12 recettes simples pour préparer de la purée de poires à la maison pour l'hiver

Si vous en avez assez de préparer les confitures, conserves et compotes habituelles pour l'hiver, vous pouvez préparer une purée. Vous pouvez utiliser divers fruits pour cette recette ; par exemple, vous pouvez préparer une délicieuse purée de poires pour l'hiver. C'est rapide et facile à préparer.

Purée de poires : les bienfaits pour la santé et le goût de la préparation

On prépare toutes sortes de conserves pour l'hiver. Par exemple, s'il vous reste beaucoup de fruits, vous pouvez en faire de la purée. Les poires mûres sont parfaites bouillies. Ce plat est particulièrement bénéfique pour les jeunes enfants, car il remplace les plats préparés du commerce.

Les fruits et l'édulcorant sont pris dans un rapport de 2:1.

Mais si le fruit est très sucré, vous pouvez réduire la quantité d'édulcorant, voire l'omettre complètement si vous le préparez pour un jeune enfant.

Pendant la cuisson, remuez constamment pour éviter de brûler et écumez l'écume. D'autres ingrédients, préalablement préparés, peuvent également être utilisés pour réaliser la purée.

Spécificités de la cuisson du plat

Préparer une purée de poires pour l'hiver est un jeu d'enfant. Ce plat ne nécessite que peu d'ingrédients et est plus savoureux que celui du commerce. Et bien plus naturel.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Toutes les variétés de poires conviennent à la mise en conserve. Les poires très mûres ou trop mûres sont les meilleures. Plus la chair est tendre, mieux c'est. Ainsi, vous n'aurez pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre. Ces fruits contiennent déjà suffisamment de fructose, et la confiture sera sucrée. Les poires légèrement pourries conviennent également. Les parties abîmées peuvent être coupées et la chair intacte peut être utilisée pour la purée.

Avant de cuisiner, rincez soigneusement les fruits à l'eau courante et étendez-les sur un torchon pour les sécher. Retirez la tige, le cœur avec les graines et la chair abîmée. Vous pouvez également retirer la peau si elle est très dure.

Ustensiles de cuisine essentiels

Les casseroles en fonte émaillée ou en fonte sont idéales pour préparer une purée de poires. Une casserole en aluminium peut également faire l'affaire, mais la purée obtenue risque d'avoir un goût désagréable. À la cuisson, le métal s'oxyde, ce qui altère généralement le goût.

La purée obtenue est versée dans des bocaux en verre. Avant de verser le mélange, lavez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude et du liquide vaisselle. Il est également conseillé de les stériliser pour une meilleure conservation.

Délicieuses recettes de purée de poires

Vous pouvez réaliser toutes les recettes de votre choix à la maison. Vous pouvez même expérimenter avec différents ingrédients pour créer des purées aux saveurs originales.

Version classique

Ce dont vous avez besoin :

• poires;
• une petite quantité d'eau tiède;
• édulcorant;
• acide citrique.

Une recette simple de purée de poires :

1. Hachez finement les fruits.
2. Portez l’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez la pulpe et l’acide citrique, ajoutez le sucre.
3. Cuire jusqu'à ce que les quartiers soient tendres. Le temps de cuisson varie selon la variété.
4. Lorsque la pulpe est bouillie, elle est hachée avec un mixeur.

Avec du lait concentré

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• poire;
• lait concentré;
• eau.

Processus de cuisson :

1. Cette recette ne nécessite pas de sucre ; le lait concentré rendra la purée suffisamment sucrée.
2. Coupez les fruits comme vous le souhaitez. Placez-les dans une casserole et ajoutez un peu d'eau.
3. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que la pulpe soit tendre. Ajoutez ensuite le lait concentré.
4. Laissez cuire encore 15 à 17 minutes.
5. Broyez le plat fini avec un mixeur jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème sure épaisse.

Miel aux citrons

Quels ingrédients sont nécessaires :

• poire;
• citron;
• eau;
• miel de tilleul.

Comment cuisiner :

1. Coupez les fruits en dés. Pelez le citron et passez-le au hachoir à viande.
2. Mélangez le citron et la poire, placez sur le feu, versez l'eau et remuez.
3. Laissez mijoter le plat jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits.
4. Ajoutez ensuite le miel et remuez à nouveau.
5. Laissez bouillir à nouveau pendant 6 minutes.
6. La purée finie est broyée jusqu'à obtenir une consistance homogène à l'aide d'un mixeur.

Recette sans sucre

La purée de poires peut être préparée selon la recette classique sans sucre ajouté. Cette confiture convient aux jeunes enfants. Cependant, il est préférable d'utiliser des poires très sucrées pour cette recette afin d'éviter un goût trop acide.

Avec l'ajout de jus de pomme

Ce dont vous avez besoin :

• poires;
• jus de pomme;
• édulcorant.

Comment cuisiner :

1. Pelez les fruits et mixez-les.
2. Versez ensuite le jus de pomme et remuez. Vous pouvez ajouter un édulcorant si vous le souhaitez.
3. Mettre le mélange dans une casserole.
4. Cuire jusqu’à ébullition en remuant régulièrement la purée.

À partir de fruits cuits au four

Coupez les poires en quartiers. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Faites cuire les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Mixez ensuite la pulpe au mixeur. Pour une purée plus sucrée, saupoudrez les moitiés de sucre juste avant la cuisson.

À partir de fruits bouillis

Ce dont vous aurez besoin :

• poires;
• eau;
• sucre.

Comment faire:

1. Faire bouillir les fruits dans une petite quantité de sirop sucré.
2. Lorsque la pulpe est cuite, broyez-la au mixeur sans verser le sirop.
3. Laissez refroidir un peu le mélange, puis vous pouvez le transférer dans des bocaux.

Avec du sucre et de l'acide citrique

Ce dont vous avez besoin :

• poires;
• acide citrique (si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par du jus de citron fraîchement pressé) ;
• sucre;
• eau bouillie et filtrée.

Comment cuisiner :

1. Préparez les fruits. Vous pouvez les couper comme vous le souhaitez.
2. Mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau pour que le mélange ne devienne pas trop liquide.
3. Placez le récipient sur le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
4. Une fois le temps de cuisson terminé, ajoutez l’acide citrique.
5. Remuez et laissez sur le feu pendant encore 7 minutes.
6. Lorsque le plat est prêt, on le passe au tamis pour obtenir une consistance uniforme.

Parfumé à la vanille

Pour obtenir une purée parfumée à la vanille, faites tremper les fruits dans de l'extrait de vanille pendant plusieurs heures. Vous pouvez également ajouter l'essence de vanille quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Avec l'ajout de prunes

Ce dont vous avez besoin :

• poires;
• prune douce;
• édulcorant;
• de l'eau (si le mélange s'avère trop épais).

Comment cuisiner :

1. Retirez les noyaux des prunes et recouvrez-les de sucre pendant plusieurs heures (plus c'est long, mieux c'est).
2. Lorsque la pulpe a rendu suffisamment de jus, vous pouvez commencer la cuisson.
3. Mélangez la poire et la prune coupées en morceaux. Versez le tout dans une casserole et faites chauffer.
4. Laisser mijoter 16 minutes. Ajouter de l'eau si le mélange est trop épais.
5. Après cela, laissez la casserole sur le feu pendant encore 8 minutes.
6. Une fois le plat prêt, passez-le au tamis jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également le réduire en purée au mixeur.

Préparer des friandises à la banane pour les enfants

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• poire;
• banane;
• eau.

Comment préparer la purée pour bébé :

1. Pour bébé, vous pouvez préparer une purée maison qui ne contient ni édulcorants ni conservateurs nocifs.
2. Pour le préparer, vous devez faire bouillir des poires dans une petite quantité d'eau tiède.
3. Pendant la cuisson, écrasez les bananes. Mélangez le mélange poire-banane.
4. Laissez cuire encore 10 minutes.
5. Lorsque le plat est prêt, passez-le plusieurs fois au tamis pour éliminer les grumeaux.

Lait et compote de pommes

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• poires;
• pommes;
• lait concentré (non bouilli) ;
• édulcorant.

Comment se préparer pour l’hiver :

1. La purée réalisée avec cette recette s'avère très tendre au goût avec une agréable saveur lactée.
2. Évidez les pommes et les poires. Coupez-les en grosses tranches.
3. Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et placer sur le feu.
4. Faites cuire le mélange jusqu’à ce que les moitiés deviennent molles.
5. Versez ensuite le lait concentré et mélangez bien.
6. Laissez mijoter à nouveau à feu très doux pendant environ 13 minutes.
7. Une fois le temps de cuisson écoulé, passez le mélange au tamis ou hachez-le au mixeur.
8. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de sucre pour cette recette ; le lait concentré rendra le plat sucré.

Durée et conditions de conservation

Les conditions de conservation de la purée de poires sont les mêmes que celles des autres conserves. Conservez les bocaux à une température négative. Ils doivent également être protégés du soleil. Une fois refroidis, conservez-les au sous-sol, dans une cave ou au réfrigérateur. Si votre appartement dispose d'un balcon non isolé, vous pouvez les y conserver. Les conserves stérilisées se conservent au moins deux ans.

Il est recommandé de consommer les préparations non stérilisées dans l'année.