6 meilleures recettes pour préparer de la confiture d'abricots à la gélatine pour l'hiver

La confiture d'abricots à la gélatine donnera au dessert une consistance gélatineuse. Les fruits peuvent être mixés ou broyés au hachoir à viande. Vous obtiendrez non pas de la confiture, mais un véritable miel ambré. De plus, la peau sera invisible dans ce dessert. Vous pouvez conserver les abricots entiers ou en tranches, et ajouter de la gélatine au sirop.

Les subtilités de la fabrication d'une confiture d'abricots gélatineuse

Les abricots mûrs peuvent servir à préparer une délicieuse confiture gélatineuse pour l'hiver. Ce dessert ne contient que deux ingrédients : du sucre et des abricots. Ces ingrédients sont utilisés en quantités égales. La confiture est préparée à partir d'abricots entiers (préalablement percés d'un cure-dent) ou de tranches.

Vous pouvez faire de la confiture à partir de purée de fruits. Utilisez un hachoir à viande ou un mixeur pour la moudre. Faites cuire le dessert dans une casserole en émail pendant 30 à 60 minutes. Vous pouvez également préparer la confiture selon la méthode des 5 minutes, qui consiste à cuire pendant 3 à 5 jours, à intervalles de 5 minutes. Pour un dessert plus épais, ajoutez la gélatine en fin de cuisson. Faites-la tremper dans de l'eau froide pendant 35 minutes pour la laisser épaissir.

Préparation des ingrédients nécessaires

Pour faire de la confiture, il faut acheter des fruits en été. Privilégiez les abricots mûrs et sucrés. Avant de les cuisiner, lavez-les, triez-les et jetez les fruits pourris, malades ou infestés d'insectes. Pour la confiture, mixez les fruits au mixeur, en retirant d'abord les noyaux.

Vous pouvez faire de la confiture avec des abricots entiers ou des moitiés. Dans ce cas, les abricots doivent avoir une texture ferme. Des abricots trop mûrs et mous risquent de devenir mous à la cuisson.

Les fruits entiers peuvent être piqués avec un cure-dent pour les aider à absorber le jus et éviter qu'ils ne se fissurent.

Sélection et stérilisation des contenants

La confiture en purée se conserve idéalement dans des bocaux de 0,5 litre. Pour les confitures de fruits entiers ou coupés en deux, vous pouvez utiliser des bocaux de 1 ou 2 litres. Les bocaux doivent être prélavés, essuyés avec du bicarbonate de soude, rincés à l'eau bouillante et stérilisés à la vapeur pendant 5 minutes. Fermez les bocaux avec des couvercles métalliques ou à visser. Ils doivent également être essuyés avec du bicarbonate de soude et rincés à l'eau bouillante.

De délicieuses recettes avec une préparation étape par étape

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser un dessert à l'abricot. Pour obtenir une consistance gélatineuse, deux solutions s'offrent à vous : réduire les fruits en purée, ajouter une quantité égale de sucre et laisser mijoter jusqu'à épaississement (45 minutes), ou utiliser un additif à base de gélatine.

Confiture d'abricots mûrs à la gélatine

Composé:

• 1 kg de moitiés d’abricots ;
• 950 g de sucre;
• 18 g de gélatine;
• 120 ml d'eau.

Comment cuisiner :

• faire une purée à l’aide d’un mixeur ;
• ajouter du sucre cristallisé;
• Placez la casserole avec le mélange de fruits sur le feu et laissez cuire pendant 35 minutes après ébullition ;
• Dissoudre la gélatine dans l’eau froide, laisser gonfler 35 minutes ;
• verser la masse gélatine en toute fin de cuisson ;
• Portez la confiture à ébullition, laissez bouillir 3 minutes et versez chaude dans les pots.

Confiture d'abricots ambrés en gélatine

Ingrédients:

• 1 kg d'abricots;
• 850 g de sucre;
• jus d'un citron;
• 18 g de gélatine;
• 120 ml d'eau.

Comment cuisiner :

• Recouvrir les moitiés d’abricots de sucre, arroser de jus de citron et laisser reposer 5 heures ;
• lorsque le fruit libère du liquide, placez la casserole sur le feu ;
• s'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter un peu d'eau ;
• les fruits sont cuits après ébullition à feu doux pendant 35 minutes ;
• La substance gélatineuse est dissoute dans de l'eau froide et versée dans le dessert aux fruits en fin de cuisson ;
• Portez le mélange à ébullition, laissez bouillir 3 minutes et versez chaud dans des bocaux.

Cuisiner dans un multicuiseur

Composé:

• 1 kg de tranches d’abricots ;
• 1 kg de sucre;
• 15 g de gélatine;
• 120 ml d'eau.

Comment cuisiner :

• Utilisez un mixeur pour faire une purée et versez-la dans le bol du multicuiseur ;
• ajouter du sucre cristallisé;
• régler le mode « Cuisson » sur 45 à 55 minutes ;
• faire tremper la gélatine;
• versez-le dans le mélange chaud et laissez mijoter encore 3 minutes ;
• Versez le dessert fini dans des pots.

Recette pour une machine à pain

Ingrédients:

• 1 kg de tranches d’abricots ;
• 1 kg de sucre;
• 30 ml de jus de citron.

Comment cuisiner :

• Placez les tranches d’abricots dans le récipient de la machine à pain ;
• ajouter le sucre cristallisé et le jus de citron;
• régler le mode « Confiture » et cuire pendant 1 heure ;
• Versez le dessert fini dans des pots.

Confiture aromatique à base d'oranges, d'abricots et de citron

Composé:

• 1 kg d'abricots;
• 960 g de sucre;
• 3 oranges;
• 1 citron;
• 18 g de gélatine;
• 120 ml d'eau.

Comment cuisiner :

• Mettre les tranches d'abricot, les tranches d'orange pelées et sans pellicule dans un mixeur ;
• broyer les ingrédients, ajouter le sucre cristallisé, ajouter le jus de citron;
• placez la casserole sur le feu et laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 35 minutes ;
• Dissoudre la gélatine dans l'eau froide, l'ajouter à la purée à la toute fin, porter à nouveau à ébullition et cuire 3 minutes.

Une recette insolite aux cerises et au vin pour l'hiver

Ingrédients:

• 700 g d’abricots ;
• 300 g de cerises;
• 1 kg de sucre;
• 50 ml de vin;
• 120 ml d'eau;
• 18 g de gélatine

Comment cuisiner :

• Arrosez les tranches d'abricots et les cerises entières de vin, saupoudrez de sucre semoule et laissez reposer 5 heures ;
• lorsque les fruits commencent à libérer du jus, placez la casserole sur le feu ;
• cuire après ébullition pendant 25 minutes ;
• dissoudre la gélatine dans l’eau froide;
• Ajoutez le mélange de gélatine à la fin et laissez cuire le mélange pendant encore 3 minutes.

Spécificités du stockage des produits finis

Les pots de confiture peuvent être conservés à température ambiante si la confiture a bouilli environ 30 minutes. Il est préférable de la conserver pour l'hiver dans une cave ou un garde-manger frais.

Une fois le pot de confiture ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et le contenu consommé dans la semaine.

Le dessert aux fruits peut être conservé dans un récipient hermétique et fermé pendant un an maximum.