6 meilleures recettes de confiture de pommes et de prunes pour l'hiver

Les ménagères économes font toujours des préparatifs en automne. Les pots de confiture de pommes et de prunes font souvent partie de leurs provisions hivernales. Ce dessert, préparé à partir de purée de fruits bouillie, possède un agréable goût aigre-doux. Son avantage est que les fruits et baies trop mûrs et fortement abîmés peuvent être utilisés pour la confiture, car ils se déforment à la découpe et à la cuisson prolongée.

Les spécificités de la préparation de la confiture de prunes et de pommes pour l'hiver

Pour garantir un bonbon délicieux et onctueux, la ménagère doit connaître et suivre ces règles :

1. Le sucre cristallisé et les composants des fruits sont pris dans un rapport de 1:1,5.
2. Pour déterminer avec précision le poids des pommes et des prunes, elles sont d’abord traitées et ensuite seulement pesées.
3. De l'eau en bouteille est utilisée.
4. Pour la cuisson de la purée de pommes de terre, utilisez une poêle en émail sans bosses ni éclats.
5. Le produit en préparation est remué périodiquement avec une spatule en bois à long manche.
6. La mousse qui flotte à la surface est retirée.

Le plat fini est immédiatement transféré dans des récipients préparés et scellé avec des couvercles en fer-blanc à l'aide d'un dispositif spécial. (Avant cette procédure, les couvercles sont arrosés d'eau bouillante.) Il n'est pas nécessaire de stériliser le produit.

Placez ensuite les pots à plat et recouvrez-les d'une vieille couverture ou d'un jeté. Conservez la confiture définitivement seulement après refroidissement complet.

Sélection et préparation des fruits

La préparation se conservera longtemps si vous choisissez les bons ingrédients. Tous les fruits doivent être de haute qualité. S'ils sont gâtés ou pourris, mieux vaut les jeter.

Les pommes et les prunes sont soigneusement lavées à l'eau froide courante, puis égouttées sur un torchon propre. On retire les queues, la peau et le cœur des fruits. Les ménagères économes ne jettent pas les morceaux de pommes, mais les utilisent pour faire de la compote. Les fruits sont dénoyautés. Les pommes et les prunes deviennent les ingrédients principaux.

Nous stérilisons les conteneurs

Pour conserver les confitures, utilisez des bocaux en verre d'un demi-litre ou d'un litre. Lavez-les d'abord à l'eau savonneuse, puis rincez-les à l'eau froide courante et laissez-les sécher complètement sur un torchon propre.

Les pots traités sont placés dans un four froid, où le chauffage commence. Les pots sont maintenus à 130 °C pendant une demi-heure. Ce n'est qu'après toutes ces manipulations que les pots sont remplis de confiture chaude.

Recettes et préparation étape par étape de la confiture poire-pomme

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture, chaque femme peut choisir celle qu'elle préfère.

Cette friandise sucrée sera délicieuse et savoureuse si vous suivez la recette étape par étape.

Recette traditionnelle pour l'hiver

Il est facile de créer une délicatesse en utilisant une recette traditionnelle.

1. Étape 1 : Faites bouillir les pommes dans une petite quantité d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Étape 2 : Laissez refroidir le produit et filtrez-le à travers un tamis.
3. Étape 3 : Placez les prunes dans une casserole à fond épais, ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Étape 4. Refroidissez le produit et filtrez-le à travers un tamis.
5. Étape 5. Mélangez les deux purées et ajoutez le sucre.
6. Étape 6. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

Cette confiture est parfaite pour garnir des tartes maison.

Cuisiner une friandise au four

La base de la torsade sucrée peut être préparée au four.

1. Les ingrédients principaux sont placés sur des plaques à pâtisserie.
2. On les place au four à une température de 150°C.
3. Dès que les fruits deviennent mous, on les sort et on les laisse à température ambiante jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
4. Les produits cuits au four sont hachés avec un mixeur plongeant.
5. Le mélange est soigneusement mélangé, du sable est ajouté et il est chauffé à feu doux pendant une heure et demie.

Le processus est terminé lorsque la couleur du plat devient brun foncé.

Recette de confiture épaisse

Pour préparer cette préparation, prenez deux fois plus de sucre cristallisé que les autres ingrédients.

1. Les ingrédients principaux sont passés dans un hachoir à viande.
2. La purée de fruits est mélangée à des cristaux de sucre.
3. La masse est cuite jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié.

Une fois refroidi, le mélange deviendra très épais. Le dessert peut être servi immédiatement.

Oranges assorties

La préparation assortie suivante s'avère très aromatique.

1. Les oranges, avec leur peau, sont passées dans un hachoir à viande.
2. La même chose est faite avec les ingrédients principaux.
3. La purée est mélangée et le sucre est ajouté.
4. La masse est chauffée pendant une demi-heure.

Ce dessert sera un merveilleux ajout à la crème glacée crémeuse et aux gaufres maison.

Une préparation saine à base de citrouille

Pour créer la prochaine touche, choisissez une citrouille à la chair sucrée.

1. Étape 1 : Remplissez une grande casserole de pommes et d’un peu d’eau. Placez la casserole sur le feu.
2. Étape 2. Après 10 minutes, ajoutez les prunes et continuez à chauffer pendant le même temps.
3. Étape 3. Ajoutez les morceaux de potiron et le sucre. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
4. Étape 4. Poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.
5. Étape 5. Laissez refroidir légèrement le mélange et mixez-le avec un mixeur.
6. Étape 6. Portez la purée à ébullition.

La délicatesse de fruits et légumes cuisinée selon cette recette a un goût unique.

Recette pour faire de la confiture à la mijoteuse

Une mijoteuse facilite la préparation des confitures. Elles ne brûlent pas, même sans remuer fréquemment.

1. Les ingrédients principaux sont broyés de la manière qui vous convient.
2. Mélanger les deux purées dans un bol, ajouter la moitié des cristaux de sucre.
3. Le récipient est placé dans un appareil électrique.
4. Activez la fonction «Cuisson».
5. Après le signal sonore, le produit n'est pas retiré du multicuiseur.

Après 5 à 6 heures, ajoutez le reste du sucre dans le bol et sélectionnez le programme « Mijoter ». Pour éviter que la confiture ne déborde, il est préférable de laisser l'appareil découvert. Ouvrez le couvercle et laissez la confiture dans le bol jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

La friandise est épaisse. Inutile de la mettre en bocaux ; vous pouvez la servir directement à table.

Conditions et durée de conservation

Conservez les confitures sucrées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ou à la cave pendant un an à un an et demi. Il est important de les conserver au chaud et à l'abri de la lumière directe du soleil. À température ambiante, leur durée de conservation est réduite à 4 à 5 mois. Une fois ouverte, la gourmandise doit être consommée dans la semaine. Il faut le conserver au réfrigérateur.

La beauté de ce dessert réside dans sa préparation, non seulement en été et en automne, mais aussi en hiver. Après tout, on trouve ce fruit dans les rayons des supermarchés à cette époque de l'année. Ce délice se déguste seul ou s'ajoute à des crêpes, des pancakes et des porridges au lait.