3 meilleures recettes étape par étape pour faire de la confiture de cerises trempée dans du chocolat

Pendant la saison des baies et des fruits, beaucoup de gens se mettent à préparer des confitures pour l'hiver. Si vous cherchez une idée originale, essayez la confiture de cerises enrobées de chocolat. Cette combinaison originale d'ingrédients rend cette confiture délicieuse.

Confiture de cerises au chocolat : spécificités de préparation

À première vue, il peut sembler que faire de la confiture avec cerises et chocolat pour l'hiver C'est très compliqué. Mais en réalité, ce n'est pas plus difficile à faire qu'une confiture de cerises classique.

Exigences relatives au produit

Avant la cuisson, les cerises sont triées et les baies abîmées sont éliminées. Les belles baies sont rincées à l'eau. Pour préparer cette recette, vous devez également préparer de la poudre de cacao ou une tablette de chocolat noir.

Stérilisation des conteneurs avant le début du processus

La deuxième étape importante est la stérilisation des bocaux. Vous pouvez les stériliser à la vapeur ou à l'eau chaude. Pour la première méthode, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire, puis placez le bocal dans l'ouverture du couvercle. Le temps de stérilisation est de 15 minutes.

Pour la deuxième méthode, recouvrez une grande casserole d'un torchon et remplissez-la d'eau. Portez à ébullition et plongez les bocaux dans l'eau bouillante. Veillez à ce qu'ils ne se touchent pas pendant la stérilisation. Le temps de stérilisation est également de 15 minutes.

Cette procédure peut prolonger la durée de conservation des aliments préparés jusqu'à deux ans ou plus. Les produits non stérilisés ont une durée de conservation plus courte.

Recettes insolites et délicieuses

Les meilleures recettes de confiture chocolat-cerises pour l'hiver.

Méthode traditionnelle de préparation de la « Cerise au chocolat »

De quels produits aurez-vous besoin :

• cerise;
• chocolat noir;
• sucre;
• eau.

Recette de cuisine étape par étape :

1. Triez les cerises, jetez celles qui sont moisies, ne laissez que les bonnes.
2. Retirez les graines des baies, recouvrez-les de sucre et ajoutez un peu d'eau chaude.
3. Laissez reposer les baies 3 heures pour qu'elles libèrent leur jus. Transférez ensuite le mélange dans une casserole et placez-la sur le feu.
4. Cuire 25 minutes.
5. Ajoutez ensuite la barre de chocolat hachée. Pour un goût plus chocolaté, vous pouvez en ajouter davantage.
6. Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
7. Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots et fermez avec des couvercles.
8. Il est préférable d'ouvrir le plat au plus tôt deux mois plus tard, afin que les cerises aient le temps de s'imprégner du goût du chocolat. Plus le temps de repos est long, meilleur sera le goût.

Recette à base uniquement de cacao

De quels produits aurez-vous besoin :

• cerise;
• Sucre en poudre;
• eau bouillie;
• poudre de cacao.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies, séparez les bonnes de celles abîmées.
2. Rincez ensuite les fruits à l’eau et placez-les dans une passoire pour égoutter l’excédent d’eau.
3. Enlever les graines.
4. Recouvrir de sucre et laisser reposer toute la nuit pour que les baies rendent beaucoup de jus.
5. Le lendemain, ajoutez de l’eau au mélange et mettez-le sur le feu.
6. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduire à feu doux.
7. Après 25-30 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter du cacao en poudre.
8. Il faut l'ajouter petit à petit et remuer immédiatement pour que le cacao se dissolve rapidement.
9. Après cela, laissez cuire encore 10 minutes.
10. Versez immédiatement le mélange chaud dans des bocaux.
11. Comme dans la première recette, il est préférable d'attendre un mois que les baies s'imprègnent du cacao avant de déguster le plat.

Confiture de cerises au chocolat et au cognac

De quels produits aurez-vous besoin :

• cerise;
• chocolat;
• Cognac;
• sucre;
• eau.

Comment cuisiner :

1. Retirez les graines des baies, recouvrez la pulpe de sucre et laissez reposer plusieurs heures.
2. Mettez ensuite le mélange sur le feu et laissez cuire pendant 20 minutes.
3. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l’eau et laissez cuire encore 10 minutes.
4. Si au contraire elle est trop liquide, on ajoute de la gélatine à la confiture en fin de cuisson.

Râpez ou concassez la tablette de chocolat et ajoutez-la à la confiture. Faites cuire jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, en remuant constamment. À la fin de la cuisson, versez le cognac. Laissez mijoter 3 à 5 minutes.

L'essentiel est d'éviter l'ébullition. La confiture est ensuite versée dans des pots.

Conditions générales de stockage

La durée de conservation des conserves dépend de la stérilisation des bocaux. Dans ce cas, la durée de conservation peut dépasser deux ans. Les conserves non stérilisées se conservent peu et doivent être consommées au plus vite. Il est recommandé de les conserver dans un endroit frais, à une température comprise entre 4 et 7 °C. Il est important de les conserver à l'abri de la lumière du soleil.