Comment faire de la confiture de figues pour l'hiver, recettes au citron, à l'orange et aux noix

Les fruits juteux et sucrés du figuier apaisent la faim et la soif. Dans les pays où cette plante est cultivée, le fruit est utilisé pour traiter le rhume, la toux, la constipation et l'anémie. Les baies sont riches en acide ascorbique, en tocophérol et en vitamines A et B. Elles contiennent également des oligo-éléments comme le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre et le phosphore. Tous ces composants sont préservés dans la confiture de figues, à condition de savoir la préparer correctement. Bien que les prunes et les pommes locales soient beaucoup moins chères, elles permettent de réaliser de délicieuses confitures et compotes, et de nombreuses femmes souhaitent surprendre leur famille avec un délice à base de ce fruit exotique.

Faire de la confiture de figues : conseils et secrets

Les figues mûres, qui poussent également dans le sud de la Russie, présentent des couleurs variées. Les figues noires sont cueillies lorsqu'elles prennent une teinte violette. En mûrissant, les figues claires jaunissent. Les figues mûres se détachent facilement de la branche. En hiver, on les utilise pour faire des confitures et des compotes, et les confiseries sont souvent associées à des noix, des raisins secs et du miel. Leur saveur est sublimée par l'association de diverses épices.

Les figues légères ne débordent pas, les baies n'éclatent pas, mais restent entières.

La durée de cuisson des fruits dépend de leur couleur et de leur taille. Il n'est pas nécessaire de choisir les plus gros fruits ; ceux de poids moyen conviennent également.

Préparation des figues

Les baies sont débarrassées des feuilles, des brindilles et des débris, puis soigneusement lavées. Avant d'ajouter le sucre ou le sirop, piquez-les avec une fourchette pour assurer une cuisson uniforme.

Pour préparer cette gourmandise hivernale à base de figues blanches, inutile de les éplucher. Il est préférable d'enlever la peau des figues noires, car elle est dure et dense. La confiture cuit en une heure, et non en 30 minutes comme pour les figues claires. Si elle est liquide, il faudra la laisser mijoter encore plus longtemps. Cette gourmandise peut être réalisée avec des figues trop mûres ou vertes.

Une recette simple pour « Cinq minutes »

Toutes les femmes n’ont pas beaucoup de temps libre, c’est pourquoi beaucoup ont recours à une méthode rapide consistant à faire bouillir des figues fraîches.

Pelez les fruits rouges, saupoudrez-les de sucre et placez-les au frais pendant environ huit heures. Placez ensuite le bol sur le feu. À ébullition, ajoutez le citron coupé en rondelles et laissez cuire cinq minutes. Remuez fréquemment pour éviter que le mélange n'attache à la casserole. Au bout de quinze minutes, répétez l'opération. Ce dessert est meilleur préparé maison. Dégustez-le une fois refroidi.

La quantité de sucre consommée est exactement la moitié de la quantité de baies.

Confiture de figues azerbaïdjanaise

Le figuier pousse dans le Caucase. Les femmes arméniennes, géorgiennes et adjares utilisent depuis longtemps ses fruits pour confectionner des confiseries. Ce délice aromatique est facile à préparer, d'après une recette de femmes azerbaïdjanaises :

1. 3 kg de baies doivent être lavées et la peau retirée.
2. Placez les figues dans une casserole profonde.
3. Versez du sucre dans les fruits ; il vous en faut 2,5 kilogrammes.
4. Une fois les fruits recouverts de liquide, laissez mijoter le mélange pendant 15 minutes. Après refroidissement, répétez l'opération quatre fois.

Lorsqu'une goutte de confiture ne se répand plus sur la soucoupe, transférez-la dans des bocaux avec des rondelles de citron frais. Une fois les bocaux fermés, la famille savourera ce dessert tout au long de l'hiver et en redemandera.

Confiture de figues aux noisettes

La saveur des confitures et autres conserves de figues s'enrichit lorsqu'elles sont associées à divers fruits ou noix. Si vous souhaitez surprendre votre famille avec de la confiture de figues, essayez cette recette de femmes abkhazes. Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

• sucre - 6 tasses;
• baies et noisettes - un kilogramme chacune;
• eau - 400 ml.

Pelez les noix et farcissez les figues lavées et percées. Placez les figues dans une casserole et ajoutez le sirop (préparé avec 75 cl de sucre et 25 cl d'eau). Portez le mélange figues-noisettes à ébullition, puis égouttez le liquide sucré et remettez sur le feu pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez le reste du sirop aux figues et conservez au frais. Au bout de 12 heures, portez à nouveau la confiture à ébullition, écumez l'écume et mettez-la en bocaux.

Tous les enfants aiment les sucreries, et ils aimeront certainement ce dessert ; de plus, ce produit est très sain.

Confiture de figues aux noix

Cette recette étape par étape de friandise aux baies de figuier est parfaite pour ceux qui ne l'ont jamais préparée auparavant ou qui n'ont jamais vu de figues noires ou vertes auparavant.

Pour un kilo de figues il vous faut :

• noix - 5 à 6 tasses;
• eau - 400 ml;
• citron;
• sucre - 1 kg.

Lavez les fruits rouges, de préférence en les épluchant. Faites un trou au centre de chaque fruit. Décortiquez les noix, faites-les revenir au beurre et placez-les dans les figues. Versez le sirop préparé sur les fruits, laissez bouillir 15 minutes et laissez reposer au frais toute la nuit. Le matin, réchauffez le mélange, ajoutez les rondelles de citron et versez dans les bocaux.

Confiture de figues à la mijoteuse, étape par étape

Récemment, de nouveaux appareils électriques ont simplifié la vie des femmes. Les conserves de fruits peuvent être préparées non seulement sur une cuisinière à gaz, mais aussi à la mijoteuse, encore plus savoureuses et saines. Les fruits conservent mieux les vitamines, les acides organiques et les oligo-éléments.

Pour la confiture de figues, vous aurez besoin de :

• baies - 1 kg;
• sucre – 2 c. à soupe;
• assaisonnements;
• citron - 2 pièces

La cardamome, la cannelle et le gingembre moulu ajoutent un arôme agréable au dessert. Chaque ingrédient peut être utilisé séparément ou combiné.

Pour bien cuire la confiture :

1. Les figues écrasées sont saupoudrées de sucre.
2. Râpez le zeste du citron et versez le jus sur les baies.
3. Ajoutez une cuillère à café d'épices aux fruits et placez-les dans le récipient multicuiseur, en sélectionnant le bouton haute pression ou mode ragoût.

Le temps de cuisson varie, mais la confiture mijote généralement pendant deux heures. Retirez-la du bol et répartissez-la dans les pots.

Confiture de prunes et de figues

Parfois, les fruits mûrissent tellement dans les jardins, les chalets d'été et les parcelles de campagne que les propriétaires ne savent plus quoi en faire. Là où l'on cultive des figues, on les cuisine avec des prunes. Pour préparer ce dessert d'hiver, on utilise un kilo de figues. Pour le sirop, il faut 500 grammes de sucre et 500 ml d'eau.

Les fruits sont lavés et triés, éliminant les fruits abîmés, pourris ou verts. Les figues sont percées à plusieurs endroits. Les prunes sont cassées ou coupées en deux, puis dénoyautées.

Remplissez une casserole d'eau, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épuisement des grains. Placez les baies préparées dans un autre bol et remplissez le récipient de sirop chaud. Lorsque les baies changent de couleur, laissez mijoter 10 minutes supplémentaires en ajoutant une pincée d'acide citrique. Versez la confiture dans des pots stériles et fermez-les. Ce délice ne se conserve pas jusqu'au printemps, car il se déguste très vite.

Recette de figues et d'oranges

Les agrumes confèrent un arôme unique aux confitures et compotes. Dans les régions du sud, on sert de la confiture de figues et d'oranges avec le thé. Les baies (environ un kilo) sont lavées et coupées en morceaux, puis placées dans une casserole avec 120 ml d'eau et 500 grammes de sucre.

L'orange est plongée quelques secondes dans l'eau bouillante, puis pressée. Le zeste est râpé et mélangé à de la cannelle et des figues. Au bout de trois heures, le fruit est placé sur le feu, bouilli une minute, puis versé dans des bocaux contenant ce produit sucré et aromatique. Cette confiture se conserve longtemps, même à température ambiante.

Confiture de figues et de raisins

Les habitants des régions du sud peuvent se régaler de desserts exquis à base de fruits variés. Les figues sucrées se marient à merveille avec la liqueur, le romarin et le rhum. Une confiture à la saveur unique ravira toute la famille avec un kilo de figues et la même quantité de gros raisins sans pépins.

Les baies sont cueillies, soigneusement lavées, coupées en petits morceaux et mélangées à 400 g de sucre. Les fruits sont laissés dans la cuisine pour libérer leur jus. Au bout de 12 heures, le bol contenant les baies est transféré sur le feu. Une fois à ébullition, il ne reste plus qu'à laisser mijoter ce délice pendant 5 minutes.

Le dessert sera encore plus délicieux si vous ajoutez des noix pendant la cuisson et saupoudrez ensuite d'un sachet de sucre vanillé.

Confiture de figues sans cuisson

Ce délice exquis peut être préparé sans cuisson des figues, préservant ainsi tous leurs bienfaits. Pour cela, placez les figues dans un mixeur. Une fois le jus libéré, ajoutez du sucre. Utilisez la même quantité de figues que les figues, ou la moitié. Ce délice s'abîme rapidement, même conservé en bocal. Préparer uniquement la quantité de confiture que vous souhaitez consommer en une seule fois. Ce délice peut être servi avec du thé lors d'une table de fête. Vos invités l'adoreront à coup sûr.

Confiture de figues sans sucre

Bien que bénéfiques pour le corps humain, les figues sont riches en calories. Leur apport calorique augmente considérablement avec l'ajout de sucre, mais la confiture peut être préparée sans cet édulcorant. Bien que ce dessert soit plus long à préparer, le procédé est simple :

1. Les peaux sont retirées des baies.
2. Après avoir coupé les figues en petits morceaux, elles sont transférées dans une casserole.
3. Après avoir fait bouillir le mélange pendant 4 heures, retirez-le du feu.
4. Après refroidissement, le mélange est à nouveau bouilli et refroidi à nouveau.

Pour garantir une consistance homogène et sans grumeaux, le récipient contenant les fruits est remis sur le feu trois ou quatre fois. L'humidité s'évapore et la confiture épaisse se conserve longtemps sans moisir ni perdre son goût ou son arôme.