Recettes étape par étape pour une confiture de kiwi délicieuse et incroyablement belle pour l'hiver

Les fruits tropicaux se dégustent frais ou décorent des desserts, mais aussi se prêtent parfaitement aux conserves maison. Ces conserves sont parfaites même trop mûres, abîmées pendant le transport ou ayant perdu leur aspect commercial, tout en conservant toute leur qualité. Nous vous proposons de surprendre vos invités et vous-même avec une confiture de kiwi exotique, unique et facile à réaliser.

Caractéristiques de cuisson

En suivant ces quelques règles simples, le kiwi conservera ses propriétés nutritionnelles et sa couleur pendant la cuisson. La confiture obtenue sera d'une couleur émeraude, tout comme les fruits frais. Cette gourmandise exceptionnellement belle surprendra vos invités et apportera de la variété à un goûter, même le plus simple.

Le kiwi se marie bien avec les confitures les plus courantes. Il est particulièrement délicieux avec des pommes, du citron ou de l'orange. Il est important de sélectionner soigneusement les fruits, de suivre les proportions de la recette et de respecter le temps de cuisson pour garantir que le produit fini soit à la fois délicieux et attrayant !

Comment choisir le kiwi pour faire de la confiture

L'un des avantages de la fabrication de groseilles chinoises est la possibilité d'utiliser des baies, qu'elles soient trop mûres ou pas. Elles sont souvent vendues conditionnées dans des contenants en plastique, ce qui empêche les acheteurs de les évaluer objectivement. Heureusement, tous les fruits peuvent être mis en conserve.

S'ils sont trop durs et peu sucrés, la confiture aura la consistance de morceaux individuels dans un sirop liquide et une riche teinte verte. Les confitures molles et trop mûres sont meilleures cuites avec des agrumes : vous obtiendrez une confiture onctueuse et épaisse, à l'acidité agréable.

Seules les baies qui ont commencé à pourrir sont improprement récoltées. Les zones très tendres et abîmées doivent être éliminées avant la récolte.

Confiture de kiwis à la mijoteuse : instructions étape par étape

Voici comment vous pouvez préparer une friandise simple à l'aide d'un assistant multifonctionnel.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de kiwis;
• 700 g de sucre;
• 200 ml d'eau;
• citron facultatif.

Préparation:

• Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles ou en rondelles. Lavez soigneusement le citron et coupez-le de la même manière.
• Pour faire du sirop de sucre, mélangez le sucre et l'eau dans le bol d'un multicuiseur, sélectionnez le mode « Cuisson », portez à ébullition et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
• Ajoutez les fruits au sirop bouillant, remuez délicatement et réglez le feu sur « Mijoter ». Une fois le mélange à ébullition, laissez mijoter 15 minutes.

• Éteignez le multicuiseur et laissez-le avec le couvercle fermé pendant 6 à 8 heures, ou toute la nuit.
• Portez à nouveau à ébullition en mode « Mijoter », puis laissez mijoter à découvert pendant 10 à 20 minutes. Plus vous laissez mijoter, plus la confiture sera épaisse. N'oubliez pas qu'elle épaissira encore en refroidissant.
• La masse chaude est prête à être roulée.

Une recette simple de confiture pour l'hiver

Ingrédients:

• 2 kg de kiwis;
• 1,5 kg de sucre;
• une pincée d'acide citrique.

Préparation:

1. Si le fruit pelé est suffisamment ferme et conserve bien sa forme, coupez-le en tranches et arrosez-le de jus de citron (ou saupoudrez-le de poudre acide).
2. Si les fruits sont tendres, vous pouvez préparer une confiture onctueuse. Pour cela, coupez chaque fruit en morceaux et mixez-les. Ajoutez le sucre et l'acide citrique (ou le jus) au mélange obtenu, puis mélangez bien.
3. Porter le mélange de fruits et de sucre à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante pendant 4 heures, puis réchauffer et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
4. Emballez et roulez dans des bocaux.

Confiture de kiwi au citron

Pour une saveur d’agrumes plus prononcée, les citrons sont bouillis avec des « groseilles à maquereau chinoises » dans des proportions égales.

Prenez un kilo de chaque fruit et 800 à 1 200 g de sucre, selon la douceur souhaitée pour la confiture. Plus les kiwis sont mûrs, plus la confiture sera sucrée.

Prélevez le zeste des citrons et blanchissez les fruits pelés 5 minutes dans de l'eau salée.

Coupez le kiwi sans la peau et les citrons préparés en rondelles ou en petits cubes, recouvrez de sucre pendant 2-3 heures.

Remuez le mélange de fruits et portez à ébullition. Dès que l'ébullition commence, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir 6 à 8 heures, puis répétez l'opération. Inutile de refroidir la confiture une deuxième fois ; elle peut être conservée immédiatement pour l'hiver ou refroidie et servie.

Confiture de kiwi sans cuisson

Ce bonbon préserve la quantité maximale de vitamines des baies fraîches grâce à l'absence de traitement thermique.

Ingrédients:

• 500 g de kiwi mûr ;
• une pincée d’acide citrique;
• 500 g de sucre.

Préparation:

1. Broyez les baies pelées, l’acide citrique et le sucre à l’aide d’un mixeur ou d’un hachoir à viande.
2. Placez la masse obtenue dans des récipients stériles et enroulez-la pour l'hiver.

Si vous ne prévoyez pas de conserver la confiture longtemps, vous pouvez préparer une purée de fruits verts et de miel. Ce dessert se conserve deux jours maximum et est délicieux avec de la glace, du fromage blanc et dans des gâteaux.

Confiture de raisin et de kiwi

Il est préférable de choisir des variétés sucrées sans pépins :

• 1 kg de kiwis;
• 500 g de raisins (sans branches) ;
• 250 ml d'eau;
• 1000-1200 g de sucre.

Préparation:

1. Pelez le kiwi et coupez-le en tranches. Lavez les raisins, coupez chaque baie en deux et retirez les pépins.
2. Préparez un sirop à partir de sucre et d’eau ; si les baies sont mûres et sucrées, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.
3. Lorsque le sirop commence à épaissir, versez-le sur les fruits coupés en tranches.
4. Versez le mélange dans le sirop à feu doux et laissez mijoter 15 minutes après ébullition. Laissez reposer au moins 4 heures.
5. Répétez l'étape 4 1 à 2 fois. Lorsque la confiture atteint l'épaisseur souhaitée, versez-la dans des pots et fermez-les hermétiquement.

Confiture d'abricots et de kiwis

Dans cette recette, vous pouvez varier les proportions de fruits, en utilisant des quantités égales ou en privilégiant une saveur dominante. La confiture d'abricots à la groseille chinoise présente une couleur orange ensoleillée avec des touches vertes. Elle est parfaite pour imbiber les génoises.

Vous aurez besoin de:

• 2 kg de fruits dans n’importe quelle proportion ;
• 1,7 kg de sucre;
• jus d'un petit citron;
• 100 ml d'alcool aromatique (amaretto, brandy) en option.

Préparation:

1. Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Pelez les kiwis et coupez-les en petits morceaux. Mélangez bien, ajoutez le sucre et le jus de citron, et laissez reposer 3 à 4 heures.
2. Lorsque le mélange libère du jus, placez-le sur le feu. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Versez l'alcool et remuez.
3. Vous pouvez rouler la confiture immédiatement ou la laisser reposer toute la nuit et la faire bouillir à nouveau pendant cinq minutes le matin pour obtenir une confiture plus épaisse.

Confiture de kiwi et de poire

Les baies tropicales donnent à la confiture de poires traditionnelle une belle couleur émeraude et une saveur inhabituelle.

Ingrédients:

• 500 g de kiwis;
• 500 g de poires;
• 900 g de sucre;
• 1 petit citron.

Comment cuisiner :

1. Retirez les pépins des poires et pelez-les si vous le souhaitez. Coupez les fruits en morceaux de taille à peu près égale. Lavez soigneusement le citron et pressez-le pour en extraire le jus. Placez-le dans un saladier, saupoudrez de sucre et ajoutez le jus de citron.
2. Laissez reposer le mélange quelques heures, puis portez à ébullition et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe. La confiture est prête à être emballée et roulée.

Confiture de kiwi et de pomme

Ingrédients:

• 1 kg de pommes;
• 500 g de kiwis;
• 1 à 1,5 kg de sucre;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron;
• bâton ou 2 cuillères à café de cannelle en poudre.

Préparation:

1. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en rondelles. Coupez les kiwis pelés en dés.
2. Dans un grand saladier, mélanger les fruits avec le sucre et arroser de jus de citron. Laisser reposer 4 heures. La quantité de sucre peut varier selon la douceur des pommes.
3. Remuez à nouveau le contenu du bol, ajoutez la cannelle et portez à frémissement. Lorsque le mélange bout, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Laissez reposer toute la nuit.
4. Le lendemain matin (ou 8 heures plus tard), portez à nouveau la confiture à ébullition. Au bout de 10 minutes, retirez le bâton de cannelle, versez dans des bocaux et fermez-les hermétiquement. Vous pouvez mixer le mélange chaud pour faire de la confiture.

Confiture de kiwi et de banane

Une gourmandise originale au goût légèrement acidulé, issue des cadeaux des pays chauds :

• 1 kg de kiwis;
• 600 g de bananes (poids sans peau) ;
• 1,2 kg de sucre;
• 1 citron.

Comment cuisiner :

• Pelez les fruits. Coupez les fruits fermes et moyennement mûrs en tranches ; s'ils sont mous et trop mûrs, passez-les au hachoir à viande ou au mixeur avec du sucre.
• Pour faire de la confiture en morceaux, préparez un sirop avec 1,2 kg de sucre et 300 ml d'eau. À ébullition, laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux, puis ajoutez les fruits et le jus de citron. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.

• Laissez reposer à température ambiante pendant 5 à 6 heures, puis portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 7 à 10 minutes. Votre confiture de kiwis et de bananes est prête.
• Pour une confiture à base de fruits hachés, portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (20 à 25 minutes en moyenne). Gardez à l'esprit que la confiture épaissira légèrement en refroidissant.

Confiture de kiwi et d'orange

Préparé de la même manière que la recette « Kiwi au citron ». Pour 2 kg de fruits, ajoutez 1,5 à 2 kg de sucre, selon votre goût. Vous pouvez ajouter quelques citrons aux oranges.