4 recettes étape par étape pour préparer des tomates au poivre noir moulu pour l'hiver

Préparer Tomates au poivre noir moulu pour l'hiver Diversifier vos recettes vous sera utile. Il existe plusieurs méthodes pour créer un apéritif savoureux. Ce plat embellira votre table et accompagnera à merveille viandes et poissons. Il peut être conservé à la cave ou à température ambiante, sachant qu'il ne sera pas prêt avant au moins un mois.

Tomates au poivre moulu : caractéristiques culinaires

Créer un snack a ses propres subtilités et nuances :

1. Les tomates peuvent être mises en conserve en tranches, coupées en quartiers ou en deux.
2. Il existe des recettes qui consistent à conserver les fruits entiers.

Une attention particulière est portée à la qualité des tomates, et les bocaux sont préparés pour la préparation.

Sélection et préparation des produits

La préférence est donnée aux tomates qui répondent aux caractéristiques suivantes :

• nous sélectionnons des fruits d'une seule variété, de taille moyenne, ceux trop mûrs ou pas mûrs ne conviennent pas ;
• Nous les inspectons pour détecter la pourriture et la moisissure.

Les tomates présentant des signes de détérioration ne conviennent pas à la mise en conserve ; retirez-les et utilisez-les à d’autres fins.

Traitement des canettes

Si la recette nécessite une stérilisation, vous n’avez pas besoin de maintenir les récipients au-dessus de la vapeur, vous devez :

1. Lavez-les avec du bicarbonate de soude, retournez-les pour égoutter l'eau restante.
2. Inspectez les contenants propres pour détecter les fissures, les éclats et les dommages.

Les meilleures recettes de tomates au poivre moulu pour l'hiver

Il existe des méthodes éprouvées qui vous aideront à créer un plat mariné sans trop d’effort ni de connaissances culinaires approfondies.

Mariné entier, avec du poivre noir moulu

Une recette simple pour créer un apéritif savoureux. Voici comment procéder :

• laver les tomates sans les couper et les placer dans des bocaux préparés à l’avance ;
• Placez un brin d'aneth et quelques gousses d'ail (vous pouvez les couper en quartiers avec un couteau) au fond du récipient, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol ;
• Saupoudrez chaque tomate de poivre ou trempez-la dans l'assaisonnement et placez les légumes dans un bocal sous cette forme ;
• préparez une vinaigrette à base de sel, d'épices et d'eau, vous pouvez ajouter : des clous de girofle, des grains de poivre, des feuilles de cassis et de cerisier ;
• Portez la marinade à ébullition, versez-la chaude dans les récipients, puis placez-les dans une casserole pour les stériliser ;
• Il faudra stériliser les conserves pendant 15 minutes, puis fermer le tout avec des couvercles, les retourner et les laisser dans cette position pour les coups.

Tranches de tomates au poivre noir

1. Pour préparer des tomates selon cette recette, vous aurez besoin de :
2. Coupez les légumes en tranches, en deux et trempez chaque tranche dans du poivre noir.
3. Placez au fond du bocal une feuille de cassis, un brin d'aneth, quelques brins de clous de girofle et des petits pois de piment de la Jamaïque.
4. Placez les tomates côté coupé vers le bas sans appuyer dessus.
5. Préparez la marinade en ajoutant du sel et des épices au goût à l’eau bouillante.
6. Verser la saumure sur les légumes en bocaux et stériliser dans une casserole (15 minutes).
7. Fermez bien le couvercle et retournez le produit, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le ainsi pour les coups.

Préparation au poivre rouge moulu

Nous préparerons cet apéritif de la manière suivante :

• couper les tomates en 2 moitiés, sans les couper complètement ;
• mettre dans des récipients, en saupoudrant d'abord de piment rouge;
• couper l'oignon en rondelles, les mettre dans des bocaux, écraser l'ail avec une presse et mélanger avec du beurre salé ;
• Vous pouvez râper les tomates avec un mélange d’ail et d’huile ou l’ajouter à une collation ;
• Saupoudrez les conserves de persil et commencez à préparer la marinade ;
• Nous le préparerons selon la recette standard : en ajoutant du sel et des épices à l'eau bouillante ;
• Versez la saumure sur les conserves, stérilisez pendant 15 minutes, fermez les couvercles et conservez.

Remarque : Cet apéritif sera épicé. Pour varier le goût, ajoutez un peu de sucre.

Tomates « géniales » marinées au poivre

Nous le préparerons selon l’algorithme suivant :

1. Choisissez des tomates de même taille, coupez-les en deux et saupoudrez-les généreusement de poivre.
2. Placez au fond du bocal des gousses d’ail, un brin d’aneth, du persil et de l’oignon coupés en rondelles.
3. Remplissez les récipients d’eau bouillante, puis égouttez l’eau après 10 minutes.
4. Préparez la marinade dans une casserole, ajoutez du sel, du vinaigre à 9% et un peu de sucre à l'eau bouillante.
5. Versez la saumure chaude sur les tomates, couvrez-les avec des couvercles et conservez les conserves.

Remarque : Pour une saveur riche et vibrante, ajoutez des feuilles de cerisier et de cassis à la marinade.

Comment conserver le produit fini ?

Les bocaux peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La réfrigération est autorisée. La durée de conservation du produit est d'un an maximum.

Les pots ouverts sont conservés au réfrigérateur ; la durée de conservation ne dépasse pas 10 jours.

Règles pour servir des hors-d'œuvre épicés

Cet apéritif épicé se marie parfaitement avec les accompagnements et embellira toutes les tables. Selon l'étiquette, il est servi à part, sur un grand plat rond ou ovale, garni d'herbes fraîches et d'oignons. Il peut également accompagner une viande ou un poisson, disposé sur une assiette commune.

Préparer une délicieuse conserve est facile. Les recettes ci-dessus vous aideront à préparer des tomates épicées et à surprendre vos invités à chaque occasion.