9 recettes simples pour faire de la confiture d'aronia pour l'hiver

La confiture d'hiver à base d'aronia est non seulement un véritable trésor de vitamines, mais aussi une source importante d'antioxydants, qui aident à lutter contre la dépression pendant la saison froide. Il existe d'innombrables recettes pour la préparer. De plus, chaque personne peut créer sa propre recette originale en y ajoutant divers ingrédients selon ses goûts.

Les subtilités de la fabrication de la confiture d'aronia

Les amélanchiers ont une texture très dense. Les cuisiniers expérimentés recommandent de les blanchir avant de faire de la confiture, c'est-à-dire de les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante. Cette méthode est à utiliser même si la recette l'exige.

L'Irga contient beaucoup de sucre, donc lors de la préparation d'un délicieux dessert, la quantité de cet ingrédient peut être réduite.

Ajoutez un peu d'acide citrique à la confiture d'aronia ou mélangez-la à d'autres baies acidulées. Sinon, le produit fini sera fade.

Préparation des produits

Pour préparer la confiture, utilisez uniquement des aronias mûrs ou légèrement verts. Triez-les soigneusement, équeutez-les, égouttez-les dans une passoire, rincez-les, puis laissez-les égoutter. Après cela, blanchissez-les et commencez la cuisson.

Méthodes de cuisson

Il existe de nombreuses méthodes pour préparer de la confiture d'aronia, mais seules quelques-unes d'entre elles sont devenues basiques.

Recette n°1. Une recette simple

Ingrédients:

• baies d'aronia mûres - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• eau - 1 c. à soupe;
• acide citrique - au goût.

Préparation

Versez les baies lavées et triées dans le sirop bouillant et laissez cuire 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Remettez sur le feu, portez à ébullition et laissez refroidir. Portez à ébullition une troisième fois, laissez mijoter 5 minutes et versez dans les bocaux préparés.

Recette n°2. Sans stérilisation

La confiture de fruits médicinaux peut être préparée sans stérilisation thermique. Cela préserve toutes les propriétés curatives des fruits frais. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fruits d'aronia - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• acide citrique - au goût (environ 2-3 g).

Préparation

Lavez soigneusement les baies, triez-les et laissez-les sécher. Mixez-les ensuite au hachoir à viande ou au mixeur. Ajoutez du sucre cristallisé à la purée obtenue et mélangez bien. Ajoutez ensuite l'acide citrique, mélangez à nouveau et répartissez dans des bocaux fermés par des couvercles en nylon.

Recette n° 3. « Cinq minutes »

Cette recette de confiture est très rapide à préparer et vous pouvez varier sa saveur en ajoutant divers additifs. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• baies d'aronia - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• acide citrique - environ 3 g;
• eau - 1 verre.

Préparation

Préparez un sirop avec la quantité nécessaire de sucre cristallisé et d'eau, puis ajoutez les aronias préparés. Portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes, puis ajoutez l'acide citrique, laissez bouillir encore quelques minutes et versez dans le récipient préparé.

Recette n° 4. Version multicuiseur

Les personnes qui mangent sainement adoreront cette version mijotée de confiture d'aronia. Il vous faudra :

• baies d'aronia mûres - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• eau - 0,5 tasse pour la cuisson.

Préparation

Broyez les baies préparées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Versez la purée obtenue dans un bol, ajoutez le sucre et l'eau, puis couvrez. Faites cuire 1 heure en mode « Porridge », puis roulez la préparation.

Recette n°5. Au citron

La confiture sera encore plus délicieuse et aura une saveur unique si vous la cuisinez avec du citron frais. Il vous faudra :

• baies d'aronia mûres - 1,5 kg;
• sucre cristallisé - 700 g;
• citron moyen - 1 pièce;
• eau - 1 c. à soupe

Préparation

Placez les citrons triés et lavés dans un récipient adapté, couvrez d'eau et placez sur le feu. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez ensuite le sucre et baissez le feu. Broyez le citron entier au hachoir à viande et ajoutez-le à la confiture. Laissez mijoter encore une demi-heure, puis laissez refroidir et portez à nouveau à ébullition. Le produit est prêt à être consommé ou conservé.

Recette n° 6. À base d'aronia et de pommes

Cuisiner ce délice est un vrai plaisir, car la cuisine embaume d'un arôme incroyablement agréable. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• baies d'aronia - 1 kg;
• pommes mûres de toute variété - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 c. à soupe;
• acide citrique - au goût.

Préparation

Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits morceaux. Préparez un sirop avec la quantité d'eau et de sucre cristallisé nécessaire, puis ajoutez les aronias et laissez mijoter 7 minutes. Ajoutez ensuite les pommes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Enfin, ajoutez l'acide citrique. La confiture est prête à être dégustée ou mise en conserve.

Recette n°7. À base d'aronia et de framboise

Cette délicieuse gourmandise à la framboise n'est pas seulement un dessert, c'est aussi un excellent moyen de renforcer son immunité et d'améliorer son sommeil. Pour la préparer, il vous faudra :

• fruits d'aronia mûrs - 500 g;
• framboises - 500 g;
• sucre cristallisé - 800 g.

Préparation

Mélangez les baies préparées et lavées dans un bol et saupoudrez de sucre cristallisé. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure. Versez la préparation dans le récipient préparé et fermez-le hermétiquement.

Recette n°8. À l'orange

L'orange apporte une saveur unique à la confiture. Pour la réaliser, il vous faudra :

• baies d'aronia - 1500 g;
• grosse orange - 1 pièce;
• eau - 1 c. à soupe;
• sucre cristallisé - 600 g.

Préparation

Préparez les fruits rouges comme d'habitude : pelez l'orange, hachez la pulpe et ciselez finement le zeste, puis mélangez le tout avec l'aronia. Saupoudrez le tout de sucre cristallisé et laissez infuser quelques heures. Portez ensuite à ébullition à feu doux et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant une heure. Roulez la confiture ainsi obtenue.

Recette n°9. Au cassis

Pour préparer une gourmandise savoureuse et saine à base de cassis, vous aurez besoin de :

• baies d'aronia mûres - 2 kg;
• cassis - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• eau - 2,5 c. à soupe

Préparation

Blanchir les fruits et préparer un sirop avec de l'eau et du sucre. Ajouter les raisins de Corinthe et les baies d'aronia et porter à ébullition. Éteindre le feu et laisser infuser 10 heures. Remettez ensuite sur le feu et laissez cuire 50 minutes. Votre gourmandise saine est prête.