Les 20 meilleures recettes de biscuits DIY du Nouvel An

Pendant les fêtes de fin d'année, on a envie de cuisiner quelque chose de spécial. Il existe de nombreuses recettes de desserts à savourer lors des froides soirées d'hiver. Les biscuits décorés sur le thème du Nouvel An en font partie.

Conseils pour préparer vous-même les biscuits du Nouvel An

Puisque cette gourmandise est préparée pour l'une des fêtes les plus vibrantes et mystérieuses à la fois, son style doit être à la hauteur. Une attention particulière a été portée à la forme et à la décoration. Vous pouvez réaliser ces biscuits vous-même, à la maison.

Comment choisir et préparer correctement les ingrédients principaux ?

La préparation des biscuits du Nouvel An se fait de la même manière que pour les autres jours. Les ingrédients de base sont toujours à portée de main dans la cuisine de toute ménagère :

• farine;
• sucre;
• œufs;
• huile;
• lait;
• Crème fraîche.

Noix, fruits secs, fruits frais, chocolat et autres ingrédients sont disponibles en magasin. Le pain d'épices nécessite des épices.

Comment faire des biscuits pour la nouvelle année 2020 ?

Avec un tel choix de recettes, chaque ménagère trouvera celle qui lui plaît. Ces biscuits sont très faciles à réaliser. En suivant la recette, ils seront parfumés et délicieux.

Biscuits au sucre avec crème sure

Considérée comme l'une des recettes les plus simples. Ingrédients :

• crème sure - 245 g;
• beurre - 155 g;
• farine de blé - 510 g;
• sucre cristallisé - 160 g;
• vanille - 2 c. à thé;
• levure chimique - 1 c. à soupe

Étapes de cuisson :

1. L'huile doit reposer à température ambiante pendant 3 heures avant la cuisson.
2. On y ajoute de la vanilline et du sucre.
3. On ajoute de la crème sure au mélange et on remue.
4. On ajoute de la farine au mélange beurre-sucre, puis on la mélange avec de la levure chimique.
5. On pétrit une pâte souple.

Placer la pâte, enveloppée dans du film plastique, au réfrigérateur pendant 25 à 45 minutes. Passé ce délai, la pâte est prête à être travaillée. Abaisser la boule de pâte en une croûte de 5 à 6 mm d'épaisseur. Saupoudrer la surface de sucre cristallisé mélangé à de la vanille.

On y découpe diverses formes. On beurre la plaque et on y dépose les biscuits. Les biscuits en pain d'épices sont cuits 20 minutes à 175 °C dans un four préchauffé.

Biscuits à la canne à sucre

Les cuisiniers expérimentés recommandent vivement de préparer des biscuits en forme de canne à sucre pour le Nouvel An. Ce produit est considéré comme l'un des symboles principaux des fêtes de fin d'année. Ingrédients :

• sucre roux - 75 g;
• beurre - 110 g;
• farine - 210 g;
• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• cacao - 2 c. à soupe;
• cannelle - une pincée.

Préparez comme suit :

1. Quelques heures avant la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ait le temps de ramollir.
2. Le sucre est moulu de la manière la plus pratique.
3. Les ingrédients préparés sont mélangés et fouettés dans un robot culinaire.
4. Ajoutez le jaune au mélange et battez à nouveau avec un mixeur.
5. On ajoute de la cannelle au mélange et on pétrit la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
6. La pâte obtenue est divisée en parts égales et du cacao est ajouté à l'une d'elles.
7. Les deux préparations sont placées au froid pendant une demi-heure.

La pâte blanche et la pâte brune sont divisées en boules de taille égale. Le nombre de boules doit être identique. Les boules sont ensuite roulées en fines saucisses de même longueur.

Placez les bandes marron et blanches côte à côte et torsadez-les en spirale. Torsadez un côté pour former une canne. Répétez l'opération avec les boules restantes. Faites cuire les biscuits 10 minutes à 185 °C.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'amande à la pâte pour une finition plus savoureuse.

Pomme-caramel

Pour faire des biscuits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• œufs de poule - 2 pièces;
• sucre - 3 c. à soupe;
• farine - 500 g;
• beurre - 200 g;
• sel - une pincée;
• lait - 40 ml;
• sucre - 160 g (pour le caramel) ;
• crème - 75 ml (pour le caramel);
• beurre - 160 g (pour le caramel) ;
• sel - 5 g (pour le caramel).

Pour la garniture :

• pommes - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 60 g;
• jus de citron - 3 c. à soupe;
• cannelle, muscade râpée, gingembre;
• fécule de maïs - 1 c. à soupe

Préparation:

1. La farine est mélangée avec du beurre, du sel et du sucre.
2. Tout en fouettant les ingrédients, ajoutez progressivement les œufs battus et le lait.
3. La pâte finie est divisée en 4 boules égales et placée au réfrigérateur pour refroidir.
4. Le sucre destiné au caramel est versé dans une casserole et chauffé.
5. Le sucre doit être remué constamment jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous.
6. Du beurre est ajouté au sucre.
7. Le mélange est retiré du feu dès que le beurre est fondu.
8. On y ajoute de la crème et du sel et on mélange le tout.
9. Pour la garniture, les pommes sont coupées en cubes et recouvertes de jus de citron.
10. Dans un bol séparé, mélanger les épices avec la fécule.
11. Le mélange sec est ajouté aux pommes et le tout est mélangé.

Une fois tous les biscuits prêts, il est temps de les assembler. Pour cela, sortez une portion de pâte du réfrigérateur et étalez-la finement. Découpez des cercles dans la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson. Placez ensuite la plaque chemisée au réfrigérateur.

On répète le même procédé avec les autres pâtons. On remplit le centre du cercle de garniture aux pommes et on tartine de caramel. On recouvre le biscuit du même cercle de pâte. Les autres biscuits sont assemblés de la même manière.

Pendant que le four préchauffe, badigeonnez le pain d'épices de jaune d'œuf. À l'aide d'un couteau ou d'une fourchette, percez des trous sur le dessus. Enfournez pour 15 minutes à 180 °C. La pâte doit être dorée.

Biscuits viennois à la vanille

Pour le test :

• farine de blé - 255 g;
• beurre - 160 g;
• sucre glace - 65 g;
• blanc d'œuf - 1 pièce;
• extrait de vanille;
• sel - une pincée.

Comment préparer:

1. Un mélange crémeux est réalisé à partir de beurre, de sel et de sucre.
2. On y ajoute de la vanille et du blanc d’œuf.
3. Après avoir mélangé, ajoutez la farine une cuillère à soupe à la fois et pétrissez la pâte.
4. Remplissez une poche à douille avec la préparation. Utilisez une douille en forme d'étoile.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et saupoudrez-la de farine. Déposez les biscuits en pain d'épices dessus. Enfournez à 175 °C (355 °F) pendant 15 minutes maximum. À la sortie du four, saupoudrez les biscuits de sucre cristallisé ou en poudre.

Biscuits boule de neige

Composants dont vous aurez besoin :

• farine - 320 g;
• beurre - 215 g;
• sucre cristallisé - 160 g;
• sucre glace - 50 g;
• sel - 3 g;
• amandes hachées - 1 c. à soupe;
• zeste d'orange - 10 g.

Comment préparer la pâte :

1. Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre et la vanille et battre au batteur.
2. La farine est mélangée avec du sel et ajoutée au beurre.
3. Les ingrédients sont mélangés à l'aide d'une spatule.
4. Des noix et du zeste d’orange sont ajoutés au mélange.

Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque de cuisson. Avant de les étaler, allumer le four. Cuire les boules 12 minutes maximum à 200 °C.

On verse du sucre glace dans un récipient plat et on y roule les boules chaudes. Une fois légèrement refroidies, on répète l'opération. Plus le sucre en poudre est fin, mieux c'est.

Biscuits du Nouvel An suédois

Ingrédients pour préparer :

• farine - 2 c. à soupe;
• beurre - 160 g;
• œuf - 1 pièce;
• sucre - 140 g;
• sucre coloré - 90 g;
• cardamome - 2 c. à thé;
• zeste de citron - 0,5 c. à soupe. l.;
• vanille.

Comment préparer la pâte :

1. Le beurre est battu avec le sucre.
2. On ajoute au mélange la vanille, l’œuf et le zeste de citron.
3. La farine est mélangée avec de la cardamome et du sel.
4. Tous les mélanges préparés sont combinés et la pâte est pétrie.
5. Une saucisse est fabriquée à partir de la pâte, recouverte de cellophane et placée au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.

La pâte à saucisse est saupoudrée de sucre coloré. Elle est découpée à l'aide d'un couteau bien aiguisé en tranches de 1 cm d'épaisseur. Cuire au four sur du papier sulfurisé à 155 °C pendant 25 minutes.

Biscuits délices à la noix de coco

Composants:

• farine - 2 c. à soupe;
• beurre - 190 g;
• crème sure - 3 c. à soupe. l.;
• sucre - 3 c. à soupe;
• jaunes d'œufs bouillis - 5 pièces;
• levure chimique - 0,5 c. à soupe

Battre les jaunes d'œufs avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter la crème fraîche, le sucre, la levure chimique et la farine. La pâte obtenue doit être sans grumeaux.

La pâte est roulée en boules et cuite au four pendant 35 minutes à 150 °C. Pendant la cuisson, préparez le glaçage au chocolat. Trempez les biscuits au pain d'épices dans le glaçage et les flocons de noix de coco. Laissez-les refroidir avant de déguster.

Biscuits chinois de fortune « Fortune du destin »

Quels ingrédients sont nécessaires :

• farine - 75 g;
• beurre - 50 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• sucre glace - 130 g.

Comment préparer la pâte :

1. Les blancs, séparés des jaunes, sont battus jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec l'ajout de sucre glace.
2. On ajoute aux blancs du beurre mou et de la farine.
3. Mélanger le tout. La pâte devient liquide.

Pendant que le four préchauffe, préparez la plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Pour éviter que la pâte ne colle, graissez le papier sulfurisé avec de l'huile. Déposez la pâte sur la plaque et lissez-la pour former une petite crêpe.

Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient dorés. Lorsqu'ils sont encore chauds, retirez-les de la plaque et enveloppez-les, avec les vœux, dans une coquille. Pour que la forme soit bien prise, placez les biscuits dans un verre à shot.Si la pâte s'avère épaisse, diluez-la avec un peu d'eau.

Biscuits de Noël italiens

Préparation des ingrédients :

• farine - 300 g;
• miel - 240 g;
• rhum - 2 c. à soupe;
• noix mélangées - 400 g;
• figues séchées - 250 g;
• raisins secs - 130 g;
• chocolat noir râpé - 80 g;
• beurre.

Étapes de cuisson :

1. Les noix sont grillées à la poêle ou séchées au four.
2. Les figues et les noix sont coupées en gros morceaux.
3. Les raisins secs sont trempés dans du rhum.
4. Le miel est fondu au bain-marie et refroidi.

Les ingrédients préparés sont mélangés et laissés dans un récipient hermétique toute la nuit. Le lendemain, la pâte est étalée en une couche de 2,5 cm d'épaisseur et cuite dans un moule huilé. Une fois refroidi, le gâteau est découpé en parts et servi.

Biscuits de couronne du Nouvel An

Ingrédients:

• farine - 150 g;
• beurre - 90 g;
• sucre glace - 45 g;
• eau froide - 2 c. à thé;
• canneberges séchées - 45 g;
• sel - une pincée;
• pistaches non salées - 25 g.

Mélangez les ingrédients préparés pour former une pâte brisée et placez-la au congélateur pendant 35 minutes. Découpez des couronnes de trous dans la pâte étalée. Décorez les « bagels » de pistaches et de canneberges. Enfournez à 185 °C pendant 15 minutes maximum.

Biscuits aux dattes

Ingrédients:

• farine - 200 g;
• beurre - un demi-verre;
• semoule - 450 g;
• lait - 1 c. à soupe;
• huile végétale - 190 ml;
• eau de rose - 1 c. à thé;
• levure - 1 cuillère à café fraîche;
• sel - 0,5 c. à thé

Préparation:

1. L'huile (végétale et beurre), la farine et la semoule sont mélangées jusqu'à consistance lisse et laissées reposer toute la nuit.
2. Le matin, la levure est dissoute dans du lait chaud avec l'ajout de sel.
3. Le liquide est ajouté à la pâte et mélangé.
4. La pâte de dattes est mélangée à de l’eau de rose et de l’huile végétale.
5. La pâte est transformée en boules et la pâte de dattes est enveloppée à l'intérieur.
6. Les boules résultantes sont pressées vers le bas.

Les biscuits sont cuits au four à 175 degrés pendant 25 minutes.

Biscuits sandwich au café

Ce dont vous aurez besoin :

• farine - 175 g;
• beurre - 130 g;
• œuf - 1 pièce;
• sucre glace - 95 g;
• cacao - 45 g;
• levure chimique - 0,5 c. à soupe

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Découper des cercles dans la pâte étalée et cuire au four à 180 °C pendant 25 à 30 minutes. Former des sandwichs avec la garniture des biscuits refroidis.

Biscuits au sucre et au fromage à la crème

La recette est la même que celle des biscuits au sucre et à la crème fraîche. On utilise du fromage frais à la place des produits laitiers. Pour une saveur plus originale, on ajoute des noix hachées à la pâte.

Biscuits au pain d'épices « Cloches »

Préparée selon une recette classique, la pâte est utilisée pour former des biscuits en forme de cloche, garnis d'un glaçage coloré.

Biscuits M&M's

La recette est basée sur des biscuits moelleux classiques. On y ajoute des M&M's lors du mélange. Les boules de chocolat ne fondent pas pendant la cuisson et ajoutent une saveur intéressante aux biscuits.

Biscuits sablés du Nouvel An

Une autre recette classique de pain d'épices, à réaliser à tout moment de l'année. Pour varier les plaisirs et lui donner une saveur plus festive, vous pouvez ajouter du cacao, du café ou du chocolat à la pâte. Décorez selon vos envies.

Recettes de glaçage

La masse sucrée non seulement décore les biscuits, mais les sature également de nouvelles notes gustatives.

Classique

Mélangez 200 g de sucre semoule avec les blancs d'œufs et fouettez. Ajoutez de l'acide citrique ou du jus de fruits frais aux blancs montés. Le glaçage conserve parfaitement sa forme.

Caramel

Faire chauffer 3 cuillères à soupe de lait avec 100 g de sucre de canne. Lorsque le mélange lait-sucre bout, retirer du feu et incorporer 250 ml de sucre glace. Fouetter le glaçage, puis ajouter la vanille avant de servir.

Glaçure colorée professionnelle

Versez une cuillère à soupe de lait dans une tasse de sucre glace. Ajoutez deux cuillères à café de sirop de sucre à la pâte et fouettez. Versez le glaçage dans des récipients séparés, puis ajoutez le colorant souhaité.

Orange

Versez 5 cuillères à soupe de jus d'orange frais dans un récipient contenant 80 g de sucre concassé. Le glaçage doit être légèrement liquide. Il imprégnera la pâte, rendant le gâteau encore plus délicieux.

Chocolat

Mélangez 2 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de sucre glace, une pincée de vanille et 2 cuillères à café de beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Une fois le mélange homogène, ajoutez 5 cuillères à soupe de lait.

Comment décorer les biscuits de Noël ?

Tout dépend du glaçage choisi. S'il est trop liquide, trempez les biscuits ou peignez-les au pinceau. Pour créer de jolis motifs, utilisez une poche à douille ou une poche à douille. L'important est de laisser libre cours à votre imagination.