Recettes rapides étape par étape pour les écorces d'orange confites à la maison et comment les conserver

Les écorces d'orange confites, d'un orange vif, illumineront votre journée. Elles peuvent être utilisées comme dessert seul, mais aussi comme décoration originale pour cupcakes, tartes, gâteaux et autres délicieuses pâtisseries.

Comment faire des écorces d'orange confites pour l'hiver

Lors de la préparation de fruits confits, il est important d'utiliser uniquement des écorces sans pulpe. Pour créer une friandise aux formes élégantes, il faut récolter de gros morceaux d'écorces d'orange.

Avantages et inconvénients

Grâce à sa teneur en vitamine C, l'écorce d'orange est un plat bénéfique pour le système immunitaire et l'énergie. De plus, ce dessert maison est exempt de colorants artificiels et de produits chimiques.

Les fruits confits sont un bon choix pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain, car cette délicatesse est faible en calories.

Toutefois, les personnes présentant des contre-indications médicales doivent consommer le dessert avec prudence.

Préparation de l'ingrédient principal

L'ingrédient principal est l'orange. Choisissez des fruits de taille moyenne, fermes, de préférence à la peau épaisse. Avant de les peler, lavez-les soigneusement et versez-les d'eau bouillante pour une meilleure propreté et une saveur optimale. La peau est généralement coupée en ruban. Ensuite, grattez-la soigneusement pour retirer la couche blanche interne, source d'amertume.

Comment faire des écorces d'orange confites à la maison

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de fruits confits. Leur temps de préparation et leurs ingrédients varient. Chacun peut donc trouver la recette qui lui convient.

Recette rapide étape par étape

Cette recette est remarquable car elle ne nécessite quasiment aucune intervention de votre part. Préparer des fruits confits de cette façon ne prend qu'environ quatre heures.

Ingrédients requis :

• oranges – 5 pièces;
• sucre cristallisé – 400 grammes;
• acide citrique – 1/3 cuillère à café.

Séquence de cuisson :

1. Versez de l'eau sur le zeste d'orange, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie.
2. Retirez le mélange du feu et laissez-le tremper dans le sirop pendant environ deux heures.
3. Roulez ensuite les croûtes dans le sucre, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour quarante minutes. Pour éviter que le plat ne colle au moule, il est recommandé de le chemiser de papier sulfurisé.

Avec du jus de citron

Cette recette, bien que similaire à la précédente par ses ingrédients, diffère par son goût. Si vous préparez des écorces confites avec du jus de citron, elles seront plus juteuses, plus acidulées et plus aromatiques.

Vous aurez besoin de:

• zeste de 7-8 oranges (poids environ 500 grammes) ;
• sucre – 600 grammes;
• jus de citron – 20 grammes;
• eau – 0,5 litre.

Préparons-nous :

1. Couvrir le zeste d'eau et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
2. Jetez-les ensuite dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante.
3. Ajoutez à nouveau de l’eau et faites bouillir.
4. Versez le sucre et le jus de citron dans l’eau et faites bouillir le mélange pendant cinq minutes.
5. Déposez les zestes dans le sirop préparé et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.
6. Retirez le plat du feu et laissez refroidir.
7. Laissez égoutter le sirop, coupez en lanières et servez, saupoudré de sucre si vous le souhaitez.

La méthode de Julia Vysotskaya

La recette de Yulia Vysotskaya n'est pas vraiment rapide, mais elle est remarquable par le fait qu'elle a ajouté du chocolat noir à la méthode classique de fabrication de fruits confits, ce qui donne des bonbons faits maison.

Composants nécessaires:

• grosses oranges – 8 pièces;
• sucre – 0,5 kilogramme;
• acide citrique – ¼ cuillère à café;
• chocolat noir – 1 barre.

Séquence de cuisson :

• Recouvrez les écorces d'eau et laissez infuser trois jours en changeant régulièrement le liquide. Cette longue macération est nécessaire pour éliminer complètement l'amertume des écorces.
• Après trois jours, il faut les recouvrir d'eau salée et les faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Ensuite, rincez la peau et répétez le processus de cuisson 2 fois de plus.
• Ensuite, coupez-les en petites lanières.

• Préparez le sirop de sucre, portez-le à ébullition et ajoutez le zeste d'orange.
• Laissez cuire le mélange pendant une heure en remuant de temps en temps.
• Vingt minutes avant de retirer du feu, ajouter l'acide citrique.
• Retirez les fruits confits du feu et faites-les sécher au four.
• Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et trempez-y les écorces séchées.

Recette d'Alla Kovalchuk

Le point fort de la méthode d’Alla Kovalchuk réside dans l’utilisation d’épices et une méthode de cuisson inhabituelle.

Ingrédients:

• oranges – 3 pièces;
• sucre – 400 grammes;
• citron – 1 pièce;
• clous de girofle – 3 pièces;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• cannelle – 1 bâton;
• racine de gingembre – 10 grammes;
• cardamome – au goût.

Technologie de cuisson :

1. Pelez les fruits et coupez-les en petites lamelles.
2. Roulez le zeste en rouleaux et enfilez-les sur un fil.
3. Placez les « perles » dans de l’eau froide pendant une heure.
4. Transférez ensuite dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez bouillir pendant 45 minutes en changeant l'eau toutes les 15 minutes.
5. Ensuite, préparez le sirop de sucre, placez-y les petits pains et faites bouillir pendant 20 minutes.
6. Ajoutez les épices et laissez bouillir encore 20 minutes.
7. Laissez refroidir le plat sans retirer le zeste, puis sortez les fruits confits et retirez-les du fil.

Comment conserver les fruits confits préparés

Le dessert préparé est conservé dans un emballage en papier sulfurisé ou dans un bocal avec un couvercle hermétiquement fermé.

Le produit doit être conservé au réfrigérateur.

Différentes méthodes de fabrication d'écorces d'orange confites sont présentées. Les méthodes suggérées vous permettent de choisir une combinaison de saveurs spécifique.

Toutes les recettes ont un point commun : elles produisent toutes des desserts délicieux, sains, élégants et festifs.