6 meilleures recettes étape par étape pour faire de la confiture de fraises sans cuire les baies pour l'hiver

La confiture de fraises est l'un des desserts hivernaux les plus populaires. Mais au lieu de cette gourmandise classique, vous pouvez la préparer sans cuisson ; les meilleures recettes pour ce plat sont rapides et faciles.

Les principaux avantages de la confiture sans cuisson

La plupart des recettes de confitures d'hiver impliquent la cuisson des fruits. Cependant, cette méthode de préparation entraîne la perte de nombreux nutriments bénéfiques. Pour un dessert plus sain, vous trouverez des recettes sans cuisson.

Le principal avantage de la confiture sans cuisson est qu’elle est plus saine et que le goût des fruits ressemble davantage à celui de la confiture fraîche. Par conséquent, si vous souhaitez préparer une confiture savoureuse et saine, vous devez utiliser des recettes sans traitement thermique.

Secrets et subtilités de la cuisine

Avant de préparer la friandise, vous devez préparer les baies et le récipient dans lequel vous pourrez ensuite verser la confiture finie.

Nous collectons et préparons la récolte

Cette méthode de préparation nécessite une sélection rigoureuse des ingrédients. Évitez les baies molles ou trop mûres, car elles ne risquent pas de se transformer en purée. Les baies gâtées sont particulièrement indésirables. Cela peut même déclencher la fermentation. Il est préférable de choisir des baies petites et à chair ferme.

Vous pouvez utiliser des fruits qui ne sont pas tout à fait mûrs.

Stérilisation des conteneurs

Même si vous utilisez une recette de conserves sans cuisson, il est essentiel de stériliser le contenant. Cela maximisera la durée de conservation de vos conserves. De plus, une confiture crue et non stérilisée se gâte très rapidement, en quelques jours seulement.

Pour gagner du temps et éviter de stériliser chaque bocal individuellement, vous pouvez utiliser le four. Rincez et séchez soigneusement les bocaux. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez plusieurs bocaux au four et laissez-les chauffer 15 minutes. Veillez à ne pas utiliser de bocaux fissurés, car ils pourraient éclater pendant la cuisson.

Si vous ne pouvez pas stériliser les bocaux au four, vous pouvez utiliser une bouilloire. Versez-y un peu d'eau, placez-la sur le feu et portez à ébullition. Retournez le bocal et stérilisez-le à la vapeur pendant environ 15 minutes. Remplissez les bocaux de confiture immédiatement après la stérilisation.

Délicieuses recettes de confiture de fraises

Recettes simples et délicieuses de confiture de fraises réalisées sans traitement thermique.

Confiture de morceaux de fraises

Liste des produits nécessaires :

• fraise;
• eau froide;
• Sucre en poudre.

Le processus de préparation de la délicatesse :

1. Retirez les tiges des baies et coupez-les en grosses tranches.
2. Mélanger le sucre et l'eau, battre au mixeur, puis mettre sur le feu et cuire le sirop.
3. Placez les baies dans une grande casserole et versez dessus le sirop de sucre bouillant.
4. Laisser reposer 30 minutes, puis transvaser dans des bocaux en verre.
5. Une fois les contenants refroidis, ils peuvent être stockés au sous-sol.

À partir de baies écrasées

Pour donner au dessert une consistance lisse, vous pouvez réduire les fraises en purée dans un mixeur au lieu de les hacher.

Liste des produits nécessaires :

• fraises mûres;
• édulcorant;
• eau.

Processus de cuisson :

1. Broyez les baies dans un hachoir à viande.
2. Ensuite, vous devez faire cuire le sirop de sucre.
3. Verser le sirop de sucre bouillant sur la purée de fraises.
4. Bien mélanger.
5. Laissez reposer le mélange pendant environ 40 minutes.
6. Vous pouvez ensuite transférer la friandise dans des bocaux.

La meilleure recette de dessert au citron sans cuisson

Quels produits sont nécessaires :

• fraise;
• citron;
• Sucre en poudre;
• eau.

Le processus de préparation du dessert :

1. Coupez les baies en grosses tranches.
2. Pelez le citron. Il est également conseillé de retirer la membrane blanche de la pulpe pour éviter que le dessert ne devienne amer.
3. Coupez les quartiers de citron en petits cubes.
4. Mélangez l’eau et l’édulcorant, ajoutez le citron.
5. Placez le récipient sur le feu et laissez cuire 10 minutes après ébullition.
6. Versez le sirop de citron préparé sur les tranches de fraises.
7. Versez le mélange dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Avec de la gélatine

Produits nécessaires:

• fraise;
• édulcorant;
• eau;
• gélatine.

Comment préparer une friandise :

1. Mélangez l’édulcorant et l’eau et placez sur le feu pour faire du sirop.
2. Dissoudre la gélatine séparément dans l’eau froide.
3. Laissez les fraises entières. Si vous en avez plus, coupez-les en quartiers.
4. Verser le sirop sur les baies, remuer et laisser refroidir légèrement.
5. Ajoutez ensuite la gélatine.
6. Après cela, vous pouvez mettre la confiture dans des pots.

Une gourmandise parfumée à l'agar-agar

De quels produits aurez-vous besoin :

• fraise;
• édulcorant;
• eau;
• agar-agar.

Processus de cuisson :

1. Laissez les fraises entières.
2. Versez le sucre dans l’eau et placez sur le feu.
3. À ce moment, dissolvez l’agar-agar dans une petite quantité d’eau froide.
4. Versez-le ensuite dans le sirop de sucre et laissez bouillir pendant 5 minutes.
5. Verser sur les fraises préparées.
6. Laisser reposer 1 heure, puis transvaser dans des bocaux.
7. Au bout d’un moment, la confiture deviendra gélatineuse.
8. Les pots remplis sont recouverts de couvercles et enroulés.
9. Lorsque les flans deviennent froids, ils doivent être descendus au sous-sol.

Confiture crue au sirop épais

Liste des produits nécessaires :

• fraises mûres;
• édulcorant;
• eau froide;
• essence de vanille.

Comment préparer une friandise :

1. Réduisez les baies en purée à l’aide d’un mixeur.
2. Mélanger le sucre cristallisé et l'eau, battre au mixeur.
3. Placez ensuite sur le feu. Ajoutez très peu d'eau pour obtenir un sirop épais.
4. En fin de cuisson, ajouter l'essence de vanille.
5. Verser le sirop de sucre sur la purée de fraises.
6. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Remplissez les pots avec la confiture préparée et mettez-les à la cave lorsqu'ils ont refroidi.

Durée et règles de conservation

Les conditions optimales de conservation des conserves sont une pièce fraîche et bien aérée. Celle-ci doit également être sombre afin d'éviter que les bocaux ne soient exposés au soleil. Une cave ou un sous-sol est idéal, mais un réfrigérateur fera également l'affaire.

La durée de conservation dépend de la stérilisation effectuée.

Les préparations stérilisées se conservent jusqu'à deux ans. Non stérilisées, elles se conservent quelques semaines.