3 meilleures recettes de confiture de courgettes à l'ananas en conserve

Confiture de courgettes fraîches à l'ananas Les légumes en conserve sont une préparation originale qui impressionnera tout le monde. Associer un légume si familier aux Russes avec un fruit exotique venu d'ailleurs peut paraître impossible, mais ils se complètent parfaitement. Bien sûr, pour que les conserves soient délicieusement savoureuses, il est essentiel de suivre scrupuleusement la recette.

Caractéristiques gustatives de la préparation

Ce qui rend cette confiture unique, c'est qu'à la cuisson, la courgette prend la saveur et l'arôme de l'ananas, dont la texture est très similaire. Il est pratiquement impossible de distinguer la différence à la cuisson. Son goût sucré et exotique est relevé d'une légère acidité qui lui confère un charme particulier.

Cependant, son goût délicieux et original n'est pas le seul avantage de cette confiture. Les ménagères la choisissent car elle préserve un maximum de nutriments. Plus précisément, la confiture de courgettes contient :

• La vitamine C, qui améliore l’état des cheveux et de la peau, aide à faire face aux virus en hiver.
• La vitamine A, qui combat les radicaux libres et prolonge la jeunesse.
• Les vitamines B6 et B12, qui améliorent l’état de la peau et de la glande thyroïde, améliorent la mémoire.
• Le potassium, qui a un effet bénéfique sur le système nerveux et le cœur.

Il contient également beaucoup de manganèse, qui restaure la force, de magnésium, qui améliore le métabolisme, et de phosphore, qui soutient les dents et les ongles. L'ananas est un fruit qui aide à perdre du poids. Par conséquent, vous pouvez au moins compter sur le fait que la confiture ne vous aidera pas à perdre quelques kilos en trop, mais au moins qu'elle n'ajoutera pas quelques plis à votre estomac.

Les meilleures recettes de confiture d'ananas et de courgettes

Utilisez l’une des recettes que vous aimez.

Assortiment d'ananas et de légumes en conserve

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme de courgettes;
• 400 grammes d’ananas en conserve;
• 0,4 kilogramme de sucre.

Choisissez des courgettes à la peau fine, sans signe de pourriture ni de détérioration. Coupez-les en petits morceaux ou en dés. Ouvrez le bocal et versez le sirop. Dans un saladier, mélangez les courgettes avec le sucre. Préparez un sirop avec le jus d'ananas égoutté et le sucre restant.

Mélangez le tout et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le jus de citron et les morceaux d'ananas. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez la confiture reposer 12 heures dans un endroit chaud pour qu'elle s'imprègne de ses saveurs et acquière la texture souhaitée. Versez ensuite le mélange dans un récipient et stérilisez-le pendant au moins 10 minutes. Fermez-le lorsqu'il est chaud.

Courgettes au jus d'ananas

Si vous avez préparé un plat avec des fruits en conserve et qu'il vous reste beaucoup de jus, ne le jetez pas. Mieux vaut préparer une confiture délicieuse et savoureuse. Il vous faudra :

• 1 kilogramme de courgettes;
• 350 ml de jus d’ananas;
• un demi-kilo de sucre.

Choisissez d'abord des courgettes fraîches, petites et jeunes. Pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en morceaux de la même taille que les ananas. Placez-les ensuite dans une casserole à fond épais, versez le jus d'ananas en conserve et ajoutez tout le sucre d'un coup. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.

Il est essentiel de remuer et d'éviter l'ébullition directe.

Il est préférable que la température ne dépasse pas 90 °C (194 °F) pendant toute la cuisson. Ajoutez le jus d'un demi-citron quelques minutes avant d'éteindre le feu : cela rehaussera la saveur du plat. Remplissez les bocaux à chaud et fermez-les immédiatement.

Préparation de la confiture d'ananas au citron

Pour cette recette vous devez prendre :

• 1,5 kilogramme de courgettes;
• 1,2 kilogramme de sucre;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau;
• jus d'un citron;
• 400 grammes d'ananas en conserve.

Retirez toutes les parties tendres des courgettes et coupez-les en petits dés. Saupoudrez de sucre et ajoutez de l'acide citrique. Laissez reposer une heure pour qu'elles rendent un peu de jus.

Un délicieux sirop sucré est préparé à partir du jus d'ananas égoutté. Versez-le sur les courgettes et laissez refroidir une heure.

Il n’est pas nécessaire de le cuire immédiatement – ​​les morceaux risquent de s’effondrer.

Égouttez le sirop, chauffez-le et versez-le à nouveau sur les courgettes. Coupez l'ananas en tranches et ajoutez-le au mélange. Portez à ébullition, laissez mijoter 5 minutes et laissez reposer une heure. Répétez l'opération. Égouttez une partie du jus pour obtenir de plus beaux morceaux, semblables à ceux d'un ananas. Laissez mijoter la confiture 15 minutes supplémentaires, ajoutez le jus de citron et mettez-la en bocaux.

Règles de conservation des friandises

La confiture de courgettes et d'ananas doit être conservée dans un endroit sombre jusqu'à un an.