Quand et comment cueillir correctement les groseilles à maquereau de ses propres mains pour éviter de se piquer

Comment déterminer la maturité des groseilles à maquereau et quand les cueillir ? Cette question intéresse les jardiniers qui cultivent cette baie aigre-douce. Il n'est pas nécessaire d'attendre que le fruit devienne tendre et sucré. On récolte les groseilles lorsqu'elles ont changé de couleur et perdu leur saveur astringente. Seuls les fruits fermes conviennent à la mise en conserve ; les baies trop tendres sont utilisées pour le vin et les jus.

Périodes de maturation des baies dans différentes régions

Le groseillier à maquereau est un arbuste vivace et bas, aux branches épineuses et aux baies délicieuses. Il en existe plus d'une centaine de variétés, dont la maturité, la taille et la couleur des fruits varient. Les variétés thermophiles se cultivent exclusivement dans le sud. Les variétés résistantes au froid s'adaptent bien au climat de la Russie centrale et de la Sibérie.

Au début de leur développement, les baies sont vertes. En mûrissant, elles changent de couleur. Selon la variété, les groseilles mûres peuvent être rougeâtres, jaunâtres, vert clair ou bordeaux foncé. Les baies mûrissent un à deux mois après la fin de la floraison. L'arbuste fleurit en avril-mai-juin, soit 20 jours après le débourrement. La récolte est prête fin juin-juillet ou en août.

Latitudes méridionales

Dans les latitudes méridionales, on cultive des plantes qui aiment la chaleur. variétés sucrées de groseilles à maquereau, fleurissant fin avril ou début mai, lorsque la température atteint 10 °C. La floraison dure environ 5 à 10 jours. Un mois plus tard (fin juin), les baies mûrissent.

Zone médiane

Dans le centre du pays, le temps chaud s'installe dès la mi-mai. C'est à cette période que les groseilliers commencent à fleurir. Les variétés précoces mûrissent fin juin, les variétés de mi-saison en juillet et les variétés tardives en août.

Oural et Sibérie

Dans les régions plus froides, la floraison débute fin mai ou début juin. Selon la variété, les baies mûrissent fin juillet ou mi-août.

Signes qu'il est temps de commencer le nettoyage

Les groseilles à maquereau mûres peuvent rester longtemps sur les branches sans tomber. Plus elles restent longtemps sur les branches, plus elles deviennent sucrées. Les fruits mûrissent généralement simultanément. Les groseilles à maquereau sont récoltées à maturité technique et à maturité complète (consommation). La maturité technique intervient en premier, ce qui signifie que les baies ont atteint leur taille maximale et acquis la couleur typique de la variété. Ces fruits sont encore légèrement acidulés, mais on les utilise pour faire des confitures et des conserves. Les baies vertes sont faciles à transporter et parfaitement adaptées à la vente.

La pleine maturité survient en 10 à 15 jours. À pleine maturité, les groseilles à maquereau sont plus tendres et plus sucrées. On les consomme fraîches ou on les utilise pour faire du jus ou du vin. La maturité est déterminée par l'apparence. Les groseilles vertes prennent une teinte jaunâtre, rouge ou bordeaux foncé. Vous pouvez toucher les baies. Les fruits verts seront fermes au toucher, tandis que les trop mûrs seront trop mous.

On peut goûter les baies. Les groseilles à maquereau rougeâtres deviennent sucrées en mûrissant, tandis que les variétés jaunes et vertes conservent une légère acidité. Les baies mûres doivent être fermes, sèches, pas trop dures, et avoir une saveur aigre-douce, avec une peau translucide et une chair gélatineuse. Les groseilles à maquereau mûres perdent leur goût écœurant et astringent.

Comment récolter correctement

Dans un petit jardin, les baies peuvent être cueillies à la main. Dans les plantations industrielles, la récolte est mécanique, à l'aide de machines qui font vibrer les branches.

Assemblage manuel

Un groseillier à maquereau, bien entretenu, peut produire 5 à 10 kg de baies. Les fruits sont récoltés en journée, après la rosée et le séchage au soleil. Cette méthode de récolte est totalement inoffensive pour la plante. Les branches sont soigneusement soulevées et les groseilles mûres sont cueillies. Les fruits sont récoltés avec leurs tiges intactes, ce qui leur permet de conserver leur aspect commercial.

Toute personne effectuant la récolte à la main doit porter des gants spéciaux et des vêtements à manches longues pour éviter de se gratter les mains avec les épines. Les baies doivent être cueillies lentement, avec précaution et attention.

Nettoyage mécanique

Un appareil spécial – un vibrateur électrique alimenté par une prise murale ou le système électrique d'une voiture – permet de récolter rapidement les fruits. Une bâche plastique est étalée sous l'arbuste. Chaque branche est ensuite vibrée. Les baies se détachent et tombent sur la bâche. Cependant, cette méthode est idéale pour récolter des fruits bien mûrs. Les baies à maturité technique ne sont pas aussi faciles à cueillir avec un vibrateur. Les groseilles qui tombent sur la bâche doivent être effeuillées et triées le jour même.

Méthode du peigne

Il s'agit d'une méthode de récolte manuelle plus rapide. Un peigne, un dé à coudre muni d'un peigne, est placé sur un doigt pour faciliter la cueillette des groseilles. Une bâche en plastique doit être placée sous le buisson pour recueillir les groseilles. Au lieu d'un dé à coudre, vous pouvez utiliser un peigne pour « peigner » les branches et séparer les baies des tiges.

bouteille en plastique

Lors de la cueillette de baies sur des branches épineuses, on peut se piquer. Les jardiniers ont trouvé une solution : en quelques minutes, on peut fabriquer un cueilleur de baies spécial avec une bouteille en plastique. Prenez un petit récipient d'une capacité de 0,5 litre. Découpez un petit trou à 7 cm du fond et pratiquez une longue incision en forme de coin depuis ce trou jusqu'à la base. Tenez la bouteille par le goulot et cueillez les baies en les déposant dans le trou.

Méthodes pour augmenter les rendements des cultures

Les groseilles à maquereau sont considérées comme une plante facile à cultiver. Cependant, pour obtenir un bon rendement, un entretien régulier et une application régulière d'engrais organiques et minéraux sont nécessaires.

Taille et mise en forme du buisson en temps opportun

Immédiatement après la plantation, les pousses sont rabattues presque au ras du sol, laissant cinq bourgeons sur chacune. L'année suivante, au début du printemps, avant l'ouverture des bourgeons, l'arbuste est taillé pour sa formation. Plusieurs pousses principales partant de la base sont conservées et les pousses basilaires excédentaires sont supprimées. Les branches de l'année précédente sont légèrement raccourcies.

La saison suivante, lorsque l'arbuste commence à fructifier, on laisse les extrémités des branches intactes ; des baies y apparaîtront. Les pousses poussant vers l'intérieur, ainsi que les branches inférieures, sont supprimées. Après la taille, les blessures sont traitées avec une solution de sulfate de cuivre et de poix de jardin. À partir de la 7e ou 8e année, on effectue une taille de rajeunissement, en supprimant progressivement les vieilles branches et en les remplaçant par de nouvelles pousses basales ou de jeunes pousses latérales.

Contrôle des mauvaises herbes

Il est déconseillé de laisser pousser des mauvaises herbes sous les groseilliers. Non seulement elles privent les groseilliers de nutriments, mais elles absorbent également l'humidité et peuvent favoriser le développement de diverses maladies.

Engrais et alimentation

La fertilisation du groseillier commence la deuxième année après la plantation. Les jeunes plants sont fertilisés avec du salpêtre au début du printemps (50 grammes pour 10 litres de liquide). Les plants de trois à quatre ans sont fertilisés deux fois par saison, avant et après la floraison. Les groseilliers apprécient l'humus (5 kilogrammes par plant). Il est préférable d'appliquer de la matière organique avant l'hivernage.

L'humus peut servir de paillis et protéger la plante du froid. Au printemps, les arbustes fruitiers sont fertilisés avec des engrais minéraux (superphosphate, nitrate d'ammonium, chlorure de potassium). Utilisez 50 grammes de chaque substance pour 12 litres d'eau d'arrosage.

Prévention et contrôle des maladies et des ravageurs

Pour prévenir les maladies, il est recommandé d'adopter des pratiques culturales appropriées. La taille doit être effectuée rapidement, en supprimant les branches superflues et malades. Les feuilles mortes doivent être enlevées et brûlées. Plantez des plantes insectifuges (ail, soucis) à proximité de l'arbuste.

Au début du printemps, bêchez le sol autour du tronc et arrosez-le avec une solution de sulfate de cuivre. Il est conseillé de blanchir l'arbuste à la chaux. Avant l'apparition des feuilles, traitez l'arbuste avec des insecticides (Karate, Bi58, Danadim) pour lutter contre les insectes. Avant la floraison, pulvérisez le feuillage avec le fongicide Strobi pour prévenir les maladies.

De plus, la plante est traitée avec l'insecticide Karbofos ou Actellic. Après la récolte, avant l'hiver, l'arbuste est à nouveau traité avec des fongicides et des insecticides.

Deux racines

Les groseilliers possèdent un système racinaire fibreux qui s'étend à la fois largement et profondément. La majeure partie des racines se situe autour du buisson, à une profondeur de 25 à 50 centimètres. Certaines racines squelettiques peuvent pénétrer dans les couches inférieures du sol. Ce système racinaire permet au buisson de survivre aux périodes de sécheresse et d'absorber les nutriments introduits dans le tronc.

Atterrissage en biais

Les groseilliers se plantent à la verticale, mais si le sol est trop lourd et argileux, les racines auront du mal à atteindre le sol. Il est donc recommandé de les planter à un angle de 45 degrés. Les pousses recouvertes de terre développeront des racines supplémentaires, ce qui apportera à la plante davantage de nutriments.

Gravier et sable à la base

Les groseilliers ne supportent pas l'eau stagnante ni les sols gorgés d'eau. Lors de la plantation, il est recommandé d'ajouter un peu de gravier au fond du trou et de diluer la terre avec du sable et de la tourbe. En zone basse, vous pouvez créer un lit de gravier et de sable au fond du trou. Ce lit surélèvera l'arbuste et l'empêchera d'être inondé en cas de pluie.

Une couche fertile de terre est versée sur un lit de gravier et de sable, ce n'est qu'ensuite que le plant est placé dessus, puis le collet est recouvert de terre.

Pulvérisation à l'eau claire

Les groseilliers apprécient une humidité modérée. Pendant la période de fructification, il est conseillé d'arroser le buisson d'eau claire et de verser quelques litres d'eau de pluie tiède sous le buisson.

Règles de choix des voisins

Lors de la plantation des groseilliers, veillez à laisser un espace de 1 à 1,5 mètre entre eux et les plants voisins. Cette plante produit des fleurs bisexuées autogames. Planter deux ou trois variétés de groseilliers dans une même parcelle augmentera le rendement grâce à la pollinisation croisée.

Recommandations pour le choix du matériel de plantation

L'arbuste commence à fructifier entre la 3e et la 4e année. La fructification dure de 15 à 25 ans. Pour la plantation, privilégiez des plants de 1 à 2 ans, dotés de racines saines, de 3 à 4 pousses de 25 à 35 centimètres de long et de bourgeons humides.

Dans les climats chauds, les plants sont plantés à l'automne, avant octobre, un à deux mois avant le début des gelées. Dans les régions plus froides, cette opération se fait fin août. Dans de rares cas, les semis sont plantés au printemps.

Critères de sélection de l'emplacement

Les groseilliers peuvent même pousser à l'ombre, mais leurs baies seront plus sucrées en plein soleil. La plante préfère un sol fertile et légèrement acide. Le semis est planté dans un trou spécialement creusé de 50 centimètres de profondeur. Ce trou est préparé 2 à 3 semaines avant la plantation. Le sol est amendé avec de l'humus et des minéraux. Chaque trou nécessite 5 à 10 kg d'humus, 100 grammes de superphosphate et de sulfate de potassium, et 300 grammes de cendre de bois. On ajoute de la tourbe et du sable aux sols trop argileux.

Drainage et relâchement

Cet arbuste préfère un sol léger et bien drainé. Un drainage est installé dès la plantation. Une petite quantité de gravier fin ou de pierre concassée est ajoutée au fond du trou. À mesure que l'arbuste grandit, ses racines s'étendent vers l'extérieur, atteignant parfois la surface. Ameublissez soigneusement le sol autour du tronc pour améliorer l'oxygénation, en veillant à ne pas perturber les racines.

Soins post-récolte

Les groseilliers nécessitent une attention particulière, même après la récolte. Ils ont besoin d'aide pour se préparer à l'hiver et accumuler suffisamment de nutriments.

Enlever les mauvaises herbes et les feuilles mortes

Jusqu'à la chute des feuilles, on laisse l'arbuste tranquille, en retirant seulement les mauvaises herbes qui émergent du sol. À la fin de l'automne, toutes les feuilles mortes sont balayées autour du tronc et brûlées à l'extérieur du jardin.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Avant l'hivernage, l'arbuste est traité à la bouillie bordelaise ou blanchi à la chaux. Le tronc est arrosé avec une solution de sulfate de cuivre et d'insecticide.

Engrais potassium-phosphore

Après la récolte des baies, l'arbuste est à nouveau fertilisé avec du potassium et du phosphore. Cette fertilisation permet à la plante de former des bourgeons à fruits pour la récolte de l'année suivante. Utilisez 35 grammes de superphosphate et de sulfate de potassium pour 12 litres d'eau.

Taille et mise en forme du buisson

À l'automne, après la chute des feuilles, taillez les branches mortes et malades. Si l'arbuste n'a pas bien porté ses fruits, vous pouvez tailler quelques vieilles branches, en laissant les jeunes branches et quelques pousses de la base.

Buttage

Avant l'arrivée du froid, le buisson doit être arrosé généreusement, puis recouvert d'une couche de tourbe et d'humus, ou une épaisse couche de paillis composée de sciure de bois (paille, branches d'épinette) doit être ajoutée sous la base.

Règles de conservation de la récolte

Les baies cueillies à pleine maturité doivent être consommées ou transformées dans les 5 à 7 jours. Les groseilles cueillies à maturité technique doivent être soigneusement séchées et leur peau doit être vérifiée pour en vérifier l'intégrité. Les baies fermes peuvent être conservées dans un endroit frais (entre 0 et +2 °C) jusqu'à 2 mois. Il est préférable de verser les groseilles dans un petit récipient en plastique d'une capacité de 2 à 3 litres et de fermer le couvercle.

Si vous le souhaitez, les baies peuvent être congelées, séchées ou fanées au four ou au soleil.

Application

Les groseilles à maquereau sont utilisées pour faire des confitures, des conserves, des jus et du vin. On les ajoute aux conserves, comme celles de tomates ou de concombres, à la place du vinaigre. On peut les transformer en marmelade ou en un délicieux dessert. Riches en vitamine C, elles sont conservées pour moitié dans les confitures et les compotes.

Fait maison préparations à base de groseilles à maquereauLes fruits secs ont des propriétés diurétiques et cholérétiques. Ils constituent un complément vitaminique indispensable à l'alimentation en automne et en hiver.