4 meilleures recettes de confiture de prunes à la cannelle pour l'hiver

Toute ménagère sait comment préparer une confiture de prunes simple. Mais vous pouvez rendre ce dessert encore plus délicieux et lui donner un velouté oriental en y ajoutant un peu de cannelle. Préparer une confiture de prunes à la cannelle est facile ; c'est un délice sain et aromatique, parfait pour accompagner le thé lors des froides soirées d'hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du citron ou de la menthe pour une saveur plus variée.

Comment faire de la confiture de prunes à la cannelle

La recette est simple et même un cuisinier novice peut la réaliser. L'essentiel est de préparer soigneusement les bocaux et les ingrédients.

Préparez les ingrédients nécessaires

Pour faire de la confiture à la cannelle, utilisez des prunes dures afin que les morceaux ne se défassent pas pendant la cuisson.

Ne mélangez pas de fruits de différentes variétés, car cela altérerait le goût du produit. Les fruits sélectionnés doivent être exempts de signes de pourriture et d'insectes.

Lavez et séchez les fruits. Dénoyautez-les. Vous pouvez utiliser un bâton de cannelle à la place de la cannelle en poudre, mais retirez-le de la confiture avant de la rouler.

Stérilisation des récipients pour la mise en conserve

Il est préférable de prendre des bocaux en verre de 0,5 l et des couvercles à sertir en métal.

La stérilisation s'effectue de toute manière pratique :

• verser de l'eau bouillante dans les bocaux et laisser reposer 10 minutes sous le couvercle ;
• humidifier, mettre au four 5 minutes à 100 °C jusqu'à ce que le verre sèche ;
• Placez la bouteille à l'envers sur un support au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et maintenez-la au-dessus de la vapeur pendant 5 minutes.

Les couvercles sont stérilisés dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Recette et préparation étape par étape d'une gourmandise hivernale

Sur faire de la confiture de prunes Il ne faudra pas plus d'une heure, plus une demi-journée pour que les prunes trempent dans le sucre. La quantité de prunes indiquée dans la recette donnera 1,5 litre de ce délice.

Confiture épicée classique en pots

Pour préparer la confiture de prunes, prenez :

• 1 kg de fruits;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 10 g de cannelle en poudre.

Préparez la confiture comme suit :

1. Placez les fruits dans un bol en émail, saupoudrez de sucre et laissez refroidir 5 heures au réfrigérateur pour libérer le jus.
2. Placez le mélange de prunes sur feu doux, remuez délicatement avec une cuillère en bois et laissez cuire 15 minutes après ébullition.
3. La confiture est retirée du feu, refroidie et laissée infuser pendant 6 heures.
4. Ajoutez la cannelle à la confiture de prunes et laissez-la reposer. Faites chauffer à feu doux pendant 20 minutes. Couvrez la casserole pour préserver l'arôme.
5. La confiture finie est versée dans des pots, scellés avec des couvercles et enveloppés dans une serviette jusqu'à refroidissement.

Assortiment de notes de citron

Pour apporter une agréable acidité et un arôme d'agrumes à ce dessert aux prunes, nous avons utilisé de la pulpe de citron. Pour la quantité standard d'ingrédients principaux, utilisez un citron mûr de taille moyenne, au zeste fin.

Évitez les gros citrons à la peau épaisse et pas assez mûrs : ils sont trop acides. La confiture ne sera pas bonne.

Confiture de prunes aux noix et à la cannelle

Un dessert aux prunes alliant cannelle et noix est particulièrement délicieux. Pour le préparer, prenez 200 g de noix, hachez-les finement et ajoutez-les à l'infusion 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Faire de la confiture de prunes à la menthe

Pour donner à la confiture de cannelle un agréable arôme épicé et une saveur fraîche, ajoutez de la menthe. Deux petits brins suffisent.

Ajoutez la menthe au mélange de prunes 15 minutes avant la fin de la cuisson. Retirez les brins de la confiture avant de rouler.

Conditions générales de stockage

Le meilleur endroit pour conserver ce dessert prune-cannelle est un garde-manger ou un placard de cuisine. Il doit être placé à l'ombre et sa température optimale est de 15 à 17 °C.

La durée de conservation du produit peut aller jusqu'à 3 ans.