10 recettes étape par étape pour préparer de la confiture de prunes enrobées de chocolat pour l'hiver

Des prunes charnues, délicieuses et juteuses peuvent être utilisées pour réaliser la confiture « Prunes enrobées de chocolat », qui ravira petits et grands. Son goût saura impressionner même les plus fins connaisseurs.

Ce dessert est exquis et délicieux. Nous vous proposons un aperçu détaillé de plusieurs options pour préparer cette gourmandise.

Caractéristiques de cuisson

La mise en conserve à la maison est facile si vous vous familiarisez d’abord avec quelques recommandations et astuces :

1. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété de prunes. L'essentiel est qu'elles soient mûres. La première étape consiste à retirer les feuilles et les queues. Ensuite, rincez-les, placez-les dans une grande casserole et laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes. Rincez et séchez. Coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez-les en quartiers de taille moyenne.
2. Placez les fruits, peau vers le bas, dans un récipient, saupoudrez de sucre cristallisé et laissez reposer sur le plan de travail. Pour une confiture savoureuse, il est important que les tranches rendent la quantité de jus nécessaire. Si ce n'est pas le cas, ajoutez 200 ml de jus de pomme ou d'eau filtrée.
3. On peut ajouter toutes sortes de noix à la confiture d'hiver. Avant de les ajouter au plat principal, il faut les peler et les griller légèrement à la poêle. Laisser refroidir, les peler et les couper en petits morceaux.

Pour la cuisson, chauffer à feu moyen. Pour préserver un maximum de vitamines, retirer le récipient du feu dès l'ébullition et laisser infuser 60 minutes. Porter à ébullition et verser dans les récipients.

Préparation des ingrédients principaux

Cela s'avère particulièrement original confiture de pruneauxUn dessert à base de prune « Vengerka », une variété d'Ugorka, serait également très savoureux et original, car le fruit est très juteux. Une autre caractéristique de ce fruit est la facilité avec laquelle le noyau se sépare de la chair.

Les prunes fraîches et surgelées conviennent à cette recette. Si elles sont surgelées, décongelez-les d'abord en les plaçant dans une passoire. Une fois le liquide égoutté, triez-les.

Pour donner au dessert un goût plus original, vous pouvez ajouter des pommes, des noix, des amandes, du gingembre, de l'orange ou du citron. Certains cuisiniers ajoutent du rhum ou du cognac pendant la cuisson. Deux cuillères à soupe pour 1 kg d'ingrédient principal suffisent. Pour lui donner une amertume unique, on y ajoute du poivre rouge.

Méthodes de cuisson

Vous trouverez en ligne de nombreuses recettes de délicieuses confitures de prunes enrobées de chocolat. Leurs saveurs et leurs quantités d'ingrédients varient toutes. Découvrons quelques recettes populaires.

Confiture de prunes enrobée de chocolat : une recette classique

Préparer une confiture de fruits originale est simple et facile. La recette traditionnelle ne contient ni épices ni additifs.

• prunes - 1 kg;
• cacao en poudre - 20 g;
• sucre cristallisé - 500 g.

Rincez l'ingrédient principal, séchez-le et dénoyautez-le. Coupez-le en morceaux et mélangez-le dans une casserole en émail avec la moitié de la quantité recommandée de sucre cristallisé. Couvrez d'un torchon et laissez reposer sur le plan de travail.

Ajoutez ensuite le reste du sucre cristallisé et du cacao en poudre. Remuez avec une cuillère en plastique.

Placer sur le feu doux. Dès ébullition, poursuivre la cuisson pendant 60 minutes. Remuer régulièrement et écumer la surface.

Prune à la confiture de chocolat : aux cerneaux de noix et au beurre

Pour cuisiner cette délicatesse, vous devez préparer :

• prune - 1,5 kg;
• chocolat noir - 150 g;
• cerneaux de noix - 90 g;
• beurre - 150 g;
• sucre cristallisé - 1,6 kg;
• vanille - 1 cuillère à café

Retirez les noyaux des fruits et coupez-les en tranches.

Divisez la quantité de sucre cristallisé indiquée en deux parts égales. Mélangez une moitié avec les tranches de prunes. Remuez, couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 5 heures. Pendant ce temps, une quantité suffisante de jus de fruits devrait se libérer.

Placer le récipient avec son contenu sur le feu doux. Ajouter le reste du sucre cristallisé. Remuer et cuire 10 minutes. Ajouter le beurre haché et le chocolat noir.

Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 60 minutes. Veillez à remuer régulièrement. Ajoutez les noix finement hachées et la vanille 10 minutes avant d'éteindre le feu.

Prune à la confiture de chocolat : aux pommes

Ingrédients:

• prune - 800 g;
• pommes - 400 g;
• sucre cristallisé - 700 g;
• cacao en poudre - 100 g;
• cannelle - 2 g.

Lavez et séchez les fruits. Retirez les pépins. Faites de même avec les pommes, en prenant soin d'en retirer une fine couche de peau. Placez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Dans un autre bol, mélanger le cacao en poudre, la cannelle et le sucre cristallisé. Bien mélanger.

Versez la purée de fruits dans un récipient à fond épais. Placez sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez le mélange d'épices et remuez. Laissez cuire jusqu'à dissolution complète du sucre. Répartissez dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Conservez au frais.

Confiture de chocolat et de prunes à la mijoteuse

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de :

• prune - 2 kg;
• cacao en poudre - 80 g;
• sucre cristallisé - 2 kg.

Rincez les prunes, séchez-les et dénoyautez-les délicatement. Placez les moitiés dans un récipient adapté et saupoudrez de sucre cristallisé. Couvrez et laissez reposer 2 à 3 heures sur le plan de travail pour permettre au jus de fruit de s'écouler. Au bout de ce temps, égouttez les prunes.

Versez le sirop de prune dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le cacao en poudre petit à petit en remuant constamment. Il est important d'éviter les grumeaux.

Placez les tranches de fruits dans le bol d'un multicuiseur et versez le sirop dessus. Réglez le mode « Mijoter/Ébullition » et le minuteur sur 60 à 90 minutes. Le mélange doit être lisse. Répartissez dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.

Confiture de prunes au chocolat et cacao

Voyons une recette de gourmandise aux pruneaux. On y ajoute beaucoup moins de sucre cristallisé, car les pruneaux sont plus sucrés que les autres variétés.

• pruneaux - 750 g;
• sucre cristallisé - 250 g;
• cacao en poudre - 25 g;
• beurre - 50 g.

Triez les fruits et retirez ceux qui sont gâtés ou non comestibles. Lavez-les et séchez-les. Dénoyautez-les. Coupez-les en tranches et hachez-les finement.

Versez le mélange homogène dans une casserole en émail. Ajoutez le sucre cristallisé. Faites chauffer à feu doux. Portez à ébullition et laissez mijoter 35 à 40 minutes en remuant constamment.

N'oubliez pas de retirer la mousse.

Coupez le beurre en petits dés. Une fois le temps écoulé, ajoutez-le au mélange de fruits avec le cacao. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Versez le beurre chaud dans des bocaux stérilisés, fermez-les et conservez-les au frais.

Confiture de prunes au cacao et à la vanille

Lorsque du sucre vanillé est ajouté à la préparation, le dessert acquiert un arôme brillant et un goût inhabituel.

• fruits - 2 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• cacao en poudre - 100 g;
• sucre vanillé - 50 g.

Préparez les prunes. Assurez-vous de les dénoyauter. Placez-les dans un récipient adapté et saupoudrez-les de la moitié du sucre cristallisé. Remuez avec une spatule en plastique ou en bois. Couvrez et réservez au chaud pendant 3 à 5 heures.

Ajoutez ensuite le reste du sucre. Laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le cacao en poudre. Baissez le feu et poursuivez la cuisson une heure.

Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le sucre vanillé. Remuez et versez dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement.