TOP 9 des recettes pour préparer la sauce tomate Krasnodar à la maison pour l'hiver

La sauce Krasnodar maison pour l'hiver est une vinaigrette tomate polyvalente. Elle peut servir de garniture pour n'importe quel plat, entrée ou plat principal, et même remplacer le ketchup du commerce. Cette sauce maison est sans conservateurs ni colorants. Elle plaira à toute la famille. Elle est également idéale pour les fêtes, en apéritif avec une bière ou d'autres boissons alcoolisées.

Caractéristiques gustatives du plat

Les tomates et les pommes sont les ingrédients principaux de la sauce. Elles apportent l'acidité qui rend la confiture unique. Les épices sont indispensables.

Quels accompagnements sont servis avec la sauce Krasnodar ?

L'apéritif peut être combiné avec des ragoûts, des accompagnements de pommes de terre et des pâtes.

Travaux préparatoires

Tout d'abord, les contenants et les ingrédients sont préparés. La qualité du produit dépend de la qualité de leur transformation.

Sélection et préparation des légumes

Tous les fruits sont lavés et séchés sur un torchon propre. Ils sont pelés et coupés en morceaux de la taille souhaitée. Les pommes et les tomates sont hachées puis passées au tamis pour en retirer les pépins et la peau. Les herbes aromatiques sont lavées et hachées.

Stérilisation des conteneurs

Les conserves sont conservées dans des bocaux en verre d'un demi-litre. Après séchage, ils sont lavés et stérilisés au four ou au micro-ondes. Les conserves sont ensuite versées dans des récipients fermés avec des couvercles en fer blanc, puis scellés à l'aide d'outils spéciaux.

Recettes et méthodes de préparation de sauce pour l'hiver

Il existe d'innombrables recettes pour préparer des apéritifs à base de fruits et légumes. Chaque cuisinier peut choisir le plat le plus facile à préparer et le plus appétissant pour sa famille.

Nous préparons une collation selon les normes GOST de l'URSS.

Préparer une vinaigrette conforme aux normes GOST est simple. Ajoutez les ingrédients suivants aux ingrédients principaux :

• vinaigre de table;
• sel;
• piment fort;
• noix de muscade.

Le mélange est laissé mijoter pendant 20 minutes.

Style maison

La purée de pommes et de tomates est salée et sucrée, puis aromatisée à l'ail, au paprika doux et piquant et à la cannelle moulue, puis cuite pendant une demi-heure. La conserve se conserve trois semaines. Passé ce délai, le produit est prêt à être dégusté.

Recette de sauce épaisse

Faire bouillir la purée de tomates pendant 20 minutes, ajouter :

• oignons;
• pommes;
• piment fort;
• sel.

Poursuivez la cuisson pendant la même durée. Ajoutez ensuite l'eau additionnée de fécule de pomme de terre.

Préparation sans pommes

Mélanger les tomates, les carottes, l’ail, le poivre noir fraîchement moulu, le sel, le vinaigre de cidre de pomme et cuire pendant une demi-heure.

Sauce Krasnodar « Buzdyaksky »

Les ingrédients principaux sont mélangés avec du poivre rouge et noir moulu, du sel, des carottes et du persil. Chauffer 50 minutes, puis ajouter la fécule diluée.

Sauce pour shish kebab

Vous pouvez préparer une sauce pour chachlik. Faites chauffer les légumes rouges, les pommes et les oignons pendant 25 minutes, puis ajoutez le piment, la muscade et le sel. Portez le mélange à ébullition.

Épicé

Ingrédients principaux, piment, oignon rougeFaites bouillir le khmeli-suneli pendant une demi-heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre de vin.

Recette au poivron

Les tomates, les pommes, les poivrons doux, les carottes, l'ail, quelques feuilles de laurier, la coriandre moulue sont mélangés, salés et bouillis pendant 40 minutes.

Ketchup de Krasnodar à base de concentré de tomates

Ajoutez le vinaigre, le piment de la Jamaïque moulu, les clous de girofle, le sel et le concentré de tomates dilué dans de l'eau à la compote de pommes. Laissez mijoter 40 minutes.

Durée et conditions de stockage de la pièce

La préparation se conserve sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 5 à 6 mois.