5 meilleures recettes pour faire de la confiture de groseilles et de citron pour l'hiver sans cuisson

Préparez des groseilles à maquereau avec Une bonne recette de citron pour l'hiver vous aideraVous pouvez faire de la confiture crue, sans cuisson. Cette méthode de préparation savoureuse et riche en vitamines convient aux ménagères qui préfèrent ne pas passer trop de temps aux fourneaux. Il suffit de choisir les bons ingrédients, de les préparer et de verser la confiture obtenue dans des bocaux. Par temps froid, les groseilles à maquereau écrasées avec du sucre et du citron sont indispensables.

Caractéristiques gustatives de la délicatesse

La confiture dite « crue » est sucrée, mais non dénuée d'une pointe d'acidité. Le zeste de citron lui confère un arôme riche et vif. C'est ce qui la distingue de la confiture classique, obtenue par cuisson des fruits.

Sélection et préparation des ingrédients principaux

Pour déguster de délicieuses confitures en hiver, il vous faudra sélectionner et préparer les ingrédients.

1. Inspectez les baies pour détecter la pourriture, la moisissure, les inclusions et les dommages.
2. Retirez les tiges, les brindilles et autres débris.
3. Il est préférable de laver et de trier les groseilles à maquereau.

Préparation des contenants

Avant de commencer à cuisiner, n'oubliez pas de préparer les contenants, généralement des bocaux :

• laver et inspecter pour détecter les éclats et les fissures;
• les couvercles sont lavés à l'eau tiède avec de la soude ;
• puis séchez-le, enveloppez-le à l'envers et stérilisez-le à la vapeur pendant au moins 5 à 7 minutes ;
• Les couvercles sont stérilisés séparément ; vous pouvez simplement les placer dans de l'eau bouillante et les maintenir pendant 3 minutes.

Les meilleures recettes de confiture de groseilles au citron sans cuisson

Il existe un certain nombre de recettes qui vous aideront à créer un produit vraiment savoureux et sain sans trop d’effort.

Version classique

Il n’est pas difficile de faire de la confiture froide en utilisant cette recette ; vous aurez besoin de :

1. Lavez et retirez les tiges de 1,5 kilogramme de groseilles à maquereau.
2. Recouvrez les baies de sucre, il vous en faut 6 tasses.
3. Sélectionnez 2 citrons de taille moyenne, ne retirez pas la peau.

À l'aide d'un mixeur, les baies et les fruits sont transformés en une masse homogène, puis on les laisse reposer un moment, puis on commence à les répartir dans des bocaux.

Méthode de préparation à l'orange

Une autre recette intéressante qui mérite d’être découverte :

• coupez les oranges en tranches, retirez la peau, vous aurez besoin d'1 gros fruit ;
• laver les groseilles à maquereau sous l’eau courante et les laisser sécher ;
• mélanger tous les ingrédients et écraser ;
• Saupoudrer de sucre et laisser reposer quelques minutes, pas plus d'une demi-heure.

Si vous souhaitez rendre la préparation plus aromatique, râpez le zeste d'orange et ajoutez-le aux autres ingrédients.

Recette avec zeste de citron

Une façon simple de préparer une préparation parfumée ; vous aurez besoin de :

1. Retirez le zeste d'un fruit ; il peut être utilisé dans le processus de fabrication de confiture.
2. Râpez le zeste et mixez les groseilles et le citron. Ajoutez du sucre, mais sans lésiner : plus il y en a, mieux c'est.

Recette géniale sans cuisson

Une autre façon intéressante de préparer une délicieuse friandise :

• râpez le zeste du citron et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de miel ;
• laissez reposer le mélange un peu, tout en coupant 1 orange et 1 citron de taille moyenne en tranches et en retirant la peau ;
• laver et sécher les baies, les placer dans une passoire, rincer à l'eau froide puis chaude ;
• frottez les baies à travers un tamis à l’aide d’une cuillère en bois;
• hacher le citron et l’orange à l’aide d’un mixeur ;
• mélanger tous les ingrédients, ajouter le zeste avec le miel et le sucre ;
• Laissez reposer la confiture un peu, mélangez-la soigneusement et répartissez-la dans des récipients.

La recette la plus simple

Cela vaut la peine d’essayer de préparer une délicatesse en utilisant la recette suivante :

1. Rincez les groseilles à l’eau courante en retirant les tiges.
2. Versez de l’eau bouillante sur les baies et ajoutez du citron haché.
3. À l’aide d’un mixeur, réduisez les ingrédients en purée et ajoutez le sucre.
4. Laissez reposer la confiture un peu, puis remuez avec une cuillère en bois et versez dans des pots.

Remarque : si vous préférez, vous pouvez faire bouillir les baies et les fruits pendant 5 minutes maximum.

Comment bien stocker les flans ?

Les règles de stockage sont simples et leur respect permet de prolonger la durée de conservation du produit :

• Si la confiture n’a pas subi de traitement thermique, elle doit être conservée dans un endroit frais ;
• l'acide ascorbique contenu dans le citron est considéré comme un conservateur, prolongeant la durée de conservation de la préparation jusqu'à 2-3 mois ;
• Il convient de surveiller la qualité du produit ; il peut être congelé pour prolonger sa durée de conservation.

La confiture de groseilles, même crue, sans traitement thermique, est un véritable délice hivernal qui ravit non seulement par son goût, mais offre également des bienfaits pour la santé. Cette baie contient de nombreuses substances bénéfiques et, associée au citron, elle contribue à renforcer l'immunité et la résistance aux virus et au rhume.