12 meilleures recettes pour préparer de la confiture de poires ambrées avec des tranches pour l'hiver

La confiture ambrée à base de poires tranchées est une gourmandise délicieuse et saine. Elle peut être consommée nature, utilisée comme garniture pour vos pâtisseries, ou incorporée à vos yaourts et desserts. Pour réussir une confiture parfaite, il est essentiel de bien préparer les ingrédients, de choisir le récipient adéquat et de suivre scrupuleusement la recette.

Les subtilités de la préparation de la confiture de poires en tranches pour l'hiver

Pour que votre confiture soit savoureuse, riche et se conserve longtemps, vous devez non seulement la préparer correctement, mais également choisir la bonne variété et préparer correctement le récipient.

Comment choisir et préparer correctement les matières premières

N'importe quelle variété de fruits peut être utilisée pour cette préparation. Pour la base, il est recommandé de choisir des poires fermes, mais pas trop dures. Les poires doivent être lisses et belles, sans défauts visibles. Les poires sélectionnées sont lavées et coupées en petits quartiers, en conservant la peau. Les noyaux et les noyaux sont éliminés.

Règles de préparation des contenants

Le récipient idéal pour faire bouillir les fruits et les baies destinés à la confiture est un bol ou une casserole en aluminium de 5 litres. La confiture ainsi préparée est ensuite versée dans des pots. Préparez-les comme suit :

• bien laver avec de la soude ou de la moutarde ;
• rincer plusieurs fois à l'eau froide ;
• Stériliser au-dessus d'une bouilloire ou au four.

Les couvercles doivent également être prélavés et placés dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 secondes.

Comment faire de la confiture de poires en tranches à la maison

Les ingrédients à utiliser et la manière exacte de préparer la délicatesse dépendent de la recette.

Recette classique étape par étape

Pour faire de la confiture claire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poires – 2 kg;
• sable – 2 kg.

Faites cuire la délicatesse selon cet algorithme :

1. Placez les tranches dans un bol, recouvrez de sable et laissez reposer 5 à 7 heures jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Placez le bol contenant le mélange infusé sur le feu et portez à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir.
3. Le matin, faites bouillir à nouveau le mélange pendant 10 minutes et laissez-le refroidir jusqu'au soir. Le soir, faites bouillir à nouveau.
4. Le lendemain, faites bouillir la confiture une dernière fois pendant 50 minutes.

Enfin, la délicatesse est versée dans des bocaux.

Confiture ambrée à base de tranches de poires

Il vous faudra 1 kg de chaque ingrédient principal et de sucre, ainsi que 200 ml d'eau. Mélangez le sucre et l'eau et portez à frémissement à feu doux. Lorsque le sirop devient clair, retirez du feu. Au bout de 15 à 20 minutes, versez le sirop sur les cerises coupées en rondelles, remuez et remettez le mélange sur feu doux.

Laissez cuire 6 minutes, puis laissez refroidir. Remettez ensuite le mélange sur le feu et laissez cuire le même temps. Répétez la cuisson 2 à 5 fois. Lorsque la préparation épaissit, versez-la dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

Avec cannelle

Vous aurez besoin de:

• poires – 4 kg;
• sable – 3,5 kg;
• citron – 2 pièces;
• cannelle – 2 c. à soupe

Versez le jus de citron sur les fruits. Au bout de 20 minutes, égouttez le liquide obtenu dans une casserole et ajoutez un demi-litre d'eau. Portez le mélange à ébullition jusqu'à obtenir un sirop, puis versez-le sur les tranches de poires. Laissez mijoter 20 minutes. Au bout de 6 heures, laissez mijoter une demi-heure, puis ajoutez de la cannelle. La confiture est ensuite versée dans des bocaux et conservée.

Avec de l'orange

Il vous faudra 1 kg de poires et de sucre, 250 ml d'eau et 1 orange. Placez l'orange pelée et coupée en morceaux dans une casserole d'eau et faites bouillir 3 minutes. Versez le mélange dans l'eau et pressez l'orange. Portez à ébullition et ajoutez le sucre en trois fois. Versez le sirop préparé sur les fruits. Au bout de 2 heures, remettez le mélange sur le feu et portez à ébullition.

Laissez cuire 10 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer 4 heures. Répétez l'opération 3 fois. Enfin, versez la confiture et les morceaux dans les pots.

Avec des pommes

Vous pouvez réaliser cette confiture en utilisant la recette précédente, mais au lieu d'une orange, utilisez une grosse pomme.

Avec du lait

Vous aurez besoin de:

• poires – 5 kg;
• sucre – 3 kg;
• lait – 3 c. à soupe;
• soda – 1 c. à thé

Saupoudrez les tranches de sucre et laissez mijoter une heure à feu doux en remuant constamment. Ajoutez ensuite le lait et le bicarbonate de soude et laissez mijoter encore 3 heures. Une fois refroidi, mixez le tout dans un blender, remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition.

Avec du citron

Sa recette est identique à celle de la gourmandise à l'orange, mais l'orange est remplacée par du citron.

À la menthe

Ingrédients:

• poires – 1,2 kg;
• pommes – 1,1 kg;
• sucre – 2,3 kg;
• acide citrique – 12 g;
• menthe – 20 g.

Coupez les fruits en tranches, saupoudrez de sucre et laissez infuser 12 heures. Ajoutez 150 ml d'eau et remuez. Le lendemain, placez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 1h30. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez l'acide citrique et la menthe. Après la cuisson, retirez les feuilles de menthe et mettez la confiture en bocaux.

Avec des noix

Il vous faudra 3 kg de poires, 2 kg de sucre semoule et 500 g de noix. Recouvrez les fruits de sucre et laissez reposer une heure. Remettez ensuite la casserole sur le feu et laissez cuire en remuant pendant 7 minutes. Ajoutez les noix hachées et poursuivez la cuisson 15 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir 30 minutes. Poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, puis servez.

Avec de l'acide citrique

Il vous faudra 3 kg de l'ingrédient principal, 2 kg de sucre, 250 ml d'eau et une cuillère à café d'acide citrique. Les fruits lavés et hachés sont recouverts de sable et laissés à infuser. Portez ensuite le mélange à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Au bout de 6 heures, remettez à ébullition. À ébullition, ajoutez l'acide citrique et laissez mijoter 7 minutes supplémentaires. Versez la confiture chaude dans des pots.

Dans un multicuiseur

Ingrédients:

• poires – 1,5 kg;
• sable – 1 kg;
• acide citrique – 2 pincées.

Placer les tranches de poire dans un récipient et les recouvrir de sable. Cuire à la mijoteuse pendant 10 minutes, en écumant l'écume qui se forme. Répéter l'opération après 4 heures. Après la troisième cuisson, ajouter l'acide citrique.

Confiture rapide en tranches « Cinq minutes »

Il vous faudra un kilo de sucre et un kilo de poires. Saupoudrez les poires coupées en dés de sucre et laissez infuser 6 heures. Après ce temps, placez le récipient sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Une fois refroidie, répétez l'opération. La confiture est emballée et conservée.

Conservation supplémentaire de la confiture

Pour prolonger sa conservation, la confiture doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Un réfrigérateur ou une cave sont idéaux. Dans ces conditions, la confiture se conservera au moins un an.