9 meilleures recettes de confiture d'abricots sans pépins pour l'hiver

Le Zherdel est une variété d'abricot à petits fruits. Bien que plus petit que les abricots ordinaires, il les surpasse en saveur et en rendement. Le Zherdel permet de réaliser de délicieuses confitures dénoyautées.

Sélection et préparation des fruits

Les abricots ont un goût très sucré, presque mielleux. Par conséquent, lors de la préparation de confitures, les proportions de sucre ajoutées doivent être précises. Le rapport fruit/édulcorant doit être de 1:1.

Tous les fruits conviennent à la cuisson de ce délice. Vous pouvez même utiliser des fruits trop mûrs ou légèrement pourris. Veillez simplement à retirer la pulpe abîmée avant la cuisson. Avant de cuisiner, lavez soigneusement les fruits pour enlever la poussière et les saletés, puis retirez le pédoncule et le noyau. Ne conservez que la pulpe. Vous pouvez ensuite commencer la cuisson immédiatement.

Stérilisation des conteneurs

Les pots de confiture doivent être stérilisés. La stérilisation optimisera la conservation de vos conserves. Pour gagner du temps et stériliser plusieurs pots à la fois, vous pouvez utiliser le four. Rincez soigneusement les pots avec du liquide vaisselle. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Laissez cuire les pots 15 minutes. Avant de les stériliser, inspectez-les soigneusement pour vous assurer qu'ils ne présentent aucune fissure. Vous ne pouvez pas chauffer de tels bocaux, ils risquent d'éclater.

Une autre méthode de stérilisation consiste à utiliser une casserole remplie d'eau. Cette méthode peut être utilisée lorsque les pots sont remplis de confiture. Placez un torchon au fond d'une grande casserole, ajoutez de l'eau et faites chauffer. Placez ensuite les pots dans la casserole. Stérilisez pendant 20 minutes à feu vif.

Recettes et instructions étape par étape pour faire de la confiture pour l'hiver

Recettes simples et délicieuses de confiture d'abricots aromatique pour l'hiver. Vous pouvez varier les saveurs de ce délice en y ajoutant diverses épices, herbes ou autres fruits et baies.

Recette classique aux graines

Liste des produits nécessaires :

• abricot;
• Sucre en poudre;
• une petite quantité d'eau froide.

Comment faire un dessert pour l'hiver :

1. Séparez les graines de la pulpe. Recouvrez la pulpe de sucre pendant 2 heures. Pendant ce temps, le jus devrait s'écouler.
2. Ajoutez ensuite un peu d’eau au mélange et placez le récipient avec les fruits sur le feu.
3. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu. Remuez la confiture de temps en temps et écumez l'écume.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Une fois le dessert prêt, mixez-le pour obtenir une consistance plus lisse.

Cinq minutes

Cette recette est similaire à la précédente, mais cette fois-ci, la pulpe est recouverte de sucre et laissée reposer 24 heures. Il est préférable d'utiliser des cerises bien mûres, qui cuisent rapidement. La pulpe doit être très tendre avant la cuisson. Ajoutez un peu d'eau au mélange et placez-le sur le feu. Faites cuire en remuant constamment pendant 5 minutes à feu moyen. Il est recommandé de remuer avec une spatule en bois pour éviter que le mélange ne brûle.

Aux amandes

Pour une délicieuse confiture, ajoutez quelques amandes. Vous pouvez utiliser des amandes entières ou les concasser.

Liste des ingrédients pour la confiture :

• abricot;
• amandes (ou flocons d’amandes) ;
• édulcorant;
• eau.

Comment cuisiner :

1. Lavez les fruits sous l’eau courante et placez-les dans une passoire pour égoutter l’excès de liquide.
2. Séparez la pulpe des graines.
3. Recouvrir les fruits d'une part de sucre et laisser reposer 2 heures.
4. Mélangez la deuxième partie avec de l'eau, ajoutez les amandes (si vous utilisez des amandes entières).
5. Placer sur le feu et cuire 20 minutes.
6. Plongez les abricots dans le sirop, remuez et remettez le mélange sur le feu.
7. Cuire 20 minutes.

Si vous utilisez des amandes effilées ou hachées, inutile de les faire bouillir séparément. Mélangez simplement la pulpe et les amandes, ajoutez du sucre et laissez mijoter 35 minutes.

Confiture épaisse d'abricots

De quels produits aurez-vous besoin :

• abricot;
• Sucre en poudre.

Comment cuisiner :

1. Lavez soigneusement les fruits, retirez les tiges.
2. Ensuite, étalez-les sur une serviette ou mettez-les dans une passoire pour égoutter l'excédent d'eau.
3. Retirer les noyaux et recouvrir la pulpe de sucre. Laisser reposer quelques heures jusqu'à ce que le jus commence à se libérer. Inutile d'ajouter de l'eau pour obtenir une confiture épaisse.
4. Cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, selon l'épaisseur souhaitée de la confiture.

Une délicatesse à base de tranches d'abricot

De quels produits aurez-vous besoin :

• abricot;
• édulcorant.

Comment faire de la confiture pour l’hiver :

1. Rincez les fruits, disposez-les sur une serviette et attendez que l'eau sèche.
2. Vous pouvez ensuite commencer à préparer les fruits pour la cuisson.
3. Séparez le noyau de la pulpe et coupez les tranches en deux.
4. Recouvrir de sucre et placer sur le feu.
5. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
6. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à doux et laissez cuire 10 minutes.
7. Pour garder les tranches entières, ne faites pas cuire le mélange trop longtemps.
8. Placez la confiture finie dans des pots stérilisés et laissez-la refroidir avant de la conserver à la cave.

Recette sans pépins

De quels produits aurez-vous besoin :

• abricot;
• sucre;
• eau.

Processus de cuisson :

1. Rincez les fruits à l’eau tiède, puis étalez-les sur un torchon pour permettre à l’eau restante de sécher la peau.
2. Dénoyautez tous les fruits. Vous pouvez le faire à la main, mais cela prendra du temps.
3. Vous pouvez également préparer de la confiture avec des baies entières, puis la laisser refroidir et la passer au tamis. Vous obtiendrez ainsi une confiture lisse et sans pépins.
4. Ensuite, vous devrez faire bouillir à nouveau le mélange pendant 15 minutes à feu doux pour qu'il ne bouille pas.

Recette originale au cognac

Liste des produits :

• abricot;
• Sucre en poudre;
• eau;
• jus de citron;
• Cognac.

Processus de cuisson :

1. Séparez la pulpe des graines et saupoudrez les tranches de sucre.
2. Laissez reposer le mélange 3 heures pour permettre aux fruits de rendre beaucoup de jus.
3. Transférez ensuite les fruits dans une grande casserole, ajoutez le jus de citron, un peu d'eau et le cognac.
4. Remuez le mélange, après quoi le récipient peut être placé sur le feu.
5. La mise en conserve dure 35 minutes. Remuer de temps en temps et écumer l'écume pendant la cuisson.
6. Versez la confiture finie dans des pots en verre.

Cuisiner dans un multicuiseur

La façon la plus simple de faire de la confiture est d'utiliser une mijoteuse. Vous n'aurez pas besoin de la remuer constamment et elle ne brûlera pas.

De quels produits aurez-vous besoin :

• abricot;
• édulcorant;
• eau.

Séparez la pulpe des noyaux, placez les moitiés de fruits dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre et un peu d'eau, puis mixez. Versez le mélange dans une mijoteuse et programmez le mode « Mijoter » pendant 30 minutes. Une fois la confiture prête, versez-la dans des bocaux en verre et conservez-les à la cave une fois refroidis. La confiture préparée à la mijoteuse est délicieuse.

Préparation avec des noyaux

Liste des produits nécessaires :

• abricot;
• édulcorant;
• eau froide.

Comment faire de la confiture avec des noyaux :

1. Lavez soigneusement les fruits ; il n’est pas nécessaire d’en retirer les noyaux.
2. Recouvrez les fruits de sucre et ajoutez un peu d'eau, remuez le mélange et mettez-le sur le feu.
3. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ébullition, afin que les baies libèrent leur jus et forment un sirop. Réduisez ensuite légèrement le feu.
4. Cuire 30 minutes. Si la cuisson est trop longue, les fruits risquent de trop cuire ; réduisez donc le temps de cuisson.
5. Placez la confiture finie dans des pots et fermez-les avec des couvercles en métal.
6. Avant de ranger les bocaux dans un endroit frais, vous devez attendre qu'ils refroidissent à température ambiante.

Fonctionnalités de stockage

Les endroits sombres, frais et bien aérés conviennent au stockage de la confiture finie. L'essentiel est que la lumière du soleil ne pénètre pas à l'intérieur, en particulier sur les pièces. La température recommandée pour conserver les bocaux est comprise entre +3 et +6 degrés.

La durée de conservation des bocaux stérilisés est d'environ 2 ans. Les bocaux non stérilisés se conservent environ 6 à 9 mois. Une fois terminés, les bocaux peuvent être conservés au sous-sol, à la cave ou au réfrigérateur.