Top 3 des recettes étape par étape pour préparer des concombres dans des feuilles de chou pour l'hiver

Les concombres en feuilles de chou frais pour l'hiver sont un plat original et délicieux, rapide et facile à préparer. Pas besoin d'une longue liste d'ingrédients, mais vous pourrez savourer un délicieux en-cas cet hiver.

Les meilleures recettes de concombres en feuilles de chou

Simple, mais De délicieuses recettes de concombres en feuilles de chou pour l'hiver.

Recette classique

Un processus étape par étape pour préparer une recette classique de cornichons dans des feuilles de chou.

Sélection et préparation des légumes

Les jeunes concombres à chair ferme sont les meilleurs pour faire des cornichons. Si vous utilisez un gros chou trop mûr, il sera fade et manquera de croquant. Il est préférable d'utiliser des feuilles de chou bien mûres. Elles sont plus fermes et ne se déchireront pas pendant la mise en conserve.

Traitement des conteneurs

Les bocaux destinés à la conservation des légumes sont d'abord lavés avec du détergent ou du bicarbonate de soude, puis stérilisés. Une fois secs, ils peuvent être stérilisés. Pour gagner du temps, vous pouvez les stériliser au four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F), placez les bocaux au four et laissez-les reposer 20 minutes. Remplissez ensuite immédiatement les bocaux de légumes.

Enveloppez soigneusement les concombres

Enveloppez chaque concombre fermement dans une feuille de chou. Pour éviter que les feuilles ne s'effilochent, placez les concombres immédiatement et le plus près possible les uns des autres.

Remplissage et stérilisation des bocaux

Pour préparer la marinade, vous aurez besoin d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre. Vous pouvez également ajouter une feuille de laurier. Pendant ce temps, faites tremper les pétoncles dans de l'eau bouillante claire pendant 20 minutes. Égouttez ensuite l'eau et versez la saumure.

Si vous n'avez pas stérilisé les bocaux au préalable, vous pouvez le faire après. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les bocaux remplis dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Vissez ensuite immédiatement les couvercles.

Conserves de concombres

Couvrez les bocaux avec des couvercles métalliques et roulez-les. Une fois les conserves refroidies, conservez-les dans un endroit frais.

Comment faire des cornichons au chou

Pour ajouter de l'arôme et une touche épicée, placez de l'ail écrasé, de l'aneth haché et du persil au fond des bocaux. Remplissez ensuite les bocaux de concombres et versez la marinade dessus.

Des feuilles de chêne, des feuilles de cerisier, du basilic et diverses épices peuvent être utilisés comme ingrédients complémentaires. Par exemple, les concombres se marient bien avec les clous de girofle et les graines de moutarde.

Nous préparons sans stérilisation

Liste des produits nécessaires :

• concombres;
• feuilles de chou;
• aneth frais avec graines;
• gousses d'ail;
• eau;
• sel de table;
• Sucre en poudre;
• vinaigre de table;
• feuille de laurier.

Comment mariner :

1. Placez les gousses d’ail et l’aneth dans des récipients.
2. Enveloppez chaque fruit dans une feuille de chou et remplissez les bocaux de légumes.
3. Versez de l’eau bouillante sur le mélange et laissez reposer l’eau pendant 20 minutes.
4. Ensuite, égouttez-le dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre semoule.
5. Lorsque le liquide bout, ajoutez la feuille de laurier et le vinaigre.
6. Laissez cuire 4 à 7 minutes. Versez la marinade bouillante sur le mélange.
7. Vous pouvez immédiatement enrouler les bocaux avec les couvercles.

Le principal inconvénient des produits non stérilisés est qu’ils se gâtent souvent rapidement.

Il est préférable de consommer ces cornichons le plus tôt possible après leur préparation.

Conditions et périodes de stockage

Il est recommandé de conserver les conserves préparées dans un endroit frais et sombre. La température de l'air doit être comprise entre 3 et 7 °C. Traditionnellement, on les conserve au sous-sol ou à la cave. Si ce n'est pas possible, un réfrigérateur ou un balcon ouvert feront l'affaire.

La durée de conservation des bocaux stérilisés peut aller jusqu'à deux ans. Si les contenants n'ont pas été pré-stérilisés, il est recommandé de les consommer dès que possible après leur préparation.