Recettes de confiture claire de pommes sauvages avec tiges pour l'hiver, comment cuisiner à la mijoteuse et sur la cuisinière

Pour ceux qui ne connaissent pas le ranetki, il s'agit d'une variété de très petites pommes, légèrement plus grosses qu'une grosse cerise. Elles sont aromatiques, sucrées et acidulées, et poussent en masse sur l'arbre. Cette variété de pomme est excellente en confitures, compotes, confitures de toutes sortes, vins et desserts. La confiture dont nous allons parler aujourd'hui est faite à partir de ranetki avec tiges et présente une texture translucide.

Particularités de la fabrication de confiture à partir de pommes sauvages

La confiture de ces jolies petites pommes est toujours sucrée sans sucre, ce qui en fait une confiture populaire, non seulement cet hiver, mais aussi les suivants. Grâce à leur petite taille, les fruits sont utilisés entiers, sans même retirer la queue. Cela leur confère une touche unique et spéciale. Pour une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de pulpe. En cuisant, la confiture s'épaissira et ressemblera à de la confiture.

Important ! Si vous optez pour la technique de confiture en trois étapes, vos pommes resteront fermes, mais donneront du jus et une saveur riche à la confiture.

Préparation de l'ingrédient principal

Préparer les pommes est simple. Choisissez des pommes de taille à peu près égale, lavez-les soigneusement, en insistant sur le creux où pousse la tige. Si des pommes sont abîmées ou trop mûres, retirez-les. Coupez délicatement l'extrémité de la fleur avec un couteau ou percez-la simplement avec un cure-dent.

Comment faire de la confiture à partir de pommes sauvages avec tiges ?

Ci-dessous, nous vous expliquerons comment préparer une délicieuse confiture de ranetki.

Confiture de petites pommes sauvages avec tiges

Ingrédients:

1. Ranetki – 1 kilogramme.
2. Sucre – 1 kilogramme 300 grammes.
3. Eau passée à travers un filtre – 0,1 litre.

Cette recette est destinée aux petites pommes entières. Rincez-les d'abord abondamment à l'eau courante, placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter complètement.

Il faut que les branches ne dépassent pas 1 centimètre de long, coupez le reste.

Placer les fruits préparés dans un récipient à fond épais. Ajouter le sucre et bien mélanger. Baisser le feu jusqu'à ébullition. Régler une minuterie sur 10 minutes, puis éteindre le feu. Laisser le sirop refroidir à température ambiante. Répéter l'opération, mais laisser sur le feu pendant 15 minutes. Éteindre ensuite le feu et laisser refroidir. Répéter l'opération une troisième fois.

Pendant que le sirop cuit, préparez les pots et leurs couvercles. Après la troisième ébullition, versez la confiture dans les récipients préparés.

Important ! Vous pouvez relever la recette en ajoutant un peu de jus de citron ou du gingembre finement râpé.

Confiture de pommes sauvages avec tiges, transparente

Ingrédients:

1. Pommes – 1 kilogramme.
2. Sucre – 1 kilogramme 200 grammes.
3. Eau – 1 verre.
4. Acide citrique – 0,25 cuillère à café.

Pour faire une confiture transparente, il nous faut de l'acide citrique. Plongez délicatement les pommes dans le sirop bouillant composé de sucre, d'eau et d'acide citrique. Pelez-les et piquez-les en leur centre avec un cure-dent.

Important ! Pour éviter que les pommes ne s'effritent, ne les remuez pas dans l'eau. Versez délicatement le sirop dessus, en le prélevant sur le bord du récipient.

Laissez cuire 10 minutes à feu doux, puis retirez du feu. Placez un bol profond dans la casserole, en recouvrant toute la surface. Placez un poids dessus. Ainsi, les pommes seront immergées dans le liquide et y resteront 24 heures. Après les avoir égouttées, faites cuire les pommes 10 minutes.

Vérifiez la cuisson des pommes en observant la plus grosse. Si elle est facile à couper et que sa chair ressemble à de la marmelade, elles sont prêtes à être mises en bocaux. Si les pommes ne sont pas prêtes, recouvrez le bocal d'une assiette pendant 6 heures et répétez l'opération.

Confiture royale de pommes sauvages avec tiges

Cette recette de confiture se distingue par l'ajout de noix, qui confèrent à la texture une texture onctueuse. Ingrédients :

1. Pommes – 1 kilogramme.
2. Sucre – 200 grammes.
3. Noix – 200 grammes.
4. Citron – 1 pièce.

Préparez les ranetkis de la manière habituelle. Pelez le citron et réduisez les noix en miettes. Préparez le sirop et ajoutez tous les ingrédients restants. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Versez le mélange dans une cocotte en fonte ou en terre cuite et enfournez à 250 °C. Une fois à ébullition, baissez la température à 100 °C et laissez cuire 3 heures. Vérifiez la cuisson : la confiture aura une consistance épaisse et couleur miel.

Confiture de Ranetki avec tiges à la mijoteuse

Pour cuisiner confiture de ranetki à la mijoteuse, nous aurons besoin de :

1. Pommes – 1 kilogramme 200 grammes.
2. Eau – 1 verre.
3. Citron – 2 pièces.
4. Sucre – 1 kilogramme.

Lavez les pommes et pelez le citron. Placez les pommes, le sucre et l'eau dans le bol du multicuiseur. Sélectionnez le mode « Mijoter » et laissez cuire la confiture pendant 2 heures. Vérifiez la cuisson de temps en temps et remuez. Une fois le temps écoulé, versez la confiture dans les pots.