TOP 10 des recettes d'ail mariné aux groseilles ou aux raisins pour l'hiver

De nos jours, il existe de nombreuses recettes pour réaliser de délicieuses conserves. Une fois marinés, les légumes conservent les vitamines et nutriments des fruits. Dans ce cas, il est intéressant de se pencher sur la préparation de l'ail mariné aux groseilles à maquereau. Il est important de noter que cette recette ne convient pas à tous, car le plat a une saveur particulière, mais offre d'énormes bienfaits pour la santé.

Conserver l'ail et les groseilles à maquereau pour l'hiver

Lors de la préparation de ce plat, vous rencontrerez généralement quelques nuances.

Voyons les principaux points auxquels il faut prêter attention :

• Lors de la préparation du flan, il est impératif de suivre le processus de préparation technologique.
• Pour préserver les vitamines et les nutriments du plat, il faut s'en tenir à la recette.
• Lors de la préparation d'un plat, vous devez vous fier à votre goût, car des épices et des ingrédients supplémentaires sont ajoutés à la composition.
• Le plat nécessite l'utilisation d'ail mûr (cueilli à temps) pour que son goût ne soit pas trop amer.

• Il est recommandé de suivre le processus de conservation lors de la préparation des fruits, ce qui vous permettra de les conserver pour l'hiver.
• Lors de la préparation du mélange, vous devez utiliser une quantité modérée de sel afin qu'il ne nuise pas à votre corps lorsque vous le consommerez ultérieurement.

En tenant compte de ces nuances, il est possible de préparer une délicieuse friandise qui servira d'apéritif aux plats principaux du régime.

Important : pour préparer un délicieux apéritif, vous devez choisir les bons ingrédients pour le plat.

Sélection et préparation des ingrédients principaux du plat

Avant de commencer à préparer cette délicatesse, vous devez choisir les bons fruits principaux qui seront utilisés pour le plat :

• Il n'est pas recommandé d'utiliser des légumes et des groseilles trop mûrs ou pas mûrs pour la conservation (le goût de la marinade sera gâché) ;
• pour préparer cette délicatesse pour l'hiver, on utilise des fruits mûrs récemment cueillis ;
• Il est recommandé d'utiliser des légumes et des baies non abîmés (peau entière, sans dommage, pas d'ail séché) pour préparer cette collation ;
• Pour la récolte, sélectionnez l'ail et les groseilles à maquereau récoltés sur des arbustes sains (il n'est pas recommandé d'utiliser les fruits cueillis sur des plantes malades).

Les ingrédients de la friandise sont prélavés et séchés (l'ail doit être épluché avant le lavage).

Pour assurer une composition nutritive et savoureuse, il est recommandé d'utiliser une récolte cultivée dans votre propre jardin, qui n'a pas été traitée pour une maturation accélérée.

Méthodes de cuisson de l'ail aux groseilles à maquereau

Aujourd’hui, il existe plusieurs recettes très populaires auprès des jardiniers.

Regardons les recettes les plus populaires pour ce plat :

• option de cuisson classique;
• ajouter des raisins à la marinade;
• ajouter des groseilles rouges au plat ;
• groseilles à maquereau marinées;
• utilisation d'ingrédient auxiliaire (feuilles de coriandre).

Chaque méthode de cuisson individuelle a sa propre recette unique et ses ingrédients originaux, ils doivent donc être considérés séparément.

Lors de la préparation d'une marinade, il est nécessaire de respecter les proportions de tous les ingrédients afin que le plat ait un goût correspondant à la recette de l'apéritif.

Recette classique

Nous allons ici considérer une option pour préparer un plat pour cinq pots d'un demi-litre.

Voyons les principaux points du processus :

• préparer des groseilles à maquereau (2,5 kilogrammes), de l'ail (8 gousses), de l'eau bouillie (2,5 litres), des feuilles de girofle et de cerisier, des feuilles de laurier (5 pièces), du poivre (15 petits pois) ;
• les ingrédients sont répartis uniformément dans les pots préparés (les groseilles à maquereau sont triées en premier) ;
• la marinade est préparée (on ajoute du sucre et du sel à l'eau, puis on porte à ébullition et on verse dans des bocaux) ;
• Il faut laisser infuser le mélange pendant 15 minutes, après quoi il est égoutté et porté à nouveau à ébullition (à ce stade, 50 millilitres de vinaigre sont ajoutés).

Ensuite, le mélange est versé dans des bocaux fermés par des couvercles métalliques. Les conserves sont ensuite laissées refroidir à température ambiante, puis conservées.

Lors de la préparation, il est recommandé d'ajouter du sel et du sucre selon votre goût (en moyenne, 5 cuillères à soupe de sel et 15 cuillères à soupe de sucre sont nécessaires à la préparation).

Avec des raisins

Dans ce cas, la recette pour faire un dessert mariné ressemble à ceci :

• préparer les ingrédients : raisins et ail dans n'importe quelle proportion, eau bouillie refroidie (1 litre), vinaigre, sel et sucre ;
• l'ail est lavé et épluché uniquement de la couche supérieure de la cosse (il est nécessaire de conserver la jeune coque fine) ;

• Après avoir préparé les bocaux (ils sont d'abord stérilisés), les principaux composants sont disposés en couches ;
• Vous pouvez également ajouter des clous de girofle et des feuilles de cerisier pour la saveur (si nécessaire, les cerises peuvent être remplacées par des groseilles) ;
• Les bocaux sont remplis d'eau, laissés pendant 10 minutes, puis le liquide est égoutté et bouilli ;
• À ce stade, on ajoute du vinaigre, ainsi que du sucre et du sel, pour améliorer le goût de la collation.

À la fin, la marinade est versée dans des bocaux, qui sont fermés par des couvercles métalliques.

Vous pouvez utiliser n'importe quel raisin, mais il est recommandé de choisir des baies petites et sans pépins.

Aux groseilles rouges

Pour préparer ce plat, utilisez des grappes entières de baies, sans équeutage. Voyons comment procéder :

• Les ingrédients suivants sont préparés : ail jeune et piquant (2 kilogrammes), raisins de Corinthe (un demi-kilo), sel, eau et acide citrique ;
• L'ail est d'abord lavé et épluché, après quoi il doit être trempé pendant une journée ;
• on verse de l'eau dans une casserole, on ajoute du sel, du sucre et du vinaigre (au goût), puis on fait bouillir le tout ;
• la marinade est versée dans des bocaux où ont déjà été placés les raisins de Corinthe et l'ail ;
• Au stade final, vous devez ajouter une cuillère à soupe d’acide citrique dans chaque pot.

Le mélange est scellé dans n'importe quel récipient et laissé infuser pendant 3 jours, après quoi il doit être recouvert d'un couvercle en plastique et placé dans un endroit de stockage frais.

Groseilles à maquereau marinées

Voici ce qu'il vous faut pour ce plat : groseilles à maquereau (1,7 kg), 10 feuilles de cassis et de cerisier, 15 clous de girofle, vinaigre, sucre semoule, piment de la Jamaïque et sel. Préparez le plat comme suit :

• les groseilles à maquereau sont d’abord triées puis conditionnées en bocaux ;
• les épices et l'ail sont disposés uniformément sur le dessus ;
• puis ajoutez du sucre, du sel et du vinaigre au goût à l'eau bouillante ;
• après quoi la composition est versée dans des pots ;
• Le mélange est infusé pendant 7 minutes.

Enfin, on verse la marinade dans une casserole, on ajoute les feuilles et on laisse bouillir le mélange pendant 5 minutes. Enfin, on verse le liquide dans des bocaux (après avoir retiré les feuilles). Pour conserver le mélange, on ferme le bocal avec un couvercle métallique.

Avec de la coriandre

Les feuilles de coriandre peuvent être ajoutées à toutes les recettes, selon vos goûts. Cette recette nécessite plusieurs brins mûrs, répartis uniformément dans les bocaux pendant que la marinade infuse. Une fois la marinade infusée, retirez la coriandre des bocaux.

Si nécessaire, une petite quantité de cette épice peut être laissée pour que la collation ait le riche arôme de cette herbe (la plante est utilisée si vous aimez le goût de la coriandre).

Comme tout le monde ne peut pas le tolérer, cet assaisonnement doit être utilisé avec une extrême prudence afin de ne pas gâcher le goût principal de la marinade.

Combien de temps durent les conserves ?

Les conserves scellées sous un couvercle métallique peuvent se conserver longtemps, à condition de bonnes conditions de conservation. Elles peuvent ainsi se conserver de six mois à plusieurs années.

Stockage

Pour assurer la longévité de votre dessert mariné, tenez compte des considérations de stockage suivantes :

1. La zone de stockage doit avoir une température basse et constante.
2. Une humidité de l’air élevée est souhaitable.
3. L'absence de lumière naturelle (rayons du soleil) est requise.

Il est également recommandé de ramener les conserves à température ambiante sous une couverture avant de les conserver.