon - 0,5 c. à soupe

Préparation:

1. La citrouille est râpée sur une grande râpe et saupoudrée de sucre.
2. Dès qu'elle libère du jus, ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez la pâte.
3. Graisser la plaque de cuisson avec de l'huile, y verser la pâte et cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.
4. Un soufflé est fait à partir de citrouille et de sucre.
5. Mixez le potiron et ajoutez le sucre. Faites cuire à feu moyen. La gélatine permet d'obtenir une consistance gélatineuse.
6. Ajoutez les protéines au mélange et battez.
7. Le gâteau à la citrouille est coupé en carrés et chacun est recouvert de soufflé.

Décorez le dessus de fruits et nappez de glaçage au chocolat. Ce dessert peut être servi dans des verrines. Pour cela, déchirez le gâteau à la citrouille en morceaux et recouvrez-le de soufflé.

Barres Bounty faites maison

Ingrédients:

• lait concentré - 200 g;
• chocolat au lait - 160 g;
• flocons de noix de coco - 230 g;
• vanille.

Préparation:

1. Les flocons de noix de coco sont mélangés avec du lait et de la vanille.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une grande planche de film alimentaire.
3. À l’aide de vos mains, formez de petites barres et placez-les sur la surface.
4. Une fois la masse entière disposée sur la plaque à pâtisserie, elle est envoyée au congélateur.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper chaque barre dans le mélange et la déposer sur une plaque de cuisson. Placer le moule contenant les barres au réfrigérateur pour qu'il prenne.

Biscuits sablés au parmesan

Ingrédients:

• farine - 200 g;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 130 g;
• fromage - 170 g;
• sel - une pincée;
• levure chimique - une pincée;
• paprika - 0,5 c. à soupe. l.;
• Herbes de Provence - 1,5 c. à soupe;
• poivre noir moulu - une pincée.

Préparation:

1. La pâte est préparée à partir de farine, de beurre, de levure chimique, de sel, de fromage, de paprika et de poivre noir.
2. La masse est façonnée en forme de saucisse et coupée en barres.
3. Les futurs biscuits sont enrobés d'œufs battus sur toutes les faces et saupoudrés d'herbes de Provence.

Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes à 165 °C. Lorsque le pain d'épices est doré, il est prêt.

Gâteau au miel « Noble »

La pâte est composée d'œufs, de farine, de beurre, de sucre, de miel et de sel. Tous les ingrédients sont mélangés. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux mains.

Il est important de ne pas ajouter trop de farine, sinon les gâteaux deviendront durs. Pour rehausser la saveur, on ajoute du cognac, du zeste d'orange et de la vanille à la pâte.

La crème est composée de crème fraîche et de sucre. Battez le mélange au batteur à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Décorez avec les miettes de la couche de gâteau au miel restante. Vous pouvez également réaliser une garniture en mélangeant les miettes avec des noix grillées.

Gâteau Chucky

La particularité de ce dessert réside dans son aspect. Le gâteau est décoré de meringue italienne. Des formes pointues sont créées à la cuillère. Des fruits confits, du chocolat et des bonbons peuvent être utilisés pour la décoration. Une génoise est cuite pour former les couches. La pâte peut être blanche ou au chocolat. L'intérieur est recouvert de chocolat blanc.

Gâteau au chocolat "Tenerina"

Ingrédients:

• farine - 55 g;
• œufs - 3 pièces;
• beurre - 80 g;
• lait - 40 ml;
• sucre - 150 g;
• chocolat noir - 2 barres;
• sucre en poudre;
• sel - une pincée.

La préparation commence par le pétrissage de la pâte. Les œufs sont battus avec le sucre et le chocolat est fondu au bain-marie. La couche de gâteau est versée sur une plaque de cuisson graissée et farinée.

Cuire au four à 170 °C (350 °F). La cuisson ne prend pas plus de 35 minutes. Une fois refroidi, saupoudrer le gâteau de sucre glace et servir.

Gâteau d'esclave

Ingrédients pour la pâte :

• farine - 240 g;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 35 g;
• lait - 45 ml;
• sel - une pincée;
• vanilline - 20 g.

Pour la garniture :

• œufs - 2 pièces;
• amandes - 350 g;
• sucre - 300 g;
• zeste d'orange et de citron - 2 c. à soupe;
• liqueur - 30 ml.

Préparation:

1. Les amandes sont versées avec de l'eau bouillante et après séchage, la peau est retirée et broyée dans un mixeur.
2. Une pâte lisse est pétrie à partir de farine, d'œufs, de sel, de vanille, de beurre et de lait.
3. Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparez la garniture.
4. Les amandes sont mélangées avec du zeste, des œufs, du sucre et de la liqueur.
5. La pâte est divisée en deux parties.
6. La première est étalée en une fine couche et découpée en forme de spirale.
7. La garniture est déposée sur la pâte.
8. La deuxième partie de la pâte est étalée finement et coupée en bandes.
9. Les côtés sont réalisés à partir de morceaux de pâte, en les pressant bien contre la base.

Le produit fini est garni d'amandes et d'autres fruits à coque. Il est cuit au four pendant 40 minutes à 110 °C. La pâte est dorée et la garniture est fondante.

Gâteau au citron

La pâte à dessert est réalisée selon la recette des célèbres gâteaux « à la pêche ». La seule différence réside dans l'ajout de zeste de citron. La garniture est un mélange de noix, de sucre, de jus et de zeste de citron. Pour faciliter le garnissage, la pâte est réfrigérée 15 à 20 minutes.

La pâte est divisée en parts, façonnée en galettes plates, et la garniture est déposée à l'intérieur. La pâte est ensuite fermée comme un varenyk (boulette) et façonnée en forme de citron. Les galettes sont cuites sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes à 175 °C.

Pour la couleur, les carottes sont râpées et pressées. Chaque gâteau est trempé dans ce jus, puis dans du sucre. Le dessert est laissé reposer un moment pour que le jus de carotte imprègne la croûte.

Délice turc

Préparez d'abord un sirop avec du sucre et du jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Mélangez la fécule avec de l'eau et du jus de citron. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.

Mélanger le sirop avec le mélange d'amidon et laisser mijoter 20 minutes. Tout en remuant, ajouter les noix et, si désiré, du colorant alimentaire. Chemiser le moule de film plastique et graisser avec de l'huile végétale. Verser le mélange dans le moule et laisser reposer 12 heures.

Les loukoums sont saupoudrés d'un mélange de poudre et d'amidon, puis découpés à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Chaque cube est également saupoudré de poudre. Se conserve deux semaines dans un récipient hermétique.

Dessert au citron « Reine des Neiges »

Ingrédients:

• beurre - 35 g;
• œufs - 2 pièces;
• crème fouettée au goût;
• citron - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 165 g.

Préparation:

1. Le zeste est mélangé au jus de citron.
2. Ajoutez les œufs, le sucre et le beurre.
3. La masse est bouillie à feu doux.
4. Pendant la cuisson, remuez constamment.
5. Retirer du feu dès que la préparation commence à épaissir.
6. À l’aide d’un mixeur ou d’un blender, porter à obtention d’un mélange homogène.

Versez le dessert dans des verres ou des bols et laissez reposer 35 minutes au réfrigérateur. Garnissez de crème, de fruits et de baies pour rehausser la saveur.

Dessert du Nouvel An « Coq »

La base du dessert est une crème anglaise aux zestes d'orange ou de mandarine. Versez la crème dans des moules et conservez-la au frais. Avant de servir, décorez avec du cacao à l'aide d'un pochoir en forme de coq. Les noix et les zestes sont également utilisés pour la décoration.

Maison de biscuits

Préparé à partir de biscuits en pain d'épices assemblés en forme de maison, le pain d'épices est la base idéale pour ce dessert. Préparé à l'avance, il ravira famille et invités pendant les fêtes.

Sphère en chocolat

Les moules en silicone sont enrobés de chocolat fondu puis congelés. La garniture est composée de noix râpées, de chocolat blanc, de biscuits et de caramel. Les demi-sphères sont démoulées, remplies de garniture et recouvertes d'une autre demi-sphère. Une crème à base de crème et de lait est servie avec la sphère.

Biscuits du Nouvel An « Petushki »

La base du dessert est de la pâte à pain d'épices. Des biscuits en forme de coq sont découpés dans la pâte et décorés d'un glaçage coloré.

Glace alcoolisée

Ingrédients:

• lait concentré - 1 boîte;
• 30 g de cognac;
• crème - 500 g.

Préparation:

1. La crème fouettée est mélangée au lait concentré.
2. On ajoute du cognac au mélange.
3. La glace est versée dans un moule et placée au congélateur.

Pot à glace : un récipient en plastique ou des moules. Remuez le mélange toutes les demi-heures. Au bout de 6 heures, la glace est prête à être dégustée.

Parfait à la mangue

Ingrédients:

• chocolat blanc - barre;
• mangue - 1 pièce;
• thé vert concassé - 1 c. à thé;
• yaourt nature - 1,5 tasse;
• vanilline au goût.

Préparation:

1. La mangue, coupée en dés, est mélangée avec du sucre.
2. Le chocolat est fondu au bain-marie.
3. La masse de chocolat est fouettée avec du yaourt.
4. Mélangez séparément le thé, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à café d’eau chaude.
5. La pâte est ajoutée à la masse de chocolat.

Disposer la mangue au fond des bols. Verser le mélange liquide dessus. Réserver au frais 3 heures avant de servir.

Pouding aux myrtilles

Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre, les œufs et le sel dans un blender. Beurrer un plat allant au four et le saupoudrer de semoule. Parsemer le fond de myrtilles. Verser la pâte dessus.

Faites cuire le pudding pendant 45 à 55 minutes. Laissez-le ensuite au four pendant 15 minutes. Démoulez-le une fois complètement refroidi.

Poire enrobée de chocolat

Ingrédients:

• poire - 2 pièces;
• chocolat noir - barre;
• glace - 100 g;
• beurre - 15 g;
• sucre - 45 g.

Préparation:

1. Pelez les poires en laissant les tiges.
2. Dissoudre le sucre dans une casserole.
3. Les poires sont bouillies dans du sirop pendant 15 minutes.
4. Le sirop dans lequel les poires ont été cuites est évaporé.
5. Du chocolat et du beurre sont ajoutés au liquide.
6. La masse homogène est retirée du feu.

La glace est divisée en deux portions et versée dans des bols. Des poires sont déposées dessus. Le tout est arrosé de chocolat noir.

Glace au yaourt

Ingrédients:

• yaourt - 250 ml;
• citron - 2 pièces;
• sucre glace - 180 g;
• crème - 350 ml.

Préparation:

1. Mélanger le jus de citron, le zeste et la poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. La crème est fouettée avec du yaourt.
3. Le mélange de citron est mélangé au lait et fouetté.

La glace est coulée dans des moules et placée au congélateur. Pour une consistance plus lisse, remuez-la de temps en temps pendant la congélation.

La crème doit être versée progressivement dans le mélange de citron.

Glace au thé à la vanille

Pour préparer le dessert, mélangez le lait avec la crème, le sucre et la vanille. Pendant que le mélange chauffe, ajoutez le reste des ingrédients. Laissez cuire jusqu'à dissolution du sucre. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite le mélange et le récipient au réfrigérateur. Plus la glace est épaisse, plus il sera facile de former des boules.

Mousse aux canneberges

Ingrédients:

• canneberges - 150 g;
• semoule - 50 g;
• sucre - 180 g.

Préparation:

1. Les canneberges sont pressées pour extraire leur jus et bouillies dans de l'eau pendant 15 minutes maximum.
2. Égouttez le jus et ajoutez le sucre.
3. Le liquide est porté à ébullition.
4. Sans cesser de remuer, ajoutez la semoule au jus.

Une fois le mélange refroidi, fouettez-le. Versez la mousse dans des moules et réservez au réfrigérateur. Servez après 4 heures.

Gelée de pêche en conserve

Ce dessert est préparé non seulement à partir de pêches, mais aussi du sirop dans lequel elles sont cuites. Le jus, l'eau, le sucre et l'acide citrique sont mijotés sans bouillir.

La gélatine gonflée est ajoutée à la masse et chauffée à nouveau.

Une partie du jus est versée dans de petits bols et conservée au réfrigérateur pour qu'elle prenne. Les pêches sont coupées en tranches et déposées sur la gelée. Le reste du jus est versé par-dessus et la gelée prend à nouveau.

Glace à l'orange

Préparé selon l'une des recettes proposées, on y ajoute de la pulpe d'orange pendant la cuisson. De la liqueur et du zeste rehaussent la saveur.

Fontaine de chocolat

Ingrédients:

• beurre - 165 g;
• chocolat noir - 165 g;
• œufs - 3 pièces;
• farine - 80 g;
• sucre - 155 g.

Préparation:

1. Les œufs sont battus avec du sucre.
2. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
3. Les œufs sont ajoutés à la masse de chocolat refroidie.
4. De la farine est ajoutée au mélange.

Les moules sont graissés à l'huile végétale et saupoudrés de cacao en poudre. Les cavités sont remplies de pâte à moitié. Le moule est placé dans un four préchauffé. La fontaine terminée est saupoudrée de cacao avant de servir.

Gâteau Fourmilière

Ce dessert classique est un classique. La margarine est moulue avec de la farine jusqu'à obtenir une chapelure. La crème est fouettée avec de la levure chimique et ajoutée à la pâte. Le résultat est de gros grumeaux.

À l'aide d'une râpe, émiettez le mélange. Versez la pâte sur une plaque de cuisson et enfournez à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour la crème, mélangez le lait concentré sucré et le beurre.

La pâte refroidie est mélangée à la crème. Le mélange est ensuite façonné en pyramides. Le dessert doit reposer avant d'être servi.

Dessert à l'orange

Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de farine, d'oranges, de crème, de sucre et de fraises. Mixez tous les ingrédients dans un blender. Versez la préparation dans des verres et réservez au réfrigérateur.

Gâteau des ruines du comte

Ce dessert est un mélange de meringue, de crème et de noix. Ces ingrédients forment une montagne. Le gâteau est recouvert de chocolat et décoré de noix.

Soufflé au fromage blanc et aux baies avec crème sure

Ingrédients:

• fromage cottage - 150 g;
• lait - 150 ml;
• crème sure - 2 c. à soupe. l.;
• gélatine - 7 g;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• baies ou fruits - 70 g.

Préparation:

1. On mélange la gélatine avec du lait et on la laisse gonfler. On la fait ensuite mijoter à feu doux, sans la faire bouillir.
2. La crème sure est moulue avec du fromage cottage, du sucre est ajouté.
3. Ajoutez la masse gélatine et mélangez.

Le dessert est versé dans des bols. Le soufflé est garni de fruits ou de baies. Le goût sera sublimé si le dessert est refroidi avant d'être servi.

Soufflé diététique au fromage blanc et au yaourt

Les fraises sont mixées avec du fromage blanc et de la crème fraîche. On ajoute le sucre et on le bat à nouveau jusqu'à dissolution complète. On dissout la gélatine dans l'eau et on l'ajoute au mélange de fromage blanc. Le tout est soigneusement mélangé, coulé dans des moules et mis au réfrigérateur pour prendre.

Panna cotta au chocolat et à la crème

On dilue la crème avec du lait et on y ajoute de la gélatine. On verse ensuite le chocolat fondu et on ajoute le sucre. On mélange le tout et on chauffe à feu doux, sans porter à ébullition.

Laisser refroidir le mélange chaud et le verser dans des bols. Garnir de cacao ou de chocolat râpé. Des fruits frais sont également un bon choix.

Gâteau au chocolat et à la crème anglaise à l'orange

Le gâteau est préparé en cuisant une génoise avec du chocolat fondu, du zeste d'orange et du cacao en poudre. La pâte est versée dans un moule, puis placée dans un moule plus grand, rempli d'eau. Couvrez le moule de papier aluminium. Placez le gâteau entier sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition. Laissez cuire la pâte pendant une heure et demie. Une fois terminé, le gâteau rétrécit. N'importe quel glaçage peut être utilisé pour la garniture.

Tiramisu aux fraises et biscuits

Préparé comme un dessert classique, on y ajoute de la purée de fraises à la crème. Le tiramisu est ensuite garni de fraises fraîches.

Glace à la banane enrobée de chocolat

Pelez la banane et coupez-la en deux. Enfilez chaque moitié sur une brochette et trempez-la dans le chocolat fondu, puis dans le mélange de noix. Réfrigérez le dessert jusqu'à ce que le chocolat prenne.

Brigadeiro (bonbons au lait concentré)

Laissez mijoter le lait à feu doux pendant une heure. Ajoutez le bicarbonate de soude, le cacao et le beurre. Lorsque le mélange commence à épaissir, éteignez le feu et laissez refroidir. Placez ensuite le récipient au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Former des boules avec le mélange et les rouler deux fois dans le cacao en poudre. Parsemer de noix hachées. Réserver au réfrigérateur 1h30 avant de servir.

Crème anglaise au lait

Un mélange d'œufs battus, de sucre et de farine est ajouté au lait chaud. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Arrêter le feu et ajouter le beurre. Ajouter la vanille et le zeste d'orange à la crème refroidie.

Raffaello fait maison

Ingrédients:

• beurre - 150 g;
• lait concentré - boîte;
• flocons de noix de coco - 100 g;
• vanilline - 5 g;
• cacahuètes - une demi-tasse.

Préparation:

1. Le beurre est fouetté avec le lait et la vanille.
2. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez le tout. Placez le mélange au réfrigérateur pour qu'il prenne.
3. Le mélange de lait est formé en boules, avec une noix placée à l'intérieur de chacune.

Roulez les boules dans de la noix de coco râpée. Laissez-les prendre au réfrigérateur. Cette recette permet de préparer 30 bonbons.

Dessert aux cornflakes

Écraser les cornflakes au rouleau à pâtisserie. Ajouter le chocolat blanc fondu au mélange. Former des bonbons avec le mélange refroidi. Napper de chocolat noir et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Truffes au chocolat

Ingrédients:

• beurre - 25 g;
• crème - 70 ml;
• cacao - 3 c. à thé;
• chocolat noir - barre.

Préparation:

1. Le chocolat, cassé en morceaux, est mélangé avec du beurre et versé avec de la crème chaude.
2. Façonnez le mélange froid en bonbons. Pour cela, utilisez une cuillère à soupe pour les déposer sur une plaque de cuisson.
3. Le dessert est placé au réfrigérateur pendant 35 minutes.
4. Les boules sont roulées dans du cacao.

Remettez les truffes formées au réfrigérateur. Le mélange prendra, mais restera assez moelleux. Les truffes peuvent également être fabriquées à partir de chocolat au lait ou blanc.

Gâteau à l'ananas de Sibérie

Ingrédients:

• ananas en conserve - boîte;
• glace - 400 g;
• cacao - au goût;
• pièces en chocolat pour la décoration.

Préparation:

1. L'ananas est coupé en petits morceaux.
2. Mélanger avec de la glace et mettre au congélateur.
3. La masse sucrée est placée sur une assiette.
4. À l’aide d’une cuillère, façonnez l’ananas.
5. Le dessus est recouvert de pièces en chocolat, imitant des écailles.

Une branche d'épicéa est insérée au bout de l'ananas. La touche finale est le cacao en poudre, saupoudré sur les écailles et l'épicéa.

Père Noël fait de fraises fraîches

Pour ce dessert, vous aurez besoin de grosses fraises. Coupez l'extrémité de chaque fraise et disposez-la sur une assiette. Déposez une boule de crème sur l'extrémité coupée et recouvrez-la avec l'extrémité coupée de la fraise. Utilisez des pépites de chocolat pour faire les yeux.

Gâteau de bûche de Noël

Ce dessert roulé en forme de bûche est très facile à réaliser. Deux morceaux sont assemblés pour former une bûche et recouverts de glaçage au chocolat. Une cuillère permet de créer une imitation d'écorce.