Les meilleures recettes de confiture de prunes aux noix pour l'hiver à la maison, conservation

Parfois, des recettes insolites de conservation des aliments voient le jour, combinant des ingrédients apparemment incompatibles, et gagnent rapidement en popularité auprès des cuisiniers amateurs qui aiment expérimenter. La confiture de prunes, si familière et appréciée, est toujours un délice préparée avec des noix. Ce dessert, parfait pour le thé d'hiver, est non seulement captivant par son goût, mais aussi par sa richesse en vitamines et nutriments.

Les subtilités de la préparation de la confiture de prunes aux noix

Pour obtenir ce goût exquis, nul besoin d'être un grand chef. Il suffit de préparer les ingrédients à l'avance et de respecter scrupuleusement les proportions.

Il y a quelques particularités dans la fabrication de cette confiture inhabituelle, mais la principale est de choisir les bons ingrédients.

Et nous devrions commencer par les prunes :

1. Il est recommandé de choisir des variétés fermes : les variétés précoces, comme celles trop molles, cuiront rapidement trop, donnant une pâte plutôt qu'une confiture. Il en sera de même avec les variétés trop mûres.
2. La confiture sera beaucoup plus belle à partir de variétés de prunes foncées, comme la Renclode, la Hongroise ou la Voloshka.
3. Les noyaux doivent être faciles à retirer des fruits. Ceci est important si la recette le demande.

Passons maintenant aux noix. Les noix ne sont pas la seule option. Vous pouvez aussi utiliser des amandes, des noisettes ou même d'autres fruits à coque. Vous ne gâcherez pas le goût.

On ajoute souvent de la cannelle pour donner à la confiture une saveur unique. Mais tout dépend de l'imagination du cuisinier. En fin de compte, c'est une question de goût.

Préparation des prunes et des noix

Les fruits et les noix doivent d’abord être préparés, et ce n’est qu’ensuite que la confiture peut être cuite.

Les prunes sont triées, chacune est lavée séparément, et les étapes suivantes dépendent de la recette :

• retirer le noyau sans couper le fruit ;
• Divisez les moitiés de façon à retirer d'abord les graines, puis la chair en dés. Cette dernière étape est laissée à l'appréciation du cuisinier.

Décortiquez les noix, triez les cerneaux et retirez les parties abîmées. Petite astuce : faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Si vous comptez farcir les prunes, hachez-les finement.Un autre secret : n’utilisez pas de mixeur, vous obtiendrez de la bouillie.

Comment faire de la confiture de prunes et de noix

La recette que nous proposons est simple. N'hésitez pas à l'expérimenter et à ajouter des ingrédients. On ajoute souvent de la cannelle à la préparation presque prête, et il est préférable d'utiliser des bâtons de cannelle plutôt que de la cannelle en poudre (qui n'est pas toujours de la meilleure qualité).

Requis:

1. Prune – 2 kilogrammes.
2. Sucre – 1,5 kilogramme.
3. Noix – 400 grammes.
4. Cannelle – 1 à 2 bâtons (vous pouvez utiliser de la poudre).
5. Eau – 1 verre.

Pour cuisiner, il est préférable de choisir des ustensiles de cuisine à parois épaisses - une casserole ou une poêle à bords hauts.

Processus de cuisson :

1. Ajoutez les noix séchées dans une poêle juste avant la cuisson, le sucre et l'eau aux prunes dénoyautées, divisées en deux, et versez l'eau.
2. Cuire à température moyenne.
3. Une fois la confiture portée à ébullition, baissez le feu. Écumez régulièrement l'écume pendant les 20 minutes restantes. Les prunes seront fondantes dans la confiture.

Retirez les bâtons de cannelle et versez la friandise dans des bocaux stérilisés, puis fermez-les hermétiquement. En général, on les retourne, on les emballe et on les laisse refroidir. Mais ce n'est pas indispensable. L'essentiel est d'éviter de les placer au froid jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.

Parfois, la confiture est cuite différemment :

1. On ajoute du sucre aux prunes après les avoir fait bouillir et la confiture continue de cuire pendant encore 40 minutes.
2. Ajoutez les noix au mélange bouillant sans les sécher et laissez cuire 15 minutes.

Il faut remuer constamment la confiture pour éviter qu'elle ne brûle.

Comment conserver la confiture

Pour conserver la confiture de prunes, comme pour toute autre conserve d'hiver, vous pouvez utiliser un réfrigérateur, une cave ou un sous-sol. Les conserves nécessitent un endroit frais et sombre.

Il est préférable d'utiliser des contenants plus petits. Les bocaux en verre, d'une contenance de 200 milligrammes à 1 litre, conviennent souvent parfaitement. Certains utilisent des couvercles en plastique pour une conservation à court terme, mais le plus souvent, ils sont hermétiques.

Cette recette de confiture de prunes aux noix est vraiment unique. Son goût exquis est difficile à retranscrire pleinement. Elle s'apparente davantage à un dessert qu'à une confiture. Incroyablement délicieuse, elle présente une pointe de piquant. Son goût aigre-doux, rafraîchissant, avec une pointe d'amertume, saura satisfaire les palais les plus exigeants. Et si vous servez la confiture dans des bols avec de la crème fouettée, vos invités seront ravis ; le bouche-à-oreille se répandra rapidement.

La confiture de prunes aux noix est un incontournable. En suivant ces conseils, votre famille savourera bientôt les délices de cette délicieuse gourmandise.