12 recettes simples pour faire de la confiture de prunes avec noyaux pour l'hiver à la maison

La confiture de prunes mûres avec noyaux est considérée comme un plat hivernal sain et nutritif, riche en vitamines B, en acide ascorbique et en minéraux. Ces composants contribuent à ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Avant de la préparer, il est conseillé de se familiariser avec les subtilités de son procédé.

Peut-on faire de la confiture de prunes avec des noyaux ?

Les cuisiniers expérimentés affirment que la confiture de prunes est cuite comme ceci Avec ou sans noyaux. Bien sûr, déguster une friandise avec les noyaux n'est pas toujours pratique. Cependant, les noyaux contiennent aussi des vitamines, des acides aminés et des nutriments essentiels à l'organisme. Par conséquent, si vous avez besoin d'une friandise savoureuse et médicinale, vous pouvez préparer des friandises aux prunes avec les noyaux en toute sécurité.

Les subtilités de la fabrication de confiture à partir de prunes entières avec noyaux

Avant de préparer les conserves, il est important de se familiariser avec les règles et les conseils de chefs expérimentés, notamment concernant la préparation des fruits et des contenants.

Sélection et préparation des fruits

Avant de préparer vos prunes maison, rassemblez-les toutes dans un bol profond et faites-les tremper quelques instants dans de l'eau froide. Nettoyez-les pour éliminer la poussière et les saletés. Retirez d'abord les queues et les feuilles. Il est préférable d'utiliser des prunes pas trop mûres, sinon la confiture sera trop molle. Les prunes doivent être fermes et élastiques.

Préparation du contenant

La qualité et le goût de la confiture dépendent également de la qualité de la préparation des pots. S'ils ne sont pas stérilisés, les joints risquent d'exploser pendant le stockage ou de moisir. Une préparation adéquate des pots permet de prolonger la durée de conservation de la confiture de prunes. Il est recommandé de cuire les pots à la vapeur au four ou à la mijoteuse. Répétez l'opération avec les couvercles.

Recettes de confitures délicieuses pour l'hiver

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des meilleures options pour faire de la confiture à partir de prunes entières avec noyaux.

Méthode traditionnelle de préparation des fruits

Une méthode de cuisson simple qui ne prendra pas beaucoup de temps :

1. Lavez soigneusement 2 kg de fruits et faites-les tremper dans l’eau.
2. Dans une casserole, mélanger 1,5 kg de sucre semoule avec 500 ml d’eau.
3. Remuez le mélange jusqu'à ce que les particules de sucre soient dissoutes. Cela prend 20 à 30 minutes.
4. Après cela, vous devez réduire le feu et laisser mijoter le mélange de sucre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
5. Mettre les prunes entières dans une casserole et les laisser mijoter dans du sirop de sucre pendant 1 heure.

La confiture juteuse obtenue est versée dans des pots et envoyée à la cave.

Une gourmandise parfumée à la menthe et à la cannelle

Il est facile de préparer une confiture délicieuse et juteuse :

1. Mettre 2 kg de fruits frais dans un bol.
2. Ajoutez 1,5 kg de sucre et mélangez les ingrédients.
3. Laissez reposer le mélange toute la nuit pour permettre aux prunes de libérer leur jus.
4. Placez le mélange de prunes sur feu doux et laissez cuire jusqu'à ébullition.
5. Retirez la confiture du feu et laissez infuser.
6. Après cela, vous devez faire bouillir à nouveau le mélange, puis ajouter quelques bâtons de cannelle et un brin de menthe et laisser reposer la confiture pendant 15 minutes.

Une fois le mélange infusé, versez-le dans des bocaux. Couvrez-les de serviettes et, une fois complètement refroidis, rangez-les à la cave ou sur votre balcon.

Confiture de prunes jaunes avec noyaux

Une délicatesse à base de petites prunes avec noyaux est préparée selon cette méthode :

1. Lavez 2 kg de fruits mûrs, retirez les tiges et les feuilles, ne retirez pas les graines.
2. Dans une casserole profonde en aluminium, mélanger 1,5 kg de sucre cristallisé et 700 ml d'eau, faire bouillir les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et épaissie.
3. Une fois que le sirop bout, vous devrez le mettre sur feu doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes supplémentaires.
4. Mettre les prunes séchées dans le sirop et porter à ébullition.
5. Laissez ensuite mijoter les fruits à feu doux pendant 50 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend de la maturité des prunes. Plus elles sont fermes, plus la cuisson sera longue.
6. Au bout d'un moment, retirez la confiture du feu, laissez-la refroidir et remettez-la sur le feu pour la faire bouillir. Ce processus dure 20 minutes.

La délicieuse confiture de prunes peut désormais être versée dans des récipients et envoyée à la cave.

Abricots assortis

Pour préparer de délicieuses confitures pour l’hiver, vous devez :

1. Lavez 1 kg d’abricots et la même quantité de prunes et placez-les dans un bol profond.
2. Versez 1 kg de sucre semoule dans une casserole, ajoutez 200 ml d'eau et mélangez les ingrédients avec une cuillère.
3. Placez la casserole avec le sucre sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en le remuant avec une cuillère en bois.
4. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter le mélange de sucre pendant 20 minutes. Le mélange doit former un sirop épais.
5. Versez le mélange obtenu sur les fruits préparés et laissez-les tremper toute la nuit.
6. Le lendemain, faites bouillir la confiture pendant environ 10 minutes et laissez reposer 30 minutes.

Après cela, la confiture de prunes est versée dans des récipients et envoyée dans une pièce bien ventilée.

Avec une pomme

Pour préparer une friandise nutritive, vous aurez besoin de :

1. Lavez 600 g de pommes, retirez-les de l'intérieur et coupez-les en rondelles.
2. Saupoudrer le mélange de fruits avec 900 g de sucre semoule.
3. Déposez dessus 600 g de prunes et saupoudrez de 800 g de sucre.
4. Laissez reposer le mélange pendant 2 heures. Pendant ce temps, les fruits devraient libérer leur jus.
5. Placez le mélange juteux sur feu moyen et portez à ébullition.
6. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter la confiture pendant environ 30 minutes.

La masse est maintenant répartie dans des bocaux propres et envoyée à la cave ou au garde-manger.

À la poire

Une délicieuse gourmandise à base de poires et de prunes est préparée selon une méthode simple :

1. Placez 1,5 kg de prunes dans un bol profond, ajoutez 2 kg de sucre et étalez-le en une couche uniforme sur la surface.
2. Pelez 600 g de poires, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux.
3. Disposer les poires coupées en tranches sur les prunes.
4. Déposez dessus 500 g de sucre semoule et étalez-le en une couche uniforme.
5. Laissez reposer le mélange toute la nuit pour permettre aux fruits de libérer leur jus et de ramollir le sucre.
6. Le matin, placez le fond de confiture sur feu doux.
7. Lorsque le mélange bout, il faudra le retirer du feu et le laisser refroidir, puis le faire bouillir à nouveau à puissance moyenne.

Après 15 minutes, la confiture est versée dans des récipients, refroidie et sortie au sous-sol ou sur le balcon.

Recette en géorgien

La délicatesse est préparée selon la méthode suivante :

1. Lavez 1,5 kg de fruits et placez-les dans un bol.
2. Versez 500 g de sucre et 150 ml d’eau dans le mélange.
3. Faites bouillir le mélange pendant 40 minutes, ajoutez une cuillère à soupe de gingembre et la même quantité de cannelle.
4. Faites revenir 300 g de noix dans une poêle, hachez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau.
5. Verser le mélange de noix sur les prunes.
6. Laissez bouillir le mélange pendant encore 15 minutes.

La confiture juteuse et aromatique est versée dans des récipients et emportée sur le balcon.

Confiture parfumée aux noix

Pour préparer cette délicatesse aux noix et aux prunes, vous aurez besoin de :

1. Mettre 1 kg de prunes dans un bol.
2. Recouvrez-le de 600 g de sucre.
3. Cassez 250 g de noix en morceaux ; ne les écrasez pas en miettes.
4. Ajoutez le mélange de noix aux fruits et laissez reposer 3 heures.
5. Placez la base de confiture sur feu vif et portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 25 minutes.

La confiture de noix et de prunes obtenue est conditionnée dans des pots, scellés avec des couvercles et stockée dans un endroit bien aéré.

Confiture en gélatine

Il est facile de préparer une confiture délicieuse et juteuse :

1. Recouvrir 1 kg de fruits avec 600 g de sucre et 1 sachet de gélatine, lisser le mélange sec pour obtenir une couche uniforme.
2. Laissez reposer la préparation toute la nuit.
3. Le lendemain matin, mettez-le sur le feu et laissez bouillir pendant 20 minutes.

Après cela, la confiture gélatineuse est répartie dans des pots hermétiques et placée dans un endroit froid.

Dans un multicuiseur

Vous pouvez cuisiner cette délicatesse en utilisant la recette suivante :

1. Mettez 500 g de prunes propres et lavées dans le bol du multicuiseur.
2. Versez 1,5 tasse de sucre et mélangez les ingrédients ensemble.
3. Fermez le couvercle et activez la fonction « Vapeur ».
4. Vérifiez la confiture après 40 minutes. Si elle n'a pas suffisamment épaissi, laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.

La masse obtenue est versée hors du bol et distribuée dans des récipients scellés.

Aux pêches

Pour vous préparer, vous devez :

1. Retirez l’intérieur de 1 kg de pêches et coupez-les en deux.
2. Disposer 1 kg de prunes propres avec les pêches.
3. Faites cuire la marinade à partir de 650 g de sucre et 1 verre d'eau bouillie, laissez mijoter pendant 25 minutes.
4. Versez le sirop de sucre sur le mélange de pêches et de prunes et laissez reposer toute la nuit.
5. Le matin, faites bouillir le mélange à feu doux (7 minutes).

Versez la confiture juteuse dans des récipients stérilisés.

Aux amandes

Cette gourmandise aux amandes et aux prunes est facile à réaliser :

1. Mettre 2 kg de fruits dans une casserole et ajouter 1 kg de sucre.
2. Versez 3 tasses d’eau bouillie dans le mélange et placez-le sur feu moyen.
3. Porter à ébullition, laisser refroidir, puis porter à nouveau à ébullition. Répéter l'opération trois fois.
4. Lors de la dernière ébullition, ajoutez les amandes concassées (non émiettées) à la confiture et remuez le mélange.

La confiture de noix est versée dans des récipients propres et sortie au froid après refroidissement.

Caractéristiques du stockage des préparations hivernales

La confiture de prunes se conserve en cave, en sous-sol ou sur un balcon, à condition que la température ambiante reste comprise entre 2 et 15 °C. Des températures trop basses ou trop élevées peuvent dégrader la qualité du produit fini.