Une recette simple pour faire de la confiture de mûres pour l'hiver

Les mûres sont très utilisées en cuisine pour leur saveur vive. Une légère acidité et des notes sucrées créent un bouquet unique qui plaît autant aux petits qu'aux grands. À maturité, on les conserve par tous les moyens pour reconstituer leurs réserves de vitamines tout au long de l'année. La confiture de cette mûre incroyablement saine est non seulement délicieuse, mais aussi très aromatique.

Caractéristiques de cuisson

Les mûres sont très bénéfiques pour le corps humain et la plupart de leurs propriétés se conservent même après cuisson. Pour en faire de la confiture, on les plonge d'abord dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, puis on les presse à travers un tamis fin. Ce procédé permet d'éliminer les noyaux, qui peuvent être gênants à la dégustation.

Pour ceux qui préfèrent les mûres entières en confiture, évitez de laver l'ingrédient principal avant la cuisson et remuez délicatement le plat avec une cuillère en bois pendant la cuisson. Mieux encore, évitez de remuer complètement, remuez simplement la casserole avec vos mains.

Pour donner à la confiture un arôme particulier, on y ajoute un peu de zeste d'un agrume au tout début de la préparation.

Faire de la confiture à partir de mûres congelées

Si vous avez manqué cette délicieuse gourmandise saine aux mûres cet été, vous pouvez rattraper le temps perdu à tout moment en utilisant des mûres surgelées. Leur valeur nutritionnelle et leur saveur ne seront pas altérées. L'essentiel est de bien congeler le produit, en utilisant uniquement des mûres entières et en les emballant dans de petits sachets. Pour une saveur unique et spéciale, ajoutez des fraises.

Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• fraises mûres surgelées - 500 g;
• mûres entières surgelées - 500 g;
• sucre - 1000 g;
• jus de citron - 2 c. à soupe

Technologie de cuisson

Retirez les fruits des sachets, versez-les dans un récipient profond (comme une casserole), saupoudrez de sucre et laissez reposer quelques heures. Ce temps est nécessaire pour que les fruits décongèlent et que le sucre cristallisé se dissolve complètement. Versez ensuite le jus de citron et portez à ébullition à feu doux. Augmentez ensuite le feu et laissez mijoter cinq minutes. Enfin, éteignez le feu et laissez refroidir le dessert.

Cuisson de la confiture dans une mijoteuse

Les personnes qui suivent une alimentation saine peuvent préparer une délicieuse confiture de mûres avec un appareil moderne : un multicuiseur. Il vous faudra :

• mûres sélectionnées - 1000 g;
• sucre cristallisé - 1000 g;
• eau propre - 50 ml.

Méthode de préparation

Placez les baies mûres triées et prélavées dans le bol du multicuiseur, en versant l'eau préparée au fond. Saupoudrez les baies de sucre cristallisé et activez le programme « Mijoter ». Laissez cuire la confiture 20 minutes maximum, puis éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes dans le récipient fermé. Le délice peut ensuite être placé dans des récipients fermés hermétiquement.

Confiture de mûres aux baies entières

Si vous préparez ce délice à partir de mûres entières, vous pourrez l'utiliser comme décoration pour vos pâtisseries, ainsi que comme plat sain pour petits et grands. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• mûres mûres mais fermes - 1000 g;
• sucre cristallisé - 1000 g.

Méthode de préparation

Triez, préparez et lavez les baies. Pour préserver leur intégrité, placez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau courante douce et laissez-les bien égoutter. Versez-les ensuite dans un récipient adapté (comme une casserole), saupoudrez de sucre et laissez infuser une demi-heure. Portez ensuite le mélange à faible ébullition et laissez mijoter une demi-heure. La confiture est prête.

Confiture de mûres sans pépins

Les cailloux dans la confiture peuvent parfois poser problème. Pour éviter cela et préparer votre gourmandise préférée sans ce problème courant, il vous faut :

• mûres mûres - 900 g;
• eau - 500 ml;
• sucre cristallisé - 900 g.

Préparation

Plongez les fruits préparés dans de l'eau très chaude (mais non bouillante) pendant quelques minutes. Égouttez le liquide et passez les fruits au tamis fin. Versez la purée obtenue dans un récipient, ajoutez le sucre et laissez mijoter jusqu'à épaississement en remuant constamment. Votre gourmandise est prête.

Autres recettes

La confiture de mûres est souvent variée en ajoutant différents ingrédients, fruits, et également en changeant la méthode de préparation.

Confiture de cinq minutes

Cette recette simple sera une aubaine pour les ménagères qui ne peuvent pas se permettre de passer des heures aux fourneaux. Pour réaliser cette délicieuse confiture de mûres « 5 minutes », il vous faudra :

• mûres - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• acide citrique - au goût (environ 3 g).

Préparation

Les baies préparées sont disposées en couches dans un récipient en métal, chaque couche étant saupoudrée du sucre préparé. Le mélange est laissé reposer six heures pour permettre aux baies de libérer leur jus. Ensuite, placez le récipient sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire cinq minutes. Ajoutez l'acide citrique en fin de cuisson. Le dessert est prêt.

Recette à la banane

La recette étape par étape présentée nécessite les ingrédients suivants :

• mûres mûres - 1000 g;
• bananes - 900 g;
• sucre - 1100 g.

Méthode de préparation

Placez les bananes préparées dans une casserole profonde et saupoudrez de sucre cristallisé. Laissez reposer deux heures pour que le jus s'écoule. Baissez le feu et laissez cuire une demi-heure en remuant régulièrement et en écumant l'écume qui se forme. Pelez les bananes, coupez-les en fines rondelles et ajoutez-les à la confiture. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires, puis sortez les bocaux et roulez-les.

Recette de prunes et de sureau

Pour préparer une gourmandise complètement inhabituelle, vous aurez besoin de :

• mûres mûres - 400 g;
• prunes de toute sorte - 400 g;
• baies de sureau - 200 g;
• sucre - 1000 g;
• jus de citron - 0,5 tasse;
• clous de girofle - 5 pcs.

Préparation

Dans une casserole, mettre les baies de sureau et les mûres préparées, les prunes dénoyautées, le jus de citron et les clous de girofle. Verser suffisamment d'eau sur le mélange, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Mixer le tout au mixeur, égoutter dans une passoire et filtrer le jus dans une autre casserole. Faire chauffer à feu doux et ajouter le sucre cristallisé. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. La confiture est prête.

Recette au citron

Pour réaliser une gourmandise au citron originale, vous aurez besoin de :

• mûres mûres - 1200 g;
• citron moyen - 1 pièce;
• sucre cristallisé - 1400 g.

Préparation

Mélanger les fruits rouges avec la moitié du sucre et laisser reposer toute la nuit. Verser le jus sur feu doux. À ébullition, ajouter le reste du sucre cristallisé et laisser mijoter 10 minutes. Laisser refroidir à 50 °C (122 °F), ajouter les fruits rouges et le jus de citron, laisser mijoter 10 minutes supplémentaires, puis verser dans les bocaux.

Recette de groseilles à maquereau

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• mûres - 900 g;
• groseilles à maquereau - 1 kg;
• sucre - 2300 g;
• eau - 140 ml.

Méthode de préparation

Placez les groseilles préparées dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé et laissez infuser toute la nuit. Ajoutez ensuite l'eau, réduisez le feu et laissez mijoter, portez à ébullition et laissez refroidir. Ajoutez les mûres préparées, laissez cuire encore 10 minutes, laissez refroidir et répétez l'opération plusieurs fois. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle en fin de cuisson. Votre gourmandise est prête.

Recette aux framboises

Cette friandise délicieuse et incroyablement saine est généralement préparée à partir des ingrédients suivants :

• mûres - 500 g;
• framboises mûres - 500 g;
• sucre - 900 g.

Méthode de préparation

Préparez les fruits, disposez-les dans des récipients séparés et saupoudrez-les de sucre. Laissez infuser au frais toute la nuit. Versez le jus dans un récipient adapté, placez-le sur le feu et chauffez jusqu'à ce qu'il soit tiède, sans bouillir. Ajoutez les fruits rouges et laissez mijoter 7 minutes à feu doux, en écumant régulièrement.

Recette à la pomme

Une confiture tendre, savoureuse et saine doit être préparée à partir des ingrédients suivants :

• mûres mûres - 400 g;
• pommes de toute variété - 400 g;
• sucre - 240 g;
• lavande (sèche, broyée) - 1 c. à soupe

Méthode de préparation

Lavez les pommes, coupez-les en petits quartiers et retirez les trognons. Mélangez-les avec les fruits rouges préparés et portez à ébullition à feu moyen, en ajoutant d'abord le sucre cristallisé. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la lavande et poursuivez la cuisson 5 minutes. La confiture est prête.

Recette avec de la gélatine

Si la ménagère aime la confiture épaisse ou envisage de l'utiliser pour décorer des confiseries, alors pour la préparer, elle aura besoin de :

• mûres - 300 g;
• sucre cristallisé - 200 g;
• eau - 300 g;
• gélatine - 25 g.

Préparation

Préparez les fruits rouges et disposez-les en couches dans une casserole, en saupoudrant chaque couche de sucre. Faites chauffer à feu doux et laissez mijoter environ 25 minutes. Dissolvez la gélatine dans une tasse d'eau bouillante. Retirez les fruits rouges du feu, laissez refroidir à 80 °C (176 °F), puis versez la gélatine dissoute en un mince filet et remuez bien. Ne versez jamais de gélatine dans des fruits en ébullition, car elle n'aura aucun effet et se transformera simplement en grumeaux. La confiture est prête.

Recette à l'orange

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• mûres mûres - 1000 g;
• oranges - 400 g;
• citrons - 150 g;
• sucre cristallisé - 1100 g.

Préparation

Laver les agrumes, zester l'orange et hacher finement le zeste. Presser le jus d'orange dans une casserole et saupoudrer de sucre cristallisé. Ajouter les oranges préparées et laisser infuser 3 heures. Porter ensuite le mélange à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 15 minutes. Vers la fin de la cuisson, retirer les écorces d'orange et ajouter le jus de citron. Retirer du feu et laisser refroidir. Porter à nouveau à ébullition et conserver au bocal.

Combien de temps peut-on le conserver ?

La confiture de mûres préparée pour l'hiver doit être conservée dans une cave ou un autre endroit frais, ou au réfrigérateur. Sa durée de conservation dépend directement de la méthode de préparation et de la recette, ainsi que des ingrédients et des quantités utilisés. La durée de conservation la plus courte est celle des confitures préparées sans traitement thermique.