12 meilleures recettes pour préparer de la confiture de poires et de pommes pour l'hiver

Une recette vous aidera à réaliser un assortiment de confitures de poires et de pommes ; suivez attentivement les instructions et respectez les proportions. Les fruits jouent un rôle crucial : ils sont soigneusement sélectionnés, trempés puis cuits. Ce produit sucré et délicieux est faible en calories. Même les personnes qui surveillent leur ligne et suivent un régime peuvent se régaler.

Règles de base pour faire de la confiture de pommes et de poires

Cette confiture de fruits assortis sera délicieuse, sucrée et savoureuse si vous suivez quelques conseils. Il vous faudra sélectionner les fruits, les trier et préparer les bocaux.

Sélection et préparation des fruits

Pour que votre confiture soit délicieuse, faites attention à la qualité des fruits :

1. La préférence est donnée aux fruits mûrs ; les pommes et les fruits non mûrs et trop mûrs sont éliminés.
2. Les fruits ne doivent présenter aucun dommage visible, aucune abrasion, bosse, moisissure ou pourriture.
3. Il faudra retirer le noyau ainsi que les branches.

Avant de commencer à faire de la confiture, faites tremper les fruits pelés dans de l’eau salée. Conservez les fruits au réfrigérateur pendant 5 minutes maximum. S'ils sont infectés par des parasites microscopiques, ils mourront.

Avant de préparer la friandise, lavez soigneusement les fruits afin qu’il ne reste aucune goutte d’eau salée dessus – placez-les dans une passoire.

Stérilisation des conteneurs

La stérilisation des bocaux est facile, vous aurez besoin de :

• rincez-les sous l'eau courante, il est préférable de faire tremper au préalable les récipients et les couvercles dans une bassine ;
• puis faire bouillir les couvercles dans une casserole pendant 3 minutes ;
• Les bocaux sont stérilisés à la vapeur, conservés 5 à 7 minutes, soigneusement retirés et placés à l'envers pour permettre à l'eau restante de s'écouler.

Important ! Le récipient restera stérile pendant 24 heures et pourra être utilisé pour vos préparations sans crainte de problèmes ultérieurs.

De délicieuses recettes pour l'hiver

Pendant la saison froide, on a envie de sucré et de délicieux. Mais les fruits frais se font rares et le choix est limité. La solution : la confiture de pommes et de poires.

Version classique

La recette de la liqueur de poire est simple, vous devrez procéder comme suit :

1. Pelez les pommes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Pressez le jus, placez les fruits dans une passoire et frottez.
3. Mélanger le jus, la purée, le sucre et les poires et cuire pendant 15 minutes maximum.

Confiture transparente à base de pommes et de poires en tranches

Une façon intéressante de préparer une gourmandise pour l'hiver :

• couper les fruits en tranches, ne pas retirer la peau ;
• nous plaçons les fruits en couches dans un bol, en recouvrant chaque couche de sucre ;
• laisser reposer 5 heures en recouvrant le produit d'un torchon gaufré ;
• verser le jus dans une casserole et ajouter les fruits, cuire 15 minutes à partir de l'ébullition ;
• Une fois que la confiture bout, réduisez la température au maximum.

Préparation au citron et aux noix

Pour obtenir un produit de confiserie, vous devrez suivre la recette :

1. Nous coupons les fruits en tranches ou en demi-cercles.
2. Nous nettoyons et séparons les noix, il est préférable d'utiliser des noix.
3. Pelez le citron et retirez les pépins.
4. Nous étalons le tout en couches, saupoudrons de sucre et laissons reposer 5 heures.
5. Il faudra périodiquement faire tourner le récipient contenant le produit.
6. Après 5 heures, mettez la casserole sur le feu et remuez le contenu avec une cuillère.
7. Cuire 20 minutes à partir du moment de l'ébullition, laisser refroidir, verser dans des bocaux.

Confiture d'ambre aux oranges

Pour cuisiner cette confiture, vous devez procéder comme suit :

• Pelez et coupez 2 grosses oranges en tranches ;
• coupez les pommes en tranches, vous pouvez les faire bouillir entières si elles ne sont pas grosses ;
• Faites bouillir les poires et les pommes séparément, puis passez-les au tamis et écrasez-les avec une cuillère en bois ;
• ajoutez les oranges à la purée, saupoudrez le tout de sucre ;
• laissez cuire encore 15 minutes, réduisez le feu, laissez mijoter 10 minutes.

Aux airelles rouges

Pelez les poires et les pommes, coupez-les en dés ou en rondelles, puis saupoudrez-les de sucre. Laissez reposer un moment, pas plus d'une heure. Après le temps indiqué, remettez-les sur le feu et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que le jus se transforme en sirop de sucre.

Ajoutez les airelles rouges préalablement lavées, mélangez le tout et laissez cuire encore 15 minutes à partir de l'ébullition.

Une recette insolite de poires et de pommes au citron et aux graines de pavot

Une merveilleuse façon de préparer une confiture sucrée et délicieuse. Ce qu'il vous faut :

1. Préparez du sirop de sucre à partir de 0,5 kilogramme de « sable » et d’un verre d’eau.
2. Coupez les pommes et les poires en tranches, placez le tout dans le sirop de sucre et ajoutez du feu.
3. En remuant de temps en temps, laissez cuire encore 7 minutes, ajoutez le citron pelé et tranché.
4. Réduisez le feu, le produit sera prêt dans 10 à 15 minutes, ajoutez du miel (quelques cuillères à soupe).

En grec

Pour obtenir une gourmandise sucrée à l'arôme agréable, suivez la recette :

• éplucher et râper les pommes (vertes ou acides) ;
• on nettoie les poires, on enlève le cœur, on les épluche et on les coupe en tranches ;
• Nous faisons bouillir les fruits dans du sirop de sucre, après les avoir trempés au préalable, et ajoutons du jus de citron ;
• Lorsque le produit bout, ajoutez la cannelle.

Il est important de remuer constamment la confiture ; il faudra la cuire jusqu'à ce que les poires se transforment en purée.

Dans un multicuiseur

Pour cuire un dessert dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

1. Coupez les fruits et recouvrez-les de sucre.
2. Attendez 30 minutes, ajoutez un demi-verre d'eau.
3. Placez les ingrédients dans le bol du multicuiseur et réglez le mode « Cuisson ».
4. Réglez la minuterie sur 45 minutes.

Aux prunes

La préparation des plats variés prendra beaucoup de temps, sur deux jours. Préparation :

• éplucher les fruits : pommes, prunes et poires, retirer le cœur et les pépins ;
• recouvrir tous les ingrédients de sucre et attendre 2 heures ;
• puis mettre la confiture sur le feu, après ébullition, baisser la température, cuire 20 minutes ;
• puis retirez du feu et laissez le produit refroidir légèrement ;
• Il faudra cuire jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Chéri

Pour préparer une telle délicatesse, vous devez :

1. Coupez les fruits en tranches, épluchez-les et retirez le cœur.
2. Mettez le tout dans une casserole et couvrez d'eau, ajoutez le sucre et la vanille, et quelques cuillères de miel pour le goût.
3. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois et laissez cuire jusqu'à ébullition.
4. Réduisez ensuite le feu, laissez mijoter encore 45 minutes, laissez refroidir et mettez dans des bocaux.

Jam de cinq minutes pour l'hiver

La recette suivante vous aidera à préparer rapidement une délicieuse friandise :

• coupez les fruits en tranches, vous pouvez laisser la peau ;
• on verse dessus de l'eau bouillante, puis de l'eau froide ;
• broyer avec une cuillère en bois ou utiliser un mixeur ;
• ajoutez un peu plus de sucre et faites cuire le produit pendant 5 minutes après ébullition.

Confiture de poires et de pommes à la cannelle

Ajoutez une touche épicée pour donner une saveur relevée à votre dessert. Préparez la confiture selon la recette classique, puis ajoutez une pincée de cannelle à la fin.

Conditions générales de stockage des préparations hivernales

Il est préférable de conserver les bocaux fermés hermétiquement dans une cave ou un autre endroit frais. Les produits traités thermiquement se conservent longtemps.

Les bocaux peuvent être laissés près du balcon ou envoyés à la loggia.

Si la confiture n’a pas été traitée thermiquement, elle est dite « crue » et doit être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines maximum.

Préparer un assortiment de confitures de poires et de pommes est simple. Suivre scrupuleusement la recette, respecter les proportions et être prêt à expérimenter vous permettra de créer un délice savoureux.