Les 20 meilleures recettes de gâteaux DIY pour le Nouvel An 2020

Pour célébrer le Nouvel An 2020, le gâteau doit figurer sur la table parmi les autres mets. Un dessert sucré est la conclusion idéale d'un repas de fête. Les invités seront surpris non seulement par la belle présentation et le goût incroyable, mais aussi par la maîtresse de maison qui le préparera elle-même.

Comment décorer joliment un gâteau pour le Nouvel An

Pour mettre l'eau à la bouche, un gâteau doit être joliment décoré. Un gâteau en forme de cochon est l'option idéale. Chaque ménagère peut créer un magnifique gâteau de ses propres mains. Internet est une excellente source d'idées de décoration.

Recettes de gâteaux pour la table du Nouvel An

Une grande variété de recettes vous permet de choisir l'option qui correspond le mieux à votre goût en fonction des ingrédients.

Lolita

Pour le gâteau éponge :

• farine - 105 g;
• margarine ou beurre - 95 g;
• œufs de poule - 5 pièces;
• sucre cristallisé - 105 g;
• chocolat noir - 100 g;
• sucre glace - 80 g;
• levure chimique - 0,5 c. à soupe;
• une pincée de sel;
• cacao - 4 c. à soupe;
• vanilline.

Imprégnation:

• jus de cerise ou de canneberge;
• rhum;
• café.

Crème:

• chocolat - 150 g;
• beurre - 70 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• sucre en poudre - 2 c. à thé;
• café instantané - 2 c. à soupe

Préparation des couches de gâteau :

1. Le chocolat est fondu au bain-marie. On ajoute de la vanilline au mélange liquide.
2. Battre les jaunes d'œufs avec le sel et le sucre. Crémer le beurre avec le sucre glace.
3. Incorporer progressivement le mélange de beurre au chocolat, puis les jaunes d'œufs. Battre le tout au batteur.
4. La farine est mélangée au cacao et à la levure chimique, puis tamisée. Elle est ensuite ajoutée au mélange de chocolat par petites portions.
5. Incorporer les blancs en neige à la pâte. Mélanger le tout avec une spatule en bois ou en silicone.

La température de cuisson des gâteaux est de 180 degrés. Plus le moule est petit, moins il faut de temps pour cuire les gâteaux. Pendant que le biscuit refroidit, préparez la crème et l'imprégnation.

Préparation de la crème :

1. Le chocolat fondu est refroidi et mélangé avec du beurre préalablement fouetté jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2. Le café est préparé avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et ajouté au mélange chocolat-beurre.
3. Les jaunes, battus jusqu'à ce qu'ils blanchissent, sont ajoutés à la masse de chocolat.
4. Les blancs sont battus avec du sucre glace.

Mélanger tous les ingrédients de la crème préparée. Couvrir le récipient de film plastique et conserver au réfrigérateur. Le mélange refroidi est beaucoup plus facile à travailler.

Le gâteau éponge est recouvert d'un glaçage chocolat-rhum et recouvert de crème. On alterne les couches jusqu'à ce que tous les gâteaux soient utilisés. On dépose des fruits sur la couche de crème. Le gâteau est ensuite garni de crème fouettée et de mousse au chocolat.

Mousse de forêt

Le nom du gâteau n'a pas été choisi au hasard. Les couches de génoise ressemblent à de la mousse verte. L'utilisation d'épinards dans la préparation n'altère en rien la saveur du gâteau.

Liste des ingrédients :

• épinards frais ou surgelés - 400 g;
• farine - 2 tasses;
• œufs de poule - 4 pièces;
• sucre granulé - 1 tasse;
• huile végétale - 130 ml;
• levure chimique - 1,5 c. à soupe

Crème:

• fromage à la crème - 450 g;
• crème épaisse - 450 ml;
• baies mélangées - 1 tasse;
• sucre en poudre - une demi-tasse;
• baies pour la décoration.

Préparation:

1. Les épinards sont hachés selon la méthode la plus pratique. La pulpe obtenue est pressée pour éliminer l'excédent de liquide et mélangée à la moitié du beurre ramolli.
2. Mélangez le sucre avec les œufs et battez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez les épinards et le reste du beurre.
3. La farine est mélangée à la levure chimique et ajoutée aux ingrédients liquides.
4. La pâte est versée dans le moule et cuite pendant 55 minutes à 180 degrés.
5. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de l'utiliser. Pour une imbibition uniforme et complète, divisez-le en trois parts.
6. Battre la crème, la crème au beurre et le sucre glace au batteur jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et crémeux.

Une fois tous les morceaux du gâteau prêts, l'assemblage commence. Chaque couche est glacée. Vous pouvez ajouter des fruits si vous le souhaitez.

"Blizzard"

Ingrédients:

• farine - 150 g;
• sucre - 300 g;
• crème sure - 300 g;
• beurre - 120 g;
• œufs - 5 pièces;
• mandarines - 3 pièces;
• soda - 0,5 c. à thé;
• noix - 0,5 tasse;
• baies pour la décoration.

Préparation:

1. Une herminette est fabriquée à partir d'œufs, de sucre, de farine et de beurre. Le bicarbonate de soude est trempé dans du vinaigre et ajouté au mélange. Le gâteau est cuit à 185 °C pendant 35 minutes.
2. Fouettez la crème fraîche avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez une pincée d'extrait de vanille pour plus de saveur.
3. Les noix sont frites dans une poêle et hachées avec un couteau.

Pour assembler le gâteau, alternez les couches comme suit : commencez par la couche de gâteau, puis la crème fraîche et les noix. Pour bien imbiber le gâteau, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Sapin de Noël en meringue

Pour assembler ce gâteau du Nouvel An, vous devez réaliser des meringues. Une recette classique est utilisée. Les meringues ainsi obtenues forment une pyramide ressemblant à un sapin de Noël. Elles sont maintenues ensemble par du lait concentré. Des noix, des fruits confits et du chocolat sont utilisés pour la décoration.

Gâteaux aux bougies du Nouvel An

Ingrédients:

• farine - 1 tasse;
• œufs - 5 pièces;
• beurre - 180 g;
• sucre cristallisé - 1 c. à soupe;
• eau - 60 ml;
• sucre glace - 130 g;
• levure chimique - 0,5 c. à thé;
• café instantané - 0,5 c. à soupe;
• vanilline - 15 g;
• lait concentré bouilli - 500 g;
• marmelade rouge.

Préparation:

1. La pâte est mélangée à partir de farine, d'eau, de levure chimique, d'œufs et de sucre.
2. Le mélange est versé sur une plaque à pâtisserie et cuit au four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.
3. Le gâteau chaud est saupoudré de sucre glace et roulé en rouleau à l'aide d'une serviette humide.
4. Une crème est préparée à partir de lait concentré bouilli, de café et de beurre.
5. Les petits pains sont déroulés et tartinés de crème. Ils sont ensuite roulés à nouveau et garnis de la préparation sucrée.

Les petits pains sont coupés en parts égales et disposés, côté coupé vers le haut, sur une assiette. La marmelade rouge sert de flamme, et les coulures sont réalisées avec un glaçage meringué. Les bougies peuvent être fines ou épaisses.

Croquembouche « Sapin de Noël »

Ce dessert a la forme d'un sapin de Noël meringué, mais des profiteroles sont utilisées à la place. La pâte est pétrie comme des éclairs. La garniture peut être de la crème anglaise ou toute autre crème.

Pour conserver la forme du sapin, les profiteroles sont collées avec du caramel. Pour une saveur plus originale, utilisez du caramel salé plutôt que du caramel sucré. Décorez avec du chocolat, du glaçage, du caramel et du sucre glace.

Gâteau à la noix de coco « Nouvel An »

Ingrédients:

• farine - 40 g;
• sucre - 65 g;
• sucre glace - 120 g;
• crème - 450 g;
• œufs de poule - 6 pièces;
• beurre - 30 g;
• fécule de maïs - 1 c. à soupe;
• flocons de noix de coco - 550 g;
• noix - 100 g;
• chocolat blanc - 100 g;
• lait concentré - 300 g;
• gélatine - 1 c. à soupe l.

Préparation:

1. La pâte est mélangée à partir de farine, d'amidon, de la moitié des flocons de noix de coco, de sucre, de sucre en poudre et d'œufs.
2. La pâte préparée est versée dans des moules. Les gâteaux sont cuits à 155 °C pendant 15 à 20 minutes.
3. Un tiers de la crème, des flocons de noix de coco et du chocolat sont chauffés au bain-marie.
4. On ajoute à la crème de l'amidon et de la gélatine trempée.
5. Laissez refroidir la crème à température ambiante et battez-la au batteur.
6. La crème restante est fouettée et ajoutée à la masse de chocolat.

Le gâteau est assemblé selon la méthode traditionnelle. Les couches sont généreusement glacées à la crème. Le gâteau est laissé au frais toute la nuit.

Gâteau de Noël du Père Noël

Ingrédients:

• crème 33% de matière grasse - 400 g;
• gâteau éponge au chocolat - 2 gros gâteaux;
• sucre en poudre - 1,5 tasse;
• fraises pour la décoration.

Préparation:

1. La crème est fouettée avec du sucre glace.
2. Des cercles d'un diamètre maximum de 8 cm sont découpés dans le biscuit.
3. Une couche de gâteau est recouverte de crème et la seconde est placée dessus.
4. Étalez un peu plus de crème sur le dessus.

Déposez une fraise sur la crème, pointe vers le haut. Versez un filet de crème fouettée dessus, en imitant le bonnet du Père Noël.

Amusement du Nouvel An

Ce gâteau est composé d'une génoise au chocolat. Une seule couche suffit. La crème anglaise est préparée selon la recette classique. Une fois refroidie, ajoutez la crème et battez au batteur.

La mousse au chocolat est composée de crème et de chocolat noir. Les cerises congelées sont mijotées à feu doux avec de la fécule. Le mélange doit devenir gélatineux.

Le gâteau est assemblé comme suit : placez la couche de gâteau au fond d'une assiette. Placez le cercle par-dessus et recouvrez le tout de crème anglaise. La couche suivante est celle des cerises.

Napper le gâteau de mousse au chocolat. Réfrigérer 4 heures. Avant de servir, démouler le gâteau et le couper en tranches. Décorer de bonbons au chocolat.

Gâteau au lait caillé « Étude du Nouvel An »

La croûte est composée de sucre, d'œufs, de margarine, de gingembre séché, de zeste de citron, de levure chimique et de farine. La pâte est élastique, s'étale facilement et ne colle pas aux mains. Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Disposez le gâteau sur un support et arrosez-le de purée d'abricots et de pépites de chocolat. Garnissez de morceaux de fruits. Pour le glaçage, vous aurez besoin de fromage blanc, de crème fraîche épaisse, de lait, de sucre glace et de vanille.

Pour rendre la crème mousseuse, battez-la avec un mixeur.

Le gâteau est recouvert d'un glaçage au fromage frais. Des copeaux de chocolat forment un cadre. Des fruits sont placés à l'intérieur pour créer une image.

Cadeau

Le gâteau éponge est cuit dans un moule carré. On prépare un sirop d'eau et de sucre pour l'imbiber. On prépare ensuite une crème au lait et aux œufs, appelée Charlotte, pour le gâteau. Des cacahuètes grillées sont utilisées pour garnir le dessert.

Le gâteau est coupé en deux et imbibé de sirop additionné de rhum. Vient ensuite le montage. Une fois la couche supérieure et les côtés recouverts de crème, le gâteau est parsemé de noix.

Gâteau au fromage Red Velvet

Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin d'une base et de crème. La pâte est composée de sablés au chocolat et de beurre. Pour faciliter le montage, utilisez un moule à pâtisserie. Étalez le mélange pain d'épices-beurre au fond du moule et réservez au réfrigérateur.

La crème est composée de fromage blanc, de lait, de sucre, de crème fraîche et de cacao. Tous les ingrédients sont mélangés. On ajoute ensuite de la gélatine hydratée au mélange. On sort la base du réfrigérateur et on étale le mélange au fromage.

Décorez le gâteau selon vos envies et placez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne. Pour démouler le cheesecake, passez un couteau chaud le long du bord. Servi en portions.

Le gâteau glacé au chocolat parfait pour les fêtes

La préparation commence par le glaçage. On mélange le beurre fondu avec le cacao, le sucre glace et le lait. On fouette le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse. On ajoute ensuite la vanille et on l'incorpore.

Mélanger la farine, le sucre, le cacao, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les œufs, le lait et l'huile végétale jusqu'à obtenir une pâte. Après avoir mélangé au robot, ajouter l'eau chaude. Verser la pâte dans les moules et enfourner 30 à 40 minutes. Une fois le gâteau assemblé, verser le reste de crème dessus et saupoudrer de chocolat râpé.

Gâteau horloge pour les vacances

Pour réaliser le gâteau, utilisez une génoise classique. La crème peut être à la vanille ou au chocolat. Pour le cadran, faites cuire une génoise blanche. Découpez 12 petits cercles dans le gâteau préparé.

Ils sont recouverts de glaçage. À l'aide d'une poche à douille, on dessine des chiffres de 1 à 12 sur chaque cercle de glaçage. Les cercles sont ensuite disposés sur la surface du gâteau, formant ainsi un cadran d'horloge.

"Spartacus"

La particularité de ce gâteau réside dans ses couches très fines. Le Spartak classique comporte neuf couches, chacune garnie de crème pâtissière et recouverte d'un glaçage au chocolat.

Gâteau du Nouvel An « Maison »

Fabriqués avec de la pâte à pain d'épices, les biscuits sont maintenus ensemble par un glaçage. De la crème fouettée, des flocons de noix de coco, des noix, des fruits confits, des biscuits et du chocolat sont utilisés pour la décoration.

Bonhommes de neige, un gâteau à deux étages

On prépare généralement une génoise blanche. La première couche est découpée en plusieurs morceaux, qui forment une grosse boule aplatie.

Les mêmes étapes sont répétées avec la couche supérieure du gâteau, mais elle doit être plus petite.

Le gâteau est recouvert de glaçage, lui donnant la forme finale d'un bonhomme de neige. Il est garni de flocons de noix de coco. Des décorations créent des yeux, une bouche, un nez et des mains. Le gâteau est magnifique et s'accorde parfaitement avec le thème du Nouvel An.