Recettes simples de confitures de prunes et de pommes pour l'hiver, la méthode « Cinq minutes »

Chaque année, après la récolte, chaque jardinier se demande comment conserver ses fruits et légumes et quels plats les utiliser. Dans ce cas, pensez à la confiture de pommes et de prunes du jardin. Ce dessert simple et délicieux est parfait pour le thé et ravivera l'été les soirs d'hiver, apportant énergie et vitamines.

Caractéristiques de la fabrication de confiture de pommes et de prunes

La confiture de pommes et de prunes est devenue un classique pour de nombreux cuisiniers grâce à sa saveur unique. Ce dessert offre une saveur acidulée grâce aux pommes, tandis que les prunes lui confèrent une note sucrée et juteuse. Il est donc important de choisir soigneusement les fruits que vous utilisez.

Il est préférable d'utiliser des variétés de pommes acides (comme la White Naliv, l'Antonovka, la Sharapai ou la Granny Smith). Elles donneront une saveur acidulée au plat final. Les prunes utilisées dans cette recette doivent être sucrées, grosses et mûres.

Il est préférable d'utiliser une grande marmite émaillée pour cuisiner : elle empêche l'oxydation des ingrédients. À défaut, une simple casserole en cuivre fera l'affaire.

Préparation des ingrédients principaux

Avant de faire de la confiture, préparez les fruits. Lavez soigneusement les pommes, retirez la peau et les parties véreuses. Coupez ensuite les fruits en quartiers (ou en deux si les pommes sont petites) et retirez le cœur.

Il faut également laver soigneusement les prunes, retirer les parties pourries ou abîmées au couteau et les couper en deux. Les noyaux doivent être retirés.

Méthodes de fabrication de confiture de pommes et de prunes

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de confiture de pommes et de prunes. Elles varient selon les ingrédients utilisés, les quantités et le temps de cuisson. Mais quelle que soit la recette choisie, vous obtiendrez un dessert délicieux et onctueux.

Une recette simple

Cette méthode utilise un minimum d’ingrédients, mais le goût reste tout aussi doux et agréable.

Composants nécessaires:

• pommes pelées – 900 grammes;
• prunes – 500 grammes;
• sucre – 1 kilogramme.

Étapes de cuisson :

1. Coupez les quartiers de pomme en petites tranches.
2. Mélanger les ingrédients et remuer.
3. Laissez reposer le mélange pendant quatre heures. Pendant ce temps, les fruits libéreront leur jus et une petite quantité de sucre se dissoudra.
4. Placez le récipient sur feu doux et portez à ébullition les fruits et le sucre.
5. Augmentez le feu et laissez cuire pendant dix minutes à forte ébullition.
6. Retirez la confiture du feu et laissez refroidir pendant 12 heures.
7. Après une pause, portez à nouveau le plat à ébullition, maintenez-le à feu vif pendant dix minutes et éteignez-le.
8. Laissez refroidir la confiture.
9. Versez dans des bocaux stérilisés. Pour stériliser les bocaux, faites-les bouillir ou passez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant sept minutes.

Confiture dans un multicuiseur

La méthode de cuisson à la mijoteuse est remarquable : elle prend peu de temps et demande peu d'efforts. Pourtant, la saveur reste tout aussi riche et distinctive.

Vous aurez besoin de:

• pommes pelées – 500 grammes;
• prunes – 500 grammes;
• sucre – 800 grammes.

Mesures:

1. Combiner les fruits préparés dans un récipient.
2. Ajoutez-y du sucre et remuez.
3. Laissez reposer le mélange pendant deux heures.
4. Placez-le dans un multicuiseur et activez le mode « Cuisson » pendant 30 à 40 minutes.
5. Laisser refroidir et verser dans des pots stérilisés.

Confiture de pommes et de prunes à la cannelle

Bien que la cannelle soit utilisée avec parcimonie dans cette recette, cette épice confère au dessert une saveur unique et épicée. La confiture de cannelle est souvent utilisée comme garniture pour les pâtisseries, ce qui lui confère une saveur acidulée.

Ingrédients requis :

• eau – 100 millilitres;
• pommes pelées – 900 grammes;
• prunes – 800 grammes;
• sucre – 700 grammes;
• cannelle moulue – 5 grammes.

Étapes de cuisson :

1. Mettre les fruits dans une casserole et couvrir d'eau, puis saupoudrer de sucre.
2. Placez le mélange préparé sur feu doux et laissez mijoter environ une heure en remuant de temps en temps. Le mélange deviendra rouge vif à la fin de la cuisson.
3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le plat pendant 12 heures.
4. Après une pause, faites bouillir à nouveau le mélange pendant environ une heure, puis ajoutez la cannelle et maintenez sur le feu pendant encore dix minutes.
5. Retirer du feu, laisser refroidir et verser dans les pots préparés.

Recette en cinq minutes

L'avantage de cette recette est qu'elle cuit rapidement tout en conservant toute sa saveur. Elle est également parfaite pour ceux qui n'ont pas de mijoteuse mais souhaitent préparer rapidement une confiture délicieuse et saine.

Ingrédients:

• pommes pelées – 500 grammes;
• prunes – 500 grammes;
• sucre – 900 grammes.

Séquence de cuisson :

1. Mélangez les fruits et saupoudrez-les de sucre.
2. Placez le mélange sur feu vif.
3. Porter à ébullition et laisser cuire cinq minutes.
4. Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir.
5. Répétez l’ensemble du processus ci-dessus 5 fois de plus.
6. Laissez cuire le mélange une dernière fois pendant une trentaine de minutes.
7. Retirer du feu, laisser refroidir et verser dans des pots.

Stockage du produit fini

La confiture est généralement préparée en été et conservée jusqu'à la fin de l'hiver. Par conséquent, pour éviter que le produit ne se gâte en quelques mois, il est important de suivre les consignes de conservation appropriées. Il est préférable de conserver la confiture en conserve dans un endroit frais et sombre, comme un réfrigérateur ou une cave.

Il arrive que de la moisissure apparaisse sur la confiture après un certain temps. Dans ce cas, retirez-la et faites bouillir la confiture avec du sucre. Si cela ne résout pas le problème et que la confiture moisit à nouveau après un court laps de temps, jetez-la. La présence de moisissures indique un stockage inadéquat ou une humidité élevée dans la pièce où la confiture a été conservée.

La recette de la confiture de pommes et de prunes existe depuis longtemps, et pourtant, ce dessert reste populaire. Et à juste titre. L'association originale de prunes sucrées et de pommes acidulées ravira tous les gourmets.