25 recettes faciles de confiture de prunes dénoyautées maison pour l'hiver

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes simples de confiture de prunes dénoyautées. La version classique est préparée uniquement avec des prunes et du sucre. Cependant, de nombreux plats contiennent des ingrédients supplémentaires. Les prunes peuvent être mélangées à d'autres fruits : oranges, pommes et citrons. La confiture au chocolat, aux noix et aux épices est délicieuse.

Les subtilités de la préparation de la confiture de prunes pour l'hiver

Pour réaliser une confiture savoureuse et saine qui se conservera longtemps, il est important de prendre en compte un certain nombre de facteurs.

Préparation des produits

Pour la confiture de prunes, choisissez de grosses prunes mûres. Elles doivent avoir une consistance charnue. Il est toutefois déconseillé d'utiliser des fruits trop mous.

Il est recommandé de trier les fruits. Jetez les fruits vermoulus, pourris ou abîmés. Rincez les prunes sélectionnées à l'eau courante et retirez les queues. Coupez-les ensuite en deux et retirez les noyaux.

Préparation des contenants

Pour conserver vos conserves longtemps, il est important de choisir le bon contenant. Les bocaux doivent être intacts, sans éclats ni fissures. Le moyen le plus simple de stériliser le contenant est de le mettre au micro-ondes.

Pour ce faire, nous vous recommandons de verser une petite quantité d'eau dans le fond du four, d'ouvrir le four et de régler la puissance à 800 watts. L'opération devrait durer 3 minutes. Vous pouvez également utiliser de l'eau bouillante ou un four pour la stérilisation.

Combien de temps faut-il pour cuire la confiture de prunes ?

Si vous choisissez le mauvais temps de cuisson, vous obtiendrez une purée plutôt qu'une confiture. La recette classique consiste à faire bouillir les prunes pendant 50 minutes après les avoir portées à ébullition. Cependant, de nombreuses autres recettes permettent de conserver les prunes pratiquement fraîches.

Parfois, le temps de cuisson est augmenté ou diminué. Il peut également être divisé en intervalles.

Comment faire de la confiture de prunes à la maison ?

Pour réaliser une confiture savoureuse et saine, il faut choisir la bonne recette et suivre un certain nombre de recommandations.

Recette classique sans pépins

Pour réaliser une belle confiture transparente, prenez 1,1 kg de prunes, 1 kg de sucre et 115 ml d'eau. Préparez d'abord le sirop, puis mélangez-le aux prunes et laissez reposer 2 heures. Faites bouillir 2 minutes et laissez reposer 9 heures. Refaites bouillir 3 minutes. Répétez l'opération deux fois.

Une recette rapide et facile pour « Cinq minutes »

Pour cette préparation, prenez 1,1 kg de prunes et 1,4 kg de sucre. Hachez les prunes et mélangez-les avec du sucre cristallisé. Laissez reposer quelques heures, puis faites bouillir 5 minutes. Laissez refroidir et faites bouillir à nouveau 1 minute.

Option avec un os

Pour réaliser cette confiture, vous aurez besoin d'un kilo de prunes et de 900 grammes de sucre. Vous pouvez également utiliser un citron. Il est recommandé de laisser mijoter le mélange pendant 20 minutes.

Sans sucre

Voici une préparation moins sucrée. Faites d'abord chauffer les prunes à la poêle pendant 6 minutes, puis laissez-les refroidir. Répétez l'opération plusieurs fois. Enfin, ajoutez le miel.

Sans eau

Cette recette nécessite un peu plus de sucre. Les prunes doivent être bien mûres. Avant la cuisson, mélangez-les avec du sucre cristallisé et laissez reposer 24 heures.

Sans peau

Ce produit fondra littéralement dans la bouche. Placez d'abord les prunes dans une passoire et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Ensuite, épluchez-les.

Au sirop

Pour préparer le sirop, vous aurez besoin de 500 grammes de sucre et de 100 ml d'eau. Versez le mélange obtenu sur les prunes et laissez reposer au frais pendant 14 heures. Laissez ensuite mijoter une demi-heure.

Aux abricots

Pour une délicieuse confiture, utilisez 700 grammes d'abricots pour 1 kilo de fruits. Mixez-les d'abord avec la même quantité de sucre, puis mixez et laissez mijoter 40 minutes.

Avec de l'orange

À 1 kg de prunes, ajoutez 400 grammes de sucre, 1 orange et un peu d'anis étoilé. Laissez cuire une demi-heure en écumant l'écume.

Aux noix

Pour ce plat, vous aurez besoin de 980 grammes de prunes et de la même quantité de sucre. Il vous faudra également 240 grammes de noix, 65 grammes d'acide citrique, 10 grammes de sucre vanillé et 5 grammes de bicarbonate de soude. Les prunes doivent être farcies de noix. Laissez cuire 15 minutes.

Avec du cacao et du beurre

Pour un produit sain, faites fondre 50 grammes de beurre et mélangez-le à 2 kilogrammes de prunes. Laissez cuire une demi-heure. Laissez reposer 24 heures, puis mélangez-le avec 75 grammes de cacao, 1 kilogramme de sucre et la vanille. Laissez cuire 1 heure.

Avec cannelle

Pour réaliser ce plat, ajoutez la cannelle en fin de cuisson. Pour préserver la couleur de la confiture, placez les bâtons de cannelle dans un sac en tissu, puis retirez-les.

Avec du citron

Ce produit doit être préparé selon la recette standard. Les fruits doivent d'abord être bouillis. Le jus de citron est ajouté à la fin.

Avec des pommes

Une délicieuse confiture est préparée avec des pommes. Il est recommandé d'y ajouter une petite quantité d'acide citrique.

À la menthe

La menthe apportera une touche de piquant au plat. Il ne vous en faudra que cinq brins environ. Faites cuire le mélange en plusieurs fois.

Avec des noix et de la cannelle

La cannelle apporte une touche unique à ce plat. Pour le préparer, farcissez les prunes de noix et laissez-les mijoter dans le sirop pendant 15 minutes. Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter 30 minutes supplémentaires.

Aux épices

Pour obtenir ce résultat, ajoutez des épices adaptées à une recette de confiture classique : clous de girofle, cannelle, vanille. L'anis étoilé est également un excellent choix.

Avec du chocolat

Les prunes bleues et rouges se marient à merveille avec le chocolat. Vous pouvez également ajouter un amer ou un produit laitier au plat.

Avec des pommes et des oranges

Pour ce plat, mélangez des parts égales de prunes et de pommes, et ajoutez quelques oranges. Pour une saveur acidulée, ajoutez de l'acide citrique.

De la prune jaune

Pour réaliser cette confiture correctement, suivez la recette. Il vous faudra 1,1 kg de prunes jaunes, 640 ml d'eau et 1,65 kg de sucre cristallisé.

À partir de prunes congelées

Ces fruits ramollissent plus vite. Il est donc recommandé de les laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes maximum. Avant la cuisson, séchez-les et pressez-les.

Des épines

Ce produit est considéré comme assez acide. C'est pourquoi on le mélange à parts égales avec du sucre. Cette opération est effectuée au préalable pour en extraire le jus.

Dans une machine à pain

Vous pouvez facilement préparer de délicieuses confitures dans une machine à pain. Pour cela, sélectionnez le mode mijotage lent, qui maximisera leur saveur.

Dans une friteuse à air

Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser le mode friture à haute température. Ensuite, filtrez les prunes à travers une passoire et couvrez.

Dans un multicuiseur

Il est recommandé d'utiliser le mode « Vapeur » pour préparer de la confiture dans un multicuiseur. Ce mode est également idéal. Portez la confiture à ébullition et écumez l'écume. Faites cuire la confiture couvercle ouvert en remuant constamment. Versez ensuite dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.

Stockage ultérieur du produit

La durée de conservation d'un produit dépend directement de sa recette. La confiture classique n'est pas considérée comme un produit périssable. Il peut donc être conservé dans un endroit frais pendant 2 ans.

La confiture de prunes est un choix populaire. Pour une préparation réussie, il est important de respecter scrupuleusement les proportions et la méthode de préparation.