10 recettes étape par étape pour préparer de la confiture de framboises en cinq minutes pour l'hiver

La confiture de framboises est un incontournable du réfrigérateur en hiver. Ce délice est non seulement délicieux et aromatique, mais aussi sain et renforce le système immunitaire pendant les mois froids de l'hiver. Riche en vitamines et acides, elle est utilisée comme anti-inflammatoire et antipyrétique. Préparer une confiture de framboises en cinq minutes pour l'hiver est facile et de nombreuses recettes sont disponibles.

Les nuances de la préparation de la confiture de framboises en cinq minutes pour l'hiver

Pour préparer le dessert, vous devez préparer les ingrédients et les récipients.

Particularités de la sélection des matières premières

Pour que votre confiture « Cinq Minutes » soit véritablement thérapeutique et riche en nutriments, il est préférable d'utiliser des baies sauvages. Si les framboises sont exemptes de poussière, inutile de les laver ; il suffit de retirer délicatement les queues.

Les baies du jardin peuvent être sales et poussiéreuses si la parcelle de jardin est située près d'une route. Dans ce cas, versez les framboises dans un bol profond et ajoutez de l'eau. Remuez délicatement, transférez dans une passoire et séchez sur un torchon propre.

Comment préparer le contenant ?

Prenez des bocaux en verre standard. Les bocaux de 0,5 litre sont parfaits pour la confiture. Lavez-les soigneusement et stérilisez-les selon la méthode de votre choix.

Après la stérilisation, placez le biberon à l'envers sur un torchon de cuisine pour permettre à l'eau de s'écouler sur les côtés.

Comment faire de la confiture de framboises en 5 minutes à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une confiture de framboises en cinq minutes. Ce dessert peut être épais ou liquide, et vous pouvez y ajouter des ingrédients pour rehausser sa saveur.

Recette classique

La recette classique « Cinq minutes » prend environ 20 minutes à préparer. Les ingrédients sont utilisés en proportions égales :

• framboises – 500 g;
• sucre – 500 g.

Instructions détaillées, Comment faire de la confiture de framboises-cinq minutes:

1. Versez les framboises dans un récipient allant au four, recouvrez de sucre et laissez reposer quelques heures pour libérer le jus.
2. Placez la poêle sur feu moyen.
3. Lorsque l'ébullition commence, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes en écumant l'écume qui apparaît à la surface.

Une variante à base de framboises écrasées avec du sucre

Les ingrédients et la méthode de préparation générale sont identiques à la recette classique « Cinq minutes ». La seule différence réside dans la préparation des framboises.

Pour préparer les baies, il faut d'abord les écraser, les saupoudrer de sucre et remuer. Laisser reposer une heure pour que l'édulcorant se dissolve. Placer sur feu doux et remuer jusqu'à dissolution complète du sucre. Augmenter ensuite le feu et, après ébullition, préparer le thé « Cinq Minutes » selon la recette classique.

Épais « Cinq minutes » : instructions étape par étape

Pour réaliser une confiture épaisse et savoureuse, prenez trois ingrédients :

• 600 g de framboises ;
• 400 g de sucre;
• 10 g de pectine.

Préparez « Cinq minutes » comme ceci :

1. Les framboises sont versées dans un grand bol, recouvertes de sucre et laissées pendant une heure.
2. Une fois le jus sorti, placez la casserole sur feu moyen.
3. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes en écumant.
4. Ajoutez l’épaississant, remuez et laissez cuire quelques minutes.

À partir de baies entières

Le principe de préparation est le même que pour le pudding classique « Cinq minutes ». On y retrouve également des fruits rouges et du sucre en proportions égales.

Versez la moitié du sucre dans un bol, ajoutez les framboises et saupoudrez l'autre moitié de l'édulcorant. Laissez reposer 5 heures pour libérer le jus. Versez le jus sucré dans une casserole et portez à ébullition. À ébullition, ajoutez les framboises et portez à nouveau à ébullition.

La recette la plus saine et la plus simple sans cuisson

Pour cette recette, vous devez prendre les ingrédients dans une proportion différente :

• 1 kg de framboises;
• 1,5 kg de sucre cristallisé.

Écrasez les framboises et saupoudrez de sucre. Laissez reposer 24 heures pour que l'édulcorant se dissolve dans le mélange de fruits rouges. Mélangez bien le dessert et versez-le dans des pots, sans le remplir à ras bord. Saupoudrez d'une couche de sucre d'1 cm.

En utilisant du sirop à base d'eau et de sucre

Ingrédients:

• 1 kg de framboises;
• 1 kg de sucre;
• un verre d'eau.

Préparez « Cinq minutes » comme ceci :

1. Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites cuire en remuant à feu doux.
2. Versez les framboises dans le sirop et remuez délicatement pour répartir les baies uniformément.
3. Poursuivre la cuisson jusqu’à ébullition en écumant.

Il est préférable de cuire la confiture dans le sirop pendant 10 minutes au lieu de 5. Cela lui permettra de mieux se conserver.

Avec de la gélatine

La gélatine est utilisée pour faire de la gelée de framboise, pas de la confiture.

Utilisé par :

• 1 kg de framboises;
• 200 g de sucre semoule;
• 10 g de gélatine de confiserie.

Avant de préparer, dissoudre la gélatine dans 50 ml d'eau froide et laisser gonfler 5 minutes.

Préparation gelée de framboise:

1. Les framboises sont écrasées jusqu'à obtenir une pulpe.
2. Porter à ébullition sans ajouter de sucre. Passer immédiatement le mélange au tamis métallique fin pour séparer les grains de la pulpe.
3. Ajoutez le sucre au mélange de baies et remuez jusqu’à ce qu’il se dissolve.
4. Vérifiez la température du mélange. Elle doit être comprise entre 50 et 60 °C (la gélatine ne conserve ses propriétés adhésives qu'à cette température). Si nécessaire, réchauffez ou refroidissez légèrement le produit.
5. La gélatine gonflée est mélangée au mélange de framboises et remuée.

Au basilic

Vous pouvez ajouter du zeste de citron, 3-4 feuilles de basilic et de menthe et des noyaux de cerises à la confiture préparée selon la recette classique.

Ces ingrédients confèrent au dessert un arôme épicé saisissant. Cependant, ils ne sont pas ajoutés directement à la préparation ; ils sont enveloppés dans un sac en étamine, qui est ensuite immergé dans le mélange de fruits rouges pendant la cuisson.

Avec du jus d'orange

Vous pouvez également ajouter du jus d'orange ou de citron au dessert mijoté. Cela rehaussera non seulement sa saveur, mais aussi ses valeurs nutritionnelles. Certains cuisiniers ajoutent des noix moulues et de la vanille à la confiture.

Dans un multicuiseur

L’avantage de faire de la confiture dans une mijoteuse est que vous pouvez régler le temps de cuisson et la mettre en pause si nécessaire.

Prenez les ingrédients suivants :

• 2 kg de framboises;
• 2 kg de sucre;
• un verre d'eau.

Préparez la confiture comme suit :

1. Versez les framboises dans le multicuiseur et ajoutez de l’eau.
2. Réglez le mode « Mijoter » sur 40 minutes.
3. Pause. Ouvrir le couvercle. Ajouter le sucre.
4. Réglez le mode « Cuisson » sur 20 minutes.

Stockage ultérieur des flans dans des bocaux

Versez la confiture préparée dans des pots stérilisés, en les remplissant à ras bord. Faites bouillir les couvercles pendant 30 secondes et fermez-les hermétiquement. Retournez les pots et enveloppez-les dans un torchon chaud. Laissez-les refroidir plusieurs heures.

Conservez la confiture de framboises au réfrigérateur.