Recettes de confiture de prunes à l'orange et au zeste pour l'hiver, avec et sans cuisson

Chaque année, les datchas (maisons d'été) regorgent de fruits délicieux et sucrés. C'est pourquoi chaque ménagère se demande comment les conserver jusqu'à l'hiver sans perdre toutes leurs vertus. Pour ceux qui se lassent des conserves traditionnelles, pensez aux confitures de prunes et d'oranges.

Les principaux secrets et principes technologiques pour réaliser la gourmandise la plus délicieuse

Pour garantir un plat de qualité, au goût acidulé et agréable, il est important de suivre quelques règles de base lors de sa préparation. Sinon, au lieu d'un dessert délicieux, vous risquez de vous retrouver avec une confiture écœurante.

Règles:

• respecter scrupuleusement le temps de cuisson ;
• mijoter;
• enlever la mousse régulièrement.

Préparation des ingrédients principaux

Pour préparer les fruits à la cuisson, vous devez les laver soigneusement, retirer les graines et les couper en quartiers ou en moitiés (selon la taille).

Les oranges, en revanche, nécessitent une préparation plus soignée. Il faut d'abord les peler, retirer toute la peau jaune, puis toutes les veines blanches, puis couper l'agrume en petits quartiers.

Confiture de prunes à l'orange juteuse et au miel

Le miel apportera une saveur plus douce à vos plats. Il est également idéal pour ceux qui ne supportent pas le sucre, car c'est un édulcorant naturel idéal.

Ingrédients requis :

• prunes dénoyautées – 1 kilogramme;
• miel – 0,5 kilogramme;
• oranges pelées – 0,15 kilogrammes.

Étapes de cuisson :

1. Mélanger les fruits et le miel.
2. Placez le mélange sur le feu et portez à ébullition.
3. Ajoutez les agrumes dans la poêle et faites cuire tous les ingrédients pendant encore une demi-heure.
4. Laissez refroidir le dessert fini.
5. Versez dans des bocaux stérilisés. Pour les stériliser, faites-les bouillir ou passez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes.

Confiture de prunes et d'oranges cuite au four

Cette recette est remarquable car elle ne prend presque pas de temps à préparer, car le processus principal se déroule au four.

Vous aurez besoin des composants suivants :

• prunes dénoyautées – 500 grammes ;
• agrumes pelés – 500 grammes ;
• sucre – 600 grammes.

Étapes de cuisson :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.
2. Mettre le mélange au four.
3. Cuire au four à 150-180 °C pendant deux heures.
4. Verser dans des pots stérilisés sans attendre refroidissement.
5. Enveloppez la confiture dans une couverture chaude.

Confiture de prunes à l'orange et au citron

Cette version plaira aux amateurs de desserts acidulés. Le citron, associé aux agrumes, confère à la confiture une acidité unique.

Vous aurez besoin de:

• prunes dénoyautées – 800 grammes ;
• oranges pelées – 500 grammes;
• sucre – 1 kilogramme;
• citron – 1 pièce.

Séquence de cuisson :

1. Mélanger les fruits, les agrumes et le sucre dans un même récipient.
2. Mettre sur le feu doux et laisser cuire 45 minutes.
3. Quelques minutes avant de retirer du feu (5 à 7 minutes), pressez le jus du citron.
4. Sans attendre qu'elle refroidisse, versez la confiture dans des pots et enveloppez-les dans une couverture.

Confiture de prunes mûres au jus d'orange et au zeste fin

Cette recette est une autre variante de la confiture de prunes classique aux agrumes. Après tout, pour savourer son goût acidulé, la pulpe d'agrumes n'est pas forcément nécessaire. Le jus et le zeste constituent un substitut parfait.

Ingrédients:

• prunes dénoyautées – 900 grammes ;
• oranges – 800 grammes;
• sucre – 1,2 kilogrammes.

Étapes de cuisson :

1. Pelez les agrumes et pressez-les pour en extraire le jus.
2. Mélanger le zeste et le jus avec le sucre.
3. Placez le mélange sur le feu et portez à ébullition.
4. Ajoutez les fruits et laissez mijoter 30 minutes.
5. Sans refroidir, verser dans les pots préparés.

Confiture de prunes maison à l'orange et à la cannelle aromatique

La cannelle ajoute une touche épicée au plat. Il est préférable d'utiliser des bâtons de cannelle : leur saveur sera plus prononcée et intense. À défaut, de la cannelle en poudre fera tout aussi bien l'affaire.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• prunes dénoyautées – 900 grammes ;
• oranges pelées – 200 grammes;
• sucre – 600 grammes;
• cannelle – 2 cuillères à café (ou 1 bâton).

Séquence de cuisson :

1. Recouvrir les fruits de sucre et laisser reposer 5 heures.
2. Ajoutez les agrumes au mélange et placez sur le feu.
3. Cuire 40 minutes.
4. Ajouter la cannelle 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Retirez le plat fini du feu, laissez-le refroidir et versez-le dans les pots préparés.

Confiture de prunes et d'oranges pour l'hiver sans cuisson

Cette option est idéale pour ceux qui, faute de temps, ne peuvent pas rester aux fourneaux pour remuer le plat. Elle utilise une mijoteuse plutôt qu'une cuisinière. Le dessert est tout aussi délicieux qu'un dessert préparé à la poêle.

Ingrédients requis :

• prunes – 700 grammes;
• oranges pelées – 150 grammes;
• sucre – 1 kilogramme.

Étapes de cuisson :

1. Mélangez tous les ingrédients ensemble et placez-les dans une mijoteuse.
2. Réglez l’appareil sur le mode « Mijoter » et faites cuire la confiture pendant une heure.
3. Laissez refroidir le dessert fini et versez-le dans des pots stérilisés.

Confiture de prunes maison aux raisins secs et à l'orange

Cette recette de dessert est idéale pour garnir vos pâtisseries. Cette confiture peut également être tartinée sur du pain à l'heure du goûter. Les raisins secs lui confèrent une saveur raffinée et élégante.

Vous aurez besoin de:

• raisins secs – 0,25 kilogramme;
• prune – 0,8 kilogramme;
• oranges pelées – 0,2 kilogramme;
• sucre – 0,85 kilogramme.

Étapes de cuisson :

1. Faites ramollir les raisins secs. Pour cela, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 30 minutes. Séchez ensuite à l'air libre ou avec une serviette.
2. Mélanger tous les ingrédients et placer sur le feu.
3. Laissez cuire 40 minutes à feu doux.
4. Versez le produit fini dans des pots stérilisés, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture épaisse.

Conservation du dessert fini

La conservation de la confiture est similaire à celle de toute autre conserve. L'essentiel est de la conserver dans un endroit frais et sombre. Une cave ou un réfrigérateur sont idéaux.

Si de la moisissure apparaît sur la confiture, portez-la à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Une confiture trop cuite ne doit pas être consommée trop longtemps ; il est préférable de la consommer dans la semaine.

La confiture de prunes et d'oranges est une véritable découverte culinaire russe. Cette nouvelle version d'un plat bien connu surprendra tout le monde. Alliant l'acidité des agrumes à la douceur des prunes mûres, ce dessert ravira même les palais les plus exigeants.