17 meilleures recettes pour préparer une délicieuse confiture de cassis pour l'hiver

La confiture de cassis est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Ce fruit est riche en vitamine C. Une préparation appropriée lui permettra de conserver de nombreux nutriments essentiels. Pendant la saison froide, cette confiture est un excellent moyen de prévention contre la grippe. Mieux vaut savourer cette délicieuse gourmandise que de prendre des médicaments.

Les bienfaits de la confiture de groseilles

Vous pouvez acheter de la confiture au supermarché. Mais la confiture maison est bien meilleure que celle du commerce. De plus, elle ne contient ni colorants ni conservateurs artificiels. Mais ce sont eux qui provoquent des réactions allergiques après la consommation du produit.

Quelles baies choisir ?

Pour le dessert, choisissez des fruits mûrs, même abîmés. Après tout, ils sont de toute façon écrasés avant la cuisson.

Le cassis est l'ingrédient principal de la confiture.

Préparation des ingrédients et des contenants

La durée de conservation d’un produit dépend de la manière dont les ingrédients et les contenants de stockage sont traités.

Les fruits sont triés, en retirant les tiges et les feuilles. Les baies sont lavées à l'eau tiède et égouttées sur un linge propre. De petits bocaux en verre sont idéaux pour les conserver. Ils sont soigneusement lavés, séchés et stérilisés.

De délicieuses recettes pour les préparations hivernales

Les ménagères économes préparent toujours de la confiture pour l'hiver. Elle est préparée à partir de groseilles seules ou avec divers additifs.

La friandise sera délicieuse si vous suivez ces règles.

1. Préparez la même quantité de sucre cristallisé que le poids du composant fruit.
2. Seule de l'eau purifiée est utilisée pour le dessert.
3. Le mélange de baies est remué pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
4. La mousse qui apparaît sur le dessus est retirée.
5. Le plat fini est versé dans des bocaux et immédiatement scellé avec des couvercles en plastique.

Placez les bocaux par terre, couvrez-les d'une vieille couverture et laissez-les refroidir complètement. Rangez-les ensuite sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ou à la cave.

La manière traditionnelle

Nos grands-mères préparaient la confiture selon cette recette, à l'époque où les appareils électroménagers n'existaient pas encore. On écrasait les cassis avec un pilon ordinaire, on les recouvrait de sucre cristallisé, on ajoutait de l'eau et on laissait mijoter le tout pendant une demi-heure.

Faire de la confiture sans pépins

La préparation de ce dessert sans pépins est longue, mais le résultat est un produit épais et presque transparent. L'ingrédient principal et l'eau sont chauffés pendant 20 minutes. Le mélange chaud est ensuite filtré au tamis, puis on ajoute du sucre et on porte à ébullition. On éteint le feu et on laisse refroidir. Les cycles de chauffage et de refroidissement sont répétés deux fois.

Un régal dans une machine à pain

Préparer cette délicieuse gourmandise à la machine à pain minimise l'effort manuel. Ajoutez les mûres, le sucre de canne, l'eau et l'acide citrique dans le récipient de l'appareil. Sélectionnez le programme « Confiture ». Une fois l'opération terminée, laissez le pain couvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Recette à base de gélatine

Écrasez les fruits rouges avec un presse-purée. Ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes. Versez la gélatine diluée selon les instructions. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Avec de l'agar-agar

L'ingrédient principal est broyé au mixeur, puis saupoudré de sucre cristallisé et d'agar-agar. Le mélange doit cuire pendant une demi-heure.

Nous le préparons à l'aide d'un hachoir à viande

Les cassis sont hachés, sucrés et immédiatement mis en pots. Le mélange obtenu ne doit pas être conservé plus de 2 à 3 semaines.

Recette rapide « Cinq minutes »

Une friandise appelée « 5 minutes » est préparée comme suit : les baies sont écrasées à l'aide d'une méthode pratique, saupoudrées de sucre de betterave et bouillies pendant 5 minutes après ébullition.

Méthode dans un multicuiseur

Faire de la confiture dans une mijoteuse est un jeu d'enfant. Placez l'ingrédient principal dans le bol, en le remplissant au maximum au tiers de sa capacité. Si vous ajoutez plus de fruits, le mélange débordera. Ajoutez un peu d'eau et sélectionnez la fonction « Friture ». Une fois la cuisson terminée, saupoudrez le mélange de sucre et laissez reposer une heure. Sélectionnez le programme « Soupe ».

Duo de confitures de groseilles noires et rouges

Les groseilles noires et rouges sont mixées. La purée obtenue est tamisée, sucrée et mijotée pendant une demi-heure.

Recette de confiture de groseilles

Ajoutez du sucre cristallisé, un sachet de konfiturki et de l'acide citrique aux fruits noirs écrasés. Laissez cuire 40 à 50 minutes.

Avec de la pectine

L'ingrédient principal est écrasé avec un pilon, de la pectine et du sucre sont ajoutés et le mélange est bouilli pendant 15 minutes.

Confiture crue aux fruits rouges et aux framboises

Vous pouvez réaliser ce mélange de baies : hachez des cassis et des framboises, ajoutez du sucre de canne, mélangez et placez immédiatement dans des bocaux.

Le dessert doit être consommé dans les 2 à 3 semaines.

Aux groseilles à maquereau

Pour réaliser cette confiture, ajoutez deux fois plus de sucre cristallisé que le poids des groseilles. Mixez les groseilles et l'ingrédient principal. Ajoutez le sucre et la vanille, et laissez mijoter 40 minutes.

Avec des oranges

Les oranges, pelées et hachées, sont hachées. Le même procédé est appliqué aux oranges noires. Le mélange de baies est mélangé à du sucre de betterave et cuit pendant 40 minutes.

Nous préparons de la confiture sans pépins ni peaux

Vous pouvez préparer cette gourmandise avec n'importe quel moulin à fruits rouges. Filtrez la purée obtenue à travers une étamine, ajoutez le sucre et un brin de basilic, et laissez mijoter une demi-heure.

Confiture de groseilles à l'amidon

Pour faire de la confiture, saupoudrez l'ingrédient principal de sucre cristallisé et laissez reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures. Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez l'eau additionnée de fécule de pomme de terre. Éteignez immédiatement le feu.

Confiture de groseilles rouges et de pastèque

Mixez la pulpe et les graines de pastèque. Faites de même avec les groseilles. Ajoutez de l'eau froide au mélange d'agar-agar. Mélangez tous les ingrédients. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.

Conditions et durées de conservation du plat

Il est préférable de conserver les desserts aux fruits rouges pendant un an maximum. Après cette période, les vitamines commencent à se dégrader. Leur saveur ne se dégradera pas, mais le plat perdra ses valeurs nutritionnelles.